Lze oloupanou cibuli skladovat v mrazáku?

Pro budoucí použití se připravuje nejen čerstvě natrhaná zelená cibule, ale i cibule, a to i přesto, že se dají docela úspěšně skladovat doma a dlouho se nekazí. Cibuli lze skutečně na zimu zmrazit, skladováním neztrácí své prospěšné vlastnosti. Existuje několik populárních způsobů, jak snadno poskytnout událost pomocí jednoduchého algoritmu. Příprava cibule a její zeleniny podle takových receptů ušetří čas na přípravu surovin nezbytných pro přípravu různých pokrmů. Navrhujeme, abyste zvážili 5 populárních metod zmrazení a seznámili se s nezbytnými přípravnými opatřeními – dále v článku.

Jak uchovávat cibuli v lednici

Cibule se doporučuje skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, ale v městských bytech je dost obtížné takovou údržbu zajistit. Hospodyňky kupují cibuli v malých porcích a dávají je do lednice, ale je to možné? Cibuli lze skladovat v chladničce, ale musí mít správné podmínky:

• umístěte do zásuvky na zeleninu;
• vložte do sáčku nebo vzduchotěsné nádoby na potraviny;
• izolovat od jiné zeleniny.

Trvanlivost dosahuje několik měsíců. Pokud je zelenina oloupaná, doba skladování se znatelně zkrátí. Výrobek musí být umístěn ve vzduchotěsné nádobě, jinak vyschne a zbytek jídla pohltí jeho jasnou vůni.

Pozornost! Cibule si špatně zachovává své vlastnosti a může klíčit v lednici, takže pokud není možné zajistit zelenině jiné podmínky, neměli byste ji kupovat ve velkém množství. Výrobek při dlouhodobém skladování v lednici jednoduše hnije, jeho maximální trvanlivost je 2 měsíce.

Základní doporučení pro zmrazení cibule

Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, zmrazení cibule lze zjednodušit a zefektivnit:

• Vhodná je jakákoli cibule, bez ohledu na typ a velikost hlávek;
• zmrazení lze zajistit kdykoli během roku;
• zelenina musí být v dobrém stavu, bez jakýchkoliv vad, hniloby, známek kažení nebo plísně.

Jako nádoby pro zmrazení se používají:

• Plastové nádoby na potraviny vhodné do mrazáku;
• tašky se zapínáním na zip;
• sáčky pro vakuové skladování (vyžaduje speciální zařízení);
• jednoduché plastové sáčky.

Klíčovou podmínkou je těsnost nádoby. Sáček s oloupanou zeleninou nebo nakrájenou cibulí by měl být pevně uzavřen. Pokud používáte běžné sáčky, měli byste se pokusit z nich vymáčknout co nejvíce vzduchu. Pronikání kyslíku vede ke znehodnocení produktu v důsledku zvýšené vlhkosti.

Je lepší zmrazit po částech a do každé nádoby zabalit objem produktu potřebný pro jednorázové použití. Pokud jsou polotovary vyrobeny v různých časech, musí být pozice označeny s uvedením:

• datum;
• objem produktu uvnitř balení;
• použitá metoda zpracování před zmrazením.

Přípravky by měly být zmrazeny a skladovány při teplotě asi -18 stupňů. Doporučená doba skladování cibule v mrazáku je 6 měsíců, poté produkt ztratí své prospěšné vlastnosti.

Zmrazení syrové cibule

Nejjednodušší je zmrazit cibuli na zimu v mrazáku v syrové podobě. Potřebný počet cibulových hlávek je nutné před krájením oloupat a ponořit do vody, aby se nepotrhaly.

Zeleninu můžete nakrájet jakýmkoli pohodlným způsobem:

Rozdrcený produkt se rozloží do pytlů ke zmrazení, rozdělí objem potřebný pro jednorázovou přípravu a uvolní se z nich vzduch. Odešlete produkt do mrazáku. Čerstvě mražená cibule se používá k přípravě teplých pokrmů, ale je třeba počítat s tím, že ztrácí strukturu a vodnatější.

Pozornost! Je třeba vzít v úvahu, že cibule i po zmrazení vydává specifický zápach, proto se doporučuje skladovat ji ve vzduchotěsné nádobě, daleko od potravin, které mohou zápach pohltit.

Smažená cibule

Cibule se zmrazuje nejen syrová, ale i smažená. Proces se provádí podle následujícího algoritmu:

• cibule se oloupe a nakrájí podle potřeby;
• vložte do pánve se zeleninou nebo máslem a smažte dozlatova;
• vložte pečínku do porcelánové nádoby a počkejte, až vychladne;
• Po úplném vychladnutí vložte do sáčku na zip.

Sáček je uložen naležato, aby se jeho obsah stal tenkou vrstvou. Podle potřeby odlomte část potřebnou k přípravě pokrmu.

Celkově vzato

Tato metoda zmrazení se používá velmi zřídka, proveditelnost vytváření polotovarů tohoto druhu může být zpochybněna. Pochybnost metody spočívá v tom, že cibuli v celku, neoloupanou, lze úspěšně skladovat v lednici a při pokojové teplotě.

Pokud se náhodou oloupe pár hlav navíc, zmrazí se pro pozdější použití při vaření vývaru nebo teplých pokrmů. Zeleninu se doporučuje předem blanšírovat ponořením do nádoby s vroucí vodou na několik minut (u středně velké hlávky stačí 5 minut). Za zmínku stojí, že rozmrazování se dosahuje také blanšírováním.

V ledu

Pokud ruka ztratila některé ze svých strukturálních a vzhledových kvalit, doporučuje se ji zmrazit pomocí rostlinných olejů. Vhodný je rafinovaný slunečnicový nebo olivový olej. Příprava se provádí takto:

• oloupejte cibuli, odřízněte poškozené části;
• zelenina se umístí do mixéru nebo prochází mlýnkem na maso;
• výsledné pyré se rozloží do misek na led;
• do každé přihrádky přidejte 1 lžičku rostlinného oleje;
• dáme na 5-7 hodin do mrazáku.

Po zmrazení se kostky cibule přemístí do skladovací nádoby a nádobu lze znovu použít.

V plastové lahvi

Cibuli lze zmrazit v plastové láhvi. Taková nádoba má mnoho výhod: nízkou cenu, pohodlný dávkovač a těsnost. Pomocí této metody můžete zmrazit pouze jemně nakrájenou cibuli, částice by měly snadno projít krkem. Do takové nádoby byste neměli vkládat zeleninu, která prošla mixérem.

Při přípravě obrobku je důležité dodržovat tato pravidla:

1. Ihned po nakrájení by se cibule neměla vkládat do láhve.
2. Nakrájené kostky by měly být umístěny na tác nebo prkénko a umístěny do mrazničky na několik hodin.
3. Aby bylo pohodlné nalít plátky do krku a vylít je z něj, měli byste ho zabalit do potravinářské fólie a vytvořit nálevku.
4. Po naplnění je láhev odeslána do mrazáku.

Pozornost! Snažit se cibuli zhutnit co nejtěsněji není dobrý nápad. Při této metodě sklizně jsou nutné dutiny.

Pomocí mražené cibule

Cibule, zmrazená s tepelnou úpravou nebo bez ní, by se měla používat k přípravě teplých pokrmů, to znamená, že ji lze konzumovat po uvaření nebo dušení. Není vhodné ji konzumovat čerstvou, protože po vystavení chladu cibule hodně nasákne a ztratí něco ze své chuti. Používá se k přípravě polévek, příloh, marinád a smažení. Hlavní podmínkou je znovu nezmrazit a po rozmrazení neskladovat.

Jak rozmrazit cibuli

Nejčastěji se produkt přidává do horkého pokrmu zmrazeného a poté se znovu přivede k varu, ale v případě naléhavé potřeby lze drtič zeleniny rozmrazit následujícími způsoby:

• přesuňte obal do chladničky;
• vložte zmrazenou briketu do studené vody;
• nechte několik hodin při pokojové teplotě;
• použijte funkci rozmrazování v mikrovlnné troubě.

Při použití mikrovlnky je potřeba nastavit výkon na minimum, jinak se cibule upeče.

Zelená cibule mráz

Zelenou cibuli lze koupit v supermarketu po celý rok, ale je nepravděpodobné, že bude tak zdravá jako sezónní domácí zelenina, takže šetrné hospodyňky se snaží tento produkt zmrazit pro budoucí použití. Existuje několik způsobů zmrazení, každý z nich je pohodlný svým vlastním způsobem. Proto je vhodné zvolit ten optimální v závislosti na účelech následného použití.

Zelenou cibuli je třeba správně připravit:

• vyberte elastická peří jasně zelené barvy;
• ořízněte žluté listy a odstraňte sušené konce;
• několikrát opláchněte zeleninu, abyste odstranili všechny nečistoty;
• umístěte výrobek na ubrousek;
• počkejte, dokud se vlhkost úplně neodstraní.

Pozornost! Zelená cibule by měla být nakrájena na kroužky střední tloušťky, protože malé se mohou rozpadnout.

Zmrazení se provádí pomocí následujících metod:

1. Klasický. Nakrájenou cibuli rozložíme na podnosy a vložíme do mrazáku a necháme 3–4 hodiny. Po zmrazení se cibule umístí do nádoby a pošlou zpět do mrazáku.
2. V silikonové nádobě s vodou. Nádoba se naplní až nahoru nakrájenou cibulí a poté se do ní nalije čištěná voda. Nádoba je odeslána do mrazáku, dokud zcela nezmrazí. Obsah se vyjme z formy a uloží se do sáčku pro trvalé uskladnění.
3. Zmrazení zelené cibule s máslem. Olej s vysokým obsahem tuku se ponechá při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny. Cibule se nakrájí na malé kroužky a nalije se do nádoby. Po změknutí smícháme máslo s cibulí a vložíme do formiček na zmrazení kostek. Tento olej se používá na sendviče nebo se jednoduše přidává do polévky.

Pomocí podobného schématu se zelená cibule zmrazí nejen máslem, ale také rostlinným olejem. Tato metoda je jednoduchá a umožňuje prodloužit životnost produktu. Při skladování zelené cibule s máslem je to asi 2 měsíce a při použití rostlinného oleje se zvyšuje na šest měsíců.

Skladování a použití

Trvanlivost zmrazené cibule v mrazáku je přibližně 2-6 měsíců a závisí na způsobu sklizně a teplotě mrazení. Optimální je uchovávat produkt při teplotě -18 stupňů, poté si po dobu šesti měsíců uchová své nutriční hodnoty, benefity a aroma.

Mražená zelenina se nepoužívá do zeleninových salátů. Produkt lze použít při přípravě polévek, jako náplň do koláčů a přidat do omelet. Na chlebíčky se používá cibule zmrazená na kostičky s máslem. Zelená cibule by se neměla rozmrazovat pod horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě. Vlivem tepla ztratí své blahodárné vlastnosti a změní se na zelenou kaši.

Výsledky

Názor, že cibule nelze zmrazit, je mylný. Nakrájená zelenina, stejně jako její zelenina, dobře snáší nízké teploty a zachovává si své příznivé vlastnosti po dobu šesti měsíců. Existuje mnoho způsobů, jak rychle a snadno připravit cibuli na zmrazení, nejtěžší je vybrat ten nejlepší.

Nedoporučuje se skladovat cibuli v chladničce, tam se zelenina rychle zkazí kvůli nedodržení základních požadavků na vlhkostní podmínky, takže pokud neexistuje alternativní místo pro skladování, neměli byste produkt kupovat ve velkém množství . Pokud se sklidí velká úroda, některé se dají oloupat a zamrazit a zbytek poslat na balkon nebo umístit do sklepa.

Cibule se v mrazáku dobře drží, ale hlavním problémem je, že po uskladnění mění svou strukturu. Po rozmrazení jej nelze přidávat do salátů, lze jej však použít pouze k přípravě teplých pokrmů a svačin. To je podstatná nevýhoda, kterou má zmrazený produkt.

Cibule je všestranná zelenina, chutná, voňavá a velmi zdravá. Co se z něj dá připravit? Ano, téměř všechno! Pečou se s ní i předkrmy, polévky, druhé chody a dokonce i dezerty a chléb. Při výrobě zásob na zimu málokterá hospodyňka myslí na zmrazení cibule, protože se skladuje dlouho a v obchodech se prodává téměř po celý rok. Existuje však několik důvodů, které ospravedlňují takovéto mezery.

„Je to zlaté a elastické, kulatá mašle je užitečná pro každého“ – poznamenáváme, že hlavy podlouhlého oválného, ​​široce vejčitého, příčně eliptického a dalších tvarů jsou neméně užitečné

Prvním a hlavním důvodem je nutnost zpracovat „nestandardní“ část úrody, který nebude dlouho ležet a nestihne se spotřebovat. Kromě toho má smysl zmrazit cibuli na zimu v mrazničce, pokud:

Žádný suchý a chladný sklep
Ideální podmínky pro uchování úrody po celou zimu jsou: teploty kolem 0 ℃, dobré větrání a nízká vlhkost vzduchu (podrobné informace o různých způsobech skladování cibule naleznete také na našich webových stránkách).

Obyvatelé běžných bytů se jistě setkali s problémem klíčení žárovek. Týden nebo dva po nákupu změknou na dotek a místo suchého ocasu se objeví zelené peří.

Cibuli ponořte do nádoby naplněné vodou s hrdlem vhodného průměru (tak, aby byla ve vodě ponořena pouze spodní polovina vodnice) a položte na kuchyňský parapet.

Plastové tácky na vajíčka se dobře hodí jako nádoby na domácí nucení zeleného peří.

Zelené peří začne aktivně růst a po několika dnech si můžete do oběda nebo večeře přidat čerstvou zeleninu. A pro nové žárovky si bohužel opět budete muset zajít do obchodu.

Pro ty, kteří se zajímají o možnost pěstování zelené cibule na parapetu, doporučujeme, abyste se seznámili s užitečnými tipy.

Vaříte často a hodně
Spousta jídel (téměř 90 %) obsahuje ve svém receptu nakrájenou cibuli. Krájení zabere značné množství času a pokaždé musíte „přijmout zvláštní opatření“, abyste syrovou cibuli nakrájeli bez slz. Víte, jak na to a nebrečet? Zde jsou některá tajemství:

• v přítomnosti plynového sporáku nebo povrchu – před zahájením práce zapněte několik hořáků, alternativně můžete zapálit svíčku;
• před krájením cibuli dejte na 30 minut do chladničky;
• pravidelně navlhčete čepel nože studenou vodou;
• Naplňte ústa vodou a držte, dokud není vše nakrájeno, nebo žvýkejte mátovou žvýkačku.

Dalším způsobem je výběr sladkých odrůd, jsou většinou méně „slzivé“

Nemáte rádi silnou vůni a chuť
Abychom se zbavili hořkosti a charakteristické ostré pachuti, doporučuje se zeleninu předem marinovat nebo zalít vroucí vodou. Zmrazení zbaví hostitelku těchto problémů, ačkoli rozmražený produkt již nebude tak křupavý.

Základní pravidla a způsoby zmrazování

V procesu třídění cibule, zakoupené nebo sklizené v jejich zahradě, pro zmrazení, jsou zpravidla vybírány všechny hlavy, které jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Nejlépe se skladují silné, těžké cibule střední velikosti, lesklé, pokryté suchými šupinami, bez poškození a stop plísně na kořenech.

Pro různé kulinářské účely se suroviny zmrazují po částech pomocí následujících metod:

První způsob: zmrazení nakrájeného polotovaru

1. Připravte si sáčky a/nebo nádoby, ve kterých budete zmrazený produkt skladovat. Aby se zabránilo šíření zápachu, před uložením do mrazničky se doporučuje zabalit je do dalšího sáčku nebo potravinářské fólie a přelepit páskou.
2. Odřízněte „ocásky“ a spodní část s kořeny (pokud se nechystáte nakrájet na půlkroužky – držení cibule za „ocásek“ usnadňuje práci s řezáním a plátky se ukáží jako rovnoměrnější a tenčí ).
3. Očistěte hlavy od slupek, dobře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
4. Stříhejte, jak chcete – kroužky, půlkroužky, kostky.
5. Nakrájenou cibuli vložte do sáčků/nádob (odstraňte ze sáčků co nejvíce vzduchu) a znovu zabalte všechny nádoby. Podepište datum a dejte do mrazáku.

Velikost a tvar řezu závisí na účelu dalšího použití.

Cibuli se doporučuje skladovat v běžném mrazáku po dobu až 6 měsíců. Pokud vám vaše technika umožňuje udržovat nižší teplotu (-32 ℃), životnost může být prodloužena až na 12 měsíců.

Druhý způsob: zmrazení ve formě bramborové kaše (na omáčky)

1. Připravte si formy a nádoby na led pro další uložení obrobku (viz předchozí způsob).
2. Oloupejte cibuli od slupek, opláchněte a rozdrťte do stavu pyré. K tomu můžete použít mixér, mlýnek na maso nebo struhadlo.
3. Pyré naaranžujte do formiček tak, aby se budoucí kostka ukázala jako bez „skluzavky“, zabalte ji do sáčku a přelepte páskou, aby se vůně nešířila.
4. Formičky dejte na 8-12 hodin do lednice.
5. Po zamrznutí kostek je pro kompaktnější umístění pohodlnější přemístit je do speciálního těsného sáčku se zipem nebo do nádoby s pevným víkem, dodatečně zabalit a dát do mrazáku.

Při rozkládání do forem nevyplňujte objem až nahoru, jinak se přebytečné pyré jednoduše „rozmaže“ po balení

Často kladené dotazy

Můžete zmrazit celé žárovky
Nedoporučeno. Naprostá většina receptů zahrnuje použití nakrájené zeleniny, na kterou bude potřeba rozmrazit mraženou cibuli. Zároveň ztratí elastickou texturu a stane se nevhodným pro řezání.

Pokud je potřeba zmrazit celou cibuli, doporučuje se ji nejprve blanšírovat nebo vařit alespoň 7 minut (aby se všechny vrstvy prohřály až k samotnému jádru), poté ihned zchladit v ledové vodě po dobu 15-20 minut, a poté dobře osušte.

Musím cibuli před vařením rozmrazit?
Pokud připravujete horké jídlo, není nutné předběžné rozmrazování – produkt během procesu vaření rychle dosáhne požadovaného stavu. Řez, který zmrzl do jedné hrudky, lze jednoduše rozdělit na pohodlné frakce pouhým poklepáním balíčku o stůl.

Pokud potřebujete cibuli před vařením rozmrazit, můžete použít příslušnou funkci v mikrovlnné troubě (nastavit na minimální výkon, jinak se polotovar upeče), sáček vložit do studené vody (na 1-2 hodiny ), rozmrazte při pokojové teplotě (4-6 hodin), umístěte sáček/nádobu na horní polici chladničky (10-12 hodin).

Jak zmrazit cibuli smaženou, dušenou, karamelizovanou atd.
Vařená zelenina musí být před zmrazením ochlazena na pokojovou teplotu. Pro dávkové zmrazení doma můžete použít formy na košíčky: vložte do nich vychlazenou misku, vložte formu do sáčku a dejte na 10-12 hodin do mrazáku. Je vhodnější přesunout zmrazený produkt do sáčku nebo nádoby a vrátit jej do mrazničky.

Karamelizovaná cibule je skvělým doplňkem k masu, ale v zimě je jednodušší ji vařit z čerstvé zeleniny nebo polotovaru zmrazeného v syrové nakrájené formě

Video

Na závěr doporučujeme sledovat několik videí s užitečnými tipy pro zmrazení cibule a originálními recepty, ve kterých můžete použít cibulové polotovary:

Autor: Marina Sobetskaya

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.