Malinový a jablečný kompot je chutný a zdravý nápoj, který lze konzumovat jak čerstvě uvařený, tak připravený na zimu. V každém ročním období jej lze využít jako cenný zdroj vitamínů. Kombinace jablek a malin dodává nápoji neobvyklou chuť a bobule ho barví do krásné karmínové barvy. Výroba kompotu je přitom velmi jednoduchá – na jeho přípravu budete potřebovat pouze jablka, maliny a cukr.
Specifika přípravy malinovo-jablečného kompotu na zimu
Způsob přípravy kompotu závisí na tom, kdy a v jaké formě se plánuje konzumovat: čerstvě uvařený nebo konzervovaný. K přípravě nápoje na zimu budete potřebovat speciálně připravené nádoby a proces vaření bude pracnější.
Seznam složek
K přípravě třílitrové sklenice nápoje budete potřebovat následující ingredience:
- jablka – 3-4 ks .;
- maliny – 150-200 g;
- cukr – 200 g;
- voda – 2 l.
Pravidla pro výběr produktů
Jablka a maliny na kompot musí být čerstvé. Mezi bobulemi a ovocem není povolena přítomnost shnilých a škůdců napadených exemplářů. Zkažené maliny je třeba odstranit a částečně zkažená jablka odříznout hnilobu.
Jak připravit nádobu
Na rolování kompotu na zimu budete potřebovat skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby je nutné důkladně omýt mýdlem a sodou pod horkou tekoucí vodou. Poté se opláchnou i s víčky hrdlem dolů a položí na mřížku, pod níž je hrnec s vroucí vodou.
Nádoba se tímto způsobem sterilizuje po dobu 5-7 minut, poté se oheň vypne a nádobí se nechá vychladnout bez vyjmutí na roštu nad párou.
Vychladlé zavařovací sklenice vyjmeme z roštu a postavíme dnem vzhůru na čistou utěrku. Víčka jsou také položena na tkanině zevnitř dolů.
Jak vařit kompot z malin a jablek
Jablka omyjeme, rozpůlíme a zbavíme jádřince. Poté se ovoce nakrájí na plátky.
Maliny se roztřídí a v případě potřeby opláchnou pod tekoucí vodou v cedníku. Bobule se protřepávají, aby se odstranila přebytečná voda.
Pokud se plánuje vypít kompot ihned po přípravě, připraví se následujícím způsobem:
- Ovoce a bobule se umístí do hrnce, nalijí se vodou a přidá se cukr.
- Směs se zahřívá na středním plameni až do varu. Po uvaření se nápoj vaří 3 minuty na mírném ohni a pánev se uzavře víkem tak, aby byla mezera.
- Po vypnutí ohně se pánev pevně uzavře víkem a kompot se louhuje 20 minut.
K přípravě zimní přípravy se na dno nádoby položí maliny a jablka, cukr se rozpustí ve vodě a vaří se v hrnci. Výsledný sirup se nalije do sklenice a přikryje se víkem. Nádoba se vloží do hrnce s vodou a sterilizuje se 7 minut na mírném ohni. Poté se sroluje a uloží ke skladování.
Aby byl nápoj více nasycený, můžete mírně změnit technologii jeho přípravy. Jablka a maliny je třeba dát do sklenice, zasypat cukrem a nalít vroucí vodou až po krk. Roztok se musí nechat 10 minut vyluhovat a poté nalít do hrnce a přivést k varu. Vařící voda se musí nalít zpět do nádoby. Poté musí být nádoba uzavřena víkem, otočena dnem vzhůru, zabalena do deky pro pomalé chlazení a ponechána přes noc při pokojové teplotě. Po vychladnutí lze nádobu obrátit.
Jak správně uchovávat pamlsky
Kompot ve stočených sklenicích lze skladovat při pokojové teplotě. Je vhodné umístit ji na tmavé chladné místo. Čím déle nápoj sedí, tím je intenzivnější a koncentrovanější.
K přípravě malinového kompotu na zimu se obvykle vybírají zralé a šťavnaté bobule. Aby vám kompot vydržel déle, měli byste se vyhnout tomu, aby se do zdravého nápoje dostaly nahnilé a poškozené maliny. V zimě, kdy není přístup k mnoha užitečným produktům, se takové přířezy budou hodit.
Malinový kompot do 3litrové zavařovací sklenice na zimu
Maliny jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Působí protizánětlivě a zpevňující, obsahuje vitamíny skupiny A, B a C, dále bílkoviny a pektiny.
- Malina 300 gr.
- Granulovaný cukr 300 gr.
- Kyselina citronová 1 lžička
- Voda 2.8 l.
Jak připravit malinový kompot do 3litrové zavařovací sklenice na zimu? Kontrolujeme sklenici, zda na ní nejsou třísky a praskliny. Pokud žádné nejsou, opláchněte nádobu teplou vodou. Na sklenici vybereme víko a společně se sklenicí vysterilizujeme v troubě.
Vytřídíme maliny. Zbavíme se nahnilých a zkažených bobulí. Jahody omyjeme v teplé vodě. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí cedníku. Čisté bobule necháme chvíli, aby přebytečná tekutina byla skleněná.
Vložte maliny do čisté, sterilizované sklenice. Bobule posypeme kyselinou citronovou. Zapneme sporák. Do hrnce nalijte vodu a dejte na hořák.
Nalijte bobule a kyselinu citronovou do sklenice s horkým sirupem. Nádobu srolujeme víkem. Sklenice kompotu musí vychladnout. Otočte sklenici dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou.
Malinový kompot bez sterilace na zimu
Pro delší skladování je nejlepší zavařovací sklenice skladovat na chladném místě – sklep nebo spíž. Kompot musí být vyluhován alespoň jeden den, aby byl více nasycený a voňavý.
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 40 min.
Porce na kontejner – 1.
Složení:
- Voda – 3 l.
- Maliny – 300 gr.
- Cukr – 250 gr.
Postup vaření:
1. Vytřídíme maliny. Zbavíme se nahnilých a zkažených bobulí. Stonky odstraníme. Nalijte bobule do cedníku a opláchněte je studenou vodou. Nechte chvíli odsát přebytečnou tekutinu.
2. Připravíme si celou zavařovací sklenici. Usneme trochu sody na houbě a vyčistíme sklenici. Nádobu důkladně opláchněte vodou. Sklenici sterilizujeme asi 20 minut a víko v samostatné nádobě.
3. Když je sklenice hotová, vložte do ní maliny. Usínáme bobule s cukrem.
4. Nyní potřebujeme vařit vodu v konvici nebo na sporáku v rendlíku. Naplňte nádobu převařenou vodou do středu. Přikryjeme pokličkou. Necháme 3 minuty. Během této doby se sklenice plně zahřeje a bude možné přidat zbývající polovinu tekutiny.
5. Zavařovací sklenici srolujeme pomocí šicího stroje. Otočte nádobu dnem vzhůru. Zavařovací sklenici zabalíme dekou a necháme chvíli odležet, aby byl kompot vyluhován.
Jednoduchý a lahodný malinový kompot s mátou na zimu
K výrobě kompotu můžete použít jakýkoli druh máty. Pokud chcete, nahraďte ji meduňkou a do kompotu přidejte citrusové plody. Mohou to být citrony nebo pomeranče – záleží na osobních preferencích.
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 30 min.
Porce na kontejner – 1.
Složení:
- Malina – 400 g.
- Voda – 2,5 l.
- Máta – 20 g.
- Citron – 20 gr.
- Cukr – 300 gr.
Postup vaření:
1. Bobule vytřídíme: pokud jsou zkažené nebo nahnilé, vyhodíme je. Zbytek bobulí omyjte pod tekoucí studenou vodou. K tomuto účelu používáme cedník. Čisté bobule necháme v cedníku odsát přebytečnou vodu.
2. Mátu a citron omyjeme. Osušte je papírovou utěrkou. Odřízněte pár plátků citronu.
3. Sterilizujte celou čistou sklenici a víko. Na sporák dáme hrnec s vodou. Zapneme zařízení a čekáme, až se voda vaří (lze to provést v rychlovarné konvici).
4. Maliny nalijte do vysterilizované sklenice, přidejte mátu a citron. Zalijeme vroucí vodou a přikryjeme pokličkou. Nechte nádobu 10 minut.
5. Po chvíli, když se sklenice zahřeje, nasypte do ní cukr a srolujte. Nádobu s kompotem obrátíme dnem vzhůru a dobře zabalíme dekou. Odjíždíme na dva dny.
Malinový kompot s pomerančem na zimu
Můžete připravit kompot z těch bobulí, které jsou na zahradě. Může to být směs malin, angreštu nebo rybízu. Jsme také zvyklí na tradiční třešňové a jahodové kompoty. Co když ale drinku dáte tropický nádech a přidáte k němu pomeranč?
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 40 min.
Porce na kontejner – 1.
Složení:
- Malina – 150 g.
- Oranžová – ¼ ks.
- Cukr – 150 gr.
Postup vaření:
1. Pro začátek je třeba vytřídit bobule, na které se někdy vyskytují shnilé nebo červivé. Nalijte vodu do hluboké nádoby a vložte do ní maliny. Bobule omyjeme a vodu opatrně vypustíme do dřezu. Přeneste bobule do suché misky.
2. Zavařovací sklenici na budoucí kompot vyčistíme sodou. Předběžně zkontrolujte nádobu, zda nemá praskliny a jiná poškození. Sterilizujte čistou nádobu. Maliny dáme do sklenice.
3. Pomeranč omyjeme a otřeme kuchyňskou utěrkou. Potřebujeme jen čtvrtinu ovoce. Oddělte ho od celého pomeranče a rozemelte na menší kousky.
4. Plátky pomeranče nasypte do sklenice. Nalijte vodu do konvice nebo hrnce. Přiveďte k varu kterýmkoli z těchto způsobů a naplňte obsah sklenice tekutinou. Sklenici přikryjeme víčkem a necháme louhovat.
5. Vylouhovanou tekutinu slijte do kastrůlku tak, aby v dóze zůstaly maliny a plátky pomeranče. Pánev s nálevem dáme na sporák a zapneme zařízení. Nasypte cukr do hrnce. Vařte sirup mícháním cukru. Když se rozpustí, vypněte sporák a sirup nalijte do zavařovací sklenice. Sklenici srolujte a otočte dnem vzhůru. Zabalte do deky a nechte nápoj nasytit a vychladnout.
Malinový kompot s kyselinou citronovou na zimu
Z malin si můžete připravit bohatý a aromatický nápoj, bohatý na vitamíny a s blahodárnými vlastnostmi. Malinový kompot se stane nepostradatelným lékem na nachlazení a další sezónní onemocnění.
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 40 min.
Porce na kontejner – 1.
Složení:
- Malina – 500 g.
- Cukr – 1 st.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- Máta – 1-2 větve.
- Voda – 2-3 litru.
Postup vaření:
1. Maliny pečlivě prozkoumáme. I když jsou maliny zahradní, mohou v nich být červi. Zbavte se zkažených bobulí. Odstraňte stonky, pokud existují. Maliny nasypte do misky se studenou vodou a opláchněte bobule.
2. Maliny nasypte do cedníku. Vložíme do dřezu a necháme pár minut vypustit přebytečnou tekutinu.
3. Připravíme nádoby na budoucí kompot. Sklenice by měla mít buď 2 nebo 3 litry, aby se nápoj skladoval déle. Kontrolujeme sklenici, zda nemá praskliny a třísky. Pokud nejsou, vyčistíme nádobu sodou. Důkladně opláchněte a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem (15-20 minut). Spolu se sklenicí posíláme víčko ke sterilizaci.
4. Do hotové zavařovací sklenice nasypeme sušené maliny tak, aby zabíraly čtvrtinu nádoby. Maliny posypte sklenicí cukru. Pokud chcete, aby byl kompot sladší, můžete přidat více cukru.
5. Mátu omyjeme pod proudem studené vody. Položte snítky na papírovou utěrku a mátu jimi lehce osušte. Přidáme do banky. Dále posíláme kyselinu citronovou.
6. Nyní musíme vařit vodu. Můžete to udělat pomocí hrnce a varné desky. Rychlejší je však vařit vodu v rychlovarné konvici, pokud tam je. Suroviny ve sklenici zalijte vroucí vodou až po hrdlo nádoby.
7. Zavařovací sklenici srolujeme. Zkontrolujeme, zda nápoj prosákne víčkem. Chcete-li to provést, otočte nádobu na bok. Poté položte víčkem dolů a přikryjte dekou. Když kompot vychladne, uložíme roládu na chladné místo.
Jak připravit malinový kompot s třešněmi ve sklenicích?
V tomto receptu se máta přidává do třešní a malin. Faktem je, že maliny tuto vonnou rostlinu velmi „milují“. Výsledkem je nejen zdravý, ale také velmi chutný nápoj.
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 30 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Voda – 2,5 l.
- Cherry – 3 lžíce.
- Maliny – 1 lžíce.
- Cukr – 200 gr.
- Máta – 1 větev.
Postup vaření:
1. I když jsou bobule na kompot sbírány na vaší zahradě a existuje důvěra v jejich čistotu, určitě byste je měli znovu zkontrolovat. Jahody roztřídíme a propláchneme studenou vodou. Poté je přelijeme do cedníku a necháme odkapat přebytečnou vodu.
2. Nyní sterilizujeme sklenice a víčka. Každý považuje za nutné udělat to po svém. Sklenice a víčka čistíme houbičkou se sodou. Poté je důkladně opláchněte horkou vodou. Dáme vařit vodu. Když je vroucí voda připravena, nalijte ji do sklenic a nechte 15 minut. Do každé sklenice nalijte ne více než dva šálky vroucí vody. Víčka vložíme do samostatné nádoby a naplníme zbývající převařenou vodou.
3. Sklenice a víčka vysušte. K tomu položíme na pracovní plochu čistou kuchyňskou utěrku a položíme na ni zavařovací sklenice hrdlem dolů, víčka položíme vedle.
4. Na sporák postavte hrnec s vodou. Zapínáme zařízení. Čekáme, až se tekutina uvaří. Pokud je voda tvrdá, měli byste ji nechat po varu 15 minut, aby se vodní kámen usadil.
5. Omyjte snítku máty a osušte ji papírovou utěrkou. Přidejte ji do převařené vody. Když se vytvoří sraženina, vyndejte mátu lžící.
6. Vložte bobule do připravených sklenic. Každou porci posypte jednou sklenicí cukru. Zalijte vroucí vodou tak, aby byla sklenice do poloviny plná. Nádobu přikryjeme víčky.
7. Na hořák postavíme hrnec s další porcí vody. Tekutinu přiveďte k varu. Nalijte vodu do sklenic až po hrdlo. Zakryjte víčky a srolujte sklenice. Obrátíme je víčkem vzhůru nohama a zabalíme do teplé deky. Necháme 24 hodin. Poté skladujte na chladném místě.
Recept na výrobu malinového kompotu s rybízem krok za krokem
Tento recept je určen k přípravě kompotu do 1,5litrové zavařovací sklenice. Tato možnost je vhodná pro malou rodinu. Pokud potřebujete kompot stočit v 3litrové nádobě, zdvojnásobte porce ingrediencí.
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 30 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Malina – 150 g.
- Červený rybíz – 150 gr.
- Cukr – 150 gr.
Postup vaření:
1. Aby byl kompot konzervovaný a déle stál, je nutné dávat velký pozor na sterilizaci sklenic a víček. Tento proces lze provádět různými způsoby. Sklenici a víko vysterilizujeme v troubě, což bude trvat 15-20 minut.
2. Zatímco se nádoba zpracovává, postarejme se o bobule. Prohlédneme je a odstraníme zkažené. Maliny a rybíz omyjeme ve studené vodě. Nalijte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Maliny můžeme namočit do osolené vody. Uvnitř bobulí často najdete malé červy. Po několika minutách vyplavou na hladinu vody.
3. Bobule nasypte do sklenice tak, aby zaplnily 1/3 nádoby. Nalijte cukr do sklenic po rozdělení na polovinu.
4. Zavařovací sklenici s obsahem položíme na ručník nebo chňapku. Na sporáku dáme vařit vodu do hrnce nebo pomocí rychlovarné konvice. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Děláme to opatrně, aby sklenice nepraskla. Nádoby zakryjte víkem a srolujte.
5. Břehy trochu zkroutíme. To je nutné provést, abyste zkontrolovali, zda jsou víčka pevně uzavřena. Také po tomto postupu se cukr nebude držet na dně plechovek. Nádobu s kompotem s víčky položíme na zem a zabalíme dekou. Nápoj se vyluhuje a získá sytější barvu.
Voňavý malinový kompot s jablky na zimu
Chcete-li připravit lahodný kompot na zimu, musíte pečlivě zvážit výběr surovin a jejich zpracování: maliny a jablka musí být čerstvé. Musíme vytřídit bobule a odříznout hnilobu z jablek.
Doba vaření -1 hodina.
Doba vaření – 40 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Jablko – 1 kg.
- Malina – 400 g.
- Voda – 5,5 l.
- Cukr – 750 gr.
- Kyselina citronová – 2 lžička
Postup vaření:
1. Pro přípravu nápoje na zimu volíme hutná a kyselá jablka. Nakrájíme je na čtvrtky, abychom si usnadnili vykrojení jádřince. Odstraňujeme ocasy a hnilobu. V případě potřeby lze čtvrtky nakrájet na dva plátky.
2. Opětovná návštěva malin. Zbavíme se zkažených a nahnilých bobulí. Stonky odstraníme. Nalijte vodu do hluboké misky a přidejte do ní trochu soli. Nasypte maliny do nádoby a počkejte několik minut. Pokud jsou uvnitř bobulí malí červíci, objeví se na povrchu. Poté bobule omyjeme studenou vodou a položíme na papírové ručníky. Čekáme, až se přebytečná vlhkost absorbuje.
3. Připravíme nádoby na budoucí nápoj. Sklenice a víčka pro vás sterilizujeme běžným způsobem. Do suchých sklenic pak dejte jablka a maliny.
4. Na přiložený sporák postavíme hrnec s vodou. Když se voda vaří, nalijte ji do sklenic s bobulemi a jablky. Nádoby nechte 2 minuty se zavřenými víčky.
5. Po několika minutách sporák znovu zapněte. Do hrnce, kde jsme vařili vodu, nalijeme tekutinu z plechovek. V nádobách by přitom měly zůstat maliny a jablka. Do tekutiny nalijte cukr a kyselinu citronovou. Sirup vařte, dokud se nevyvaří, a promíchejte ho lžící.
6. Hotový sirup nalijte zpět do sklenic a srolujte víčky. Těsnost sklenic a víček kontrolujeme otáčením ze strany na stranu. Poté nádoby postavíme dnem vzhůru na jakékoli vhodné místo a přikryjeme dekou.
7. Po dni bude vyluhován nápoj z malin a jablek. Banky lze před zimou odstranit na chladném místě.
