Krasnogolovik – popis, fotografie, typy, místa distribuce

MOSKVA 24. května – RIA Novosti. Hřib je jedlá houba, která patří do rodu Leccinum neboli Obabok. V lese jej snadno poznáte podle klobouků různých odstínů červené nebo zářivě oranžové, které si s ničím nespletou ani začínající houbaři. O tom, jaké druhy hřibů se nacházejí, podrobný popis a fotografie – v materiálu RIA Novosti Hřib hřib Jedna z nejběžnějších jedlých hub, která je oblíbená mezi příznivci tichého lovu. Své jméno získal podle hlavního místa růstu – tvoří symbiózu s osikovými kořeny. Kvůli načervenalé čepici mu lidé říkají zrzka, zrzka nebo zrzka Popis Charakteristickými znaky hřiba jsou načervenalý klobouk, podsaditá noha s šedohnědými šupinami a hustá dužnina. Tvrdá houbovitá dužina se po stlačení nebo naříznutí zbarví do tmavě modré barvy a po chvíli zcela zčerná. Všechny druhy osiky jsou jedlé, prakticky nevoní a chuťově jsou srovnatelné s hříbky. Plodnice, které rostou v malých skupinách po 2-5 kusech nebo jednotlivě, najdete ve smíšených i borových lesích ve stínu stromů Klobouk Nejčastější barva klobouku je červená nebo jasně oranžová. Může se však lišit v závislosti na stromech, v jejichž blízkosti houba roste. Klobouk je mohutný, masitý, až 6 cm silný, dosahuje průměru až 20 cm. U mladých plodnic těsně přiléhá ke stonku a u dospělých hub se rozšiřuje a rovnoměrně. Jeho tloušťka je asi 3 cm. Výtrusná vrstva s rozvojem houby mění barvu z bílé na šedou, při poškození zčerná Noha Noha o průměru 2-3 cm a výšce 10-15 cm je pokryta četnými hnědými šupinami, směrem k dno. U dospělých získává na bázi tmavě hnědou barvu. Ovocný korpus je zahrabaný hluboko v zemi, proto ho při sběru raději hladce vyšroubujte, aby nedošlo k poškození podhoubí. Charakteristickým rysem hřibu je, že při řezu z růžové na černou mění barvu stonku. Při kontaktu se vzduchem dochází k oxidaci, která chuť houby nijak neovlivňuje. Je bílé barvy, ale na řezu rychle přechází do fialového odstínu. Maso kýty se skládá z podélných vláken a je také bílé nebo šedé barvy. Syrové, bez výrazné chuti a vůně, málo náchylné k červivosti Prášek výtrusů Výtrusy hřibů jsou podlouhlého nebo kosočtvercového tvaru. Barva kolísá od šedozelené po tmavě hnědou Charakteristika a vlastnosti Hřib je jedlá houba s vynikajícími nutričními vlastnostmi, která je chuťově na druhém místě za hřibem. Na stupnici nutriční hodnoty patří do kategorie 2. Je zdrojem bílkovin, vlákniny, sacharidů, vitamínů A,C, skupiny B. Obsahuje hořčík, vápník, fosfor, železo. Houba má dietetické vlastnosti a je považována za bezpečnou pro lidi s cukrovkou a obezitou. Druhové vlastnosti se utvářejí v závislosti na okolním lese, ve kterém houba roste Borovice latinský název – Leccinum vulpinum. Od svých protějšků se liší tmavě karmínovým kloboukem, sametovým na dotek. Lodyha je bílá s tmavě hnědými šupinami. Často tvoří mykorhizu s kořeny borovice. Preferuje písčité půdy, proto tento druh najdete podél cest v borových lesích Smrk Má tmavě vínový klobouk a nízkou tmavě hnědou nohu. Jedná se o drobnou houbu, která preferuje řídké smrkové nebo smíšené lesy. Otevřený uzávěr dosahuje ne více než 10 cm. Nejčastěji tvoří mykorhizu s dubovými kořeny. Na řezu získává dužina fialovou barvu.Bílá je uvedena v Červené knize, zřídka se vyskytuje v lesích mírného pásma. Od svých protějšků se liší sněhově bílým kloboukem, který s přibývajícím věkem získává šedavý nádech. Vzácně, ale můžete ho potkat v jehličnatých nebo listnatých lesích (mezi břízami a osikami). V chuti je jedlý Žlutohnědý Poměrně běžný druh hřibu v lesích mírného pásma. Klobouk je jasně oranžový nebo žlutohnědý. Trubkovitá vrstva je tmavě šedá, s věkem hnědne. Noha je pokryta malými hnědými šupinami. Roste ve smíšených lesích, nejčastěji pod břízou. Čepice může mít průměr až 20 cm a délku 15 cm. Dužnina je hustá a masitá, na vzduchu oxiduje a tmavne. Hřib červený roste ve smíšených lesích a tvoří mykorhizu s kořeny osiky. Může také vytvářet symbiózu s jinými rostlinami. Zrzek roste jednotlivě nebo v malých skupinách od června do října Malovaný-nohý V Rusku roste v lesích na Sibiři nebo na Dálném východě. Klobouk je malý a růžový. Lodyha je bílá a pokrytá růžovými šupinami, u kořene se mění na jasně žlutou. Pro symbiózu preferuje borovici, břízu nebo dub. Podle chuťových vlastností se řadí mezi jedlé houby Černošupka Malá houba s kloboukem o průměru 5 až 12 cm. Od ostatních druhů se liší výraznými černými výrůstky na stonku a jasně červeným kloboukem. Při poškození nebo rozříznutí se dužnina stává jasně černou Sezónní klasifikace Sezóna hřibů začíná v červnu a trvá do října. V závislosti na době růstu se rozlišuje několik sezónních generací hub. Pokud bylo léto deštivé, nebo naopak příliš suché, pak se sezónnost hub může posunout Klásky Nejranější typ hřibů. První houby se objevují počátkem června, kdy žito klasy, a končí růst v červenci. Obvykle klíčí jednotlivě nebo v malých skupinách, které se v lese vyskytují jen zřídka Kobylky Početnější letní houby. V lesích se začínají objevovat od července do začátku podzimu Padající listí Podzimní skupina hub. Objevují se v početných skupinách od začátku září do konce října Nepravé osikové houby V přírodě se nepravé osikové houby nevyskytují. Často pod tento pojem spadají buď hřiby obyčejné nebo hřibovité (gorchak). Hřib od těchto hub rozeznáte podle tmavnoucí nožičky na řezu. Gorchak poznáme podle charakteristických růžových skvrn na řezu a hořké chuti Rozšíření Houby osiky jsou běžné v lesích Eurasie a Severní Ameriky, preferují stinná místa. Roste ve smíšených a listnatých lesích. Častější v osikových lesích, blíže k mladým osikam. Vyskytuje se také v březových lesích, dubových lesích, v blízkosti borovic. Také vzhled hub závisí na povětrnostních podmínkách. Bylo-li jaro deštivé, pak je třeba očekávat dobrou úrodu hub již na začátku léta Období zrání Období zrání zrzka se skládá zpravidla ze tří období. První vlna je od začátku června do poloviny léta. Druhá etapa trvá od poloviny července do září. A k nejhojnějšímu dozrávání dochází v podzimních měsících Jak sbírat Při sběru hub je důležité nepoškodit mycelium. Hřib musí být pečlivě řezán na základně nebo zkroucený a nesmí být vytržen. Neměli byste brát staré plodnice, protože. rychle oxidují na vzduchu a po několika hodinách se kazí. Je lepší je nechat pro vývoj mycelia. Dospělé houby od 10 cm vysoké jsou vhodné k řezu Houby osiky dozrávají od 3 do 5 dnů, takže můžete sklízet 2x týdně na jednom místě Pěstování doma Pěstování hub na vlastním pozemku můžete sklízet pravidelně i přes povětrnostní podmínky . Pro umělou výsadbu hřibů je vhodné období květen až září, pro výsadbu je nejvhodnější stinná plocha pod stromy, které hřib v přírodních podmínkách preferuje (osika, topol, borovice, bříza), piliny a shnilé listí. Drn je lepší sbírat z místa v lese, kde hřib roste. Ze směsi zeminy a listí vytvořte malou plochu (a nevykládejte pahorek a nekopejte díru), ale zároveň povrch mírně nakloňte, aby voda nestála. osobní pozemek následujícími způsoby: horní vrstva půdy a přemístění na nové místo přistání. Vzhledem k tomu, že houby žijí v symbióze se stromy, je nutné umělé přesazení mycelia provést na kořen stromu, ze kterého bylo podhoubí odebráno. nechat je dále dozrát, aby se výtrusy dospělých hub dostaly do půdy a do budoucna došlo k přirozenému vývoji mycelia. Takže mycelium rychleji zakoření a dá dobrou úrodu v příštím roce,“ řekla bioložka Ekaterina Stukalová. Hotové mycelium si můžete koupit v zahradnictví. Musí být smíchán se zemí a rovnoměrně rozložen na připravenou půdu. Navrch nasypte staré listy. Po výsadbě potřebuje mycelium pravidelnou zálivku, aby byla půda vlhká. Úroda může být sklizena za rok.“ Ovocné stromy nejsou vhodné pro výsadbu mycelia. Houby osiky s nimi netvoří symbiózu, což znamená, že spolu nemohou existovat. V lepším případě se houby neobjeví a v horším případě může strom onemocnět a zemřít. Pokud na místě nejsou přírodní podmínky, je lepší podhoubí vysadit vedle dřevostaveb,“ říká odborník. Pro tento způsob výsadby je potřeba kloboučky hřibů nadrobno rozdrobit, zalít vodou a nechat v na jeden den tmavé místo. Připravenou hmotu nalijeme na předem připravené místo a posypeme listy. Póry čepic jsou schopny nezávisle tvořit mycelium na novém místě. V chladném období je nutné místo přistání zasypat kompostem Bioložka Jekatěrina Štukalová radí: „Odřezky, staré a červivé plody nalezené v lese nevyhazujte do popelnice. Zbytky hub lze vyhodit pod břízu, osiku nebo borovici. Samotné mycelium se tvoří přirozeně ze spor. To je dobrý způsob, jak vytvořit houbovou louku v zemi bez jakékoli extra námahy.“ Poživatelnost a nutriční hodnota a sacharidy Nutriční hodnota hub je do značné míry dána obsahem aminokyselin v bílkovině a schopností těla je vstřebat z konkrétního druhu. Aminokyseliny hřibu jsou schopny vstřebat tělem z 80 %, což je ve výživové hodnotě může srovnat s masem. Nízký glykemický index umožňuje tyto houby konzumovat i lidem trpícím cukrovkou a obezitou.Houby přitom neztrácejí svou nutriční hodnotu v závislosti na způsobu skladování a přípravy.Sušený hřib se používá jak jako dochucovadlo, tak k příprava různých pokrmů (polévky, cereálie, odvary) Hospodyňky používají zrzku jako hlavní surovinu např. ve smažené formě nebo do vývarů a při přípravě složitých pokrmů – polévky, saláty, pálivé Léčivé vlastnosti Hřib má četné léčivé vlastnosti . Zvyšuje imunitu, stimuluje výkon štítné žlázy, působí hojení ran. Houba má také pozitivní vliv na nervový a kardiovaskulární systém. Sušený hřib pročišťuje cévy a tím snižuje hladinu cholesterolu.Nálevy z hřibů zlepšují stav pokožky, vlasů, stimulují obnovu buněk. K přípravě léků se používají pouze kloboučky hlívy Hřib se používá ve formě nálevu nebo prášku ze sušených hřibů Alkoholová tinktura na hřib pro zvýšení imunity Uchovávejte v lednici. Užívejte 2-4x denně 30 minut před jídlem, 25 ml. Délka přijetí je od 1 do 3 měsíců. Před použitím se poraďte s lékařem. Sklizeň a skladování Sklizené hřiby se rychle znehodnotí, pokud nebudou zpracovány a připraveny ke skladování. Houby jsou vhodné pro jakýkoli typ úpravy – lze je sušit, nakládat, osolet nebo zmrazit čerstvé.Pro zjemnění chuti je nutné hříbky namočit na 30 minut do vody. Dále očistěte ulpělou zeminu a listí, odstraňte spodní část nohy a oddělte víčka, abyste zkontrolovali červí díry Houby osiky jsou vhodné pro jakýkoli typ skladování: Výhody a škody Houby osiky obsahují velké množství vitamínů. Podle obsahu vitaminu B lze tyto houby srovnat s obilovinami a množství vitaminu PP je stejné jako u hovězích jater. Obsahují také vitaminy A a C. Z minerálních látek je v hřibu hodně draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, ale i sodíku a železa virová onemocnění.“ Houby jsou nejprobádanější a nejtajemnější království biologie, takže jak neustálé užívání hub ovlivňuje tělo, není známo. Předpokládá se, že bez poškození zdraví můžete jíst ne více než 150 g denně, samozřejmě pokud neexistují žádné nemoci žaludku, jater nebo střev. Abyste nedostali gastritidu nebo žaludeční vřed, neměli byste jíst příliš mnoho hub, zejména smažených, “říká Jekatěrina Stukalová. během exacerbace. Lékaři nedoporučují používání hub dětem a starším lidem Zajímavosti Absence nepravých jedovatých dvojčat v hřibu je bezpečná i pro nezkušené houbaře Zrzka je oblíbená nejen v Rusku, ale je součástí národní kuchyně v Austrálie.

READ
Ve kterém měsíci je nejlepší čas na roubování stromů?

1127 fotografií

Houby červené osiky se často nazývají Obabki nebo Redheads. Tato houba je blízce příbuzná osik, tvoří mykorhizu pouze s nimi a často se velmi dobře skrývá v listoví těchto stromů. Jeho dužina je jemná a chutná a sbírat takové ovoce v lese je vždy zajímavé a příjemné.

Popis jedlé houby

Červený hřib se také nazývá obyčejný, krvavě červený nebo červeno-karmínový, stále můžete najít taková synonyma jako Krasyuk, Krasnik nebo prostě Aspen. Jeho latinský název je Leccinum aurantiacum nebo Boletus sanguinescens. Patří do rodu hřibů.

1128 fotografií

Klobouk houby zpravidla nepřesahuje průměr 15 cm. U mladých plodů je polokulovitý, okraj je vždy pevně přichycen ke stopce. Pak se stává polštářovitým, konvexním a snadno se odděluje od plodnice. Slupka povrchu je červená nebo oranžová, může být s hnědým odstínem. Hladký nebo lehce sametový, nestrhává se.

Houby zrzka: co o nich víte?

Hymenofor je trubkovitý, tzv. spodní část klobouku. Jeho barva je bílá, později hnědá, někdy s šedým nádechem, olivová nebo žlutá. Trubky mohou být dlouhé až 3 cm, hranaté, při stisknutí nebo dotyku ztmavnou. Výtrusy jsou olivově hnědé.

Dužnina je velmi masitá, poměrně hustá a v klobouku pružná. Jak zraje, stává se měkčí. Noha má vláknitou strukturu. Na řezu je barva bílá, ale rychle přechází do modra, později do černa. Chuť a vůně nejsou vyjádřeny.

Houby zrzka: co o nich víte?

Noha dosahuje výšky 15 cm a průměru až 5 cm, směrem dolů se rozšiřuje, hustá. Povrch je bílý s šedými tóny, zcela pokrytý šupinami uspořádanými podélně ve formě vláken. U mladých zrzek jsou bílé, později hnědnou.

Tento druh je každým rokem méně a méně, v mnoha oblastech Ruska jeho populace klesá, ale zatím je v červené knize uveden pouze příbuzný, bílý hřib, a červený ne.

Trocha historie

Jako první se o zrzce zmínil francouzský lékař a botanik Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard. Popis byl dokončen a připsán rodu, ve kterém je tento hřib dodnes uveden, Britovi Samuelu Fredericku Grayovi. Farmakolog, botanik a vystudovaný chemik tak učinil již v roce 1821.

Čas a místo plodu

Hřib neporoste kromě jehličnatých odrůd stromů. Miluje všechny ostatní (opadavé) a dobře s nimi vychází. Nejčastějším hostem je však u osik, topolů a někdy i pod vrbami. Může tvořit mykorhizu s bukem, dubem, břízou a habrem.

READ
Orchideje Stan-pepe - péče o tyto květiny a jejich druhy

Mladé stromy v listnatých lesích jsou oblíbeným místem pro rubín, často se vyskytuje v nízkých lesích a osikových houštinách. Plod se vyskytuje v malých skupinách, často jednotlivě. Roste na pasekách, podél lesních cest, v trávě.

Můžete se setkat ve všech lesích Eurasie, v tundře, evropské části Ruska, na Kavkaze, Dálném východě, stejně jako na Uralu a západní Sibiři. Odrůdy, které rostou v Severní Americe, patří k jiným druhům.

Sbírat můžete celé léto až do listopadu. Plodí třikrát, respektive mají zvláštní jména. Ty houby, které se objevují v červnu, se nazývají Klásky.

Červencové houby rostou bujněji a nesou jméno Zhnivniki. Ale nejmohutnější jsou Falling Leaves, které se nacházejí od srpna a později.

Pěstování doma i na venkově

Mnoho zahrádkářů pěstuje houby na svých zahrádkách. Červený hřib lze také pěstovat, ale nejjednodušší způsob, jak to udělat, je koupit hotové mycelium ve specializovaném obchodě.

Pro pěstování hřibů je předpokladem přítomnost listnatých stromů na místě a také stín.

K pěstování této houby budete potřebovat:

  • mycelium;
  • dřevo, nejlépe osika, dub nebo bříza;
  • piliny, spadané a shnilé listí, shnilé zbytky osiky, dubu, topolu nebo břízy;
  • kravský hnůj, můžeš koně;
  • polyethylen.

1129 fotografií

Nejlepší dobou pro výsadbu mycelia a vývoj mycelia bude letní období. Sázet můžete od května do září. Budete muset připravit kompost, k tomu musíte udělat následující:

  • položte listy a zbytky dřeva na fólii ve vrstvách v poměru 9 ku 1;
  • vše vylijte teplou vodou;
  • po týdnu otočte lopatou, vytvořte homogenní hmotu;
  • lze použít po 5 dnech.

Nyní musíte položit houbovou postel:

  1. V blízkosti vybraného stromu vykopejte díru o ploše 2 metry čtvereční. m a hloubce 30 cm.
  2. Naplňte až po okraj připraveným kompostem.
  3. Ve vzdálenosti 30 cm vyznačte otvory hluboké až 20 cm.
  4. Spusťte do nich mycelium a posypte půdou.
  5. Nalijte na uvedenou plochu alespoň 40 litrů vody.
  6. Vršek zakryjte listím nebo lesním odpadem.

Půdní vlhkost by měla být neustále monitorována, zvláště když je zavedeno silné teplo. Na zimu se doporučuje přikrýt silnou vrstvou spadaného listí. Takový záhon bude plodit až 5 let.

Falešná čtyřhra

Hřib červený nemá podobná dvojčata. Snadno ji odlišíte od ostatních hub, vyniká nejen svým vzhledem, ale i velikostí. Jediným ovocem, které může nezkušenému houbaři velmi vzdáleně připomínat zrzku, je hořčice nebo žlučník. Je velmi snadné je rozlišit – u hořčice převládají žluté odstíny klobouku a nohou a hřib má jasný klobouk a bílou nohu s tmavými skvrnami.

READ
Které sladké bobule normalizuje hladinu cukru v krvi?

1130 fotografií

Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození

Tato houba je často srovnávána s bílou a dává ji, pokud ne na úroveň, pak na druhé místo z hlediska chuti. Můžete ho jíst v jakékoli formě: vařené a smažené, sušené a solené, stejně jako nakládané, mnohé z těchto plodů jsou zmrazené.

Při tepelné úpravě ztmavne, ale barvu lze zachovat marinováním houby. Také namáčení v 0,5% roztoku kyseliny citrónové zajistí, že si hřib červený zachová svůj původní odstín.

Houby osiky obsahují velké množství vitamínů A, C, PP a B, dále draslík, fosfor a železo. Doporučuje se konzumovat po operacích, dále při zánětlivých a infekčních onemocněních.

Pozornost! Používání hub dětmi do 3 let, těhotnými a kojícími ženami je přísně zakázáno. S opatrností musíte jíst za přítomnosti onemocnění ledvin a jater.

1131 fotografií

Vaření doma

Vaření s hřibem červeným je snadné a velmi zábavné. Jedna velká houba může klidně stačit k večeři pro dva. Zvláštní potíže a dovednosti při vaření nejsou vyžadovány.

Primární zpracování

Houby stačí očistit od lesních nečistot, opláchnout pod tekoucí vodou a zkontrolovat, zda nejsou nahnilé a červivé části, které je třeba odstranit. Pokud se chytí zkažené ovoce, stačí je na 30 minut namočit do mírně osolené vody (1 lžička na 1 litr tekutiny).

Vaření

K varu budete muset předem oloupané a umyté houby ponořit do vroucí vody a vařit na mírném ohni po dobu 20 minut.

Marinování

Abyste mohli potěšit své blízké lahodnými marinovanými houbami, budete potřebovat:

  • rubíny – 1 kg;
  • sůl – 1 lžíce. l .;
  • cukr – 2 st. l;
  • citron – 1;
  • černý pepř – 20 ks;
  • vavřínové listy – 4 ks;
  • ocet – 100 g;
  • květy – 3 ks;
  • kopr – 1 deštník;
  • mletý muškátový oříšek – 1 lžička

Postup vaření:

  1. Oloupaný hřib uvaříme v osolené vodě a necháme 3 minuty kynout.
  2. Přidejte všechny ingredience, stejně jako šťávu vymačkanou z citronu, přiveďte k varu.
  3. Vložte houby do sklenic, nalijte marinádu, tekutina by měla zcela zakrýt ovoce.
  4. Uzavřete plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Zmrazení

Pro zmrazení je třeba oloupané a vařené ovoce zcela vychladit a vypustit veškerou tekutinu. Poté rozložte na porcované nádoby nebo sáčky, vložte do mrazáku. Podle potřeby vyndejte, vařte bez rozmrazování.

READ
Jak sušit hrušky v plynové troubě

Smažení

1136 fotografií

Abyste si mohli vychutnat smažený hřib, musíte si vzít:

  • houby – 0,5 kg;
  • cibule – 200 g;
  • máslo – 50 g.

Postup vaření:

  1. Jemně nakrájenou cibuli a máslo dejte na pánev.
  2. Smažte, dokud zelenina nezprůhlední, na mírném ohni.
  3. Přidejte nakrájené a předem uvařené zrzky.
  4. Smažte dalších 15 minut.

Pickling

Solené žampiony jsou zvláštní pochoutkou a jsou velmi oblíbené. K přípravě budete muset vzít:

  • zrzky – 1 kg;
  • sůl – 3 lžíce. l .;
  • vavřínové listy – 3 ks;
  • kopr, pepř a česnek podle chuti.

Postup vaření:

  1. Hřib omyjeme a nakrájíme na kousky.
  2. Vařte v osolené vodě 20 minut, pravidelně odstraňujte pěnu.
  3. Přidáme vybrané koření a dochucovadla, promícháme, přivedeme k varu.
  4. Houby dejte do sklenic, zalijte nálevem tak, aby pokryl jejich povrch.
  5. Uchovávejte těsně uzavřené nádoby při teplotě nepřesahující 6 0 C, dbejte na to, aby nálev neubývalo, jinak se houby znehodnotí.

Důležité! Pokud lák klesne pod úroveň ovoce, přidáme vychladlou převařenou vodu se solí v ní zředěnou (5 g na 200 ml).

Po 50 dnech lze hřib jíst.

Sušení

Zrzky by se měly sušit na slunci, ale bude to trvat velmi dlouho, protože houba je velká a šťavnatá.

Je mnohem rychlejší vyrobit obrobek v troubě. K tomu je třeba oloupané houby (před sušením neomýt) roztřídit podle velikosti. Velké nakrájíme na kousky.

Nejlepší je oddělit nohu od klobouku a sušit odděleně. Zrzky jsou řezány podél tenkých proužků nebo přes kroužky. Klobouk je opět rozřezán na sektory nebo pruhy.

Plech by měl být vyložený pečicím papírem. Houby umístěte tak, aby se nedotýkaly. Trouba se zahřeje na 55 stupňů, ovoce se vloží dovnitř a suší se s pootevřenými dvířky.

Jakmile zrzky ubyly na objemu, mírně se vysušily, můžete zvýšit teplotu na 70 stupňů a zavřít dvířka. Pravidelně je třeba houby vyjmout, nechat je „dýchat“ a poslat zpět do trouby.

Pokud ovoce při lisování přestalo uvolňovat vlhkost, měla by být teplota sušení snížena a uvedena do požadovaného stavu. Dobře usušené plodnice nevydávají vlhkost, ale při lisování na prach se nedrolí.

READ
Kolik by měla stát Braga vyrobená z hroznů?

Zavařování na zimu ve sklenicích

Na jaře jsou houby tou nejchutnější pochoutkou, a proto byste se měli naučit vařit je pro dlouhodobé skladování. Pro přípravu bude vyžadováno:

  • zrzky – 1 kg;
  • sůl – 3 tsp;
  • kyselina citronová – 5 g;
  • cukr – 1 lžičky;
  • sladká hrášková paprika – 5 ks;
  • skořice – na špičce nože;
  • květy – 3 ks;
  • ocet – 100 ml.

Postup vaření:

  1. Oloupané houby nakrájíme na kousky, opláchneme pod tekoucí vodou, scedíme.
  2. Uvaříme v osolené vodě, přidáme 2 g kyseliny citrónové. Během procesu vaření by měla být odstraněna výsledná pěna.
  3. Klesly houby ke dnu? Takže jsou hotové, můžete je přecedit tím, že je dáte do cedníku.
  4. Pro marinádu nalijte 2 šálky vody do hrnce, přidejte 1 lžičku. sůl, 3 g kyseliny citrónové, cukr, pepř, skořice, hřebíček a vavřín.
  5. Po uvaření zalijte octem, po minutě stáhněte z ohně.
  6. Vychladlé houby narovnáme do sklenic a přelijeme horkou marinádou.
  7. Sterilizujte 40 min.
  8. Ihned uzavřeme a necháme vychladnout.

recept na polévku z červeného hřibu

Zrzky chutnají v jakékoli podobě. K přípravě prvního kurzu budete potřebovat:

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: