Podzim je čas připravit lilek na zimu. Lilek v česnekové marinádě je chutný a zdravý. Takový předkrm bude na každé hostině vždy na místě. Toto jídlo se hodí k masu.
Pro přípravu lilku v marinádě připravuji potřebné produkty.
(Nyní je na trhu velké množství lilků. Použijte malé lilky, dlouhé a tenké – budou nejchutnější.)
Jak vařit lilek v česnekové marinádě (na zimu):
Do hluboké misky jsem dal 2,5 lžíce. lžíce soli, rozložte lilky a zalijte vodou tak, aby voda pokryla lilky. Přikryjte talířem nahoře tak, aby byly lilky ponořené ve vodě. Lilek jsem nechala 30 minut máčet ve vodě.
Česnek očistím od slupky a stroužky nakrájím na kolečka.
Moje feferonka, odřízněte část stonku a nakrájejte na kroužky spolu se semeny.
Zelení, odřízněte stonky a nasekejte nahrubo.
Po 30 minutách vyndám lilky z vody. Otřu ručníkem, odříznu stopku a nakrájím na kroužky široké až 1 centimetr. Nakrájené lilky přesunu do misky a hojně zaliji rostlinným olejem.
Lilek jsem rozprostřela na plech.
Dám do trouby na 20 minut.
Hotový lilek rozložený v předem sterilizovaných sklenicích.
Do pánve nalijte vodu do 1 litru, přidejte sůl, cukr a nasekaný česnek, feferonky a bylinky. Dal jsem to na oheň, aby se to uvařilo. Když se tekutina vaří, nalijte ocet a vařte další 1-2 minuty.
Zaliji sklenice lilku horkou marinádou.
Zazátkuji je víčkem, překlopím na víčka. Zabalím do ručníku, dokud úplně nevychladne.
Lilek marinovaný s česnekem a pepřem je hotový. Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Lilek marinovaný s česnekem (na zimu). Jak vařit lilek v česnekové marinádě (na zimu)?
| Marina3 úterý 26. září 2017 09:28 # |
Velmi jednoduché a úžasně chutné. Marináda dodá lilkům šmrnc a velmi originální chuť.
| Valentina07vv úterý 26. září 2017 17:15 # |
Určitě vyzkouším! Zajímavý recept, díky.
| A čtvrtek 30. srpna 2018 17:53 # |
| Helga Neděle 02. prosince 2018 09:39 # |
Připraveno letos. Ukázalo se to lahodné a pikantní přesně tak, jak to mám rád. Podle tohoto receptu jsem dostal 2 sedm set.
| kubanochka úterý 28. července 2020 16:45 # |
ay autor vody je kolik nebo nečtete komentáře.
| Marina3 Středa 29. července 2020 12:30 # |
Viz recept na krok 10.
| Maria pátek 31. července 2020 16:40 # |
Kolik soli a marinády? Na začátku nalijeme 2,5 polévkové lžíce. V receptu jsou celkem 3.
| Tatiana Neděle, 05. září 2021 09:08 # |
Skvělý recept, díky.
| Maria Sobota, 28. ledna 2023 01:34 # |
Není jasné, kolik soli dát do marinády. A není jasné ani o době pečení – ve videu 10-15 minut a v popisu 20 minut.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Nejchutnější lilky na zimu se získávají podle slavných gruzínských receptů. Pochoutka je výživná, středně pikantní a šťavnatá. Můžeme podávat samostatně nebo k masitým pokrmům. Skvělým nápadem na předkrm je rodinné grilování. Použijte k vaření 6 osvědčených receptů krok za krokem.
Pikantní lilky v gruzínském stylu na zimu bez sterilizace
Pro přípravu šťavnatých lilků s mírnou peprností použijte osvědčený gruzínský recept. Pamlsky jsou pohodlně uloženy ve skleněných dózách, takže můžete potěšit sebe i své blízké lahodným produktem v kteroukoli roční dobu.
- Lilek 4 kg
- Rajčata 2 kg
- Bulharský pepř 1 kg
- Chilli paprička 2 ks.
- Česnek 1 ks.
- Sůl 2 polévkové lžíce.
- Granulovaný cukr 1 lžičky
- Stolní ocet 9% 100 ml.
- Rostlinný olej 200 ml.
Omytý lilek rozdělíme na stejně silná kolečka. Posypte je solí, promíchejte a nechte 1 hodinu.
Rajčata, chilli papričky a česnek rolujeme v mlýnku na maso nebo nasekáme v mixéru. Poté směs doplníme cukrem, octem a olejem. Přivést k varu.
Horký gruzínský lilek nalijte do sterilizovaných sklenic. Nádobu srolujeme sterilizovanými víčky a necháme úplně vychladnout.
Jak připravit pikantní plátky lilku ve sklenicích?
Překvapte svou rodinu a hosty jasnou gruzínskou pochoutkou. Připravte si na zimu voňavá a výživná kolečka lilku. Pokrm potěší nejen svou bohatou chutí, ale také atraktivní prezentací.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 25 minut
Složení:
- Lilek – 1 kg.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Chilli paprička – 2 ks.
- Sol – 0,5 tsp.
- Cukr – 0,5 tsp
- Ocet – 1 lžíce
- Rostlinný olej – 50 ml.
Postup vaření:
1. Dobře omytý lilek nakrájíme na kolečka stejné tloušťky.
2. Dále smažte zeleninu na pánvi, předem potažené rostlinným olejem. Výrobek připravujeme před získáním lehkého ruměnce.
3. Do sterilizované nádoby začneme pokládat smažená kolečka. Zeleninu s předem nakrájenými paprikami obalíme solí, cukrem a octem.
4. Naplňte nádobu těsně až po okraj.
5. Poté sklenici s hotovou pamlskem uzavřete vysterilizovaným víčkem. Lilek skladujte na chladném místě.
Pikantní lilky se zvonem a feferonkami na zimu
Lilek je důležitý produkt pro gruzínskou kuchyni. Proto je podle tradičních receptů nejlepší vařit zeleninu pro zimní skladování. Hotový předkrm vás potěší svou nutriční hodnotou a šťavnatostí.
Doba vaření: 3 hodiny
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Lilek – 3 kg.
- Bulharský pepř – 2 kg.
- Chilli paprička – 3 ks.
- Česnek – 200 g.
- Kopr – 1 svazek.
- Sůl – 2,5 st.l.
- Cukr – 1 st.
- Ocet – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 2 lžíce.
Postup vaření:
1. Lilky omyjeme pod vodou, odřízneme stonky.
2. Dále nakrájejte zeleninu na kostičky a posypte solí.
3. Produkt zamíchejte a nechte 2 hodiny.
4. Papriky omyjeme a očistíme od semínek.
5. Po dvou hodinách přendejte lilky do velkého kastrolu.
6. Připravené papriky nakrájejte na plátky. Chilli papričky semlete i zde.
7. Česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky.
8. Papriky a česnek jsou ponořeny do mixéru.
9. Svazek kopru nasekáme nadrobno.
0. Hmotu paprik a česneku rozemelte do hladka.
11. Zeleninovou směs a zeleninu dejte do hrnce s lilkem.
12. Usínáme výrobky s cukrem.
13. Nalijte sem ocet.
14. Dále přidejte rostlinný olej.
15. Obsah promíchejte a dejte na sporák.
16. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 20 minut.
17. Produkt nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky.
18. Nechte polotovary vychladnout a odešlete je do skladu. Pikantní lilky na zimu podle gruzínského receptu jsou připraveny.
Gruzínský lilek na zimu bez pražení
Jednoduchý a rychlý způsob, jak vařit lahodný lilek na zimu – bez smažení. Podívejte se na tradiční gruzínský recept. Hotový produkt bude pikantní a voňavý.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Lilek – 3 kg.
- Bulharský pepř – 1 kg.
- Chilli paprička – 2 ks.
- Česnek – 200 g.
- Sol – 1 tsp.
- Cukr – 200 gr.
- Ocet – 200 ml.
- Rostlinný olej – 1,5 lžíce.
Postup vaření:
1. Odměříme potřebné množství lilku.
2. Omyjeme je pod vodou a odřízneme stonky.
3. Připravenou zeleninu vařte 5 minut ve vroucí vodě.
4. Opařené lilky dáme na talíř a necháme vychladnout.
5. V této době oloupejte česnek. Papriky nakrájíme na tenké proužky.
6. Zeleninu umelte v mixéru.
7. V hrnci smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl a cukr. Směs povařte.
8. Vychladlý lilek nakrájíme na malé kostičky.
9. Do směsi octa a oleje vložíme nejprve mletou zeleninu.
10. Poté přidejte lilek. Obsah dusíme na ohni 15 minut.
11. Hotový výrobek rozložíme do sterilizovaných skleněných nádob.
12. Přířezy uzavřeme sterilizovanými víčky, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
13. Rychlé lilky jsou připraveny na zimu! Odešlete je do úložiště.
Lilek s vlašskými ořechy a česnekem ve sklenicích na zimu
Originální chuť a vůně lilku ve sklenici dodá vlašské ořechy. K vaření použijte oblíbený gruzínský recept. Překvapte svou rodinu nebo hosty jasným pohoštěním.
Doba vaření: 1 hodina
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Lilek – 3 kg.
- Česnek – 300 g.
- Chilli paprička – 3 ks.
- Vlašské ořechy – 250 gr.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 1 tsp
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 100 ml.
Postup vaření:
1. Omytý a oloupaný lilek nakrájíme na malá kolečka.
2. Zeleninu posíláme na rozpálenou pánev. Smažíme je, dokud se neobjeví světlá ruměnka.
3. Vlašské ořechy oloupejte a rozdrťte v mixéru na drobenku.
4. Stroužky česneku také rozdrtíme s feferonkou.
5. Obě směsi spojíme navzájem. Doplňujeme je solí, cukrem, octem a rostlinným olejem. Pečlivě promíchejte.
6. Vložte lilky a ořechovou hmotu ve vrstvách do sterilizovaných sklenic.
7. Přířezy přikryjeme sterilizovanými víčky, vložíme je do hrnce, dno přikryjeme ručníkem, nalijeme vodu do 2/3 výšky plechovek, přivedeme k varu a sterilizujeme plechovky po dobu 20 minut. Na konci sterilizace naše polotovary vyjmeme a srolujeme s víčky, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Uložíme na chladné místo.
Lilek s rajčaty, česnekem a pepřem na zimu
Zimní sklizeň lilku je oboustranně výhodný nápad pro váš stůl. Vezměte na vědomí jednoduchý gruzínský recept s rajčaty. Dopřejte si lahodnou a šťavnatou pochoutku.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut
Doba pečení: 30 minut
Složení:
- Lilek – 0,6 kg.
- Rajčata – 0,7 kg.
- Bulharský pepř – 3 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – 1 ks.
- Chilli paprička – 0,5 ks.
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 1,5 st.l.
- Koření – chuť.
- Ocet – 50 ml.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
1. Připravte požadovanou zeleninu. Omyjeme je pod studenou vodou.
2. Lilek nakrájejte na kolečka a dejte je na chvíli stranou.
3. Pokud chcete odstranit hořkost, můžete je posypat trochou soli.
4. V rajčatech děláme řezy příčně.
5. Poté plody několik minut spařte ve vroucí vodě.
6. Přísadu ochlaďte a opatrně z ní odstraňte slupku.
7. Zbytek zeleniny začneme krájet.
8. Papriku, cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.
9. Veškerou zeleninu kromě lilku umelte na kaši. Přeskupujeme obrobek na sporáku.
10. Do zeleninové směsi přidejte sůl, cukr, koření a ocet. Vařte 2-3 minuty.
11. Lilek smažte na oleji, dokud se nevytvoří kůrčička.
12. Výrobek ihned přeneste do horké směsi. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.
13. Horké lilky posíláme do sterilizovaných skleněných nádob, uzavřeme je sterilizovanými víčky a dáme je do skladu.
