Marocká máta je odrůda, která má jemnější aroma a chuť než běžnější máta peprná. Můžete si ji vypěstovat doma a záběr lístků máty je velmi široký.
Popis marocké máty
Marocká máta je druh máty a roste přirozeně v severní Africe, západní Asii a jihovýchodní Evropě. Rostlina má poměrně kompaktní velikost až 60 cm vysoká. Stonky rostliny jsou vzpřímené, listy jsou reliéfní, vrásčité, s ostrými zářezy podél okrajů a pubescencí na povrchu. Listy jsou tmavě zelené barvy.
Využití marocké máty při vaření
Právě marocká máta se nejčastěji používá pro kulinářské účely. Je oblíbenější než pepř, protože chuť je jemnější a méně pálivá.
Jaká je příchuť marocké máty?
Znalci rostliny si všimnou zejména její neobvyklé vůně. Tráva vydává osvěžující, chladnou a zároveň sladkou vůni.
Kam mohu přidat marockou mátu
Při přípravě nápojů se používá převážně marocká máta. Přidává se do studených ovocných a alkoholických koktejlů, horkých čajů a dalších nápojů, lístky máty se hojně používají při přípravě mojita.
Marockou mátou můžete ozdobit i zeleninový nebo ovocný salát, dát neobvyklou chuť a vůni horkým masitým pokrmům. Rostlina se používá k výrobě dezertů. Máta v kombinaci se sladkými přísadami umožňuje vytvářet zvláště originální kombinace chutí.
Léčivé vlastnosti marocké máty
Rostlina je ceněna nejen pro svou příjemnou vůni a chuť, ale také pro její zdravotní přínosy. Složení rostliny zahrnuje vitamíny a organické kyseliny, esenciální oleje a mentol, minerální složky a antioxidanty. Díky tomu marocká máta:
- má protizánětlivé vlastnosti;
- zrychluje krevní oběh a zlepšuje funkci mozku;
- stimuluje střeva a metabolický systém;
- má mírný analgetický účinek;
- pomáhá relaxovat a uklidnit se;
- normalizuje spánek;
- uvolňuje svalové křeče.
Máta peprná je velkým přínosem při depresivních stavech, pomáhá zlepšovat náladu a zvyšovat tonus.
Aplikace v lidové medicíně
Výhody a poškození marocké máty jsou široce používány v receptech domácí medicíny. Používá se k léčbě:
- nachlazení a kašel;
- poruchy žaludku a střev;
- poruchy spánku, deprese a úzkost;
- poruchy v systému výměny;
- bolesti kloubů a hlavy.
Marocká máta pomáhá při hypertenzi a chronických migrénách.
Recepty na nálevy, odvary, tinktury na marockou mátu
Existuje několik základních způsobů, jak zpracovat a připravit lístky máty. Některé z nich naznačují použití alkoholu, jiné umožňují připravovat vodní produkty.
Odvar z marocké máty
Klasický odvar z marocké máty se připravuje takto:
- 2 velké lžíce čerstvých nebo sušených listů se rozdrtí;
- nalijte sklenici studené čisté vody;
- zahřívá se ve vodní lázni pod víkem;
- jakmile se máta začne vařit, vyjme se a ochladí.
Můžete si také připravit odvar s mátou a dalšími přísadami. K tomu potřebujete:
- vezměte 2 velké lžíce lístků máty;
- přidejte k nim půlku skořice a plátek čerstvého citronu;
- vložte pár pupenů sušeného hřebíčku;
- Ingredience nalijte vodou a přiveďte k varu na pár, ale vypněte, dokud se neobjeví bubliny.
Obě verze odvaru se dobře hodí k léčbě nachlazení a střevních neduhů. Mátu musíte pít v teplé formě na plný žaludek, doporučuje se pít ne více než 2 šálky denně.
Infuze marocké máty
Recept na klasický mátový nálev vypadá takto:
- máta v množství 2 velkých lžic se nalije do malé nádoby;
- nalijte suroviny sklenicí vroucí vody;
- zakryjte víkem a zabalte hustou látkou;
- počkejte, až nálev zcela vychladne, a poté přefiltrujte a vypijte.
Jiná verze nálevu navrhuje kombinovat mátu s jinými léčivými bylinami. Takovou kolekci můžete připravit například:
- máta, heřmánek a tymián se smíchají ve stejném množství;
- 2 velké lžíce léčivých bylin se zalijí vodou o teplotě asi 80 ° C;
- přikryjte nádobu víkem a louhujte produkt, dokud zcela nevychladne.
Hotový nálev se přefiltruje a přidá do čaje nebo mírně zředí čistou vodou. Nálev z marocké máty pomáhá při špatném trávení, dobře uklidňuje nervy a odstraňuje nespavost.
Rada! Mátový nálev lze přidávat do horkých koupelí, působí příznivě na kloubní neduhy, zánětlivé procesy a silný stres.
Lihové tinktury máty
Máta na alkoholu má silné terapeutické látky, užitečné látky ve složení rostliny se zvláště dobře rozpouštějí v alkoholové bázi. Nejjednodušší recept na tinkturu nabízí:
- rozdrťte 100 g čerstvých lístků máty;
- nalijte suroviny 500 ml vodky nebo alkoholu;
- po dobu 3 týdnů odstraňte produkt na tmavém místě.
Nádoba se denně protřepává a po uplynutí doby použitelnosti se tinktura filtruje a uchovává v chladničce.
Další recept navrhuje použít k výrobě tinktury cukr. V tomto případě bude nápoj nejen užitečný, ale také příjemný na chuť. Dělají to takto:
- 50 g čerstvé máty se rozdrtí;
- nalijte suroviny 500 ml vodky;
- trvat na nápravě po dobu 45 dnů na tmavém místě;
- po dosažení plné připravenosti přefiltrujte tinkturu a přidejte do ní 50-100 g cukru podle chuti.
Poté by měla být tinktura odstraněna na tmavém místě na další týden a poté filtrována.
Tinktura z marocké máty přináší vynikající účinek na migrény a bolesti kloubů – potírá jím končetiny nebo spánky. Zředěnou tinkturou si můžete vypláchnout ústa a hrdlo při zánětech a nachlazení, při střevních neduzích můžete přidat 15 kapek přípravku do sklenice vody a vypít na lačný žaludek pro úlevu od bolesti a normalizaci trávení.
Omezení a kontraindikace
Navzdory výhodám marocké máty ji nesmí používat každý. Rostlina musí být opuštěna:
- s hypotenzí a křečovými žilami;
- jestliže jste alergický(á) na mentol a jakékoli látky v mátě;
- během těhotenství a během kojení;
- s nízkou žaludeční kyselinou.
Nedoporučuje se užívat mátové infuze a odvary se snížením libida u mužů, protože bylina může situaci zhoršit. Marocká máta by se neměla podávat dětem do 7 let.
Pěstování marocké máty ze semen
Marockou mátu si můžete vypěstovat na vlastní zahradě. Zajímavostí rostliny je, že jižní máta dobře snáší podmínky středního pásma a klidně přežívá chladné zimy. Máta se pěstuje ze semen a koupíte je na zahradnickém trhu nebo ve specializovaném obchodě.
Doporučené termíny setí
Mátu můžete zasadit do interiéru koncem února. Výsadba mladých výhonků v zemi se provádí začátkem května po dosažení teplých teplot. Současně by se půda měla zahřát alespoň na 10 ° C.
Výběr místa a příprava půdy
Semena marocké máty se obvykle vysévají do malých plastových nádob s víkem, ve kterých jsou vytvořeny otvory pro přístup vzduchu. To pomáhá vytvořit miniskleník pro semena a udržovat požadované teplotní podmínky. Půda pro mátu by měla být písčitá, dobře větraná a vlhká, s vysokým obsahem vápníku. Semena se položí do drážek o hloubce 5 mm a poté se posypou půdou a položí na osvětlený teplý parapet.
Při přesazování mátových klíčků do otevřeného terénu musíte na stanovišti zvolit slunné nebo polostinné místo. Týden před výsadbou se půda zbaví plevele a plevele a poté se do půdy ve vybrané oblasti aplikuje směs humusu a kompostu s přídavkem dřevěného popela. Den před výsadbou může být půda prolita roztokem manganu k dezinfekci půdy.
Důležité! Vzhledem k tomu, že marocká máta silně roste, stojí za to nainstalovat omezovače ve vybrané oblasti, které nedovolí rostlině jít za zahradu.
Jak správně zasadit
Před výsadbou se z nádob opatrně vyjmou mladé klíčky máty a kořeny se ponoří na půl hodiny do stimulačního roztoku.
Ve vybrané oblasti se vykopou malé jamky o hloubce 5 cm, vzdálenost mezi jednotlivými jamkami se ponechá minimálně 15 cm, klíčky se zapustí do jamek a kořeny se pečlivě narovnají, poté se zasypou zeminou a hojně se zalijí. Marocké mátě obvykle trvá 15–20 dní, než zakoření, poté se vytvoří nové mladé listy.
Vlastnosti pěstování marocké máty
Marocká máta patří k vlhkomilným rostlinám, při jejím pěstování je třeba zajistit, aby půda zůstala vždy mírně vlhká. Záhony zavlažujte mátou obvykle 1x na jaře a na podzim a v letních vedrech se zálivka zvyšuje až 3x týdně. Půda pod mátovými keři by měla být mulčována pilinami nebo rašelinou, což zabrání rychlému odpařování vody.
Čas od času je třeba půdu, ve které roste užitková rostlina, odplevelit a zkypřit. Postupy umožňují odstraňovat plevele, které z máty odebírají užitečné látky, a zlepšují propustnost půdy pro vzduch. Zeminu je nutné uvolnit opatrně a mělce, aby nedošlo k poškození kořenů rostliny.
Choroby a škůdci
Na zahradě marocká máta nejčastěji trpí rzí a padlím – na listech se objevují oranžové a hnědé skvrny nebo bělavý povlak. Nemoci se rozvíjejí nejčastěji kvůli nedostatku prostoru mezi jednotlivými keři nebo kvůli nedodržování pravidel závlah. Máta může také trpět škůdci, jako jsou mšice, nosatce a molice.
Ošetření marocké máty se provádí standardními insekticidními a fungicidními směsmi – kapalina Bordeaux, Aktara, Topaz. Všechny postižené části rostliny jsou řezány a spáleny.
Pozornost! Vzhledem k tomu, že marocká máta se obvykle pěstuje pro potravinářské účely, lze ji ošetřit chemikáliemi nejpozději měsíc před sklizní listů. V opačném případě se máta stane nevhodnou pro léčebné a kulinářské účely.
Kdy a jak sklízet marockou mátu pro léčebné účely
Čerstvé lístky máty se doporučuje sbírat na jaře, než začne vonná rostlina kvést. Koncem května nebo začátkem června už máta stihne ve svých listech akumulovat maximum užitečných látek a esenciálních sloučenin. Největší užitek přinášejí lístky máty prvního roku růstu.
Pro sběr listů se doporučuje zvolit zamračený den bez jasného slunečního světla. Listy se opatrně nařežou nožem a poté se umyjí ve studené vodě a vysuší na papírové utěrce.
Jak sušit marockou mátu
Pro dlouhodobé skladování se lístky máty obvykle suší. To je snadné – je třeba je položit ve stínu na rovný povrch v tenké vrstvě a poté nechat několik dní na čerstvém vzduchu. Připravenost listů je určena dotykem: pokud se máta začne rozpadat v prstech, pak se z ní odpaří veškerá vlhkost.
Sušené listy se melou na prášek nebo se lámou na malé kousky. Mátu je třeba skladovat v dřevěné nebo skleněné nádobě na suchém místě, uzavřeném před slunečním zářením a své blahodárné vlastnosti si uchovává asi 2 roky.
Závěr
Marocká máta je zdravá rostlina s velmi příjemnou chutí a vůní. Mátu můžete pěstovat na vlastním pozemku a její listy využívat jak k léčbě nemocí, tak k přípravě nápojů nebo kulinářských pokrmů.
Marocká máta je mezi zahradníky známá jako zahradní máta nebo kadeřavá máta. Odrůda byla získána ve Francii, kdy město Maroko bylo ještě její kolonií. Kultura se týká trvalek, má širokou škálu aplikací.
Popis marocké máty
Rostlina je druh máty. Volně rostoucí v přírodě kultura se nachází v severní Africe a evropských zemích.
Marocká máta je kompaktní, dorůstá výšky až 60 cm. Jeho stonky jsou vzpřímené a silné. Listové desky rostliny jsou tmavě zelené barvy, mají výrazný reliéf a zvrásnění. Na okrajích mincovny jsou vroubkované. Na jedné straně je jejich povrch mírně pýřitý.
Důležité! Marocká máta je odolná, takže ji lze pěstovat v mnoha regionech. Snese teploty až -25°C.
Listy marocké máty mají pikantní, ale jemnější chuť ve srovnání s peprnými odrůdami plodiny.
Příprava osiva
Materiál semen marocké máty je třeba zakoupit od důvěryhodných dodavatelů nebo navštívit specializované prodejny. Při nákupu je důležité dbát na datum spotřeby, neporušenost obalu a vzhled surovin.
Výběr místa přistání
Semena marocké máty je nutné vysévat do speciálně připravených nádob. Po vytvoření otvorů na dně by měly být uzavřeny víčky.
Půdní směs by měla být písčitého typu, propustná pro vlhkost a vzduch, obsahující velké množství vápníku. Po zasazení semen máty do nádob čekají, až se objeví klíčky, a poté, co zesílí, přenesou sazenice do otevřené půdy.
V zahradě marocké máty byste měli přidělit místo na otevřeném slunci nebo v částečném stínu. Týden před výsadbou je nutné vykopat zeminu a zničit plevel, poté aplikovat hnojivo: humus, dřevěný popel a kompost. V předvečer procedury by měla být postel pro sazenice prolita roztokem manganistanu draselného.
Zahradníci raději vysévají semena do plastových nádob a nádoby pak umístí do otevřené půdy.
Marocká máta je nenáročná rostlina, která úspěšně koexistuje s jinými plodinami. Jeho vůně přitahuje hmyz, který dokáže opylovat květiny a odpuzuje škůdce. Zahradníci ji často dávají přednost umístění v blízkosti řepy nebo rajčat.
Důležité! Pokud se kopřiva nachází vedle marocké máty, rostlina bude produkovat více esenciálních olejů a bude cítit silněji.
K ochraně kultury před náhodným vniknutím fungicidních činidel by měla být máta umístěna 60-80 cm od záhonů s květinami a bylinkami.
Sejení
Aby semínka marocké máty vyklíčila, potřebují zajistit skleníkové podmínky, proto se koncem února vysazují doma do nádob.
Nádoby s půdou se navlhčí, poté se do půdy vytvoří drážky o hloubce 0,5 cm. Semena marocké máty se umístí do prohlubní a zalévají se shora pomocí rozprašovače. Na konci postupu je posypte zeminou. Nádoba musí být zakryta víkem s otvory a umístěna na teplé místo.
Důležité! Optimální doba pro přesun marocké máty do otevřeného terénu je konec dubna nebo začátek května. Měli byste se řídit povětrnostními podmínkami: teplota půdy by měla být + 10-15 ° С.
V den, kdy se mladé výhonky přenesou na zem, musí být jejich kořenový systém ošetřen stimulačním roztokem. Poté se na záhonech vytvoří otvory o hloubce 5 cm, mezi nimiž je vzdálenost 15 cm, klíčky se spustí do otvoru, kořeny se narovnají a zakryjí zeminou. Rostlina zakoření během 15-20 dnů, poté se objeví mladé listy.
Jak pečovat o marockou mátu
Životaschopnost rostliny závisí nejen na gramotnosti výsadby, ale také na péči. Marocká máta je nenáročná rostlina, ale pokud budete dodržovat pravidla zemědělské technologie, kultura bude mít velké množství užitečných látek.
Vlastnosti zavlažování
Rostlina je vlhkomilná, takže budete muset zajistit, aby půda pod ní byla vlhká. Zavlažování půdy se doporučuje provádět 3x na jaře a na podzim a v letních měsících až XNUMXx týdně.
Plení a kypření
Aby se zabránilo předčasnému vysychání země, musí být mulčována rašelinou nebo pilinami. Po každém zalévání je třeba půdu uvolnit. Za tímto účelem se odstraní plevelová tráva a poté se vykope povrchová vrstva země, aniž by to ovlivnilo kořeny rostliny.
Nemoci a škůdci
V případě porušení pravidel zavlažování nebo nesprávné výsadby se na listových deskách marocké máty objevují bílé skvrny, postupně se stávají hustšími a získávají hnědý odstín. Tato symptomatologie je typická pro padlí. Příčinou onemocnění je nadměrné zamokření půdy, zanedbání plení a kypření.
Doporučuje se odstranit postižené části rostliny, odstranit horní vrstvu půdy a nahradit ji jinou, dříve kalcinovanou. Je nutné snížit množství zálivky a prozkoumat blízké plodiny, aby se zabránilo šíření choroby nebo aby se identifikoval zdroj.
Škůdci, kteří mohou zničit marockou mátu, jsou mšice a molice.
Pro ničení škůdců se doporučuje používat chemické i improvizované prostředky. Mezi léky jsou známy Actellik, Bi-58, Aktara. Z improvizovaných prostředků se doporučuje použít mýdlový roztok: 300 g pracího mýdla rozdrťte na drobky a rozpusťte v 10 litrech vody. Postříkejte rostlinu hotovým přípravkem.
Důležité! Marocká máta je jedlá, takže její zpracování by mělo být prováděno s přihlédnutím k odstranění chemikálie: měsíc před sklizní. Pokud pravidlo zanedbáte, pak je riziko otravy vysoké.
Kdy sbírat
Maximální koncentrace éterických olejů je dosažena v marocké mátě v období květu. Odběr je možný různými metodami: stříháním nůžkami, odtrháváním listových desek.
Poškozené, sluncem spálené nebo zvadlé výhonky marocké máty by se neměly sbírat.
Důležité! V předvečer sklizně marocké máty je nutné rostlinu zalít vodou, aby se snesl prach. Listy přes noc uschnou.
Jak sušit mátu doma
Aby byla sklizená marocká máta prospěšná, nikoli škodlivá, musí být správně zpracována. Ihned po zákroku rostlinu setřeste za přítomnosti vlhkosti a poté ji odstraňte z přímého slunečního záření. Jinak se část esenciálních olejů odpaří.
Pokud je rostlina znečištěná prachem nebo nečistotami, měla by být opláchnuta pod tekoucí vodou, dobře protřepána a osušte papírovými ručníky, rozprostřenými na ubrousku v jedné vrstvě.
Pokud plánujete sušit marockou mátu přirozenou cestou, ve svazcích, pak jsou stonky zachovány. Pokud jsou potřeba pouze listy, pak se odříznou pro další zpracování.
Důležité! Primární proces sušení trvá 4 hodiny. Je povinné omezit vystavení marocké máty slunečnímu záření.
Jedním z nejběžnějších způsobů sušení je zavěšení rostliny ve svazcích v místnosti, kde volně proudí vzduch. Nejčastěji se jedná o podkroví nebo balkon. Bylinné košťály by se měly pravidelně míchat.
Optimální pokojová teplota pro sušení je + 20-30 °C. Při vysoké vlhkosti marocká máta hnije a kazí se. Rostlina je také schopna absorbovat pachy. Dostat se na svazky se zmačkaným prachem vede k poškození surovin.
Hotová marocká máta by se měla při doteku rozpadat. Pokud je plech zmačkaný a nešustí pod vnějšími vlivy, je třeba pokračovat v procesu sušení.
Jako zrychlené zpracování plechových desek jsou umístěny na misku a poté vloženy do mikrovlnné trouby, kde se suší po dobu 10 sekund a pravidelně je obracejí. Materiál si musí zachovat barvu, při dotyku se zlomit.
Pro sušení v troubě ji zahřejte na 90 °C, poté do ní vložte plech s plechy rozloženými v 1 vrstvě a vypněte ohřev. Na dno misky položte list pergamenu. Trouba by měla být ponechána zavřená, dokud úplně nevychladne, a poté by měla být máta vytažena a zkontrolována: pokud proces sušení není dokončen, vložte plech s materiálem zpět do vyhřívaného zařízení na 2-3 minuty.
V průmyslovém měřítku se k sušení marocké máty používá speciální zařízení. Po sběru se mírně vysuší a poté přenese do sušiček vybavených dehydratačním mechanismem. Hotové suroviny jsou distribuovány do lékáren nebo odeslány ke zpracování.
Jak uchovávat mátu v lednici
Řezanou rostlinu lze skladovat v lednici. Za tímto účelem je marocká máta důkladně omyta, vysušena ubrousky, poté zabalena do gázy nebo ručníku a přenesena do chladničky. Vhodné jako skladovací nádoba a plastové nádoby s víkem.
Alternativně se rostlina umístí do jednorázového sáčku a pevně sváže, přičemž nejprve odstraní veškerý vzduch.
Pokud chcete zachovat marockou mátu čerstvou, můžete ji dát do sklenice s vodou.
Užitečné vlastnosti marocké máty
V Maroku je máta jednou ze známých bylin používaných jako prevence proti různým chorobným stavům. Vyrábí se z něj čaj, který má tonizující vlastnosti.
Užitečné vlastnosti odrůdy:
- stabilizace krevního tlaku;
- odstranění bolestí hlavy;
- uvolnění svalového systému, odstranění křečí;
- zlepšení činnosti gastrointestinálního traktu;
- odstranění známek premenstruačního syndromu;
- podpora funkcí kardiovaskulárního systému.
V létě je mátový čaj oblíbený jako osvěžující nápoj. V lidových receptech se rostlina přidává jako sedativum, které zmírňuje emoční stres.
Škody způsobené používáním máty
Neměli byste pít mátový čaj pro lidi trpící onemocněními močového systému, stejně jako pro ledvinové patologie, nízký krevní tlak.
Doporučuje se omezit příjem nálevu kojícím ženám a dětem do 6 let.
Závěr
Marocká máta je rozšířená, odolná rostlina. Může být pěstován v různých regionech: kultura je mrazuvzdorná a nenáročná na péči. Čaj z něj má uklidňující a relaxační vlastnosti.
