Jak příjemné je v zimě otevřít sklenici šťavnatých voňavých rajčat, ze kterých jakoby dýchá chuť a vůně léta! Nakládaná rajčata jsou lahodnou konzervou, která může fungovat buď jako samostatná svačina, nebo být doplňkem k různým pokrmům. Konzervovaná rajčata budou vhodná jak na každodenní, tak na slavnostní stůl a různé možnosti jejich přípravy vám umožní neustále překvapovat domácnosti a přátele novými recepty. Kedem.ru vám řekne, jak vařit rajčata na zimu “Olíznete si prsty”, abyste získali lahodné přípravky a mohli si vychutnat plody své práce s chutí.
Pro nakládání byste měli zvolit vysoce kvalitní zeleninu stejné odrůdy a velikosti – malá a středně velká rajčata se snadno vejdou do sklenice, zatímco velká a masitá budete muset nakrájet. Rajčata by měla být pevná a nepoškozená. Aby slupka plodu při přidávání horké marinády nepopraskala, je třeba místo, kde byla odstraněna stopka, propíchnout párátkem. Nejste-li příznivci rajčatových slupek, můžete je nejprve z čerstvých rajčat odstranit přelitím vroucí vodou.
Druhým důležitým bodem po výběru zeleniny je čistota používaných nádob. Sklenice a víčka pro konzervaci by měly být důkladně omyty a sterilizovány. Nádobu lze sterilizovat jak tradičním způsobem nad párou, tak v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
A třetí hlavní složkou lahodných nakládaných rajčat jsou aromatické bylinky a koření. Vaše nakládaná rajčata skvěle doplní černý pepř, nové koření, hřebíček, kopr, petržel, bazalku, estragon, listy rybízu, třešňové listy, křen a mnoho dalších pikantních ingrediencí. Přidáním česneku, chilli papriček nebo feferonek budou vaše přípravy chutnější a použití papriky, jablek, mrkve a cibule dodá nálevu nasládlou chuť a předkrm bude chutnější.
Hlavním konzervantem pro marinování rajčat je stolní ocet, ale pokud chcete chuť rajčat a solanky zjemnit, můžete použít méně škodlivou kyselinu citronovou, kterou přidáte ve stejném poměru. Tato rajčata mohou jíst i děti. Přípravky můžete udělat také originálnějšími, když stolní ocet nahradíte jablečným, vínovým nebo balzamikovým.
Tepelnou úpravu rajčat lze provádět dvěma způsoby. V prvním případě se používá dvojité nebo trojité přelití vroucí vodou a následně 10-20 minut vyluhování. Ve druhém případě se rajčata jednou marinují, poté se sterilizují. Hotová konzervace by měla být skladována na tmavém a chladném místě při teplotě nepřesahující 16 stupňů.
Rajčata na zimu “Olízneš si prsty” je úžasná kombinace pikantní sladkosti a lehké kyselosti, díky které jsou rajčata tak chutná a chutná pro lidi všech věkových kategorií. Trochu času a trpělivosti a vaše úsilí bude jistě odměněno komplimenty a chválou od blízkých! Inspirovaný? Tak běž do kuchyně!
Nakládaná rajčata na zimu “Olízni si prsty”
Složení:
Pro třílitrové sklenice:
1,5-1,8 kg rajčat,
Žárovky 2,
3 stroužky česneku,
15 kuliček černého pepře,
12 hrách koření,
6 hřebíčků,
6 bobkových listů,
3 lístky rybízu,
3 třešňové listy
3 deštníky z kopru,
3 polévkové lžíce 9% octa,
2 lžíce cukru,
1 lžíce soli
1,5 L vody.
Příprava:
Na dno sklenic dejte rybízové listy, třešňové listy, nasekaný česnek, koprové deštníky, bobkový list, pepř a hřebíček. Připravená rajčata a cibuli nakrájené na poloviční kroužky uložte do sklenic – ve vrstvách nebo společně. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte ocet a rajčata zalijte horkou marinádou. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte asi 15 minut, poté víčka srolujte, otočte dnem vzhůru a ochlaďte zabalené v dece.
Nakládaná rajčata “ostrá”
Složení:
Pro třílitrovou nádobu:
2 kg rajčat,
1 hromada kopru,
1 feferonka
9 česneku,
3 polévkové lžíce soli,
2 polévkové lžíce 9% octa,
1,5 L vody.
Příprava:
Na dno sklenic dejte polovinu nasekaného kopru, na tenké plátky nakrájené stroužky česneku a feferonky, zbavené semínek a nakrájené na kroužky. Rajčata pevně zabalte do sklenic a přidejte zbývající kopr. Vodu se solí přivedeme k varu, zalijeme octem a rajčata zalijeme vzniklou marinádou. Sklenice s víčky srolujte a nechte vychladnout, otočte je dnem vzhůru a zabalte do deky.
Rajčata marinovaná na klínky
Složení:
Pro sedmilitrové sklenice:
2,5 kg smetanových rajčat,
2-3 žárovky,
1 banda petrželky
7 česneku,
20 kuliček černého pepře,
7 bobkových listů,
7 lžic rostlinného oleje,
7 polévkové lžíce cukru
3 polévkové lžíce soli,
45 ml 9% octa,
3 L vody.
Příprava:
Rajčata opláchněte, nakrájejte na polovinu nebo čtvrtiny, pokud jsou rajčata velká. Odstraňte stopku v dužnině. Rozdělte mezi sterilizované sklenice cibuli, nakrájenou na kroužky, oloupané stroužky česneku, koření a rostlinný olej. Plátky rajčat dejte do sklenic – nejlépe nakrájené. Svařte vodu s cukrem a solí, poté přidejte ocet a marinádu nalijte do sklenic. Sklenice sterilizujte 20 minut a poté srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte konzervy vychladnout.
Nakládaná rajčata bez sterilizace
Složení:
Na litrovou nádobu:
500-600 g rajčat,
1-2 stroužky česneku,
1 snítka petrželky
1 snítka kopru,
1 plát křenu
1 bobkový list,
1/2 papriky
3 hrášky nového koření,
2 lžíce cukru,
1 lžíce soli
1 polévková lžíce 9% octa
500 ml vody.
Příprava:
Na dno sterilizovaných sklenic vložte listy křenu nakrájené na proužky, oloupané a na tenké plátky nakrájené stroužky česneku, bobkový list a nové koření. Rajčata opláchněte, zbavte stopek a každou zeleninu nakrájejte párátkem. Dejte rajčata do sklenic, mezi ně položte snítky zeleně a nakrájenou papriku. Převařte vodu a nalijte ji na rajčata ve sklenicích. Sklenice zakryjte víčky, zabalte něčím teplým a nechte 15-20 minut. Vodu slijte zpět do pánve, přidejte ještě trochu vody, protože se část z ní odpaří, znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Sklenice zabalte a nechte dalších 15 minut. Vodu slijte zpět do hrnce, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu. Nalijte ocet přímo do sklenic. Rajčata zalijeme vařící marinádou a uzavřeme sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte vychladnout.
Rajčata marinovaná s bylinkami a česnekem
Složení:
Na desetilitrové sklenice:
8-9 kg rajčat,
3-4 žárovky,
2 hlavy česneku
1 hromada kopru,
1 šálek 9% octa
30 lžic rostlinného oleje,
10 bobkových listů,
10 hrách koření,
1-2 lusky feferonky,
7 polévkové lžíce cukru
3 polévkové lžíce soli,
3 L vody.
Příprava:
Na dno vysterilizovaných sklenic dáme nasekaný kopr, nasekané feferonky, oloupaný česnek, bobkový list a nové koření. Do každé sklenice přidejte 3 polévkové lžíce rostlinného oleje. Rajčata dejte do sklenic, navrch přidejte cibuli nakrájenou na kroužky. Marinádu připravíme vroucí vodou s cukrem a solí. Zalijte octem a vzniklou marinádou naplňte sklenice s rajčaty. Sklenice zakryjte víčky, sterilujte 10–15 minut a poté víčka srolujte. Sklenice ochlaďte tak, že je otočíte dnem vzhůru a zabalíte do deky.
Sladká rajčata marinovaná s jablky a paprikou
Složení:
Na jednu třílitrovou nádobu:
2 kg rajčat,
1-2 tvrdá jablka
Bulharský pepř 1,
1 snítka petrželky
5 polévkové lžíce cukru
1 lžíce soli
1 lžička 9% octa.
Příprava:
Smíchejte připravená rajčata a nakrájená jablka do sterilizovaných sklenic. Mezi rajčata a jablka položte nakrájenou papriku a zeleninu. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut odstát. Vodu slijte do hrnce pomocí speciální poklice s otvory, přidejte cukr, sůl a přiveďte k varu. Zalijeme octem a vařící marinádu nalijeme do sklenic. Sklenice se sterilizovanými víčky srolujte, otočte, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.
Zkuste vařit rajčata na zimu podle našich receptů a s výsledkem budete nekonečně spokojeni! Hodně štěstí s přípravami!
Ne nadarmo se recept jmenuje tak – rajčata „Olízneš si prsty“ mají zcela výjimečnou chuť a vypadají velmi krásně. Tento recept vám pomůže připravit lahodná nakládaná rajčata. Když v zimě zkusíte rajčata ze zavařovací sklenice a cibuli, budete si olizovat prsty!
Připravte produkty podle receptu “Budete si olizovat prsty.”
Jak uchovat rajčata “Olízneš si prsty”:
Rajčata důkladně omyjte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Banky se vaří v páře nad varnou konvicí nebo v troubě.
Zelení jemně nakrájené.
Česnek se oloupe, velké stroužky se nakrájí.
Nakrájené zelené, česnek jsou umístěny na dně, nalijte 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.
Poté položte rajčata a kolečka cibule. Položte ve vrstvách.
A tak dále, dokud není banka plná.
Připravte si marinádu na rajčata. Na 3 litry vody (asi 3 třílitrové sklenice): 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 7 polévkových lžic. lžíce cukru, nové koření, hořký pepř, bobkový list.
Vše vaříme a poté nalijeme 1 sklenici 9% octa.
Nepříliš horká marináda (asi 70-80 stupňů) nalijte rajčata do sklenic.
Nechte 15 minut sterilizovat. Poté se sklenice srolují a převrátí, aby vychladly.
V důsledku toho se skutečně získají rajčata – „olíznete si prsty“!
Rajčata “Olízneš si prsty” jsou hotová. Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Luba pátek 16. října 2009 15:18 # |
Dělala jsem podle vašeho receptu, vyzkoušíme v zimě), jen jsem někde četla, že není nutné rajčata sterilovat a neudělala jsem to..
| Anita Čtvrtek, 24. prosince 2009 11:39 # |
A takto se připravují rajčata v konzervě “Urban” //www.russianfood.com/recipes/ Podívejte, určitě se vám něco hodí
| puma Čtvrtek 24. prosince 2009 11:45 # |
Tento recept z konzervovaných rajčat se mi líbí víc //www.russianfood.com/recipes/
| Julia Středa 04. srpna 2010 13:02 # |
a do sklenice přidám lžíci dvou slunečnicových olejů, je to chutnější
| Yulyasha Středa, 04. srpna 2010 13:02 # |
| NataliaVladimer@yandex.ru Úterý, 10. srpna 2010 08:13 # |
| RussianFood úterý 10. srpna 2010 11:36 # |
Na zdraví! Malá rada – běžný stolní ocet lze v případě potřeby nahradit užitečnějším, jablkem (nejlépe domácím). Chuť zeleniny je lepší a jemnější.
| NATASHA Sobota 14. srpna 2010 19:34 # |
A OCET JSEM NIKDY NEDAL
| Albina Čtvrtek, 19. srpna 2010 09:07 # |
Taková rajčata zavírám bez sterilizace, velmi jednoduše a rychle, zdá se, že stojí dobře.
| Albina Čtvrtek, 19. srpna 2010 09:10 # |
Dělala jsem podle vašeho receptu, vyzkoušíme v zimě), jen jsem někde četla, že není nutné rajčata sterilovat a neudělala jsem to..
| Olga neděle 22. srpna 2010 14:52 # |
Všem radím tento recept Chutné!Dopřejte sobě, své rodině a přátelům.A určitě se s nimi o tento recept podělte.
| elena neděle 12. září 2010 10:16 # |
a moc se mi to líbilo.
| Lily neděle 14. srpna 2011 15:06 # |
Právě jsem dělala podle vašeho receptu, v zimě napíšu výsledek, díky!
| růže pondělí 15. srpna 2011 14:07 # |
| Anya úterý 23. srpna 2011 09:12 # |
marinovaný podle tohoto receptu loni, velmi chutný, tak jsem ho letos v létě také dělala.
| Laura Středa, 24. srpna 2011 10:38 # |
Dělám to každý rok, ale do každé sklenice přidávám i trochu meduňky.Chuť je lahodná.
| Ania Čtvrtek, 25. srpna 2011 14:17 # |
specifikovat velikost nádoby?
| naděje Sobota 10. září 2011 11:16 # |
Dělal jsem to mnohokrát, moje rodina to miluje
| Dilya úterý 20. září 2011 15:56 # |
udělal v tom roce! mňam!
| Galina úterý 27. září 2011 16:09 # |
Zkusím to a pak dám vědět, co se stalo.
| olga pondělí 06. srpna 2012 20:44 # |
Dělám ho už mnoho let, je velmi chutný, ale nemáme rádi sladká rajčata, tak dávám polovinu cukru. ale to je amatér. Recept je úžasný!
| Lucie Středa, 08. srpna 2012 05:16 # |
Tato rajčata nakládám každý rok. Třída.
| Olga pátek 10. srpna 2012 21:54 # |
Loni jsem dělala rajčata podle tohoto receptu, manžel byl nadšený, řekl, že rajčata by se měla zakrývat pouze tímto způsobem
| Nina Úterý 21. srpna 2012 19:30 # |
Všechno jsem zkoušel déle než rok, je to sice vynikající, ale radím vám přidat papriku, nakrájet ji na 4 části a můžete pikantní pro pikantnost, ale není to pro každého.
| Natalia pondělí 27. srpna 2012 14:52 # |
Velmi dobrý recept, zavírám ho už mnoho let.Rajčata spařím pouze vroucí vodou,potom ve studené vodě a oloupu.Ujišťuji vás,že chutná lépe.
| Světlana neděle 02. září 2012 13:35 # |
Recept je výborný, ale já mám raději pikantnější, takže přidám trochu feferonky.
| Světlana neděle 02. září 2012 13:35 # |
Recept je výborný, ale já mám raději pikantnější, takže přidám trochu feferonky.
| Valentýn Úterý 11. září 2012 14:42 # |
MNOŽSTVÍ JE NUTNÉ OPRAVDU TROCHU KOŘENĚNÉHO
| Marusya Středa, 12. září 2012 12:29 # |
Tento recept dělám roky, je výborný.
| lilya pondělí 05. listopadu 2012 18:49 # |
zjevně máte příliš mnoho octa s octem Chutná lépe, když před srolováním nalijete 3 polévkovou lžíci na třílitrovou sklenici rajčat.
| anna pátek 19. července 2013 16:06 # |
podle tohoto receptu dělám salát z rajčat, papriky, cibule, okurek.
| Natalie Kozlová pátek 09. srpna 2013 18:57 # |
díky autorovi za originální recept, v zimě vyzkoušíme.
| anna Sobota 24. srpna 2013 11:41 # |
Ano, je to opravdu trochu moc octa, ale jedna lžíce nebude stačit? Udělal jsem přípravek s 1 hromádkou octa, přijde mi moc, kyselý.
| Alexandra pondělí 02. září 2013 13:22 # |
Holky, dal jsem litr vody: lžíci soli, třezalku. l. cukr a st. l. ocet a 3 tablety aspirinu. Aspirin a ocet před srolováním a vše ostatní v láhvi kopr, sladká paprika, česnek, petržel, cibule.
Marináda z nového koření, černého pepře a bobkového listu. Vařte to všechno.
| Natalya Středa, 04. září 2013 15:14 # |
nikdy nepřidávejte aspirin, starejte se o svůj žaludek
| rPořadatel Středa 27. listopadu 2013 12:56 # |
Výborný recept Budete si olizovat prsty, nádherná rajčata!
| Tamara neděle 08. prosince 2013 13:47 # |
Všem radím tento recept Chutné!Dopřejte sobě, své rodině a přátelům.A určitě se s nimi o tento recept podělte.
| Tamara Středa 14. května 2014 12:34 # |
velmi chutní kluci
| Světlana pondělí 14. července 2014 16:09 # |
A kdy nalít rostlinný olej?
| Olga úterý 29. července 2014 18:27 # |
A když rajčata překrojíte napůl, je to ještě chutnější.
| lyudmila neděle 10. srpna 2014 02:31 # |
Proč dostanu vařená rajčata
| Natalia úterý 12. srpna 2014 21:14 # |
na marinádu je potřeba 1 XNUMXlitrová sklenice vody?
| lehký čtvrtek 21. srpna 2014 09:22 # |
| aksana čtvrtek 28. srpna 2014 18:59 # |
| tatyana Sobota 30. srpna 2014 14:31 # |
Je třeba olej kalcinovat nebo jen z lahvičky?
| madania úterý 02. září 2014 18:05 # |
Přidal jsem třešňové listy a hřebíček se ukázal jako vynikající.
| Alya úterý 02. září 2014 18:16 # |
Někde jsem četl, co kalcinovat, ale nerozumím octu. Už jsem naředil kupovaný 9% ocet a v receptu je potřeba nalít celou sklenici, není to moc nebo je to překlep?
| Nina Čtvrtek 04. září 2014 13:12 # |
0,5 hrnku octa stačí
| ira Čtvrtek 18. září 2014 21:16 # |
Nechápu, že se nedají sterilizovat. Řekni mi prosím
| jarina804 pátek 09. ledna 2015 19:11 # |
Byl jsem bez chuti, jako by bylo málo soli
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 | 3 |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
