Marináda na grilovaná kuřecí křidélka. Top 6 nejlepších receptů

Upečením kuřecích křidélek na grilu nebo špízů si zpestříte i ten nejnešťastnější a zamračený den. A pokud je poblíž vřelá společnost přátel, pak vůbec považujte den za úspěšný. Recepty ocení milovníci pikantních svačin, protože všechny recepty nabízené v této kolekci vám pomohou smažit šťavnatá křídla s lahodně křupavou kůrkou.

V poslední době jsou to kuřecí křidélka, která se stala nejoblíbenější pro vaření masa na jakémkoli grilovaném pikniku nebo grilování. Připravují se rychle a vždy jsou neuvěřitelně chutné. Proto není divu, že existuje obrovské množství možností marinády pro kuřecí maso.

Křídla na grilu – tajemství vaření

Aby předkrm nezklamal a nezkazil náladu, dodržujte pár zásad pro správnou přípravu masa na grilu.

1. Nejlepší marináda je ta, kterou si sami připravíte. Tradičně si můžete vzít sójovou omáčku, kečup, med, citronovou šťávu, přírodní jogurt nebo kefír.
2. Používejte různé druhy koření, včetně zázvoru, česneku, papriky, tymiánu, koriandru, ziry, rozmarýnu. Marinádu okořeňte přidáním horkého červeného chilli a adjiky.
3. Nezapomeňte na zelené listy koriandru, petrželky, kopru, ale je lepší je dát na větvičky, abyste je před smažením odstranili (jinak se spálí).
4. Na kuchyňském stole se pták marinuje mnohem rychleji, ale pokud se časem nevyskytnou žádné problémy, udělejte to v chladničce a nechte obrobek 2–12 hodin, chuť křídel bude nasycenější.
5. Před smažením nezapomeňte rošt pomazat olejem, aby se maso nelepilo.
6. Pro rovnoměrné smažení položte kousky na rošt v určité vzdálenosti od sebe.
7. Je lepší odříznout malou falangu křídel, protože rychle hoří.
8. Během vaření dbejte na to, aby uhlíky pouze doutnaly, oheň spálí maso, které se nestihne vařit uvnitř. Pokud se uhlíky náhle rozhoří, zalijte je vodou.
9. Křídla samotná v procesu je žádoucí pravidelně stříkat vodou.
10. Během smažení nezapomeňte křídla namazat polevou, která zbyla po moření, pak se moc nespálí a budou pokryta krásnou kůrkou.

Jednoduché tipy, jak udělat pokrm chutnější

Možností, jak nakládat kuřecí křidélka, je obrovské množství a ingrediencí jsou obecně desítky. Než se pustíte do vaření, rád bych vám dal pár tipů:

• Kuřecí křidélka na grilování můžete marinovat při pokojové teplotě nebo v lednici. Jediný rozdíl je v tom, že v horku může být pták ponechán marinovat ne déle než 1 hodinu a v chladu – alespoň na noc.
• Pokud chcete, aby křídla měla přirozenější masovou chuť, neměli byste je plnit velkým množstvím rostlinného oleje.
• Je lepší ptáka v marinádě nepřeexponovat, protože pod vlivem kyseliny se maso může rozpadnout.
• Nejlepší je vždy používat pouze čerstvé bylinky.
• Marináda může být přidána 2-3 krát během vaření, ale nezapomeňte, že poslední přidání by mělo proběhnout nejpozději 5 minut před koncem vaření. To se doporučuje z důvodů bezpečnosti potravin.
• Marinádu lze použít i jako omáčku ke kuřecímu masu. Ale ne v syrové podobě. Vařte alespoň 3-4 minuty a poté použijte.
• Jako příloha se používají brambory (v různých druzích), těstoviny a vařená rýže, jednoduché i složité saláty.

Lidé, kteří mají piknik v přírodě, stále častěji opouštějí vepřové kebaby ve prospěch ekonomičtějších a rychle připravitelných svačin. Kuřecí maso se často griluje na uhlí. Grilovaná kuřecí křidélka jsou voňavá, chutná a chutná a hodí se k pivu, po kterém mnozí v horkých dnech touží. Kuřecí křidélka se dají vyrobit různými způsoby. Aby získali křupavé jídlo, dělají kebab nebo grilování. Chcete-li získat jemné a šťavnaté maso, jsou křídla pečená ve fólii. Důležitý je také výběr marinády. Existuje tolik receptů na grilovaná křídla, že každý gurmán může najít možnost, která vyhovuje jeho gastronomickým preferencím.

Kuřecí křidélka na grilu – jednoduchý recept

Je známo, že chuť křídel do značné míry určuje marinádu. Nechte si jednoduchou, ale velmi úspěšnou možnost.

• Křídla – 1 kg.
• Citronová šťáva – 2 lžíce.
• Česnek – 5 hřebíčků.
• Kečup – 150 ml.
• Med – 2 polévkové lžíce.
• Koření na kuře – podle chuti.
• Sůl.

1. Opláchněte kuřecí produkt, osušte papírovou utěrkou, složte do nádoby.
2. V misce smícháme kečup, med, citronovou šťávu, prolisovaný česnek.
3. Křídla osolíme marinádou, posypeme kořením, promícháme. Marinujte 1-2 hodiny v lednici.
4. Smažte na grilu, každé 2-3 minuty otočte, dokud není maso hotové. Předpokládaná doba vaření je 15-20 minut.

V sójové omáčce

Kebab se vaří na špejlích ve velmi zajímavé marinádě, jejíž ostrost si můžete sami upravit přidáním nebo snížením množství adjiky.

• Kuřecí křídla.
• Sojová omáčka – 80-100 ml.
• Grilování – 100 ml. (možná více, podle chuti).
• Sladká paprika – malá lžička.
• Česnek – 6 hřebíčků.
• Suchá adjika – ½ malé lžičky.
• Akutní adjika – 2 malé lžíce.
• Sůl, černý pepř.

Postarejte se o marinádu. Nalijte sójovou omáčku do hluboké misky, přidejte pikantní adjiku.

Dochutíme paprikou, suchou adjikou, mletým pepřem.

Stroužky česneku rozdrťte lisem. Dobře promíchejte.

Připravte křídla, opláchněte, osušte, odřízněte extrémní falangu. Poté přendejte do marinády. Míchejte, držte, aby maso mělo čas nasáknout, asi hodinu.

Marinovaného ptáčka napíchněte na špejle.

Dáme na gril se spálenými uhlíky.

Smažte, dokud není maso zcela propečené.

Vynikající recept na marinádu na kuřecí křidélka s majonézou a adjikou

Složení:

• 150 gramů adjika;
• 100-150 gramů majonézy. Vyberte si tekuté druhy majonézy.

Místo adjiky můžete v receptu podle chuti použít kečup – jemný, chilli, na grilování. Poměry se volí v závislosti na požadované chuti – čím více adjika nebo pikantního kečupu, tím pikantnější je pokrm.

Lahodná kuřecí křidélka v medové a sójové omáčce

Křídla v medu a sojové omáčce jsou klasikou žánru a naše seznamování s recepty asijské kuchyně jimi začalo.

• Křídla – 1,5-2 kg.
• Sójová omáčka – 3 velké lžíce.
• Med – 50 gr.
• Hořčice – 30 gr.
• Kečup – 50 ml.
• Sůl.

1. Sójový produkt smíchejte v misce s medem, kečupem, hořčicí a solí.
2. Křídla opláchneme, osušíme, polijeme sladkokyselou marinádou.
3. Dobře promíchejte, vychlaďte. Zapomeňte na 2-12 hodin (čím déle, tím lépe).
4. Polotovary křídel položte na mřížku, smažte a často otáčejte, dokud nezezlátnou.

Kuřecí špízy na grilu

Skvělá marináda na grilovaná křídla. Křehké maso, křupavá kůrka, kterou zajistí grilování a majonéza.

• Křídla – 2 kg.
• Majonéza – 6 velkých lžic.
• Chilli omáčka – 5-10 ml.
• Sójová omáčka – 4 velké lžíce.
• Mletý zázvor – 2 lžičky.
• Chilli paprička – lusk.
• Stroužky česneku – 4 ks.
• Stolní hořčice – velká lžíce.
• Koření na kuře – velká lžíce.

1. Připravte maso na marinování – omyjte a osušte.
2. Pikantní koření určená pro marinádu smíchejte v samostatné nádobě. Chilli lusk nakrájíme na kroužky, česnek nasekáme na drobky a pošleme na obal. Ochutnejte a podle chuti přidejte pikantní chilli omáčku nebo hořčici.
3. Maso marinujte jednu hodinu.
4. Křídla položte na mřížku, opékejte ze všech stran za častého obracení, dokud není maso propečené.

Pikantní kuřecí křídla

Výborná marináda na jakékoliv kuřecí maso, které můžete opéct i na grilu.

• Kuřecí křídla – 2 kg.
• Česnek – 12 hřebíčků.
• Sojová omáčka – 4 polévkové lžíce.
• Kečup – 2 polévkové lžíce.
• Hořčice – polévková lžíce.
• Mletý černý pepř – ½ lžičky.
• Oregano, rozmarýn, sladká paprika, koření na kuře, bazalka, mletá červená paprika – každý po lžičce.
• Chilli paprička – lusk.
• Sůl podle chuti.

1. Přeneste připravená křídla do hluboké misky. Posypeme kořením uvedeným v receptu. Míchejte, aby se maso rovnoměrně rozložilo.
2. Přidejte sójovou omáčku, hořčici, kečup, drcený horký chilli lusk (pokud máte rádi velmi pálivé marinády, nechte semínka). Znovu promíchejte, utáhněte misku potravinovou fólií a odešlete do chladničky. Nechte 2-4 hodiny.
3. Přípravky masa položte na gril nainstalovaný na grilu. Smažte, dokud nejsou křupavé a maso měkké. Rošt každých pár minut otočte.

Jemná marináda na křídla s kefírem nebo jogurtem

• Smoothies jsou módní jídlo pro znalce zdravého životního stylu: kompilace nejlepších receptů s fotografiemi
• Barbecue omáčka pro každý vkus. 5 možností receptu s fotografiemi
• Klobásový koláč – jednoduchý top recept na lahodnou svačinku s fotkou

Složení:

• Sklenice kefíru nebo neslazeného jogurtu;
• Česnek – 4-5 stroužků.

Tento recept lze doplnit o další ingredience, například mátu nasekejte nadrobno, přidejte lžičku skořice. Díky tomu bude chuť a vůně mnohem bohatší. A když místo máty a skořice přidáte kari, bude pokrm pikantnější. Důmyslnost v marinádě dodá komponenty, jako je pepř a rozmarýn.

Lahodná křídla v kefírové marinádě

Všechny ingredience jsou po ruce, ale dohromady umožňují připravit pokrm, který si zamiluje celá rodina.

• Kuřecí křídla – 4 ks.
• Kefír – 2 velké lžíce.
• Černý pepř, sladká paprika, koření na kuře – každá malá lžička.
• Sojová omáčka, med – lžička.

1. Kuřecí křídla omyjeme, ochutíme solí a pepřem, paprikou, kořením na kuřecí maso.
2. Nalijte sójový produkt, med, pár lžic kefíru, promíchejte. Dejte do lednice alespoň na hodinu.
3. Křídla položíme na gril, zalijeme zbytkem kefírové marinády. Vařte 15-20 minut za častého otáčení roštu. Doba závisí na velikosti křídel.

Kulinářské tajemství

Chutná křídla na grilu zvládne i nezkušený kuchař, pokud zná základní technologické nuance. Neřekneme vám, jak sestavit pánev, rozdělat oheň, připravit uhlí. Připomínáme pouze, že předkrm je nutné smažit nikoli na otevřeném plameni, ale na žhavém uhlí. A odhalíme pár kulinářských tajemství, bez jejichž znalosti se lahodný předkrm z kuřecích křidélek pravděpodobně neobejde.

• Mražená křídla jsou levnější než chlazená. Existuje názor, že jsou sušší. Ve skutečnosti ztrácejí vlhkost pouze při nesprávném odmrazování. Pokud v lednici rozmrznou, zachovají si šťavnatost. Pokud tedy máte čas nejen na moření, ale také na rozmrazování produktu, neměli byste přeplácet.
• Při přípravě křídel na vaření na dřevěném uhlí nezapomeňte odstranit jejich spodní falangu, protože jinak bude viset dolů a může začít hořet.
• Před smažením na uhlí je nutné křídla marinovat. Pokud se tak nestane, bude příprava drůbežího masa trvat déle, křídla se spálí a uvnitř zůstanou tvrdá a vlhká. Marináda nejen změkčí vlákna masa a urychlí proces vaření křídel na uhlí, ale také dodá předkrmu jedinečnou organoleptickou kvalitu.
• Křídla můžete smažit na grilu, špíze nebo v alobalu. Druhá možnost vám umožní získat měkké a jemné maso bez chutné kůrky. Většina lidí má ráda svačinu smaženou bez použití fólie, i když je považována za méně zdravou.
• Doba smažení kuřecích křídel na grilu závisí na jejich velikosti a na tom, jak silný je žár z uhlíků. Vaření ptačích křídel na dřevěném uhlí obvykle trvá 15–20 minut.
• Během vaření kuřecích křídel na uhlí je třeba je pravidelně obracet, jinak se spálí a nebudou se rovnoměrně propékat. Aby se křidélka nepřilepila ke grilu, doporučuje se jej namazat olejem.

Grilovaná křídla jsou považována za soběstačné občerstvení. Stačí je podávat s omáčkou, nakládanou cibulkou, čerstvou zeleninou nebo lehkým salátem z nich. Nebude však žádný problém, pokud toto jídlo doplníte přílohou z rýže, pohanky, brambor. Ještě lepším doplňkem ke grilovaným křidélkům bude zelenina smažená na grilu. Upečeme je celé na špejlích, oloupeme, nakrájíme, okořeníme, podáváme. Jak vařit ajapsandal na grilu, už jsme řekli.

Jak vařit kuřecí křídla v majonéze

Velmi jednoduchá marináda, ale i přes to vůbec neztrácí oproti složitějším dresinkům.

• Křídla – 1,5 kg.
• Cibule – 2 hlavy.
• Majonéza – 200 gr.
• Koření na grilování, kurkuma, mletý zázvor, pepř, sůl.

1. Smíchejte uvedené koření, přidejte k nim majonézu.
2. Cibuli nakrájejte na kostičky, rozdrťte je, aby pustily více šťávy, pošlete do marinády.
3. Maso marinujte 2-3 hodiny. Poté rychle opečte na grilu.

Рецепты

Na grilování vybírejte tučnější kousky. Štíhlá křídla budou suchá.

Před marinováním musíte odstranit špičky křídel. V té části není vůbec žádné maso, ale právě to hoří rychleji. Poté je třeba kuře umýt, přebytečnou vlhkost odstranit papírovým ručníkem. Teprve potom můžete marinovat.

Sebral jsem pro vás různé recepty na marinádu – nasládlou, kořeněnou, s citrusovými tóny atd. Obecně platí, že pro každý vkus a barvu