Mandlové mléko je skvělým základem pro mléčné koktejly.
Mandlové mléko je rostlinného původu, a proto recept ocení a milují vegetariáni a rychlíci. Je na stejné úrovni jako sójové mléko a kokosové mléko. Mandlové mléko lze přidat do kávy, stejně jako použít k pečení nebo výrobě krémů a pěn, nemluvě o různých cereáliích k snídani. Takové mléko je také perfektní pro dny půstu nebo pro přípravu lahodných koktejlů s ovesnými vločkami, otrubami, čerstvým ovocem a lahodnými sirupy – je k nerozeznání od skutečného mléčného koktejlu!
Chuť mandlového mléka je jemná a jemná, bez jasných výrazných tónů, ale je sytě ořechová. Můžete jej více či méně zahustit podle vašich představ přidáním menšího nebo většího množství vody. Zbytek procesu vaření bude trvat doslova 5 minut – recept na mandlové mléko je jednoduchý. Stačí přes noc namočit syrové ořechy a ráno získáte neobvyklý a lahodný nápoj.
Složení
- 3 šálky filtrované studené vody
- 1 šálek syrových (nepražených) mandlí
příprava
Mandle opláchněte a zalijte velkým množstvím studené čisté vody. Nechte ořechy ve vodě přes noc. Během této doby nabobtnají a mírně se zvětší.
Slijte a namočte je na 15 minut do vroucí vody. Usnadníte tak odstranění slupky z nich. Slupku můžete nechat, ale pak dodá mléku lehce nakyslou chuť a krémovou barvu.
Oloupané mandle přendejte do mixéru a přidejte 1 hrnek vody.
Ořechy umelte s vodou tak, aby byly ořechy namleté co nejjemněji. Tímto způsobem maximalizují nasycení vody. Uvidíte, že voda zbělala – vypadá jako obvyklé kravské mléko.
Poté přidejte zbytek vody a vše znovu spusťte v mixéru na 30–40 sekund.
Poté mléko přeceďte přes hustou lněnou látku nebo gázu složenou ve 4-6 vrstvách.
Dužinu důkladně vymačkejte. S vyhazováním dortu nespěchejte, je velmi chutný a skvělý jako přísada do cukroví, paštik a salátů.
Toto mléko si můžete vychutnat okamžitě, nebo do něj můžete přidat kapku medu nebo jakékoli jiné přísady, jako je vanilka a skořice.
Mandlové mléko skladujte v chladničce ne déle než 3 dny.
PRO OZNÁMENÍ
S vyhazováním mandlového koláče nespěchejte, je velmi chutný. Použijte jako zálivku do domácích cukrovinek, kuřecích placiček a jakýchkoli salátů. Chcete-li to provést, osušte a uložte na chladném místě.
Recept na mandlové mléko lze zkomplikovat jeho přeměnou na dezertní nápoj. Například k mandlím přidejte do mixéru trochu sušeného ovoce.
Výhody mandlového mléka
Mandlové mléko je ideální nápoj pro vegetariány. A nejlepší alternativa živočišného mléka v postní dny (kokos a sója jsou v našich zeměpisných šířkách stále exotické). Čtvrtinu (až 25 procent) tvoří rostlinné bílkoviny, navíc postrádá cholesterol (ten je důležitý zejména při onemocněních kardiovaskulárního systému). Obsahuje mnoho užitečného (a opět pro srdce a cévy!) hořčík a vitamín E. Mandlové mléko je dobře vyvážené s dalšími živinami: obsahuje fosfor, vápník, železo, draslík a zinek, mangan a z vitamínů v mandlovým mlékem, tam je zejména mnoho vitamínů skupiny IN.
