Fazole vidíme na pultech obchodů s potravinami každý den. Jeho dostupnost není překvapivá, dávno přestal být vzácností. Ale co o ní víme? Je tento produkt užitečný? Připravujeme to správně? Vyplatí se vůbec jíst? Podívejme se na tyto a další problémy podrobněji.
Bílé fazole
Prospěšné vlastnosti bílých fazolí jsou dány obsahem řady vitamínů: A, B, K, PP, C a vitamínu E, známějšího jako „přírodní antioxidant“. Obsahuje také vitamín B9, který tělu pomáhá v boji s aterosklerózou.
Složení produktu zahrnuje síru, hořčík a vápník. Síra působí blahodárně na organismus oslabený střevními infekcemi, při onemocněních kůže, průdušek a revmatismu. Hořčík a vápník pomáhají posilovat kosti a zuby.
Osvědčení. Obsah kalorií v bílých fazolích je 102 kcal na 100 g produktu.
Energetická hodnota:
- Bílkoviny – 7 g.
- Tuk – 0,5 g.
- Sacharidy – 16,9 g.
Přítomnost železa v bílých fazolích pomáhá zvýšit počet červených krvinek v krvi, což zlepšuje tok kyslíku do buněk.
Měď, která je součástí bílých fazolí, zlepšuje tvorbu hemoglobinu a adrenalinu v těle.
Fazole obsahují aminokyseliny jako tryptofan, arginin, lysin, tyrosin.
vlastnosti bílých fazolí
Protein obsažený ve výrobku se vstřebává z více než 70 %, zatímco protein živočišného původu se vstřebává hůře. Vysoký obsah vlákniny umožňuje, aby člověk necítil hlad déle. Přibližně 200 g fazolí může poskytnout tělu denní potřebu vlákniny.
Hrubé, těžko stravitelné vláknina pomáhá čistit tělo. Pohlcují škodlivé látky a toxiny a následně je vynášejí ven. Skořápka zrn působí močopudně.
Látky ze složení rostliny pomáhají při rozpouštění a odstraňování kamenů v ledvinách a žlučníku. Proto se fazole často nacházejí v jídelníčku pacientů s gastrointestinálními onemocněními, onemocněními ledvin, jater a urogenitálního systému.
Antimikrobiální vlastnosti přípravku přispívají k zastavení zánětlivých procesů.
Arginin je látka podobná inzulínu, která má účinek na snížení cukru, což je velmi důležité při cukrovce a vysoké hladině cholesterolu.
Červené fazole
Červené fazole jsou cenným zdrojem vitamínů C, E, D a skupiny B. Výrobek obsahuje mnoho stopových prvků, včetně zinku, mědi, síry, železa, draslíku, hořčíku a vápníku.
Osvědčení. Obsah kalorií v červených fazolích je 93 kcal na 100 g produktu.
Energetická hodnota:
- Bílkoviny – 8,4 g.
- Tuk – 0,3 g.
- Sacharidy – 13,7 g.
Červené fazole jsou skutečnou zásobárnou aminokyselin. Obsahuje:
- Tryptofan, který má sedativní účinek na nervový systém těla, uvolňuje napětí a pomáhá v boji proti depresím a poruchám spánku.
- Arginin, který je zodpovědný za mladistvost pokožky. Kromě toho arginin chrání ženský reprodukční systém.
- Lysin, který aktivně bojuje proti střevním infekcím a různým virům, včetně herpes viru. Lysin také zabraňuje rozvoji rakoviny.
- Tyrosin působí jako silné antidepresivum, normalizuje činnost endokrinních žláz, zlepšuje činnost nadledvin.
- Histidin je pomocníkem v boji proti anémii, protože je součástí hemoglobinu. Tato aminokyselina podporuje činnost sluchového nervu, absorbuje ultrafialové paprsky a normalizuje činnost kloubů.
vlastnosti červených fazolí
Tato rostlina má velké množství užitečných vlastností, kombinuje mnoho vitamínů a minerálů, což z ní dělá nepostradatelný potravinářský produkt.
Lehce stravitelné fazolové proteiny nutriční vlastnosti staví fazole na stejnou úroveň jako ryby a maso. Pokrmy s ním se tedy dají jíst bez újmy i k večeři. Proto vegetariáni a sportovci pravidelně zařazují fazole do svého jídelníčku.
Navzdory své vysoké nutriční hodnotě jsou fazole dietní potravinou. Pokrm z fazolí ve vás zanechá pocit sytosti na dlouhou dobu. Téměř všichni odborníci na výživu doporučují svým pacientům zařadit červené fazole do svého jídelníčku.
Červené fazole navíc pomohou odstranit škodlivé a toxické látky z těla. Ke snížení rizika zhoubných nádorů v těle stačí sníst 100 g červených fazolí denně.
Sportovci a lidé s těžkou fyzickou námahou vědí, že tento produkt je cenným zdrojem energie. Obsahuje rozpustnou vlákninu, která po zpracování ve střevech tvoří vlákninu a vytváří z ní mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Hrají důležitou roli při výrobě energie v těle.
Jíst fazole: prospěch nebo poškození
Nezapomeňte na vlastnosti bílých fazolí, které mohou nepříznivě ovlivnit tělo.
Kontraindikace jsou většinou spojeny se střevními onemocněními: kolitida, gastritida, vředy, zvýšená sekrece. Při dně se nedoporučuje jíst fazole.
Obsah kyseliny listové v přípravku zabraňuje možnému rozvoji aterosklerózy. Je známo, že kyselina listová je nezbytným prvkem pro tvorbu neurální trubice plodu.
Je to důležité,! Těhotná žena a dítě do 3 let by si měli dát pozor na fazole. V některých případech může způsobit více škody než užitku.
Při časté konzumaci bílých fazolí dochází ke zvýšení střevní motility, což může vést k tvorbě plynů a tíži v žaludku.
Červené a bílé odrůdy obsahují velké množství komplexních sacharidů, díky nimž je produkt tráven pomalu. Pro lidi s onemocněním trávicího traktu je to špatně, ale pro lidi závislé na inzulínu naopak, protože glukóza se při trávení uvolňuje pomaleji a cukr v krvi stoupá postupně.
Pokud mluvíme o červených fazolích, je to rozhodně užitečný produkt. Je však důležité pamatovat na existující kontraindikace, neměli byste jej používat ve velkém množství.
Vzhledem k obsahu purinů ve fazolích je vhodné, aby je starší lidé konzumovali v malém množství. Při onemocnění ledvin se tělo nemusí vyrovnat s vylučováním produktů rozkladu purinů, což může vést k nebezpečnému onemocnění – dně.
Je velmi důležité jíst plně uvařené bílé fazole, as surový produkt obsahuje toxické látky. Předmáčením (6-8 hodin) se fazole zbaví vodou některých toxinů. Také po prvním uvaření fazolí se doporučuje úplně vyměnit vodu. Je třeba si uvědomit, že toxické látky se ničí pouze při dlouhém tepelném zpracování.
Jaký je rozdíl mezi bílými a červenými fazolemi?
Navzdory skutečnosti, že červené a bílé fazole jsou zástupci stejného druhu a jejich hlavní vlastnosti jsou totožné, existuje mezi nimi řada drobných rozdílů, které vám pomohou zjistit, které fazole jsou užitečnější.
Pokud jde o kalorie, bílé a červené odrůdy jsou téměř stejné.. Sportovci však většinou preferují bílé odrůdy, protože je tělo lépe a rychleji vstřebává.
Výhody fazolí jsou také nepopiratelné v otázkách zachování mládí a krásy: bílé fazole se aktivně používají v kosmetologii a červené fazole zpomalují proces stárnutí buněk.
Těhotné ženy by měly jíst červené fazole. Obsahuje velké množství kyseliny listové, která je nezbytná pro krvetvorbu a podporuje rozmnožování buněk.
Pro lidi s cukrovkou je lepší dát přednost bílým fazolím. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle.
Při vaření se červená odrůda fazolí používá jako základ pro polévky, omáčky, zimní nebo letní saláty, svačiny. Pro svou jemnou chuť se bílé fazole často používají do polévek, salátů, bramborové kaše.
V jaké formě použít
Na rozdíl od většiny produktů si fazole po tepelné úpravě zachovávají své blahodárné vlastnosti, takže na organismus blahodárně působí jak vařené, tak konzervované.
Při přípravě tohoto produktu je důležité vědět o několika nuancích. Po uvaření se doporučuje scedit vodu, ve které se fazole vaří. Poté nalijte čistou studenou vodu s přídavkem malého množství rostlinného oleje. Fazole vařte na mírném ohni, bez míchání během procesu vaření. Po uvaření se přidá sůl.
Můžete také jíst fazole z konzervy. Je to pohodlné a živiny v takových fazolích se neliší od vařených. Nezapomeňte však, že konzervovaný výrobek obsahuje kyselinu octovou, sůl a další přísady.
Závěr
Červené a bílé fazole jsou extrémně zdravé potraviny. Jsou nejen bohaté na vitamíny a další užitečné látky, ale také pomáhají v boji proti mnoha nemocem. Které fazole jsou lepší – bílé nebo červené? Odpověď na tuto otázku spočívá v individuálních vlastnostech organismu. Pamatujte, že nadměrná konzumace i toho nejužitečnějšího produktu může poškodit tělo.
Střídmá konzumace fazolí posílí váš organismus a velký výběr receptů s přídavkem fazolí příjemně zpestří váš jídelníček.
