Marinovaný pepř tsitsak: jednoduché a chutné recepty, video

Jednoduché recepty na nakládané papriky tsitsak na zimu jsou velmi rozmanité, mezi jejich množstvím každý najde ten, který vyhovuje jeho chuti. Níže jsou uvedeny recepty na nakládané, solené, nakládané papriky tsitsak na zimu s fotografií. Tato odrůda zeleniny s hořko-ostrou chutí byla vyšlechtěna šlechtiteli. Nakládané pochutiny z něj jsou oblíbené zejména v Gruzii a Arménii. Je podobná známější odrůdě chilli, ale její chuť je jemnější. Rostlina je teplomilná, proto se v severních oblastech pěstuje ve sklenících.

Je lepší použít plody ne větší než 8 cm

Jak vařit pepř tsitsak na zimu

Pro sklizeň nakládané nebo solené zeleniny je nejlepší vzít podlouhlé tenké plody žlutozelené barvy. Semínko uvnitř a stonky není třeba odstraňovat. Před vařením nakládaných paprik je třeba lusky trochu osušit: nemytou zeleninu položte na parapet na 2-3 dny a zakryjte gázou. Ovoce by se mělo umýt bezprostředně před vařením.

Důležité! K vaření nakládané zeleniny jako celku je třeba použít ovoce dlouhé maximálně 8 cm. Pokud jsou lusky větší, nakrájíme je na kroužky.

Pokud jsou plody příliš hořké, můžete je na 12–48 hodin namočit do studené vody a pravidelně ji obnovovat.

Před nakládáním nebo solením je třeba každé ovoce na několika místech propíchnout vidličkou nebo nožem, aby z nich vycházel vzduch a lépe se nasycovaly marinádou.

Pro solení je lepší vzít kamennou nebo mořskou hrubou sůl.

Pro přířezy jsou vhodné plody žlutozelené barvy.

Před vařením si raději pořiďte gumové rukavice a respirátor, který ochrání ruce a nosní sliznici před popálením.

Nakládaná zelenina se obvykle používá jako doplněk k masovým a rybím pokrmům, zeleninovým salátům, ale pro milovníky pikantních a pikantních jsou nakládané občerstvení vhodné jako samostatné jídlo.

Jak nakládat papriky tsitsak na zimu podle klasického receptu

K přípravě 0,5 litru nakládaného tsitsaku podle tohoto receptu budete potřebovat minimum ingrediencí:

• tsitsak – 500 g;
• nové koření – 12-15 hrách;
• sůl – 100 g;
• cukr – 250 g;
• ocet 9% – 250 ml.

Klasický recept zahrnuje skladování papriky v marinádě

Příprava jednoduchých nakládaných papriček tsitsak na zimu:

1. Plody připravené předem musí být umístěny ve sterilní nádobě co nejtěsněji.
2. Nalijte tam vroucí vodu, namočte 7-12 minut.
3. Po uplynutí času nalijte tekutinu do pánve a zapalte.
4. Přidejte do něj koření.
5. Přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte 5 minut.
6. Krátce před koncem vaření přidáme ocet, promícháme.
7. Vzniklou marinádou přelévejte lusky za tepla. Sklenici s nakládanými paprikami pevně uzavřete nebo srolujte.

Jak zavřít pepř tsitsak v arménštině na zimu

K přípravě 3 litrů pepře tsitsak na zimu v arménštině budete potřebovat:

• tsitsak – 3 kg;
• sůl (nejlépe hrubá) – 1 šálek;
• česnek – 120 g;
• koprová zelenina – 1 velká parta;
• pitná voda – 5l.

Obrobek bude připraven za 1-2 týdny

1. Česnek a kopr musí být nakrájeny a umístěny do hluboké velké nádoby (hrnce, mísa) spolu se zeleninou.
2. Sůl se za míchání rozpustí ve vodě.
3. Ingredience pak zalijte vzniklým solným roztokem a obsah přitlačte něčím těžkým.
4. Necháme nasáknout mimo sluneční záření a topení, dokud plody nezežloutnou (3 až 7 dní).
5. Po uplynutí požadované doby slijte tekutinu z pánve.
6. Plody pevně naskládáme na břehy.

Sterilujeme je společně s nakládanými paprikami, poté srolujeme.

Solení pepře tsitsak na zimu

Na solení potřebujete:

• tsitsak – 5 kg;
• hrubá kamenná sůl – 1 šálek;
• pitná voda – 5l.

Na solení potřebujete minimum přísad

Příprava tsitsak solené papriky na zimu:

1. Smíchejte sůl, rozpusťte ve vodě. Je lepší vzít hlubokou smaltovanou pánev nebo umyvadlo.
2. Připravená zelenina by měla být umístěna ve slaném nálevu a vystavena útlaku po dobu 3-7 dnů, dokud nezežloutne.

Po uplynutí požadované doby je výrobek připraven k použití. Pro dlouhodobé skladování můžete polotovary srolovat do sterilizované misky.

Jak nasolit pepř tsitsak na zimu, můžete vidět ve videu:

Jednoduchý recept na nakládané papriky tsitsak na zimu

Ingredience na 4 litry obrobku:

• paprika – 5 kg;
• pitná voda – 5 l;
• česnek – 15 denticles;
• sůl – 200 g;
• černý pepř (hrách) – 15 g;
• nové koření – 15 g;
• bobkový list – 8-10 ks.

Práce s pepřem by měla být v rukavicích, aby nedošlo k popálení pokožky.

Pro fermentaci budete potřebovat smaltované nádobí nebo dřevěné sudy.

1. Sůl důkladně rozmíchejte ve vodě při pokojové teplotě.
2. Lusky omyjte a každý propíchněte na několika místech.
3. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na 2-4 díly.
4. Vložte lusky, česnek, koření ve vrstvách do připravených hlubokých misek. Suroviny zalijte solným roztokem.
5. Nastavte útlak na obsah nádobí a nechte, dokud plody nezežloutnou (3-7 dní).
6. Po uplynutí požadované doby marinádu slijte, zkontrolujte, zda v zelenině nezůstala žádná tekutina.
7. Nakládané ovoce pevně vložíme do čistých sklenic, sterilujeme ve vroucí vodě, uzavřeme.

Pozornost! Pokud chcete, můžete připravit zeleninu ve slaném nálevu. K tomu musí být hotový výrobek nalit horkou solankou, poté musí být polotovary také sterilizovány.

Smažené papričky tsitsak na oleji na zimu

Vzhledem k tomu, že papriky v tomto receptu jsou vařené na oleji, jsou dokonalým doplňkem vařených brambor, dušené zeleniny, libového masa nebo ryb.

• tsitsak – 2,5 kg;
• ocet 9% – 200 ml;
• slunečnicový olej – 300 ml;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• česnek – 150 g;
• petržel a kopr – ve svazku.

Česnek a bylinky zvýrazňují hořkou chuť pepře

Příprava svačiny krok za krokem:

1. Ovoce důkladně omyjte, propíchejte vidličkou.
2. Petržel a kopr nasekáme nadrobno.
3. Stroužky česneku nakrájíme na 6-8 kousků.
4. Zeleninu obalíme ve směsi bylinek, česneku a soli, necháme den na chladném místě marinovat.
5. Smíchejte rostlinný olej s octem a zeleninu v této směsi smažte na středním ohni.
6. Lusky naskládejte pevně do sklenic, přidejte zbytek směsi, ve které se smažily.
7. Sterilizujte, pevně uzavřete.

Video receptu na sklizeň pepře tsitsak na zimu:

Recept na papriku Tsitsak na zimu v kavkazském stylu

Existuje mnoho receptů na pálivé papričky tsitsak na zimu. Z kavkazské kuchyně můžete uvařit něco neobvyklého. Pokrm je středně pikantní se sladkými tóny.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• pepř – 2,5 kg;
• pitná voda – 5 l;
• sůl – 300 g;
• černý pepř (hrách) – 10 g;
• česnek – 10-12 hřebíček;
• koriandr (semena) – 10 g;
• bobkový list – 4-6 ks;
• třešňové listy – 4-6 ks.

Třešňové listy a koriandr činí chuť pokrmu neobvyklou.

1. Sůl rozpusťte ve vodě v hluboké nádobě za důkladného míchání.
2. Přidejte koření a nasekaný česnek.
3. Zeleninu důkladně omyjte, propíchněte vidličkou, vložte do nálevu.
4. Nechte pod tlakem 10-14 dní.
5. Po požadované době lusky vyjmeme z nálevu a uložíme je pevně do sklenic.
6. Zbylou tekutinu povařte 1-2 minuty a nalijte na zeleninu.
7. Sterilizujte polotovary, pevně uzavřete.

Lahodný pepř tsitsak marinovaný na zimu s gruzínským kořením

K získání 2 litrů nakládané zeleniny budete potřebovat:

• tsitsak – 2 kg;
• pitná voda – 0,3 l;
• česnek – 150 g;
• slunečnicový olej – 250 ml;
• ocet 6% – 350 ml;
• zelenina (kopr, celer, petržel) – každý 1 malý svazek;
• nové koření – 5 hrášek;
• bobkový list – 4-5 ks;
• sůl – 50 g;
• cukr – 50 g;
• chmel-suneli – 20 g.

Papriky – šampión v obsahu vitamínu C

Postup přípravy nakládaných paprik v gruzínštině:

1. Lusky důkladně omyjte, na vršku udělejte řezy.
2. Česnek oloupeme a každý stroužek nakrájíme na 2-4 části, zelí natrháme na malé kousky.
3. Do hrnce s vodou přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a nové koření, promíchejte. Vařit.
4. Do nálevu přidejte bobkový list a suneli chmel, znovu přiveďte k varu.
5. Spusťte tam ovoce, zahřejte na střední teplotu a vařte 7 minut.
6. Poté je vyjměte a pevně vložte do sterilních sklenic.
7. Nechte marinádu na ohni, přidejte zbytek ingrediencí, počkejte na var, vařte několik minut.
8. Vzniklou marinádou nalijte obsah sklenic.
9. Sterilizujte polotovary, pevně uzavřete.

Jednoduchý recept na solení paprik tsitsak na zimu s česnekem

• pepř – 2 kg;
• česnek – 250 g;
• bobkový list – kusy 2;
• sůl – 400 g;
• list černého rybízu – 2 ks;
• greeny;
• pitná voda – 5l.

Přířezy se skladují na tmavém chladném místě

1. Vařte vodu spolu s kořením a lístky rybízu.
2. Ovoce vložíme do marinády a zatlačíme něčím těžkým, necháme 3 dny.
3. Po požadované době vložte lusky bez marinády do sklenic.
4. Zbylou marinádu přiveďte k varu, přelijte obsah sklenic.
5. Sterilizujte s obsahem, pevně uzavřete.

Jak nakládat papriky tsitsak s medem na zimu

Obrovskou výhodou tohoto receptu je, že obsah velkého množství octa a medu umožňuje získat nakládaný produkt bez sterilizace. Postačí uskladnit na chladném místě.

K nakládání zeleniny budete potřebovat:

• tsitsak – 1 kg;
• ocet 6% – 450 ml;
• Med – 120 g;
• Sůl – 25 of

Med dává feferonkám nasládlou chuť

Krok za krokem proces vaření:

1. Smíchejte med se solí v octu, výslednou hmotu přiveďte k varu.
2. Lusky pevně uložte do sklenic, zalijte marinádou a srolujte.

Arménská paprika tsitsak na zimu s celerem a koriandrem

Nakládané papriky se připravují z následujících surovin:

• tsitsak – 3 kg;
• pitná voda – 1,5 l;
• česnek – 12-15 hřebíček;
• celer (stonky) – 9 ks;
• koriandrová zelenina – 2 malé svazky;
• sůl – 250 g;
• cukr – 70 g;
• ocet 6% – 6 polévkové lžíce. l.

Přípravky s koriandrem a celerem jsou neuvěřitelně voňavé a chutné.

Pepř Tsitsak, marinovaný na zimu v arménském stylu, se připravuje takto:

1. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
3. Celer omyjeme, nakrájíme na malé kousky. Nasekejte zelený koriandr.
4. Připravené papriky, česnek, celer a koriandr dejte ve vrstvách do hluboké pánve.
5. Nalijte zeleninu a zeleninu solným roztokem, položte na ně něco těžkého po dobu 3-7 dnů.
6. Když lusky zežloutnou, vyjměte je z tekutiny a pevně je vložte do sklenic.
7. Zbylou tekutinu přiveďte k varu, přidejte ocet. Znovu povařte.
8. Zeleninu přelijte marinádou.
9. Nakládané papriky sterilizujeme, uzavřeme víčky.

Jak osolit pepř tsitsak s kukuřičnými listy na zimu

Na solení potřebujete:

• pepř – 2 kg;
• kukuřičné listy – 5-6 kusů;
• koprová zelenina – 1 malá parta;
• celer (stonek) – 1 ks;
• česnek – 10 denticles;
• sůl – 150 g;
• pitná voda – 2 l;
• bobkový list – 10 ks.

Listy kukuřice v marinádě zjemní chuť paprik.

1. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na 2-4 díly.
2. Celer omyjeme, nakrájíme na malé kousky, kopr nasekáme.
3. Sůl rozpusťte ve vodě při pokojové teplotě mícháním.
4. Na dno hluboké pánve položte polovinu kukuřičných listů a kopru, na ně lusky tsitsak smíchané s česnekem, celerem a bobkovým listem. Nahoru dejte zbytek zeleniny.
5. Nalijte přísady solankou a dejte pod tlak po dobu 3-7 dnů.
6. Po uplynutí doby lusky přendejte do sterilních sklenic, zbylou tekutinu přiveďte k varu a nalijte do ní obsah.
7. Sterilizovat, srolovat.

Tsitsak pepř na zimu v rajčatové omáčce

Recept je vhodný pro milovníky šťavnatých a slaných pochutin. Rajčata „zjemňují“ chuť hořké papriky a chilli dodává předkrmu ostrost.

Abyste mohli vařit marinovaný tsitsak v rajčatech, potřebujete:

• tsitsak – 1,5 kg;
• čerstvá rajčata – 3 kg;
• chilli – 2 ks;
• slunečnicový olej – 100 ml;
• petržel – 1 malý svazek;
• cukr – 100 g;
• sůl – 15 g;
• ocet 6% – 80 ml.

Sklizeň v rajčatech je pikantní a šťavnatá

Recept na výrobu lahodných papriček tsitsak na zimu v rajčatové omáčce:

1. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou, oloupeme.
2. Rozdrťte rajčata v mixéru do kaše.
3. Přidáme sůl, krystalový cukr, slunečnicový olej, ocet, vaříme na mírném ohni do zhoustnutí (asi 45 minut).
4. Odstraňte ocasy z chilli, propíchněte je a tsitsak vidličkou.
5. V rajčatovém protlaku vaříme nejprve tsitsak, poté chilli, asi 15 minut.
6. Když lusky změknou, přidejte do pyré najemno nakrájenou petrželku, povařte dalších 5-7 minut.
7. Vyjměte lusky, pevně vložte do sterilních sklenic, zalijte rajčatovým protlakem.
8. Nakládaný předkrm sterilizujeme, srolujeme.

Pravidla pro ukládání

Recepty na nakládané papriky tsitsak na zimu zahrnují uložení obrobku do sklenic. Podmínky se neliší od pravidel pro skladování jiné konzervace: chladné tmavé místo. Pro hermeticky uzavřené sklenice s nakládaným občerstvením je vhodný sklep, sklep nebo lednice. Pokud není obrobek umístěn ve sterilní nádobě, může být uložen v chladničce ne déle než měsíc, stejně jako otevřené obrobky.

Důležité! Plechovky s přířezy by se neměly uchovávat v blízkosti topidel a na balkóně při nízkých teplotách.

Pokud se lák zakalí nebo se na plodech objeví skvrny, nejsou přířezy vhodné ke konzumaci.

Závěr

Jednoduché recepty na nakládané papriky tsitsak na zimu pomohou zpestřit každodenní stůl a ozdobit ten slavnostní. Nakládání a solení plodů není vůbec složité. Takový pokrm lze podávat jako samostatný předkrm nebo jako přídavek k masu, přidávat do polévek, hlavních jídel a salátů.

Tsitsak pepř marinovaný na zimu lze konzumovat samostatně jako pikantní pikantní předkrm a přidat do salátů, omáček a různých zeleninových dušených pokrmů. Tsitsak (v překladu z arménštiny „pepř“) je jednou z místních odrůd pálivé papriky a stejnojmenným pokrmem. V klasickém receptu se jedná o fermentovaný (kvašený) produkt, ale v zemích Kavkazu se taková paprika připravuje jinak: nakládaná, solená, plněná a pečená. Plody této odrůdy mají průměrnou ostrost s výraznými nasládlými tóny.

Pro polotovary se používají dlouhé zelené lusky, které během fermentace nebo tepelného zpracování získávají příjemný nažloutlý odstín (jako na fotografii)

Zajímavé vědět: pálivost odrůdy tsitsak je 1500-3500 jednotek na stupnici Scoville. Pro srovnání, tento ukazatel je 0-100 jednotek pro papriku, 2500-8000 jednotek pro jalapenos, 5000-15000 jednotek pro maďarský vosk a serrano, 30000-50000 jednotek pro cayenne a tabasco.

Tipy pro vaření

Před nakládáním paprik tsitsak na zimu se podívejte na některá doporučení od zkušených hospodyň:

• vybírejte dlouhé lusky, které dosáhly „mléčné“ (technické) zralosti, zelenožluté barvy – mají již tenkou a jemnou slupku a samotné plody mají jemnější chuť než zralé červené;
• před vařením nechejte nemyté lusky na parapetu přikryté gázou nebo papírovou utěrkou 2–3 dny, aby plody trochu zavadly. Lusky omyjte těsně před vařením;
• pokud narazíte na příliš hořké papriky – předem je namočte na 12-48 hodin do studené vody, vodu vyměňujte 3-4krát denně;
• stopky úplně nestříhejte a lusky nečistěte od semínek. Připravené ovoce je třeba na několika místech propíchnout ostrým tenkým nožem nebo vidličkou – tímto způsobem jsou lépe nasyceny marinádou;
• při přípravě a zpracování surovin nezapomeňte nosit rukavice, abyste se vyhnuli nepříjemným následkům a popáleninám sliznice.

V Arménii a Gruzii připravuje tsitsak téměř každá žena v domácnosti. Tato paprika povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. V rozumném množství se dá bez obav konzumovat.

Pro chuť se přidávají solanky a marinády různé koření: kopr, celer, petržel, koriandr, semena koriandru, nové koření, česnek a bobkový list. Můžete dát třešňové a křenové listy. Pokud lusky solíte studeným způsobem, nepřidávejte listy rybízu – vyvolávají výskyt plísně. Sůl je nejlepší na hrubé mletí – kamennou (to trochu zakalí solanku) nebo mořskou. Jodizovaná sůl není vhodná pro sklizeň.

Nakládané feferonky plněné měkkým sýrem

Konzervovaný tsitsak lze v zimě použít k přípravě originálních slaných pochutin: nakládané lusky naplňte nakládaným nebo měkkým sýrem, který zjemní pikantnost a příznivě rozezní chuť feferonek. Tato pochoutka je na Balkáně velmi oblíbená.

Tsitsak „v arménštině“: nakládaný

Začněme klasickým arménským receptem na lahodnou slanou papriku. K nakládání můžete použít smaltované nádobí, dřevěné sudy (z cedru, dubu) a skleněné nádoby. Stejným principem můžete fermentovat další pepř – bulharský nebo chilli mírné závažnosti.

Částka: 4 l

Složení:

• tsitsak – 5 kg;
• čištěná voda – 5 l;
• česnek – 3 hlavy;
• bobkový list – 10 ks;
• nové koření, hrášek – 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 250 of

Příprava:

1. Zvadlý tsitsak omyjte a na několika místech propíchejte vidličkou nebo párátkem.
2. Česnek oloupeme a stroužky překrojíme na poloviny.
3. Sůl nasypte do hrnce s vodou a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Vložte lusky ve vrstvách do připravené nádoby, každou vrstvu položte česnekem, bobkovým listem a kuličkami pepře. Dobře zabalte a naplňte studeným nálevem.
5. Přikryjte plochým talířem vhodného průměru a nastavte tlak tak, aby byl celý pepř pokrytý tekutinou. Nahoře zakryjte víkem nebo gázou, abyste chránili produkt před prachem a hmyzem.
6. Nechte působit alespoň 5-7 dní (pokud v místnosti není horko, tak 10-14). Když plody zežloutnou, jsou hotové. Slijte lák, vložte lusky do cedníku a dobře vymačkejte ze zbylé tekutiny.
7. Sklenice a víčka sterilizujte.
8. Uspořádejte lusky do sklenic, pevně je uzavřete (uvolněná tekutina musí být vypuštěna). Sklenice zakryjte víčky a pasterizujte 10-12 minut (pro 1litrové nádoby). Srolujte a uložte na chladném místě.

Pokud chcete papriky zavřít do náplně, pak si připravte nový lák (4 lžíce soli na 1 litr vody), provařte a zalijte zeleninu ve sklenicích horkým lákem. Srolujte víčka, vychladněte a uložte.

Nabízíme krok za krokem recept s vysvětlením hostesky z Arménie v následujícím videu:

Marinovaný tsitsak s celerem a medem

Tento recept je považován za jeden z nejjednodušších, používá různé poměry vody a soli. Pro chuť se do přípravku přidává celer, česnek a med, jako kyselý konzervant se používá ocet.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Částka: 1 l

Složení:

• tsitsak – 1 kg;
• Česnek – 3 4-hřebíčkem;
• řapíkatý celer – 2-3 kusy;
• sůl – 3 lžíce. l .;
• med / cukr – 1 polévková lžíce. l.;
• bílé víno / jablečný ocet, 6% – 2 polévkové lžíce. l.;
• voda – 500 ml.

Příprava:

1. Do vyčištěné studené vody nasypte sůl a přidejte med. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Připravený tsitsak omyjte a na několika místech propíchněte tenkým nožem.
3. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na tenké plátky.
4. Celer omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky.
5. Do čisté sklenice zabalte paprikové lusky co nejtěsněji, položte česnek a celer. Nalijte lák, dokud zcela nepokryje zeleninu. Krouživým pohybem sklenicí zakružte, aby vycházely vzduchové bubliny a voda se rovnoměrně rozprostřela.
6. Nahoru dejte víko vhodného průměru, aby neumožňovalo vykynutí lusků a udrželo je v nálevu. Sklenici zakryjte dalším víčkem a vložte do hlubokého talíře, protože lák během fermentace vyteče. Nechte obrobek na chladném místě po dobu 3-4 dnů a pravidelně přidávejte solanku.
7. Jakmile lusky zežloutnou, paprika je hotová. Do sklenice nalijte ocet a uzavřete nylonovým víčkem. Otočte a krouživým pohybem rozprostřete ocet.

Takový předkrm se dobře drží v lednici nebo ve sklepě celou zimu. Místo octa můžete nalít sklenici vodky nebo 3-4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Doporučujeme sledovat podrobný videorecept od gruzínské hostitelky:

Tsitsak z hořkého pepře, nakládaný na zimu „v gruzínštině“

Lahodné feferonky s česnekem a bylinkami v pikantní marinádě s olejem a octem. Předkrm, který v zimě dobře zahřeje a může ozdobit každý sváteční stůl.

Částka: 2 l

Složení:

• tsitsak – asi 2 kg;
• česnek – 200 g;
• čerstvá zelenina (kopr, petržel) – každá 1 svazek;
• nové koření, hrášek – 0,5 polévkové lžíce. l.;
• semena koriandru – 1 lžička;
• bílé víno / jablečný ocet, 6% – 250-300 ml;
• rostlinný olej – 250 ml;
• čištěná voda – 250 ml;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l / podle chuti.

Příprava:

1. Sklenice a víčka sterilizujte.
2. Připravené lusky omyjte, na vrcholcích udělejte křížové řezy. Zkraťte dlouhé culíky nůžkami.
3. Česnek oloupeme a nasekáme nožem.
4. Zeleninu omyjte, osušte a rozdrobte (ne příliš jemně).
5. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, sladký hrášek a koriandr. Promícháme, přidáme olej a přivedeme k varu. Horké lusky blanšírujte po malých porcích 3–5 minut.
6. Papriky vyjmeme děrovanou lžící a narovnáme do sklenic.
7. Do marinády přidejte česnek, bylinky a dalších 100-150 ml vody. Přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty a odstavte z plotny. Zalijeme octem a papriky zalijeme horkou marinádou. Zakryjte víčky a pasterizujte obrobek po dobu 10-15 minut. Srolovat, vychladit a uložit.

Tsitsak může být marinován nejen čerstvý. Nabízíme k prohlédnutí zajímavý recept na lahodné pečené papriky marinované na zimu:

Několik dalších možností pikantních úprav, například chilli v medové marinádě nebo „po korejsky“, najdete v článku „Na zimu marinované feferonky“ na našem webu.

V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.