Marmeláda z melounové kůry – krok za krokem recept s fotografiemi, videy

TOP 5 neobvyklých receptů z melounových slupek. Vlastnosti přípravy džemu, kandovaného ovoce, kompotu, marmelády a nakládaných slupek z melounu. Video recepty.

Koupili jste si šťavnatý a voňavý meloun? Nakrájel jsi ho pro domácnost, kdo to s chutí snědl? Nespěchejte s vyhazováním slupek do koše. Z takových, na první pohled, zbytků, získáte skutečné lahodné pochoutky. Tato recenze nabízí zajímavé různé recepty na využití slupek z melounu ve formě sladkých dobrot. Koneckonců, jsou skladištěm užitečných vitamínů a minerálů, které pomáhají tělu vyrovnat se s různými nemocemi.

Slupky vodního melounu jsou poměrně silnou krycí vrstvou bobulí melounu. Složení rostlinných surovin zahrnuje velké množství stopových prvků (vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor) a vitamínů (A, C, skupina B, PP, beta-karoten). Obsahují vysoké procento aminokyselin, chlorofyl a lehce stravitelnou vlákninu. Stejně jako vlákna, která se podílejí na procesu normalizace práce žaludečního a střevního traktu. Zároveň je v krustách malé množství cukru a vody. Existuje mnoho receptů na výrobu slupek z melounu, takže tato recenze pro ně nabízí nejoblíbenější a nejzajímavější možnosti.

Jak připravit slupky z melounu na vaření

Důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou pomocí zubního kartáčku a tekutého mýdla. Poté dobře opláchněte mýdlovou vodou.
• Bobule obvyklým způsobem nakrájejte na vhodné kousky, ze kterých odřízněte zelené slupky.
• Pokud je nebudete hned vařit, vložte kůrky do plastové nádoby a uložte na několik dní do lednice.
• Před použitím nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu odřízněte hustou zelenou slupku, aby zůstala jen bílá část. Právě z něj se připravují všechny lahůdky.
• Krájení kůrek se může lišit v závislosti na receptu. Malá brčka se hodí například na cukroví, větší kousky do marmelády, kandované ovoce a marmeláda jsou středně velké kostky.

Džem z melounové kůry

Melounové slupky vařené v sirupu trochu připomínají kandované ovoce: elastické, jantarově průhledné, s lehkou medovou chutí a citrusovým aroma. Díky jejich vyluhování v horkém sirupu jsou kůrky nasycené cukrem a perfektně drží tvar. Než uvaříte slupky z melounu, nebude zbytečné naučit se některá tajemství jejich přípravy.

• Pro vaření džemu z melounových slupek se používají další přísady, které dodají obrobku vůni a chuť. Mohou to být pomeranče, citrony, mandarinky, limetky, skořice, zázvor, vanilin, hřebíček a další přísady, které mají jasnou specifickou chuť a dělají džem pikantní a pikantní.
• Džem ze slupek vodního melounu můžete ochutnat několik dní po zavaření.
• Používají pochoutku s buchtami, palačinkami, tvarohovými koláči, tvarohovými koláči, bochníkem . Také kostky marmeládového melounu se používají jako náplň při pečení koláčů, rohlíků, koláčů, buchet, buchet .
• Upravte množství cukru podle svého. Kdo má rád hodně sladký džem, může přidat více cukru. Ale nejoptimálnější poměr: 1 kg melounových slupek a 1 kg cukru.
• Nejchutnější džem se získává z pozdních zralých melounů se silnou slupkou. Rané odrůdy mají vysoký obsah dusičnanů a nemusí být dostatečně sladké.
• Džem s přídavkem sody vynikne s křupavými kousky melounu a bez něj bude pochoutka jemná. Přidání sody do receptu závisí na požadovaném výsledku, kterého chcete dosáhnout.
• Při přidávání sody jsou kůry předem namočené v roztoku sody, poté se promyjí tekoucí vodou.

• Kalorický obsah na 100 g – 489 kcal.
• Počet porcí – 1,3 kg
• Doba vaření – 24 hodiny

• Melounové slupky – 1 kg
• Citronová kůra – z jednoho ovoce
• Voda – 500 ml
• Cukr – 1,5 kg

Příprava džemu z kůry melounu:

1. Odstraňte vrchní zelenou slupku z kůry vodního melounu a oddělte dužinu od bílé kůry.
2. Bílou kůrčičku nakrájíme na 2-3 cm kousky, zalijeme horkou vodou a vaříme 10 minut. Poté dejte krusty na síto a nechte vychladnout.
3. Cukr zalijeme vodou, promícháme a přivedeme k varu. omyjte, osušte, nastrouhejte kůru na středním struhadle a přidejte do pánve po rozpuštění cukru.
4. Plátky melounu přeneste do sladkého sirupu a vařte půl hodiny. Poté stáhněte z ohně a nechte v sirupu 3 hodiny. Poté opakujte stejnou operaci: vařte půl hodiny, nechte 3 hodiny v sirupu a znovu vařte.
5. Potřetí dejte džem na mírný oheň a vařte do měkka a průhlednosti.
6. Hotový horký džem ihned po uvaření nalijte do sklenic. Je vhodné to udělat naběračkou, nejprve nabírat kousky melounu, které pak zalijeme sirupem.
7. Sklenice uzavřete čistými, sterilizovanými plechovými víčky a otočte dnem vzhůru.
8. Obrobek přikryjte teplou přikrývkou a nechte pomalu vychladnout. To umožní, aby byl obrobek skladován po delší dobu.
9. Džem není nutné skladovat v chladu, protože. je perfektně uložen v podmínkách bytu.

Kandované slupky z melounu

Kandované slupky z melounu doma jsou nejen chutnou, ale i zdravou pochoutkou, která plně nahradí sladkosti k čaji nebo šálku aromatické kávy. Receptura je proto vhodná pro opravdové mlsouny, kteří chtějí používat přírodní produkty. Proces jejich přípravy je jednoduchý, ale zdlouhavý. Protože je nutné, aby byly kůrky zcela nasycené cukrovým sirupem a přitom zůstaly celé a mírně křupavé. Pak potřebují čas odstát k sušení.

Hotové sušené sladké melounové kůry – kandované ovoce, posypané moučkovým cukrem nebo cukrem. Pamlsek skladujeme v čisté nádobě pod víkem nebo v papírovém sáčku na suchém místě. S přidáním kandovaného ovoce můžete vařit sladké koláče, muffiny, rohlíky, dorty a další cukrovinky.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Voda – 750 ml
• Moučkový cukr – 4 polévkové lžíce na kropení

Příprava kandovaných slupek melounu:

1. Z melounových slupek odřízněte vnější zelenou kůru a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Bílou dužinu nakrájejte na malé kostičky nebo proužky a dejte do hrnce na vaření.
3. Nalijte je studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut, pravidelně odstraňujte pěnu. Poté kůrky přeložte na síto, aby tekutina sklouzla.
4. Mezitím si připravte sirup. Do hrnce nasypeme cukr, zalijeme vodou, promícháme a přivedeme k varu.
5. Kůrky vložíme do cukrového sirupu, promícháme a necháme asi 8-12 hodin zcela vychladnout.
6. Dejte slupky na oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni.
7. Vypněte oheň a nechte stát, dokud úplně nevychladne. Poté postup opakujte s vařením (15 minut) a následným stáním.
8. Hotové sladké krusty převeďte do cedníku, aby sirup scedil. Poté je posypte moučkovým cukrem a zlehka promíchejte, aby se nepomačkaly.
9. Rošt vyložte pečicím papírem a poskládejte kandované ovoce tak, aby se navzájem nedotýkalo.
10. Kandované ovoce z melounových slupek nechte 2–3 dny úplně vyschnout při pokojové teplotě nebo je pošlete do předehřáté trouby na 50 stupňů na 3–4 hodiny s pootevřenými dvířky.

Kompot z melounové kůry

Vyzkoušejte nové nebo zajímavé kombinace chutí a připravte si kompot z melounové kůry. Nápoj je chutný a zajímavý. Pokud hledáte neobvyklé recepty, pak si tento kompot určitě oblíbíte. Lze vařit pouze ze slupek vodního melounu nebo doplnit libovolným ovocem a bobulemi. Jediné, co je důležité, je vzít na recept slupky z melounu, aby na nich zůstala trocha dužiny z melounu.

Složení:

• Melounové slupky – 100 g
• Voda – 1 l
• Citron – 0,3 ks.
• Cukr – 5 polévková lžíce

Příprava kompotu ze slupek melounu:

1. Meloun oloupeme z tvrdé zelené slupky a nakrájíme na tenké proužky.
2. Do hrnce nalijte vodu a vložte do ní slupky.
3. Citron omyjte, osušte, nakrájejte na tenká kolečka a pošlete na pánev.
4. Jídlo přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a vaříme pod pokličkou 5-6 minut.
5. Poté do melounového kompotu nasypte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a pánev sundejte z plotny.
6. Nápoj nechte pod pokličkou vyluhovat a vychladnout.

Marinované kůry z melounu

Skvělým receptem na sklizeň slupek melounů na zimu je nakládání. Jsou něžné a voňavé. Nakládané slupky melounu mají originální pikantní chuť, trochu připomínající nakládané okurky. Proto je lze podávat nejen jako samostatné občerstvení. Sladce-slané kousky se báječně kombinují se smaženým a pečeným masem. S nimi můžete udělat jakýkoli pikantní salát a předkrm. Jsou vhodné do hamburgerů a klobás. A pokud chcete slupkám melounu dodat speciální příchuť, použijte jablečný ocet.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Voda – 1 l
• Stolní ocet 9% – 100 ml
• Česnek – zub 2
• Suchá hořčičná semínka – 1 lžička
• Bobkový list – 2 ks.
• černý pepř – 6 ks.
• Cukr – 2,5 polévková lžíce
• Sůl – 2 lžíce

Příprava nakládaných slupek vodního melounu:

1. Melounové slupky oloupeme ze zelené slupky a nakrájíme na tenké tyčinky.
2. Vložíme je do hrnce se studenou vodou, ochutíme trochou soli a vaříme do měkka asi 15 minut.
3. Na marinádu přidejte do vody sůl, cukr, hořčičná semínka, zrnka černého pepře, bobkový list, ocet, oloupané a nasekané stroužky česneku.
4. Vařte produkty a vložte připravené kůry do marinády.
5. Pokračujte ve vaření, dokud nebude průsvitný, asi 7 minut a dejte do lednice.
6. Slupky urovnáme do čistých sterilních sklenic, zalijeme marinádou, uzavřeme plechovou poklicí, zabalíme do teplé deky a po pomalém vychladnutí uložíme na chladné místo.

Marmeláda z melounových slupek

Melounové slupky nejsou jen džem, kandované ovoce, kompoty a nakládané svačiny. Z nich můžete udělat neméně vynikající dezert k čaji – marmeládu. Recept je velmi příjemný a ekonomický, protože. pro přípravu přírodního cukroví se používá to, co se běžně vyhazuje – slupky z melounu, které jsou hlavní složkou. Pohrát si s touto marmeládou bude trvat poměrně dlouho, ale ne z hlediska mzdových nákladů, ale nálevu v sirupu. Ale výsledek se ukáže jako opravdu lahodná pochoutka.

Vzhledem k tomu, že slupky melounu absorbují všechny chutě jako houba, můžete na konci vaření do sirupu přidat pomerančovou nebo citrónovou kůru, vanilkový cukr, zázvor, kardamom, skořici a další příchutě. Pak získáte chuť marmelády sytější a zajímavější. Taková marmeláda se podává jako samostatný dezert nebo se používá pro jakékoli pečivo jako náplň.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 1 l
• Soda – 1 lžičky
• Citron – 0,5 ks.

Příprava marmelády z melounových slupek:

1. Oloupejte kůrky ze zelené kůry, naplňte je vodou a přidejte sodu. Nechte je stát 3-4 hodiny při pokojové teplotě.
2. Po uplynutí této doby vodu slijte a kůrky opláchněte vodou.
3. Do této vody přidejte poloviční množství cukru z receptu, promíchejte a snižte kůrky. Je-li to nutné, dolijte vodu, abyste zcela zakryli kůrky.
4. Položte pánev na oheň, vařte a vařte 20 minut.
5. Sundejte pánev ze sporáku a nechte kůrky v sirupu 5-6 hodin.
6. Proceduru „boil-cool down“ proveďte pouze 3x.
7. Na 3x přidejte druhou polovinu cukru a zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
8. Dejte hrnec zpět na sporák a vařte 20 minut.
9. Hotové slupky z melounu hoďte na síto, abyste vytvořili hromádku sirupu, a rozprostřete je na mřížku nebo plech pokrytý pečicím papírem.
10. Nechte je uschnout při pokojové teplotě, dokud úplně nevyschnou, a poté je obalte v cukru.

Video recepty:

Voňavá marmeláda z melounových slupek.

Kandované slupky z melounu.

Marmeláda z melounových slupek.

Marinované kůry z melounu.

Koncem léta – začátkem podzimu se v prodeji objeví bobule, jako je meloun. Lahodné, voňavé, šťavnaté, sladké, které se jí s velkou chutí. No, co ještě dodat? Dá se z něj udělat asi nejchutnější dezert – marmeláda z melounových slupek, které jako obvykle vyhodíme (viz recept na džem z melounových slupek). Polovina čtenářů k tomu byla pravděpodobně skeptická a druhá – s rozhořčením říká, jaká marmeláda, protože krusty obsahují neuvěřitelné množství dusičnanů.

Můžeme vás ujistit: dusičnany jsou odstraněny předběžnou přípravou krust. Na svém webu můžete také pěstovat melouny nebo si koupit bobule bez dusičnanů. A na úkor chuťové kvality marmelády . mnozí také odkazovali na cuketový džem. Zkrátka vyzkoušejte, nebudete litovat.

Existuje několik receptů na marmeládu z melounových slupek. Ale budeme zvažovat nejoblíbenější a nejúspěšnější.

Požadované složky

K přípravě pořádné porce marmelády budete potřebovat:

• slupky melounu – 1 kg;
• krystalový cukr – 1 kg (ale zaměřte se na vaši chuť, 0,8-1,2 kg);
• kůra z jednoho citronu;
• vanilin – ¼ lžičky (volitelně: 1 badyán nebo ½ lžičky kardamomového prášku).

K přípravě sirupu vezměte kyselinu citronovou – 1 lžičku.

Na posypání marmeládou potřebujete jemný cukr nebo moučkový cukr.

Příprava kůry

Meloun je třeba důkladně umýt. Můžete použít štětec. Bobule vysušené ručníkem se nakrájí na porcované plátky o tloušťce 1,5-2 cm. Dužnina se odřízne (tak, aby na kůře zůstal malý červený proužek 0,5 cm) a sní se nebo odloží. Dále se zbavte zelené kůry. Zbývající bílo-růžová “dužina” se nakrájí na proužky o tloušťce 0,7-0,8 cm.

Kusům pro krásu můžete dát jiný tvar, zvlněné okraje. Ale pamatujte, musí být stejné.

Výsledné kousky se důkladně umyjí pod tekoucí vodou, vloží do hrnce, nalijí se vodou, zapálí a přivedou k varu. Poté se voda vylije, pánev se uzavře víkem a slupky z melounu se hodí do cedníku. Když je všechna voda skleněná, krusty se přenesou na čistý ručník a nechají se uschnout.

Díky tomuto přípravku se z kůrek odstraní dusičnany, které jsou obsaženy ve vodních melounech.

Některé ženy v domácnosti připravují sodovou vodu v množství 1 lžička. soda na 1 litr vody. Plátky melounu se ponoří do výsledného roztoku a nechají se stát 6-8 hodin. Tímto způsobem se dosáhne změkčení krust a vyloučení dusičnanů a dalších škodlivých látek. Jak tedy vyrobit marmeládu ze slupek melounu?

Způsob přípravy marmelády

Jak připravit lahodnou domácí marmeládu:

1. Do pánve se nasype 0,5 l vody a stejné množství krystalového cukru a z této směsi se uvaří sirup. Počet ingrediencí se počítá na 1 kg slupek vodního melounu. Když se sirup vaří, přidají se k němu sušené kousky. Ujistěte se, že jsou v něm zcela ponořeny. Pokud je sirupu málo, přidejte vroucí vodu. Kousky vařte 20 minut a zapalte oheň na nejmenší.
2. Nádobu s budoucí marmeládou z melounových slupek nechte 6-8 hodin stranou, aby kousky dobře nasály sladkou tekutinu.
3. Poté dejte rendlík znovu na oheň, přidejte citron a zbylých 0,5 kg krupicového cukru a také vařte 20 minut. Po uplynutí času se hmota nechá 6-8 hodin.
4. Potřetí dáme marmeládu na oheň na 20-30 minut, přidáme do hmoty odstraněnou citronovou kůru a vanilin. Budoucí marmeládu můžete dochutit i jiným kořením podle své chuti.
5. Vařené potřetí, kůrky jsou průhledné. Vhodí se zpět do cedníku a sirup se nechá zcela odkapat. Můžete jej vyhodit nebo sbírat a používat podle svého uvážení.
6. Marmeláda by se ale neměla lepit. Melounové kůry proto bude třeba obalit v moučkovém cukru.
7. Všechno, melounová marmeláda je zcela připravena. Už se to dá jíst s čajem. Ale pokud je to žádoucí, mohou být plátky rozloženy v jedné vrstvě na plech a vysušeny. Sušení je vhodné provádět na slunci.

Vezměte prosím na vědomí, že pokud se proces sušení zpozdí, místo marmelády získáte kandované ovoce – také velmi chutné jídlo.

Marmeládu z melounových slupek můžete vařit také na bázi sirupu z různých bobulovin, jako jsou třešně, jahody, maliny. Při vaření kůrky absorbují vůni a nakonec získají patřičnou chuť a odstín. Nebo se vám v popelnicích povaluje sklenice džemu? Jak se říká, nechceš jíst a je škoda to vyhodit. Pak ji můžete klidně uvést do akce a na jejím základě uvařit melounovou marmeládu. Jen mějte na paměti, že pokud džem není moc sladký, budete muset přidat cukr.

Vaření kůry melounu v převařeném tmavém sirupu se nedoporučuje. Jinak bude marmeláda tmavá a bude chutnat jako spálený cukr.

Pro dochucení můžete přidat koňak, mátu, skořici a jako zálivku použít kokosové vločky. Hotovou marmeládu z melounových slupek lze proměnit i v gurmánské sladkosti. K tomu ho stačí namáčet v rozpuštěné čokoládě, nechat ztuhnout a dát do váz.