Lyophyllum Shimeji je houba z čeledi Lyophyllic, patřící do řádu Lamellar nebo Agaric. Vyskytuje se pod různými názvy: hon-shimeji, lyophyllum shimeji, latinský název je Tricholoma shimeji.
Jak vypadají Shimeji Lyophyllums?
Klobouk mladého lyophyllum shimeji je konvexní, okraje jsou nápadně ohnuté. S přibývajícím věkem se narovnává, boule se stává sotva znatelnou nebo úplně zmizí, ale ve středu vždy zůstává nízký tuberkul. Průměr čepice je 4-7 cm.Hlavní barva je od šedavé po hnědou. Klobouk může být špinavě šedý nebo šedohnědý, žlutošedý. Ale na povrchu lze vidět jasně viditelné radiální pruhy nebo hygrofanní skvrny. Některé exempláře se vyznačují hygrofanovým vzorem připomínajícím pletivo.
Pod kloboukem se tvoří úzké, časté plotny. Mohou být umístěny volně nebo být částečně přilnavé. Barva talířů je bílá, s věkem se stává šedou nebo světle béžovou.
Tvar nohy je válcovitý, jeho výška nepřesahuje 3-5 cm, průměr – 1,5 cm.Barva je bílá nebo světle šedá. Při prohmatání se povrch zdá hladký nebo mírně hedvábný, u starších exemplářů je cítit vláknitá struktura.
Dužnina je elastická, v klobouku bílá, ve stopce může být našedlá. V místě řezu nebo zlomu se barva nemění.
Výtrusy jsou hladké, bezbarvé, zaobleného nebo široce elipsoidního tvaru. Barva sporového prášku je bílá.
Vůně hub je jemná, chuť příjemná, připomínající ořech.
Kde rostou shimeji lyophyllums?
Hlavním místem růstu je Japonsko a oblasti Dálného východu. Lyophyllum Shimeji se nacházejí v celé boreální zóně (území s dobře definovanými zimami a teplými, ale krátkými léty). Někdy lze zástupce této rodiny nalézt v borových lesích v mírném pásmu.
Roste v suchých borových lesích, může se objevit jak na půdě, tak na jehličnatém opadu. Formační sezóna začíná v srpnu a končí v září.
Zástupce této čeledi roste v malých skupinách nebo srůstech, občas se vyskytuje jednotlivě.
Je možné jíst shimeji lyophyllums
Hon-shimeji je v Japonsku delikátní houba. Patří do skupiny jedlých.
Chuťové vlastnosti houby lyophyllum shimeji
Chuť je příjemná, matně připomínající ořech. Dužnina je pevná, ale ne tvrdá.
Houby jsou široce používány v tradiční japonské kuchyni. Mohou se smažit, nakládat, sklízet na zimu.
Falešná čtyřhra
Lyophyllum shimeji lze zaměnit s některými jinými houbami:
- Lyophyllum nebo přeplněná řada roste ve větších agregátech než shimeji. V listnatých lesích se objevuje od července do října. Barva klobouku je šedohnědá, povrch hladký, s ulpívajícími částicemi zeminy. Týká se nekvalitních jedlých hub. Dužnina je hustá, hustá, sněhově bílá, vůně je slabá.
- Lyophyllum neboli hlíva jilmová je podobná Shimeji díky hygrofanovým skvrnám umístěným na čepici. Odstín hlívy ústřičné je světlejší než u shimeji lyophyllum. Nohy exemplářů jilmu jsou protáhlejší. Hlavní rozdíl je ale v místě, kde houby rostou: hlíva ústřičná roste jen na pařezech a odpadu listnatých stromů, zatímco shimeji volí půdu nebo jehličnaté stelivo. Hlíva ústřičná je jedlý druh.
Pravidla shromažďování
Pro houby platí důležité pravidlo: nelze je sbírat v blízkosti skládek odpadků, městských skládek, rušných dálnic, chemických podniků. Plodnice jsou schopny hromadit toxiny, takže jejich použití může mít za následek otravu.
Použití
Lyophyllum shimeji se konzumuje po předběžném ošetření. Hořkost přítomná v houbách po varu zmizí. Syrové se nepoužívá k jídlu. Houby jsou solené, smažené, marinované. Přidejte do polévek, omáček, dušeného masa.
Závěr
Lyophyllum shimeji je houba běžná v Japonsku. Vztahuje se na jedlé vzorky. Roste v trsech nebo malých skupinách. Jedlé jsou i houby dvojčata.
Lyophyllum Shimeji je houba z čeledi Lyophyllic, patřící do řádu Lamellar nebo Agaric. Vyskytuje se pod různými názvy: hon-shimeji, lyophyllum shimeji, latinský název je Tricholoma shimeji.
Jak vypadají Shimeji Lyophyllums?
Klobouk mladého lyophyllum shimeji je konvexní, okraje jsou nápadně ohnuté. S přibývajícím věkem se narovnává, boule se stává sotva znatelnou nebo úplně zmizí, ale ve středu vždy zůstává nízký tuberkul. Průměr čepice je 4-7 cm.Hlavní barva je od šedavé po hnědou. Klobouk může být špinavě šedý nebo šedohnědý, žlutošedý. Ale na povrchu lze vidět jasně viditelné radiální pruhy nebo hygrofanní skvrny. Některé exempláře se vyznačují hygrofanovým vzorem připomínajícím pletivo.
Pod kloboukem se tvoří úzké, časté plotny. Mohou být umístěny volně nebo být částečně přilnavé. Barva talířů je bílá, s věkem se stává šedou nebo světle béžovou.
Tvar nohy je válcovitý, jeho výška nepřesahuje 3-5 cm, průměr – 1,5 cm.Barva je bílá nebo světle šedá. Při prohmatání se povrch zdá hladký nebo mírně hedvábný, u starších exemplářů je cítit vláknitá struktura.
Dužnina je elastická, v klobouku bílá, ve stopce může být našedlá. V místě řezu nebo zlomu se barva nemění.
Výtrusy jsou hladké, bezbarvé, zaobleného nebo široce elipsoidního tvaru. Barva sporového prášku je bílá.
Vůně hub je jemná, chuť příjemná, připomínající ořech.
Kde rostou shimeji lyophyllums?
Hlavním místem růstu je Japonsko a oblasti Dálného východu. Lyophyllum Shimeji se nacházejí v celé boreální zóně (území s dobře definovanými zimami a teplými, ale krátkými léty). Někdy lze zástupce této rodiny nalézt v borových lesích v mírném pásmu.
Roste v suchých borových lesích, může se objevit jak na půdě, tak na jehličnatém opadu. Formační sezóna začíná v srpnu a končí v září.
Zástupce této čeledi roste v malých skupinách nebo srůstech, občas se vyskytuje jednotlivě.
Je možné jíst shimeji lyophyllums
Hon-shimeji je v Japonsku delikátní houba. Patří do skupiny jedlých.
Chuťové vlastnosti houby lyophyllum shimeji
Chuť je příjemná, matně připomínající ořech. Dužnina je pevná, ale ne tvrdá.
Houby jsou široce používány v tradiční japonské kuchyni. Mohou se smažit, nakládat, sklízet na zimu.
Falešná čtyřhra
Lyophyllum shimeji lze zaměnit s některými jinými houbami:
- Lyophyllum nebo přeplněná řada roste ve větších agregátech než shimeji. V listnatých lesích se objevuje od července do října. Barva klobouku je šedohnědá, povrch hladký, s ulpívajícími částicemi zeminy. Týká se nekvalitních jedlých hub. Dužnina je hustá, hustá, sněhově bílá, vůně je slabá.
- Lyophyllum neboli hlíva jilmová je podobná Shimeji díky hygrofanovým skvrnám umístěným na čepici. Odstín hlívy ústřičné je světlejší než u shimeji lyophyllum. Nohy exemplářů jilmu jsou protáhlejší. Hlavní rozdíl je ale v místě, kde houby rostou: hlíva ústřičná roste jen na pařezech a odpadu listnatých stromů, zatímco shimeji volí půdu nebo jehličnaté stelivo. Hlíva ústřičná je jedlý druh.
Pravidla shromažďování
Pro houby platí důležité pravidlo: nelze je sbírat v blízkosti skládek odpadků, městských skládek, rušných dálnic, chemických podniků. Plodnice jsou schopny hromadit toxiny, takže jejich použití může mít za následek otravu.
Použití
Lyophyllum shimeji se konzumuje po předběžném ošetření. Hořkost přítomná v houbách po varu zmizí. Syrové se nepoužívá k jídlu. Houby jsou solené, smažené, marinované. Přidejte do polévek, omáček, dušeného masa.
Závěr
Lyophyllum shimeji je houba běžná v Japonsku. Vztahuje se na jedlé vzorky. Roste v trsech nebo malých skupinách. Jedlé jsou i houby dvojčata.
