Recept na kysané zelí, které můžete jíst i druhý den. Ukázalo se, že je to chutné, málo pikantní, ale má to jednu nevýhodu – rychle se sní.
Gruzínské kysané zelí je velmi chutné, krásné. Ozdobte sváteční stůl a rozjasněte štíhlý stůl. Rychle hotové, perfektně křupe, rychle končí
bílé zelí, řepa, mrkev, česnek, feferonky, cibule, černý pepř, voda, cukr, ocet, sůl
Do kysaného zelí není potřeba přidávat cukr, ocet, vodu. V samotném zelí je dostatek mléčného cukru, vlastní šťávy a při kvašení se uvolňuje dostatek kyselin.
Navrhuji kvasit zelí starým způsobem – s přidáním žitné mouky. Žitná mouka dodává velmi „potřebné“ bakterie pro správné kvašení a také urychluje proces kvašení. Navíc díky žitné mouce je zelí křupavé, „energické“ s dobrou kyselostí.
I když je čerstvá zelenina po celý rok (jako např. v Egyptě), kyselé se občas loví. Nakládané lilky se zelím jsou ideální na knedlíky s bramborami. Ukazuje se velmi chutné!
Naše hospodyňky znají a používají různé způsoby kynutého zelí, každý z nich má své výhody. Tento recept na kysané zelí, nebo spíše gruzínské nakládané zelí, je srovnatelný s rychlostí přípravy, protože zelí bude hotové za 3 dny. Navíc takové „rychlé“ zelí s řepou má originální chuť a vypadá velmi chutně.
Stačí 4-5 hodin a máte na stole šik svačinku – kysané zelí. Doporučuji.
bílé zelí, mrkev, česnek, cukr, sůl, voda, černý pepř, hrášek z nového koření, rostlinný olej, stolní ocet
Křupavé zelí s příchutí mrkve a jablka.
Kysané zelí s brusinkami a medem je jednou z možností skvělého předkrmu. Křupavé zelí je připraveno za 3-4 dny, takže si velmi brzy budete moci vychutnat jeho originální chuť.
Zkvasili jsme hodně zelí, ale není kam skladovat. Nemám ráda kyselé zelí. Ukazuje se ale, že kysané zelí lze sterilovat do sklenic a srolovat.
Jednoduchý a spolehlivý recept na instantní kysané zelí.
Rychlý recept na kysané zelí. Nemáte čas nebo se vám nechce vařit zelí s kbelíky a pánvemi? Pak je tato metoda přesně pro vás! Příprava malého množství kysaného zelí v sáčku zabere jen pár minut! Takové kysané zelí se dá vařit po celý rok. Recept je jednoduchý, vyzkoušejte pro zdraví!
Kysané zelí je jedním z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů, jak něco uchovat na zimu. Zelí je levná a zdravá zelenina, a když je kysané zelí kysané, prospěšné vlastnosti tohoto produktu se jen zlepšují.
Lahodné, křupavé kysané zelí ve slaném nálevu.
bílé zelí, mrkev, bobkový list, černý pepř, voda, sůl, cukr, nerafinovaný slunečnicový olej, kopr
Oblíbené rodinné recepty! Které jsou nejen chutné, ale také připomínají skvělé okamžiky našeho života! Uvaříme si takové kysané zelí s jablky – jednoduché, chutné a po našem! Miluji rodinu a dobré jídlo.
Kysané zelí s řepou vypadá jasně a neobvykle chutně. Tento předkrm spojuje cenné vlastnosti dvou extrémně zdravých druhů zeleniny.
Velmi pohodlný a rychlý způsob vaření zelí podle receptu a skladování malého množství kysaného zelí ve sklenici v chladničce nezpůsobuje potíže.
Nakládaná jablka jsou velmi chutnou a voňavou svačinkou. Nejčastěji se jablka vaří s kysaným zelím. Jablka jsou nasycena chutí a vůní kysaného zelí, stávají se pikantnějšími a pikantnějšími. Kousky jablek se rychle nasytí marinádou, stanou se šťavnatými a křupavými.
Dnes připravujeme nakládané lilky plněné zelím. Nakládaná zelenina je pro naše tělo velmi užitečná. A pokud je to také chutné, pak je to světová svačina. Recept je jednoduchý, takže určitě vařte a hodnoťte! Pro zdraví opakujte!
Nakládané pikantní zelí rychle a bez potíží? S tímto receptem je to velmi snadné! Zelí se nalije marinádou a ostrost mu dodají feferonky a česnek.
Kysané zelí je bohaté na cenné vitamíny. Kromě toho můžete kysané zelí použít jako předkrm, dušené s masem-uzeniny a do polévek. Všude je na svém místě.
„Rychlé“ kysané zelí nebo instantní kysané zelí – tento recept na kysané zelí ve slaném nálevu je obzvláště oblíbený. Stačí den a chutné marinované zelí je hotové.
Mezi recepty na solení zelí je kysané zelí s jablky jedním z nejoblíbenějších kvůli zvláštní chuti zelí a snadné přípravě suchým solením.
Velmi jednoduchý recept na kysané zelí. Zelí je hotové druhý den!
Kysané zelí – křupavé jako lednový sníh! Sněhově bílá a růžová. Takže se ptá: “Snězte mě!”
Zelí se solí na různé způsoby. Existují suché solení, kdy se zelí potírá solí, a mokré solení, kdy se zelí zalévá lákem. Mokrý velvyslanec je zase horký a studený. Níže je uveden studený způsob vaření soleného zelí ve slaném nálevu.
Tento recept na kysané zelí je asi můj nejoblíbenější. Marinované kysané zelí je velmi křupavé a šťavnaté.
Jeden z nejjednodušších receptů na kysané zelí. Zelí je křupavé a šťavnaté. Kysané zelí podle tohoto receptu bude hotové za 3 dny!
Recept na “rychlé” kysané zelí vařené za tepla.
Velmi chutné kysané zelí s jablky a mrkví. Toto je tradiční způsob výroby.
Rychlý recept na křupavé a šťavnaté kysané zelí doma. Dokonalé kysané zelí pro celou vaši rodinu! Velmi chutný a rychlý recept!
bílé zelí, voda, jablečný ocet, rostlinný olej, sůl, cukr, mrkev, cibule, česnek, kopr, cibule, rostlinný olej
Pokud žijete ve městě a tradiční způsob kysaného zelí v sudech vám bohužel nevyhovuje, pak je pro vás receptem kysané zelí v zavařovačce.
Tento recept na kysané zelí je snadný. Nakrájíme, osolíme, promícháme a necháme 3-4 dny pod utlačením. Dobré kysané zelí s cibulí a rostlinným olejem. Můžete dusit, dělat zelňačku a knedlíky.
Toto zelí se vaří podle principu kimchi. Jen místo Pekingu jsem si vzal savojské zelí. Ukázalo se to chutné! Není to vůbec těžké, připravuje se ve více fázích.
Mnoho lidí miluje křupavé, sladkokyselé kysané zelí. Od podzimu mi toto zdravé jídlo leží na stole téměř každý den. Existují oblíbené recepty na kysané zelí, jako je kysané zelí s jablky, křenem a kořením. Jablka nejsou o nic méně chutná než samotné zelí.
bílé zelí, mrkev, sůl, cukr, strouhaný křen, bobkový list, kmín, nové koření, fenykl, semena kopru, hřebíček, semena koriandru.
Není nic jednoduššího, než si vyrobit kysané zelí doma! Dnes si uvaříme kysané zelí s jablky, zázvorem a sadou koření. Zelí bude voňavé, křupavé. 3 dny po položení na moření můžete vyzkoušet!
bílé zelí, mrkev, jablko, kořen zázvoru, sůl, bobkový list, semena kopru, zira, mletý černý pepř
Zelí můžete kvasit s mrkví, řepou a česnekem. Pokud chcete rychle ochutit kysané zelí, můžete přidat trochu octa.
bílé zelí, mrkev, sůl, cukr, česnek, voda, červená řepa, ocet, černý pepř
Recept na výrobu kysaného zelí v městském prostředí. Doporučuje se používat zelí pozdních odrůd, vyzrálé, s hustými hlávkami, nejlépe velké, s malým množstvím krycích zelených listů nevhodných k nakládání.
Solit můžete nejen krouhané zelí. Tento recept vám řekne, jak vařit solené zelí v zelí. Pro solení použijte silné zelí malých velikostí.
Pro zpestření předkrmu zkuste kynout zelí s houbami. Právě tyto lesní houby jsou ideální na solení. Výsledkem je skvělé občerstvení dva v jednom – kysané zelí spolu se solenými houbami!
Křupavé kysané zelí – se solí, ale bez cukru a octa. K fermentačnímu procesu dochází díky bakteriím mléčného kvašení, které reagují s cukry z uvolněné kapustové šťávy. Lahodné kysané zelí bude hotové za 5-7 dní.
Tento recept na kysané zelí je ideální do městského bytu: připravte jednu porci a uložte do lednice. Zabere málo místa a má vždy po ruce vynikající a vynikající svačinu. Zelí je křupavé, šťavnaté a obvykle se velmi rychle sní.
Zelí uvařené podle tohoto receptu je křupavé, šťavnaté, sladké a kyselé chuti. Na přípravu kysaného zelí potřebujeme 3 dny.
K nakládání zelí podle tohoto receptu se používají čerstvé, silné, vyzrálé a pevné hlávky všech středně raných a pozdních odrůd.
Recept na instantní kysané zelí – bílé zelí s mrkví se zalije horkým nálevem a bude hotové za tři dny.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Dnes většina žen v domácnosti kyselé zelí ve skleněných nádobách, protože tato metoda je nejvhodnější pro další skladování občerstvení. Existuje mnoho receptů: kysané zelí s kmínem, jablka, brusinky, jalovec atd. Přečtěte si více…
Jak vybrat správné zelí na kynuté těsto ve sklenicích
Ne všechny hlávky zelí jsou vhodné pro proces kvašení. Nejlepší použití:
- Pozdní a střední odrůdy. Rané odrůdy jsou příliš měkké, zelí se rychle zhorší.
- Odrůdy určené pro kvašení, nikoli pro skladování. Případně Bělorus nebo Slava.
- Čerstvé a pevné hlávky bílé barvy s obsahem cukru, jehož množství bude stačit ke kvašení.
- Zelí s nemocnými krycími listy není vhodné ke kvašení. Při vaření také nepoužívejte jodizovanou sůl.
Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na kysané zelí ve sklenicích na zimu je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Bílé zelí | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Pepře | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Ocet | 11 | 3 |
Možnosti startéru
Aby bylo jídlo opravdu chutné, musíte si vzít mrkev, sůl a samotnou hlavu zelí. Důležité je dodržet proporce. Mrkev by měla zabírat 1/10 hmotnosti zelí, 1 gramů soli na 20 kilogram produktu (stačí jedna vrchovatá lžička). Musíte vědět, že váha zelí musí odpovídat objemu skleněné nádoby.
Pro urychlení kynutí se přidává cukr (10-20 gramů na 1 kilogram výrobku).
Fermentační proces se skládá ze dvou fází. První z nich aktivuje kvasinky. Působením kvasinek na zelný nálev se začne objevovat pěna a uvolňuje se plyn.
Aby se odstranily plyny, které způsobují hořkost zelí, musí se propíchnout až na dno dřevěnou tyčí. Během uvolňování plynů by se měl tento postup neustále opakovat.
Pět nejrychlejších receptů na kysané zelí ve sklenicích na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Nakládaný květák na zimu ve sklenicích | 20 minut | 26 | +300 |
| Nakládané zelí ve sklenici | 30 minut | 24 | +98 |
| Kysané zelí bez octa ve sklenici na zimu ve slaném nálevu | 30 minut | 20 | +31 |
| Květák na zimu ve sklenicích | 40 minut | 28 | +150 |
| Křupavé nakládané zelí ve sklenici na zimu | 40 minut | 79 | +71 |
Je důležité vědět!
Nezapomeňte odstranit pěnu ze solného roztoku, protože obsahuje škodlivé mikroorganismy, které přispívají ke zkažení produktu.
Zelí můžete kvasit i bez přísad.
Musí se dobře otřít solí, poté se těsně rozloží do sklenic a utlačí, aby z ní vytekla šťáva. Miska naplněná zelím by měla být v místnosti při teplotě 18-22 stupňů. Zelí tedy začne rychle kvasit.
Po několika dnech již bude možné vidět tvorbu kyseliny mléčné. Je důležité sledovat čas a včas odnést sklenice se zelím do chladu, aby produkt neperoxidoval. Často se to dělá za 4-5 dní.
Na konci kvašení lák zesvětlí, zelí se usadí a získá slano-kyselou osvěžující chuť.
