Marinovaná rajčata s jablky na zimu 13 receptů

Začátečníkům v domácí přípravě se mohou rajčata a jablka na zimu zdát jako zvláštní kombinace. Ale každá zkušená hospodyňka ví, že jablka se nejen hodí téměř ke každému ovoci a zelenině, ale plní i roli dodatečného konzervantu, a to díky přírodní kyselině obsažené v těchto plodech. Navíc toto ovoce a zelenina v jednom kuse si ze sebe berou to nejlepší a chuť takového nakládaného salátu bude nenapodobitelná.

Jak nakládat rajčata s jablky na zimu

Ovoce pro nakládání v níže popsaných receptech je třeba pečlivě vybírat. To platí zejména pro rajčata, protože jsou to oni, kteří zpravidla zůstávají jako celek, a proto je nutné vybrat rajčata, která nejsou příliš velká, bez poškození a skvrn. Je také povoleno používat nezralá rajčata – koneckonců jsou schopna dát obrobku určitou specifickou chuť, kterou mnozí dokonce preferují před tradiční.

Rada! Před vložením rajčat do sklenic je vhodné je na několika místech propíchnout jehlou nebo párátkem, aby jim slupka při konzervaci nepraskla.

Ovoce se obvykle volí se sladkokyselou chutí a šťavnatou křupavou dužinou. Antonovka je nejtradičnější volbou pro mnoho receptů. Mohou být také použity v mírně nezralé formě, protože ne každý má rád sladkost ovoce v této úpravě a kyselina přispívá k dobré konzervaci rajčat.

Ovoce je nakrájeno na plátky, takže pokud dojde k poškození, lze je snadno vyříznout. Poměr použité zeleniny a ovoce může být libovolný – vše závisí na receptu a na vkusu hostitelky. Pokud jsou ale plátky ovoce nakrájené tenčeji, pak se jich do sklenice se stejným objemem rajčat vejde více.

Důležité! Tradičně se v takových receptech na 7 rajčat používá asi 7 plátků středně velkých jablek.

V tomto nakládaném přípravku se často používají četné kořeněné a aromatické přísady: cibule, česnek, bylinky a koření. Je důležité to s nimi nepřehánět, aby nepřekryly jemnou jablečnou chuť, která je pokrmu vlastní.

Solení rajčat s jablky lze provést se sterilizací nebo bez ní. Existují i ​​recepty bez přídavku octa.

Skleněné nádoby na konzervaci je v každém případě nutné sterilizovat, než se do nich vloží potřebné komponenty. Povinné sterilizaci podléhají také víčka – obvykle se těsně před kroucením uchovávají asi 7 minut ve vroucí vodě.

A po zkroucení se nakládaná rajčata ochladí, stejně jako mnoho jiných horkých polotovarů, vzhůru nohama a zabalí je do teplého oblečení. Tato technika přispívá k dodatečné sterilizaci a následnému uchování konzervace na zimu.

Použitá technika

K vaření budete kromě produktů potřebovat:

  • skleněné nádoby o objemu 2-3 litry a víka;
  • kuchyňský nůž;
  • prkénko;
  • odměrka, lžíce nebo váhy;
  • kovové sítko, pokud bude sterilizace sklenic probíhat nad párou.

zpracování sklenic v mikrovlnné troubě

Klasický recept na rajčata a jablka

Podle tohoto receptu trvá proces konzervování nakládaných rajčat s jablky na zimu minimální množství času a úsilí.

A složení složek je nejjednodušší:

  • 1,5 kg rajčat
  • 0,5 kg jablek;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru a nejodizované soli;
  • 3 umění. lžíce 6% stolního octa;
  • půl lžičky černého a nového koření.
  1. Připravená zelenina a ovoce jsou naskládány ve vrstvách do sklenic.
    Pozornost! Počet vrstev závisí na velikosti rajčat a sklenic.
  2. Vroucí vodu opatrně nalijeme do sklenic a necháme 10 minut v páře.
  3. Pomocí speciálních víček slijte vodu a na jejím základě připravte marinádu.
  4. Přidá se pepř, cukr a sůl a zahřeje se na 100 °C.
  5. Po uvaření se nalije ocet a sklenice s ovocem se zalijí vařící marinádou.
  6. Banky jsou na zimu okamžitě ucpané.

Zpracování plechovky

Příprava nádob na moření je důležitým krokem, jinak se vařený produkt zhorší a veškerá práce bude marná. Sterilizovat můžete několika způsoby.

Mikrovlnná trouba

Pro sterilizaci je nádoba z ¼ naplněna vodou, umístěna do mikrovlnné trouby a zpracovávána, dokud se tekutina nevyvaří.

Toto je snadný způsob. Do pánve nalijte vodu, navrch položte kovové sítko, nádobu na ni postavte dnem vzhůru a držte nad párou 10 minut. Vodu můžete nalít do kovové konvice, a když se vaří, držte sklenici nad hrdlem, dokud se nezahřeje.

11 rychlých a chutných receptů na marinování tykve na zimu si budete olizovat prsty

zpracování plechovky

Trouba

Do studené trouby vložíme čisté nádoby požadovaného objemu hrdlem nahoru. Zapněte troubu a po zahřátí na 120 °C nechte 10 minut stát. Po chvíli vychladnutí vyjměte.

READ
Chytání kapra na kukuřici: jak napařit a zaháknout

Rajčata s jablky v němčině

Nikdo s jistotou neví, proč se receptu na nakládání rajčat začal říkat německý přípravek. Pod tímto názvem jsou však nejznámější nakládaná rajčata s jablky a paprikou na zimu.

  • 2000 g silných rajčat;
  • 300 g sladké papriky;
  • 300 g ovoce;
  • 10 g petrželky;
  • 50 ml jablečného octa;
  • Sůl Xnumx;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 3 L vody.

Způsob výroby není nijak zvlášť obtížný:

  1. Ovoce a zeleninu omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na středně velké plátky.
  2. Společně s nasekanou petrželkou jsou rovnoměrně rozloženy do sterilních sklenic.
  3. Svaříme vodu s cukrem, solí, po převaření přidáme ocet.
  4. Vzniklou směsí přelijeme zeleninu a ovoce ve sklenicích.
  5. Poté se přikryjí sterilními kovovými víčky a sterilizují alespoň 15 minut (litrové sklenice), aby se zajistilo dobré uchování na zimu.

Výběr a příprava potřebných surovin

Protože k moření dochází u jablek, věnujeme pozornost přípravě dvou hlavních složek:

  1. Rajčata by měla být zralá, hustá, bez poškození. Zelenina je třeba odstranit stopky, umýt.
  2. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, odstraníme střed. Pleť není třeba čistit. Navíc obsahuje spoustu cenných látek.

rajčata v misce

Rajčata s řepou a jablky

Červená řepa dodá marinovaným rajčatům nevšední atraktivní odstín a marináda chutí i barvou natolik připomíná kompot, že ji budou s chutí pít i děti.

Třílitrová nádoba bude obsahovat následující součásti:

  • 1700 g rajčat;
  • 2 řepy;
  • 1 velké jablko;
  • 1,5 litrů vody;
  • 1 mrkev;
  • Sůl Xnumx;
  • 130 g cukru;
  • 70 ml ovocného octa (jablečného).

K přípravě nakládaných rajčat s červenou řepou a jablky na zimu použijte metodu trojnásobného nalévání:

  1. Řepa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na tenké plátky.
  2. Ovoce, jako obvykle, nakrájíme na plátky.
  3. Připravená rajčata jsou rozložena do sklenic a prokládána ovocem a zeleninou.
  4. Třikrát je zalijte vroucí vodou, pokaždé nechte 6-8 minut.
  5. Po druhém scezení se ze vzniklé vody připraví marináda přidáním cukru, soli a octa.
  6. Nalijte nádoby s polotovary potřetí a okamžitě ucpejte.

V růžové

Další možnost vaření rajčete v německém stylu s jablky dává na stůl lahodný produkt. Do sklenice jsou položena nejen rajčata s ovocem, ale také plátky řepy a cibulové kroužky (poměr je na vašem uvážení).

Doporučení autora receptu: všechny související komponenty jdou dolů, poté se nádoba naplní rajčaty. Marináda se připravuje podle některého z výše uvedených receptů. Hlavní věc je nejprve nalít obsah vroucí vodou a udržet ji ve sklenici po dobu 20 minut a poté připravit konečnou náplň na stejné vodě. Poté tekutina získá lákavou růžovou barvu a bude prosycena vůní červené řepy. Vyzkoušejte – chuť je opravdu nezapomenutelná! A hosté na oslavě nikdy neuhádnou, jak jste dosáhli takové dokonalosti.

Rajčata s jablky, řepou a cibulí na zimu

Pokud je ve výše popsaném receptu jedna červená řepa nahrazena cibulí, pak přípravek z nakládaných rajčat získá pikantnější odstín. Obecně lze rajčata na zimu s jablky a cibulí připravit jako zcela nezávislé jídlo, a to i bez přidání řepy a mrkve.

V tomto případě lze trochu snížit množství cukru a naopak přidat klasické koření na nakládanou zeleninu: pepř, bobkový list. Jinak je technologie výroby rajčat podle tohoto receptu na zimu naprosto identická s předchozí.

Rajčata s jablky na zimu bez octa

Zkušenosti mnoha hospodyněk ukázaly, že pomocí metody nalévání vroucí vody třikrát je docela možné stočit rajčata bez octa. Ostatně i samotné plody, zejména Antonovka a další neslazené odrůdy, obsahují dostatečné množství kyselin k uchování úrody na zimu.

Na třílitrovou sklenici nakládaných rajčat stačí dát jeden velký plod nakrájený na plátky a obsah dvakrát zalít vroucí vodou a potřetí marinádou s cukrem a solí, aby rajčata zůstala zachována. celou zimu.

Rajčata marinovaná na zimu s jablky, zeleninou a bylinkami

Tento recept vám umožní připravit skutečný rozmanitý salát na zimu, kde lze použít i velká rajčata, protože všechny komponenty, včetně rajčat, jsou nakrájeny na kousky různých tvarů a velikostí.

  • 1 kg rajčat jakékoli zralosti;
  • 1 kg malých okurek;
  • 1 kg jablek;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg střední mrkve;
  • 500 g sladkého vícebarevného pepře;
  • 30 g koprové zeleně spolu s květenstvími, bazalkou, koriandrem;
  • 70 g kamenné soli;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 15 hrášku černého a nového koření;
  • 3 bobkové listy.
  1. Rajčata a jablka se nakrájí na plátky, okurky – na plátky, paprika a cibule – na kroužky, mrkev se mele na hrubém struhadle, zelenina se naseká nožem.
  2. Zelenina, ovoce a bylinky se přenesou do hluboké misky, smíchají se s kořením a kořením.
  3. Jsou rozloženy do malých nádob a sterilizovány po dobu nejméně 30 minut, poté jsou okamžitě zkrouceny na zimu.
READ
Královský strom

Jak na zimu zavřít rajčata s jablky, skořicí a hřebíčkem

Tento recept na nakládaná rajčata na zimu je schopen dobýt svou původní chutí. Ale poprvé se stále doporučuje vyrobit malou část obrobku, abyste pochopili, jak moc to přesahuje obvyklé.

Na jednu 3litrovou sklenici budete potřebovat:

  • 1,5 kg rajčat;
  • 3 velká jablka;
  • 4-5 stroužků česneku;
  • 3 černé pepře;
  • Sůl Xnumx;
  • 100 g cukru;
  • Klíček 3 z karafiátu;
  • ½ lžičky skořice;
  • několik snítek kopru a petrželky;
  • 2 listy lavrushky;
  • 50 ml jablečného octa.

Recept na rajčata na zimu s jablky a kořením podle výrobní metody se příliš neliší od ostatních:

  1. Polovina stroužků česneku a snítka zeleně se umístí na dno skleněné nádoby.
  2. Poté naskládejte rajčata a plátky ovoce smíchané s kořením.
  3. Navrch položíme zbytek česneku a bylinek.
  4. Stejně jako dříve se obsah nádoby nalije vroucí vodou, po 10-12 minutách se scedí, tento postup zopakujte dvakrát.
  5. Potřetí se do vody přidá sůl, cukr a skořice.
  6. Naposledy nalijte marinádu a srolujte na zimu.

Způsoby přípravy

Klasický recept můžete zpestřit a vařit rajčata na německý způsob v několika variantách. Množství produktů je uvedeno pro nádoby o objemu 3 litry.

V růžovém nálevu

  • rajčata – 1,2 kg;
  • jablka – 650 g;
  • řepa – malá;
  • sladká paprika – jedna;
  • sůl – 35 g;
  • česnek;
  • černý pepř – 4 hrášky;
  • cukr – 90 g;
  • Ocet – 110 ml;
  • petržel zelené;
  • voda – 950 ml.

TOP 17 receptů na nakládaná sladká rajčata na zimu

  1. Do čisté sterilizované sklenice položte dno petrželkou, vložte nakrájený stroužek česneku, kuličky pepře.
  2. Řepu oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké plátky.
  3. Papriku omyjeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na proužky.
  4. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců.
  5. Omytá rajčata dejte do sklenice, posouvejte je pepřem, jablky a červenou řepou.
  6. Zalijte vroucí tekutinou a nechte 10 minut louhovat.
  7. Tekutinu slijeme a povaříme na ní lák. Nalijte uvedené množství cukru, soli a provařte.
  8. Nalijte ocet do sklenice. Zalijte vroucím nálevem, pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Zelená rajčata s jablky

Nakládání zelených rajčat v němčině se provádí v souladu s klasickým receptem. Nezbytné:

  • zelená rajčata – 1,1 kg;
  • jablka (nejlépe sladké odrůdy) – 650 g;
  • cukr – 90 g;
  • česnek – stroužek;
  • petržel – několik větví;
  • sůl – 35 g;
  • Ocet – 95 ml;
  • Bulharský pepř – jeden;
  • černý pepř – 4 hrášky;
  • voda – 950 ml.

Viz také: Rajčata salátová – rajče Ranní rosa: popis odrůdy a její vlastnosti

  1. Na dno sterilizované nádoby dejte nasekaný česnek, petržel.
  2. Jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince.
  3. Rozložte rajčata, promíchejte s jablky. Zalijte vroucí vodou a počkejte 10 minut. Vypusťte vodu.
  4. Do scezené tekutiny nasypeme cukr, sůl, provaříme. Nalijte ocet do sklenice.
  5. Nalijte vroucí solanku. Pevně ​​uzavřete a otočením na víko zabalte.

Sklizeň na zimu: rajčata s jablky a hořčicí

V tomto receptu hořčice nejen přidává další pikantnost k chuti nakládaného obrobku, ale také zajišťuje jeho další bezpečnost na zimu.

  • 1,5 kg rajčat;
  • 1 cibule;
  • 2 zelená jablka;
  • 4 česneku;
  • 3 koprový deštník;
  • 10 hrášku nového koření a černého pepře;
  • Sůl Xnumx;
  • 50 g cukru;
  • 1 st. lžíci hořčičného prášku.

Způsob výroby nakládaných rajčat se zelenými jablky na zimu podle tohoto receptu je zcela standardní – naléváním třikrát denně. Hořčice se přidá v poslední, třetí fázi nalévání spolu se solí a cukrem a sklenice se okamžitě stáčí.

Začátečníkům v domácí přípravě se mohou rajčata a jablka na zimu zdát jako zvláštní kombinace. Ale každá zkušená hospodyňka ví, že jablka se nejen hodí téměř ke každému ovoci a zelenině, ale plní i roli dodatečného konzervantu, a to díky přírodní kyselině obsažené v těchto plodech. Navíc toto ovoce a zelenina v jednom kuse si ze sebe berou to nejlepší a chuť takového nakládaného salátu bude nenapodobitelná.

READ
Z hořčice a octa z mandelinky bramborové: recenze

Jak nakládat rajčata s jablky na zimu

Ovoce pro nakládání v níže popsaných receptech je třeba pečlivě vybírat. To platí zejména pro rajčata, protože jsou to oni, kteří zpravidla zůstávají jako celek, a proto je nutné vybrat rajčata, která nejsou příliš velká, bez poškození a skvrn. Je také povoleno používat nezralá rajčata – koneckonců jsou schopna dát obrobku určitou specifickou chuť, kterou mnozí dokonce preferují před tradiční.

Rada! Před vložením rajčat do sklenic je vhodné je na několika místech propíchnout jehlou nebo párátkem, aby jim slupka při konzervaci nepraskla.

Ovoce se obvykle volí se sladkokyselou chutí a šťavnatou křupavou dužinou. Antonovka je nejtradičnější volbou pro mnoho receptů. Mohou být také použity v mírně nezralé formě, protože ne každý má rád sladkost ovoce v této úpravě a kyselina přispívá k dobré konzervaci rajčat.

Ovoce je nakrájeno na plátky, takže pokud dojde k poškození, lze je snadno vyříznout. Poměr použité zeleniny a ovoce může být libovolný – vše závisí na receptu a na vkusu hostitelky. Pokud jsou ale plátky ovoce nakrájené tenčeji, pak se jich do sklenice se stejným objemem rajčat vejde více.

Důležité! Tradičně se v takových receptech na 7 rajčat používá asi 7 plátků středně velkých jablek.

V tomto nakládaném přípravku se často používají četné kořeněné a aromatické přísady: cibule, česnek, bylinky a koření. Je důležité to s nimi nepřehánět, aby nepřekryly jemnou jablečnou chuť, která je pokrmu vlastní.

Solení rajčat s jablky lze provést se sterilizací nebo bez ní. Existují i ​​recepty bez přídavku octa.

Skleněné nádoby na konzervaci je v každém případě nutné sterilizovat, než se do nich vloží potřebné komponenty. Povinné sterilizaci podléhají také víčka – obvykle se těsně před kroucením uchovávají asi 7 minut ve vroucí vodě.

A po zkroucení se nakládaná rajčata ochladí, stejně jako mnoho jiných horkých polotovarů, vzhůru nohama a zabalí je do teplého oblečení. Tato technika přispívá k dodatečné sterilizaci a následnému uchování konzervace na zimu.

Přístup Herberta Sheltona

Názory na oddělenou výživu jsou diktovány trávicí chemií. Škrob se tráví v alkalickém prostředí produkovaném enzymem ptyalinem v ústech. Bílkoviny – v kyselině, kyselině chlorovodíkové.

Shelton, jako každý chemik, věděl, že kyseliny a zásady se vzájemně neutralizují. Když se bílkoviny a škrob konzumují společně, trávení se zastaví. Nestrávená potrava se stává živnou půdou pro bakterie, které kvasí a rozkládají zbytky. V důsledku toho vznikají škodlivé látky, jako jsou alkoholy a kyseliny. Zácpa může být důsledkem nesprávné kombinace potravin.

Kompatibilita produktů Shelton je následující:

Shelton doporučil oddělená jídla pro lidi s trávicími problémy: zácpa, nadýmání a poruchy.

Klasický recept na rajčata a jablka

Podle tohoto receptu trvá proces konzervování nakládaných rajčat s jablky na zimu minimální množství času a úsilí.

A složení složek je nejjednodušší:

  • 1,5 kg rajčat
  • 0,5 kg jablek;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru a nejodizované soli;
  • 3 umění. lžíce 6% stolního octa;
  • půl lžičky černého a nového koření.
  1. Připravená zelenina a ovoce jsou naskládány ve vrstvách do sklenic.
    Pozornost! Počet vrstev závisí na velikosti rajčat a sklenic.
  2. Vroucí vodu opatrně nalijeme do sklenic a necháme 10 minut v páře.
  3. Pomocí speciálních víček slijte vodu a na jejím základě připravte marinádu.
  4. Přidá se pepř, cukr a sůl a zahřeje se na 100 °C.
  5. Po uvaření se nalije ocet a sklenice s ovocem se zalijí vařící marinádou.
  6. Banky jsou na zimu okamžitě ucpané.

Kompatibilita potravinářských výrobků při současném použití

Jak správně kombinovat produkty s oddělenými jídly. Základní principy sestavení jídelníčku. Příklady snášenlivosti potravin.

Principy oddělené výživy říkají, že potrava hnije a není trávena, pokud je konzumována společně s potravinou, která vyžaduje jinou enzymatickou aktivitu. Ale lidský trávicí trakt se pokaždé jemně naladí na konzumaci potravy a potřebné látky si připraví ve fázi čichání a žvýkání. Enzymy se dokonce nacházejí ve slinách, což umožňuje naprogramovat trávicí trakt tak, aby zpracovával ty správné produkty.

READ
Spolehlivý lék na ochranu zdraví rajčat - Pennkotzeb pro zpracování rajčat: návod k použití

Stává se, že jídla je příliš mnoho (jako při hostinách) a dochází ke stagnaci. To je ale problém přejídání a přejídání nezdravými potravinami. Studium kompatibility produktů však pomůže na začátku vytvořit základ výživy, naučit nové vztahy s jídlem.

Rajčata s jablky v němčině

Nikdo s jistotou neví, proč se receptu na nakládání rajčat začal říkat německý přípravek. Pod tímto názvem jsou však nejznámější nakládaná rajčata s jablky a paprikou na zimu.

  • 2000 g silných rajčat;
  • 300 g sladké papriky;
  • 300 g ovoce;
  • 10 g petrželky;
  • 50 ml jablečného octa;
  • Sůl Xnumx;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 3 L vody.

Způsob výroby není nijak zvlášť obtížný:

  1. Ovoce a zeleninu omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na středně velké plátky.
  2. Společně s nasekanou petrželkou jsou rovnoměrně rozloženy do sterilních sklenic.
  3. Svaříme vodu s cukrem, solí, po převaření přidáme ocet.
  4. Vzniklou směsí přelijeme zeleninu a ovoce ve sklenicích.
  5. Poté se přikryjí sterilními kovovými víčky a sterilizují alespoň 15 minut (litrové sklenice), aby se zajistilo dobré uchování na zimu.

Vyvážená strava

Dietní zásady zahrnují konzumaci hrsti bílkovin, celozrnných potravin velikosti pěsti a hrsti zeleniny při každém jídle. Jeden člověk prožije celý život pojídáním kuřecího masa a ovesné kaše bez žaludečních problémů. Druhý bude trpět těžkostí.

Přítomnost různých teorií ohledně konstrukce menu tomu jen nasvědčuje tělo každého člověka je jedinečné. Téměř všechny diety, včetně nízkosacharidových, proteinových, keto diet a teorie kompatibility potravin, byly navrženy k léčbě GI problémů. Zpočátku se s nimi nepočítalo na hubnutí, ale pomohly naučit se vědomě vybírat jídlo, což vedlo ke zlepšení vzhledu člověka. Proto byste neměli očekávat, že konkrétní výživový systém 100% pomůže spalovat tuky. Oddělená výživa, stejně jako potravinová pyramida, naučí plánování a zdravé volby.

Rajčata s řepou a jablky

Červená řepa dodá marinovaným rajčatům nevšední atraktivní odstín a marináda chutí i barvou natolik připomíná kompot, že ji budou s chutí pít i děti.

Třílitrová nádoba bude obsahovat následující součásti:

  • 1700 g rajčat;
  • 2 řepy;
  • 1 velké jablko;
  • 1,5 litrů vody;
  • 1 mrkev;
  • Sůl Xnumx;
  • 130 g cukru;
  • 70 ml ovocného octa (jablečného).

K přípravě nakládaných rajčat s červenou řepou a jablky na zimu použijte metodu trojnásobného nalévání:

  1. Řepa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na tenké plátky.
  2. Ovoce, jako obvykle, nakrájíme na plátky.
  3. Připravená rajčata jsou rozložena do sklenic a prokládána ovocem a zeleninou.
  4. Třikrát je zalijte vroucí vodou, pokaždé nechte 6-8 minut.
  5. Po druhém scezení se ze vzniklé vody připraví marináda přidáním cukru, soli a octa.
  6. Nalijte nádoby s polotovary potřetí a okamžitě ucpejte.

Rajčata s jablky, řepou a cibulí na zimu

Pokud je ve výše popsaném receptu jedna červená řepa nahrazena cibulí, pak přípravek z nakládaných rajčat získá pikantnější odstín. Obecně lze rajčata na zimu s jablky a cibulí připravit jako zcela nezávislé jídlo, a to i bez přidání řepy a mrkve.

V tomto případě lze trochu snížit množství cukru a naopak přidat klasické koření na nakládanou zeleninu: pepř, bobkový list. Jinak je technologie výroby rajčat podle tohoto receptu na zimu naprosto identická s předchozí.

Rajčata s jablky na zimu bez octa

Zkušenosti mnoha hospodyněk ukázaly, že pomocí metody nalévání vroucí vody třikrát je docela možné stočit rajčata bez octa. Ostatně i samotné plody, zejména Antonovka a další neslazené odrůdy, obsahují dostatečné množství kyselin k uchování úrody na zimu.

Na třílitrovou sklenici nakládaných rajčat stačí dát jeden velký plod nakrájený na plátky a obsah dvakrát zalít vroucí vodou a potřetí marinádou s cukrem a solí, aby rajčata zůstala zachována. celou zimu.

Rajčata marinovaná na zimu s jablky, zeleninou a bylinkami

Tento recept vám umožní připravit skutečný rozmanitý salát na zimu, kde lze použít i velká rajčata, protože všechny komponenty, včetně rajčat, jsou nakrájeny na kousky různých tvarů a velikostí.

  • 1 kg rajčat jakékoli zralosti;
  • 1 kg malých okurek;
  • 1 kg jablek;
  • 1 kg cibule;
  • 1 kg střední mrkve;
  • 500 g sladkého vícebarevného pepře;
  • 30 g koprové zeleně spolu s květenstvími, bazalkou, koriandrem;
  • 70 g kamenné soli;
  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 15 hrášku černého a nového koření;
  • 3 bobkové listy.
  1. Rajčata a jablka se nakrájí na plátky, okurky – na plátky, paprika a cibule – na kroužky, mrkev se mele na hrubém struhadle, zelenina se naseká nožem.
  2. Zelenina, ovoce a bylinky se přenesou do hluboké misky, smíchají se s kořením a kořením.
  3. Jsou rozloženy do malých nádob a sterilizovány po dobu nejméně 30 minut, poté jsou okamžitě zkrouceny na zimu.
READ
Kdy zasadit růže do skleníku

příprava

1. Pro nakládání zvolte malá pevná rajčata. Nejpohodlnější je zavařovat v litrových sklenicích. Rajčata roztřiďte, vadná odstraňte. Vložte do cedníku a dobře opláchněte. Udělejte propíchnutí ve středu stonku špejlí. 2. Použijte jablka s hustou dužinou, aby se ovoce při nakládání nerozteklo. Opláchněte je a osušte ručníkem. Vyjměte jádro speciálním nožem. Nakrájejte na plátky silné 2-3 mm. 3. Sklenice a víčka důkladně omyjte saponátem, opláchněte a sterilizujte. Do připravených sklenic vložte omytou petrželku a kopr, oloupané a nakrájené na 2-4 kusy česneku, bobkový list a kousek feferonky (nemůžete použít feferonku). 4. Umístěte rajčata a plátky jablek do sklenice. 5. Převařte vodu v samostatné nádobě. Umístěte lžíci do sklenice a zalijte ji vařící vodou až po vrch. To se děje tak, aby banka nepraskla. Zakryjte sterilními víčky. Přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 15-20 minut prohřát rajčata. 6. Nyní připravte marinádu. Nalijte vodu a ocet do hrnce. Přisypte cukr a sůl. Vařte a vařte několik minut.

Jak na zimu zavřít rajčata s jablky, skořicí a hřebíčkem

Tento recept na nakládaná rajčata na zimu je schopen dobýt svou původní chutí. Ale poprvé se stále doporučuje vyrobit malou část obrobku, abyste pochopili, jak moc to přesahuje obvyklé.

Na jednu 3litrovou sklenici budete potřebovat:

  • 1,5 kg rajčat;
  • 3 velká jablka;
  • 4-5 stroužků česneku;
  • 3 černé pepře;
  • Sůl Xnumx;
  • 100 g cukru;
  • Klíček 3 z karafiátu;
  • ½ lžičky skořice;
  • několik snítek kopru a petrželky;
  • 2 listy lavrushky;
  • 50 ml jablečného octa.

Recept na rajčata na zimu s jablky a kořením podle výrobní metody se příliš neliší od ostatních:

  1. Polovina stroužků česneku a snítka zeleně se umístí na dno skleněné nádoby.
  2. Poté naskládejte rajčata a plátky ovoce smíchané s kořením.
  3. Navrch položíme zbytek česneku a bylinek.
  4. Stejně jako dříve se obsah nádoby nalije vroucí vodou, po 10-12 minutách se scedí, tento postup zopakujte dvakrát.
  5. Potřetí se do vody přidá sůl, cukr a skořice.
  6. Naposledy nalijte marinádu a srolujte na zimu.

Postup:

Nejprve provedeme přípravné práce: párkrát propíchneme čistě umytá a osušíme rajčata párátkem u stopky – aby se později lépe marinovala. Papriku nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte střed. Jablka nakrájíme na malé plátky a zbavíme je semínek a krabic.

Nyní vezmeme jeden a půl litrovou sklenici, vhodíme do ní lavrushku, kuličky pepře a suché feferonky a poté položíme rajčata a střídáme je s jablky. Nezapomeňte také na sladkou papriku.

Když je sklenice naplněná až po okraj, zalijeme naše rajčata vroucí vodou, zakryjeme sklenici víkem, které pak srolujeme a necháme stát, v páře 15-20 minut. Po uplynutí času slijeme vodu z rajčete do kastrůlku, odměříme a rozpustíme tam cukr a sůl (poměry počítáme takto: 2 lžíce cukru + 1 lžíce soli jde na litr vody. Dostal jsem 0,5 litru vody, podle toho: 1 lžíce cukru + 0,5 lžíce soli). Poté dáme pánev na sporák a počkáme, až se marináda vyvaří.

Obsah sklenice s rajčaty zalijte až po okraj čerstvě uvařenou marinádou, nasaďte víko a srolujte pomocí klíče. Poté sklenici otočíme dnem vzhůru, přikryjeme dekou nebo něčím jiným, ale teplým a necháme postupně vychladnout.

Lahodná nakládaná rajčata na zimu – bez octa (s jablky) a bez sterilizace

Lahodná nakládaná rajčata na zimu – bez octa (s jablky) a bez sterilizace

Ať máte chuť!

Sklizeň na zimu: rajčata s jablky a hořčicí

V tomto receptu hořčice nejen přidává další pikantnost k chuti nakládaného obrobku, ale také zajišťuje jeho další bezpečnost na zimu.

  • 1,5 kg rajčat;
  • 1 cibule;
  • 2 zelená jablka;
  • 4 česneku;
  • 3 koprový deštník;
  • 10 hrášku nového koření a černého pepře;
  • Sůl Xnumx;
  • 50 g cukru;
  • 1 st. lžíci hořčičného prášku.

Způsob výroby nakládaných rajčat se zelenými jablky na zimu podle tohoto receptu je zcela standardní – naléváním třikrát denně. Hořčice se přidá v poslední, třetí fázi nalévání spolu se solí a cukrem a sklenice se okamžitě stáčí.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: