Kukuřice Bonduelle: popis, výhody a škody, kalorie, tipy na vaření

Sladká kukuřice je oblíbenou plodinou mezi letními obyvateli. Je nenáročná na péči a zároveň dává dobrou úrodu. Ve světě kulturních rostlin neexistuje obdoba skvělé chuti zlatých zrn. Nikdo neodmítne koupit sladkou kukuřici v létě a konzervovanou kukuřici v zimě pro přípravu lahodných salátů. V tomto článku se podíváme na kukuřici Bonduelle – o jakou odrůdu se jedná, jaké má vlastnosti a výhody.

Popis odrůdy

První věc, kterou zahradníci a zahradníci potřebují vědět, je, že Bonduelle není odrůda kukuřice. Jedná se o obchodní název, značku, která se používá na trhu se semeny ke zvýšení prodeje semen. Bonduelle v konzervě se vyrábí z několika odrůd sladké kukuřice. Hlavní jsou Bonus a Spirit.

Jedná se o vysoce výnosné jednoleté hybridní rostliny. Odrůdy Spirit a Bonus dozrávají za 90-100 dní. Rostliny dosahují výšky až 2 m. Délka klasu je přibližně 20-22 cm.Odrůdy jsou odolné vůči houbovým chorobám a aktivně se vyvíjejí v úrodné půdě.

Hlavní výhodou odrůd jsou velká cukerná zrna., které jsou ideální jak pro konzervaci, tak pro jiné použití. Po tepelném ošetření a moření zůstává většina prospěšných vlastností kukuřice zachována, díky čemuž je Bonduelle mezi kupujícími velmi populární.

Rozlišující vlastnosti

Jak odlišit sladkou kukuřici od jiných odrůd? Kromě vynikajících chuťových vlastností mají odrůdy cukru následující rozdíly:

• délka klasu – 20-22 cm;
• velikost zrna druhu cukru je 2 cm, na rozdíl od běžných odrůd, u kterých není větší než 1 cm;
• cukrové odrůdy jsou šťavnatější než alternativní odrůdy.

Poznámka. Na kukuřičném klasu se vždy tvoří sudý počet květů a podle toho pak stejný počet semen.

Produktivita

Kukuřice se v létě stala jednou z oblíbených potravin, na které si stejnou měrou pochutnávají dospělí i děti. Má vysokou nutriční hodnotu, obsahuje řadu užitečných látek. Pravidelná (avšak střídmá) konzumace kukuřice vám přináší nejen příjemný chuťový zážitek, ale prospívá i vašemu zdraví.

Při dodržení pravidel zemědělské techniky se z 1 hektaru sklidí 50 až 70 centů kukuřice cukrové. Zatímco středně výnosné odrůdy přinášejí jen do 50 centů.

Pro vaši informaci. Při vystavení slunečnímu záření klesá procento cukru v zrnech, které se v noci rychle obnovuje.

Složení, vlastnosti a KBJU

Po tepelném ošetření obsahuje 100 g produktu 125 kalorií, které představují:

• 67,6 g uhlohydrátů;
• 11,2 g proteiny;
• 5,3 g tuku;
• 2,2 g vlákna.

100 g konzervované kukuřice obsahuje 93 kcal, což představuje:

• 8,6 g uhlohydrátů;
• 3,3 g proteiny;
• 2,2 g tuku.

Průměrná hmotnost jednoho klasu je asi 330 g.

Pro informaci:. Bylo vyšlechtěno více než 1000 odrůd kukuřice lišících se mimo jiné i vybarvením zrn. Barva se liší od světle béžové po tmavě hnědou a dokonce i černou.

Rostoucí řád

Kukuřice již dlouho patří mezi běžné zahradní plodiny. Jeho zrna se vaří a konzervují pro konzumaci v zimě. Vysoké rostliny navíc zdobí letní chatu a vytvářejí jakýsi živý plot, chránící kratší plodiny, které potřebují minimum světla před dusným slunečním zářením.

Kukuřice se úspěšně pěstuje nejen v teplých oblastech. Rostlina je nenáročná a není těžké pro ni vytvořit příznivé podmínky.

Vlastnosti výsadby a péče

Pro pěstování cukrové kukuřice jsou vybrány dobře osvětlené oblasti. Chcete-li získat dobrou sklizeň s vysoce kvalitními klasy, musí být půda hnojena.

Pro správné přistání musíte dodržovat následující pravidla:

• při setí semen by teplota půdy neměla být nižší než +10 stupňů;
• výsevní materiál je zapuštěn do půdy do hloubky 6-8 cm;
• když se objeví 3-4 listy, keře jsou ztenčeny a mezi nimi zůstává vzdálenost až 0,5 m;
• aby rostliny nepadaly, jsou odpuzovány.

Poznámka. Pro dřívější sklizeň se plodina pěstuje prostřednictvím sazenic, se semeny zasejí v březnu nebo dubnu.

S výskytem šestého listu v keřích se provádí vrchní oblékání. Během tohoto období se zavádí humus, kompost, divizna nebo slepičí hnůj. Kromě organických látek se do uličky přidávají tekutý superfosfát, potašová hnojiva nebo dusičnan amonný.

Nedostatek stopových prvků je určen vzhledem kukuřice:

• nízký vzrůst a bledost listů svědčí o nedostatku dusíku;
• pokud je v rané fázi vývoje kultura v růstu zakrnělá a okraje listů zfialoví, znamená to, že rostlina postrádá fosfor;
• nadměrné zvlnění listů a změna barvy z bledé na tmavě hnědou svědčí o nedostatku draslíku.

Po výsadbě kukuřice roste nejprve pomalu, proto se provádí kypření a odplevelení (asi třikrát za celou vegetační sezónu), aby se půda obohatila kyslíkem a odstranila se vrchní krusta. S příchodem osmého listu kukuřice roste intenzivněji: v této době je růst za den 5-6 cm – to je 2-3krát rychleji než v počáteční fázi.

Pokud má kukuřice vyvinuté boční výhonky, měly by být odříznutyaby nepřekážely v růstu keřů. Tvorbu nežádoucích bočních výhonů usnadňují nízké teploty v raných fázích vegetace a nadměrné množství aplikovaného hnojiva.

Kukuřici při kladení a dozrávání mladých klasů zalévejte ne často, ale vydatně, aby voda pronikla 15 cm hluboko.

Sběr a aplikace plodiny

Úroda kukuřice musí být sklizena včas. Zrna nezralých klasů se neliší ve šťavnatosti a chuti. Přezrálé ovoce se stává suchým a tvrdým, cukr v zrnech rychle ubývá a procento škrobu se naopak zvyšuje.

Sklizeň cukrové kukuřice se provádí při dosažení zralosti klasů mléka nebo mléčného vosku., ke kterému dochází 20-25 dní po začátku kvetení. V tomto období obsahuje nejvíce cukru.

Zralost je určena následujícími vlastnostmi:

• jednotná barva všech zrn;
• ztmavnutí pestíkových vláken v horní části klasu;
• těsné uložení zrn k sobě;
• sušení okrajů vrchních zábalů.

Když se zralé zrno stlačí, jeho skořápka praskne a mléčně-cukrová tekutina vyteče.

Sklizeno během několika týdnů, as klasy se netvoří současně. Sklizené klasy je nejlepší ihned uvařit nebo zavařit. Při skladování v kukuřici rychle klesá obsah cukru a klasy vysychají. Kukuřice se sklízí brzy ráno. Právě v této době obsahuje nejvíce cukru.

Je to důležité,! Zmrazení je nejlepší způsob skladování kukuřice. Takže si nezachovává šťavnatost, stejně jako chuť a užitečné vlastnosti.

Sladká kukuřice se kromě vaření používá v jiných oblastech, jako je medicína a kosmetologie. Není neobvyklé vidět kukuřičný škrob na seznamu povolených potravin při některých dietách na hubnutí.

Tato výživná obilná rostlina se nazývá různě: královna polí, druhý chléb a obilnina se zlatými zrny. Kultura tato jména ospravedlňuje a opravdu si zaslouží pozornost.

Jak vařit a konzumovat

Kukuřice Bonduelle se používá jako příloha k různým masitým či zeleninovým pokrmům, ale i do salátů, vařená nebo konzervovaná. Denní norma vařeného produktu není více než 2 uši a konzervovaný je až 200–300 g.

Pravidla pro vaření kukuřice

Před vařením se klasy očistí od listů a stigmat (chlupů) a poté se umístí do vody. Mladá kukuřice se vaří asi 40 minut, zralejší – od 1 do 1,5 hodiny. Když jsou klasy uvařené, položí se na misku a posypou solí. V případě potřeby se spolu se solí používá černý pepř a další koření.

Kukuřice se po dosažení fáze technické zralosti skladuje a konzumuje vařená 1-1,5 měsíce. Pak zrna ztrácejí šťavnatost a tvrdnou, což negativně ovlivňuje jejich chutnost.

Konzervování na zimu

Konzervace je nejlepší způsob, jak zachovat chuť a výhody produktu po dlouhou dobu. Klasy se nakládají celé, ve formě malých kousků nebo zrn.

Pro konzervaci budete potřebovat následující ingredience:

• 4-6 klasů;
• Xnumxl vody;
• 60 g cukru;
• Sůl 20 g.

Další práce se provádějí podle následujícího algoritmu:

1. Vařte vodu.
2. Důkladně očistěte klasy od listů a stigmat, poté je vložte na 2 minuty do vroucí vody.
3. Do vody přidejte cukr a sůl a za stálého míchání vařte, dokud se přísady nerozpustí.
4. Jádra oddělte nožem, klasy vložte do sklenic vcelku nebo v případě potřeby nakrájejte.
5. Nalijte marinádu.
6. Sklenice zakryjte víčky.
7. Na dno pánve položte bavlněnou látku, umístěte tam sklenice a naplňte nádobu vodou při pokojové teplotě (+20 . + 25 ° С). Banky musí být ponořeny do vody až po krk.
8. Vložte nádobu s obsahem na oheň.
9. Sterilizujte 2,5 hodiny, v případě potřeby přidejte vodu.
10. Sklenice srolujte, otočte a zabalte do teplé deky.
11. Když konzerva vychladne, dejte ji na chladné a tmavé místo pro skladování.

Kukuřice v této formě se skladuje od 1 do 3 let. Do marinády se podle chuti přidávají různé koření a zelenina. Zajímavé tóny konzervované kukuřice dodává celer, bazalka, šafrán, bobkový list, chilli, česnek atd.

Výhody a nevýhody odrůdy: výhody a poškození těla

Vědci objevili příznivé vlastnosti kukuřice relativně nedávno. Nejen, že dobře chutná, ale je také schopen zlepšit tělo.

Výhody používání produktu:

• zmírňuje nervozitu, odstraňuje deprese, zvyšuje odolnost vůči stresu;
• posiluje imunitní systém, snižuje riziko nachlazení a infekčních onemocnění;
• zlepšuje a obnovuje vidění, normalizuje funkci zrakového přístroje;
• snižuje riziko vzniku benigních a maligních nádorů;
• obnovuje stav sliznic;
• normalizuje činnost srdce, posiluje stěny krevních cév, zabraňuje trombóze, ateroskleróze a dalším patologiím kardiovaskulárního systému;
• zlepšuje trávení, normalizuje činnost střev;
• obnovuje tělo po fyzické a psychické zátěži, vyčerpání, intoxikaci;
• normalizuje práci reprodukčních orgánů;
• zlepšuje kvalitu spánku.

Na listu. Lokální aplikace kukuřičné mouky odstraňuje problém s akné.

Kukuřičná zrna obsahují vitamíny a minerály, které zlepšují metabolismus a pomáhají obnovit tělo. Cereálie se konzumují vařené, pečené, konzervované, vymačkané z oleje, vetřené do cereálií, připravená mouka a grilované.

Čím méně se kukuřice na klas zpracuje, tím je pro tělo prospěšnější. Dušené obiloviny si zachovají více vitamínů než například vařené nebo pečené. V takovém pokrmu je obsah kalorií mnohem nižší než obsah obilovin, kaše nebo obilného chleba.

Kukuřice má však řadu vlastností, které jsou potenciálně zdraví škodlivé:

• obsah velkého množství cukru často způsobuje nadýmání a je kontraindikován pro diabetiky;
• vysoce kalorický kukuřičný olej někdy způsobuje obezitu;
• protein v obilovinách často vyvolává alergickou reakci;
• zrna obsahují vápník, který zvyšuje srážlivost krve, proto byste měli omezit spotřebu přípravku s trombózou nebo sklonem k tromboflebitidě;
• hrubé vlákno dráždí stěny žaludku, což je nepřijatelné s exacerbovaným vředem nebo různými formami gastritidy;
• hojná konzumace této cereálie kojící matkou může u dítěte vyvolat koliku.

Je to důležité,! Pokud existují kontraindikace, měli byste omezit používání sladké kukuřice nebo zcela vyloučit produkt ze stravy.

Recenze zemědělců

Kukuřice cukrová již dlouho získala uznání nejen spotřebitelů, ale i těch, kteří ji začali pěstovat na svém pozemku. Většina farmářů mluví o nenáročnosti kultury a dobrých výnosech.

Victor, Krasnodarské území: „Začátečníkům pěstitelům kukuřice doporučuji zasadit cukrovou odrůdu Bonduelle. Nezpůsobuje problémy a potěší produktivitou. Před výsadbou vždy aplikuji azofosku, po několika dnech – kyselinu boritou. Když keře vyrostou, přihnojuji humátem draselným a ledkem. Toho roku, sklizeň potěšila, obdržela 60 centů obilí na hektar půdy.

Sergej, Voroněž: „Pěstuji cukrovou kukuřici několik let po sobě. Za prvé, je nejen velmi chutné, ale také užitečné pro tělo. Tento produkt může zpestřit sváteční stůl. Pomocí této kultury vytvářím speciální růstové podmínky pro okurky, hrách a fazole. Výsadba záhonů kukuřicí umožňuje vytvořit speciální mikroklima, které přispívá k rychlému rozvoji koncových plodin.“

Vera, Samara: „Pěstuji cukrovou kukuřici sedm let, takže semínka jsou už dávno moje, rozdávám je po hrstech sousedům. Sázím ve formě živého plotu poblíž pletiva, čímž skrývám místo před zvědavými pohledy. Sladká kukuřice letos jsem rostla proudovým tempem, 5. den. Úrody bylo tolik, že stačilo ošetřit všechny příbuzné a přátele, udělat si zásoby na tři roky dopředu a krmit slepice celou zimu. Miluji tuto odrůdu a v budoucnu ji budu pěstovat.”

Závěr

Kukuřičná zrna jsou chutná a zdravá. Vaří se, konzervují do salátů a konzumují se čerstvé. Krásné rostliny se stávají dobrou ozdobou místa a vytvářejí vysoký živý plot, stejně jako bariéru před nadměrným ultrafialovým zářením pro některé plodiny. Zemědělci úspěšně pěstují a dostávají bohatou úrodu nejen v teplých krajích. Rostlina je nenáročná a není těžké vytvořit dobré podmínky pro její růst téměř v jakémkoli regionu naší země.

V současnosti jsou nejčastěji prodávaným osivem semena kukuřice Bonduelle, která zaplavila téměř celý trh. Zda se skutečně jedná o novou odrůdu kukuřice nebo o PR trik ke zvýšení prodeje, čtěte níže.

Popis a vlastnosti odrůdy

Měli byste okamžitě zjistit, zda existuje taková odrůda jako Bonduelle a kde kukuřice roste pod stejnojmennou značkou. Ve skutečnosti je název „Bonduelle“, který se používá k označení většiny semen prodávaných na trhu, běžným PR tahem ke zvýšení prodeje.

Týká se několika druhů cukrové kukuřice, které se používají při výrobě konzervovaných produktů; zpravidla se jedná o “Duch” a “Bonus”.

Hlavní vlastnosti těchto odrůd:

• jednoleté hybridní rostliny s vysokým výnosem;
• doba zrání je 90-100 dní;
• rostliny dorůstají výšky až 2 m;
• průměrná délka klasu je 22 cm;
• odrůdy jsou odolné vůči houbovým chorobám charakteristickým pro kukuřici;
• daří se v úrodných půdách.

Výhody a ublížení

Největší hodnotu mají mladá kukuřičná zrna a produkty v páře.

• Hlavní výhody:
• cenný produkt obsahuje ve svém složení vlákninu a tryptofan, který vám umožňuje regulovat práci gastrointestinálního traktu, jemně zmírňovat zácpu a také vytvářet krásnou svalovou hmotu bez použití chemických přísad;
• vitamíny B, D a E zlepšují výkon nervového systému, pomáhají urychlit regeneraci tkání vnitřních orgánů na buněčné úrovni a také zvyšují elasticitu pokožky;
• díky obsahu fosforu a vápníku ve složení produktu dochází k posílení kostní tkáně.

Navzdory všem výhodám může kukuřice při nadměrné konzumaci poškodit tělo. Tento produkt je jedním z nejkaloričtějších, takže jeho častá konzumace přispívá k rozvoji obezity.

• Kontraindikace použití kukuřice:
• exacerbace gastrointestinálních onemocnění doprovázená nízkou a vysokou kyselostí;
• zrychlené srážení krve;
• sklon k tromboflebitidě;
• obezita stadium 2-3;
• diabetes mellitus.

Kalorická hodnota

100 g tepelně upravených produktů obsahuje 123 kalorií, které tvoří:

• 67,5 g uhlohydrátů;
• 10,8 g proteiny;
• 2,1 g vlákna;
• 4,9 g tuku.

100 g konzervované kukuřice obsahuje 93 kcal, což odpovídá:

• 3,3 g proteiny;
• 2,3 g tuku;
• 8,7 g sacharidů.

Složení a hmotnost v plechovkách

Sklenice kukuřice Bonduelle se prodávají v balení po 170 g. Konzervované výrobky si zachovávají většinu prospěšných vitamínů a minerálů.

Obsahuje následující látky:

• draslík;
• magnesium;
• fosfor;
• železo;
• magnesium;
• vitamíny B3, B9, A, C, E, PP;
• vlákno.

Vlastnosti pěstování kukuřice Bonduelle

Nejlepší je pěstovat odrůdy kukuřice “Bonus” a “Spirit” po luštěninách v dobře osvětlených oblastech.

Na podzim, po sklizni, musí být půda vyryta do hloubky 30 cm a aplikována na každý m² podle:

• 50 g hnoje;
• 150 g draselné soli;
• 400 g superfosfátu;
• 10 kg písku;
• 400 g dřevěného popela.

Poté je třeba půdu znovu zkopat do hloubky 20 cm.

Výsev semen se provádí koncem dubna – začátkem května, po předběžné kultivaci půdy do hloubky 20 cm. Semena se začínají vysévat, když se půda zahřeje na teplotu + 10 ° C. Vzor výsadby je vnořený: do každého hnízda o velikosti 30 × 60 cm se umístí 3–4 zrna v hloubce 6 cm.

S příchodem sazenic je třeba je proředit a v každém hnízdě ponechat 2 klíčky. Aby se zabránilo poléhání, rostliny spuchají.

Kukuřice patří k jednodomým heterosexuálním rostlinám, to znamená, že během kvetení se na ní tvoří samčí (laty) i samičí květy (klasy v listových paždích). Pro dosažení kvalitního opylení se výsadby nejlépe uspořádají do 4 řad.

V opačném případě budete muset rostlinám pomoci a provést opylení ručně a během období květu protřepat každý exemplář. V severních oblastech se kukuřice pěstuje sazenicemi, semena sejí v březnu až dubnu. Zrna jsou umístěna jedno po druhém do plastových kelímků naplněných směsí zeminy skládající se z kompostu, rašeliny a písku, smíchaných ve stejných částech.

Hloubka uložení semen – 3 cm Sazenice se pravidelně zvlhčují a týden před výsadbou se hnojí hnojem nebo kompostem.

Hlavní nuance péče o rostliny v otevřeném terénu:

• zalévání – 2krát před tvorbou lat, po jejich vytvoření, když horní vrstva půdy vyschne;
• vrchní obvaz – zaveden od okamžiku, kdy se objeví 4-5 listových desek; organická hmota se střídá s komplexními hnojivy obsahujícími dusík, fosfor a draslík;
• rozteč řádků a hilling – jednou za 2-3 týdny, stejně jako po každém zalévání a hnojení;
• sklizeň – když semena dosáhnou mléčné nebo mléčné voskové zralosti.

Jak si vybrat a odlišit kukuřici od obyčejné

Při výběru kukuřice Bonduelle musíte vědět, jak se liší od běžných odrůd:

• klasy jsou velké, 19–22 cm dlouhé;
• délka zrn je asi 2 cm, zatímco zrnitost běžných odrůd nepřesahuje 1 cm;
• mladá zrna jsou velmi šťavnatá, při lisování pustí velké množství bílého mléka.

Užitečné tipy na vaření

Kukuřici Bonduelle lze použít jako přílohu k různým zeleninovým a masitým pokrmům, ale i do vařených či konzervovaných salátů. Norma denní spotřeby vařených produktů není více než 2 uši, konzervované – ne více než 200-300 g. Před vařením je třeba uši očistit od listů a chlupů, ponořit do vody. Mladé vzorky se vaří v průměru 30-40 minut, velmi zralé od 50 minut do 1,5 hodiny. Po uvaření se klasy položí na misku a posypou solí; Černý pepř lze podle potřeby použít spolu se solí.

Vařenou kukuřici lze po dosažení fáze technické zralosti konzumovat 1-2 měsíce, poté zrna ztvrdnou a ztratí šťavnatost, což negativně ovlivňuje jejich chuť.

Nejlepší způsob, jak zachovat chuť kukuřice po dlouhou dobu, je zavařování. Kukuřičný klas lze nakládat vcelku, nakrájet na malé kousky nebo zrna.

Pro konzervaci budete potřebovat následující ingredience:

• 4-6 klasů;
• Sůl Xnumx;
• 60 g cukru;
• 1 L vody.

Poté postupujte podle pokynů:

1. Vařte vodu.
2. Důkladně očištěné klasy od listů a chloupků ponořte na 2 minuty do vroucí vody.
3. Do vody přidejte cukr, sůl a za stálého míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Ostrým nožem oddělte jádra nebo vložte celé klasy do sklenic.
5. Nalijte marinádu do sklenic.
6. Zakryjte horní část sklenic víčky.
7. Na dno pánve položte bavlněnou utěrku, položte na ni zavařovací sklenice a nádobu naplňte vodou pokojové teploty (+20, +25 °C) tak, aby pokrývala třetinu výšky zavařovacích sklenic.
8. Sterilizujte 2,5 hodiny.
9. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.
10. Po úplném vychladnutí umístěte sklenice na chladné a tmavé místo.

Takže senzační odrůda kukuřice s názvem „Bonduelle“ je vlastně jen PR kampaň. Tento název byl dán odrůdám “Bonus” a “Spirit”, které se používají pro výrobu konzervovaných výrobků v průmyslovém měřítku. Jejich hlavní výhodou je vysoká produktivita a univerzálnost použití.