Chtěl jsem nové lahodné jídlo – vařit okurky v korejštině. Podívejte se na skvělou sbírku receptů s barevnými fotografiemi krok za krokem. Zjistěte složitost kompatibility přísad v korejských pokrmech, nízký obsah kalorií, snadnost přípravy. Užijte si nevšední novou chuť! Přečtěte si více…
Okurky v korejském stylu jsou originální svěží kombinací obyčejných surovin.
Vyberte si pozoruhodné osvědčené recepty na korejské okurky na gastronomické stránce 1000.menu. Zhodnoťte možnosti s marinovaným a vařeným masem, s přidáním mrkve a ořechů, nahraďte čerstvé okurky lehce osolenými.
Neobvyklá kombinace okurek a masa v jednom pokrmu však dává úžasný výsledek. Pokrm může sloužit jak jako samostatná porce, tak jako doplněk k přílohám. Okurky pro toto jídlo budou potřebovat čerstvé, s tenkou slupkou a středně velkými semeny. Lze použít jakékoli maso. S kuřecím masem bude salát křehčí, můžete použít již vařené hovězí maso.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na korejské okurky je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Sójová omáčka | 51 | 6 | 66.6 | |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Sesame | 582 | 21 | 53.7 | 12 |
Zajímavý recept:
1. Omyté čerstvé okurky nakrájíme na tenké proužky dlouhé alespoň 5 cm.
2. Vložte do samostatné misky. Lehce osolíme. Odložte na půl hodiny.
3. Papriku omyjte, zbavte semínek a nakrájejte podél ovoce na proužky.
4. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.
5. Maso nakrájejte na dlouhé kusy.
6. Uvolněnou šťávu z okurek slijeme. Lehce je zmáčkněte. Posypeme cukrem, přidáme nasekaný česnek, koriandr, mletou papriku, případně sůl.
7. V předehřátém woku opečte maso.
8. K masu přidejte cibuli. Smažte 2-4 minuty.
9. Poté přidejte pepř, přidejte nasekaný česnek, zalijte sójovou omáčkou, promíchejte a ještě pár minut povařte.
10. Horkou hmotu položte na okurky. Pokapejte vinným octem.
11. Hotový pokrm přikryjte pokličkou, dokud úplně nevychladne.
Pět nejrychlejších receptů na korejské okurky:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Korejský naklíčený mungo salát s jablkem | 10 minut | 156 | +55 |
| Korejské rychlé okurky v sójové omáčce | 15 minut | 81 | +23 |
| Jarní závitky s červenou rybou, rýží a avokádem | 15 minut | 207 | +61 |
| Korejské pikantní okurky | 15 minut | 73 | +88 |
| Korejský okurkový salát | 15 minut | 129 | +29 |
Užitečné rady:
• Pro dodání nových chuťových tónů lze čerstvé okurky nahradit lehce osolenými.
• Pro voňavé pokrmy v korejštině se nejčastěji používají různé druhy pepře, mletého zázvoru, koriandru, kari a hřebíčku.
• Koření je nejlepší rozdrtit v hmoždíři. Díky tomu jsou chutnější.
Korejská mrkev už nikoho nepřekvapí. Ale když řekneme, že podle stejného principu lze vařit téměř jakoukoli jinou zeleninu? Dnes vám nabízíme vyzkoušet pikantní a originální okurky v korejském stylu. Získejte skvělé recepty!
1. Okurky na korejský způsob se sójovou omáčkou
Vynikající nezávislá svačina nebo doplněk k masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 300 g okurky, 1 lžička sůl, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. ocet, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na středně velké kostky a dáme do hluboké mísy. Posypte je solí a nechte 15 minut louhovat a poté sceďte šťávu, která vynikne.
Přidejte feferonku a libovolné koření podle chuti. Nalijte okurky sojovou omáčkou a octem, přidejte sezamová semínka a drcený česnek a nakonec – zahřátý rostlinný olej. Vše dobře promícháme a necháme alespoň půl hodiny louhovat.
2. Okurky na korejský způsob s cibulí
Doporučujeme použít červenou cibuli.
Budete potřebovat: 4 okurky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička cukr, špetka soli a pepře, sezamová semínka.
Příprava: Okurky nakrájíme na kostičky, osolíme, promícháme a necháme půl hodiny odležet. Poté slijte přebytečnou šťávu, ale okurky nemusíte znovu oplachovat.
Cibuli nakrájíme na kolečka, na suché rozpálené pánvi orestujeme sezamová semínka a ocet smícháme se sójovou omáčkou, cukrem a kořením. Vše přidejte k okurkám a nechte je přes noc marinovat v lednici.
15 jednoduchých receptů na okurky v korejském stylu na zimu
3. Okurky s mrkví v korejštině
A pokud chcete takové okurky skladovat déle – srolujte je do sklenic!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 250 g mrkve, 60 g cukru, 60 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 25 g soli, 6 stroužků česneku, koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na kostičky nebo kolečka, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a prolisujeme česnek. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte do něj koření, promíchejte a nalijte na zeleninu.
K okurkám přidáme cukr, sůl a ocet, vše dobře promícháme, uzavřeme víkem a dáme do lednice. Zelenina na korejský způsob musí být marinována po dobu 5-6 hodin.
4. Korejské okurky s paprikou
Sladká paprika se skvěle hodí ke korejské marinádě.
Budete potřebovat: 4 okurky, 2 papriky, 1 svazek bylinek, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička med, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Okurky nakrájíme na kostičky, papriku na proužky a zelí nasekáme najemno. Přidáme prolisovaný česnek a koření podle chuti, osolíme a promícháme zeleninu. Poté zalijte medem, olejem a octem, znovu promíchejte a nechte salát 2-3 hodiny marinovat.
20 Snadné vajíčkové a okurkové saláty
5. Okurky se zelení v korejštině
Místo petrželky si můžete vzít koriandr nebo jiné vonné bylinky.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 mrkev, 1 cibule, 1 svazek petržele, 50 g cukru, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa, 8 stroužků česneku, sůl a koření.
Příprava: Nastrouhejte okurky a mrkev na speciálním korejském struhadle a cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. K zelenině přidejte prolisovaný česnek a najemno nakrájenou zeleninu.
Zeleninu smíchejte se solí a cukrem, poté přidejte olej, ocet a další koření podle chuti. Nechte předkrm marinovat alespoň 2 hodiny v lednici.
20 skvělých způsobů, jak vařit korejský lilek
6. Okurky s cuketou v korejštině
Pro krásnou barvu předkrmu přidejte špetku kurkumy.
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg cukety, 200 g mrkve, 50 g česneku, 120 ml rostlinného oleje, 60 g cukru, 20 g soli, 120 ml octa, koření.
Příprava: Cuketu a okurky nakrájíme na stejné středně velké tyčinky, osolíme a po 20 minutách slijeme přebytečnou šťávu. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, česnek nasekáme nadrobno a zeleninu promícháme.
Vše zalijeme octem a znovu promícháme. Na pánvi rozehřejte olej spolu s kořením pro chuť a nalijte ho na okurky. Předkrm naposledy promícháme a necháme přes noc marinovat.
7. Okurky na korejský způsob se zelím
Obzvláště dobře funguje s mladou zeleninou.
Budete potřebovat: 4 okurky, 0,5 hlávky zelí, 1 paprika, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 130 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 5 polévkových lžic. sójová omáčka, 1,5 lžíce. cukr, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, okurky nakrájíme na tenká kolečka, papriku na dlouhé proužky. Všechnu zeleninu dobře promíchejte v hluboké misce.
Smícháme olej, ocet, sójovou omáčku, cukr a koření, česnek nakrájíme na tenké plátky a marinádu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Zeleninu přelijte horkou zálivkou, jemně promíchejte a nechte přes noc marinovat v lednici.
15 skvělých receptů na cukety v korejském stylu na zimu
8. Okurky na korejský způsob s rajčaty
Další univerzální recept, který se hodí pro každý den i pro přípravy na zimu!
Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg cukety, 500 g malých rajčat, 500 g cibule, 1 hlavička česneku, 2 chilli papričky, 45 g cukru, 15 g soli, 150 ml vinného octa, koření.
Příprava: Okurky, cuketu a mrkev nakrájíme na kolečka, česnek na talíře. Malá rajčata podle potřeby nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny.
K zelenině přidáme nakrájené chilli papričky a peříčka cibule, vše dobře promícháme a okořeníme. Vše necháme 3 hodiny pod tlakem, přidáme ocet a necháme marinovat. A pokud chcete salát stočit do sklenic, pak zeleninu pár minut povařte v marinádě.
