Bylinná vytrvalá rostlina máta peprná (Mentha piperita), nebo anglická máta, nebo chill, nebo studená máta nebo máta peprná, je druh z rodu máta, patřící do čeledi Lamiaceae (Lamiaceae). Tento druh byl získán v procesu hybridizace máty vodní a máty klasnaté (zahrada). Taková rostlina byla považována za velmi cennou již v dobách starověkého Říma, nábytek se třel jejími listy a mátový nálev se používal pro postřik místností. Ve starověkém Egyptě byla máta umístěna do hrobky faraonů. Taková kultura byla pojmenována po nymfě Menta, která se proměnila v keř s příjemnou, jemnou, ale velmi chladnou vůní. Máta je velmi oblíbená v anglické kuchyni, kde se používá jako koření do jehněčí omáčky. V Americe se taková rostlina používá jako přísada do zeleninových či ovocných salátů a také jako přísada do míchaných nápojů a rajčatové šťávy. Z máty peprné se také vyrábějí léky různého účinku.
Vlastnosti máty peprné
Máta má vodorovný, rozvětvený oddenek s tenkými vláknitými kořínky. Dutý přímý vzpřímený čtyřstěnný stonek má výšku 0,3 až 1 m, je pokrytý krátkými chlupy. Příčně protilehlé krátkolisté listové čepele mají vejčitý podlouhlý tvar, na bázi srdčitý a směřující k vrcholu, s ostře pilovitým okrajem. Přední plocha listů je tmavě zelená a špatná strana má světlejší barvu. Délka desek je 30–50 mm a jejich šířka je 15–20 mm. Hrotovitá květenství se skládají z malých květů lila barvy. Kvetení trvá od posledních dnů června do září. Složení ovoce zahrnuje 4 ořechy coenobia. Ale tvorba takových plodů je extrémně vzácná. Tato rostlina je cennou medonosnou rostlinou a výsledný med má jantarovou barvu a výraznou vůni máty.
Pěstování máty na parapetu
Jak zasít
Pěstování máty ze semínek na parapetu je poměrně snadné. Nádobu se sazenicemi lze umístit na parapet, lze ji umístit i na verandu nebo zateplenou lodžii. Prvním krokem je příprava půdní směsi. Chcete-li to provést, musíte zkombinovat rašelinu, zahradní půdu, humus nebo písek ve stejných poměrech. Připravený substrát musí být kalcinován v peci. Semena lze zakoupit ve speciálním obchodě nebo sbírat vlastními rukama. Vysévají se do navlhčené půdní směsi, přičemž je nutné v ní udělat drážky hluboké asi 50 mm. Poté, co jsou semena v nich rovnoměrně rozložena, musí být drážky pečlivě utěsněny. Nádoba je nahoře pokryta filmem, po kterém je odstraněna na dobře osvětlené a teplé místo.
Péče o mátu doma
Výsev máty a péče o sazenice by měly být úplně stejné jako u jiných plodin. První výhonky by se měly objevit po 15–20 dnech, poté musí být nádoba s nimi přemístěna na dobře osvětlené místo, což pomůže zabránit roztahování rostlin. Pokud sazenicím chybí světlo, budou potřebovat umělé osvětlení. Nejlepší ze všeho je, že rostlina roste a vyvíjí se při teplotě 20 až 25 stupňů. Pokud se však tato plodina pěstuje v podmínkách nedostatku světla, měly by být sazenice udržovány v chladu (od 15 do 17 stupňů). V případě potřeby lze pěstované rostliny vysadit na zahradním pozemku a lze je také dále pěstovat uvnitř.
Pěstování máty v domě vyžaduje úpravy péče v různých fázích vegetačního období. Například v létě, během nejintenzivnějšího růstu, není možné nechat substrát vyschnout, protože rostlina může kvůli tomu zemřít. Také pokud máta nemá dostatek vody, pak se zvyšuje riziko, že se na ní usadí škůdci. V zimě je nutné keře zalévat velmi opatrně, protože v chladném období je nebezpečné umožnit zamokření substrátu. Vzhledem k tomu, že v zimě v místnosti pracují topná zařízení, je vlhkost vzduchu v tomto období velmi nízká, v souvislosti s tím by se keře nemělo zapomínat na systematické vlhčení z rozprašovače vodou pokojové teploty. Mátu je třeba chránit před průvanem a také je potřeba ji chránit před chorobami a různými škůdci. Obecně je pěstování máty v interiéru docela jednoduché.
Tato vytrvalá aromatická a léčivá rostlina s osvěžující vůní se pěstuje na zahradě nebo v květináčích, na plném slunci nebo v polostínu v bohaté, úrodné a přiměřeně vlhké půdě. Prozradíme vám, jak správně pěstovat mátu, o výsadbě a péči o ni na volném prostranství, jak ji množit, kde je lepší ji na zahradě vysadit.
Popis zařízení
Máta (Mentha) je rod aromatických rostlin z čeledi Lamiaceae. Existuje asi 40 druhů a mnoho odrůd, které se liší vzhledem, chemickým složením, vůní, chutí, způsoby aplikace. Rostlina roste v Evropě a Asii, v mírných pásmech. Jeho výška je 10-90 cm v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.
Nejběžnější druhy a hybridy v kultuře:
- máta peprná (Mentha × piperita);
- máta jablečná (Mentha rotundifolia);
- pennyroyal (Mentha pulegium);
- máta klasnatá (Mentha spicata).
Rodové jméno Mentha pochází z řecké mytologie. Jméno Mente (Menta, Minta) je jméno naiady, která se zamilovala do Háda, vládce podsvětí. Persephone, manželka Háda, toto spojení pomstí a promění Mente v rostlinu.
Máta není náročná na pěstování, snadno roste na zahradě, což je její hlavní výhoda i nevýhoda! Máta má totiž tendenci být invazivní, zvláště pokud jí vyhovují půdní a stanovištní podmínky. Ne všechny druhy jsou ale stejně agresivní: například penízovka (Mentha cervina) se chová rezervovaněji.
Máta přitahuje užitečný hmyz a odpuzuje nežádoucí škůdce (mšice, mravence) a některé hlodavce ze zahrady.
Při vaření se čerstvá máta nepoužívá příliš často, ale dokáže zvýraznit chuť a svěžest mnoha pokrmů, od tabouleh po čokoládovou pěnu nebo osvěžující nápoj. Sklizená ve správný čas a následně sušená je opravdovým dárkem v největší zimě.
Máta provází člověka po staletí. Používá se pro své uklidňující nebo povzbuzující, afrodiziakální a osvěžující účinky.
Botanické rysy různých druhů, hybridů a odrůd se liší, ale všechny mají společné rysy:
- Stonky – zelený (u M. pepře načervenalý), svislý, rozvětvený, pýřitý, se čtvercovým průřezem, což je typický znak rodiny Yasnotkovů.
- Listy – zaoblené nebo oválné, kopinaté, vroubkované, reliéfní, silně vonné.
- květiny – objevují se od června do září. Stopky stojí vzpřímeně a nesou květní hlavy nebo květenství v přeslenech, skládající se z malých růžovofialových květů. Květiny vyžadují přítomnost hmyzu, který přenáší pyl a provádí opylení. Z opylovaných květů se vyvinou malá semena.
Kvetoucí máta, velmi medonosná, přitahuje širokou škálu hmyzu.
Kam zasadit
Máta je vytrvalá rostlina, obvykle se pěstuje 2-3 roky, poté se keře stávají méně produktivními. Místo pro výsadbu vybírejte pečlivě: máta se díky svým plazivým oddenkům velmi rychle šíří. Můžete ji pěstovat i v květináči, což vám umožní řídit růst rostliny.
Máta miluje slunce, ale nejlépe roste v polostínu.
Vhodné půdy pro mátu:
Pokud má zahrada nekvalitní půdu, zapracujte na podzim dobře vyzrálý kompost do hloubky 5 cm rytím plochy.
Máta se vysévá ze semínek nebo sází sazenicemi do předem zryté a dobře odplevelené půdy. Před výsadbou zkypřete půdu motykou nebo lopatou, dávejte pozor, abyste odstranili trávu a plevel, pokud nějaký zůstal.
Přistání
Na otevřeném terénu
Máta nemá na zahradě ideální polohu, miluje jakoukoli expozici, preferuje polostín.
Kdy zasadit mátu v otevřeném terénu závisí na regionu, počasí. Vysazuje se většinou na jaře, v květnu, když pominou poslední mrazíky, i když lze vysazovat i později.
Při výsadbě do země ponechte mezi rostlinami vzdálenost 30 cm. Výsev semen se provádí do uvolněné půdy s plevelem.
Jak zasadit sazenice máty v otevřeném terénu:
- Vykopejte jámy, jejichž velikost odpovídá velikosti rostlin, v případě potřeby přidejte na dno shnilý kompost.
- Do každé výsadbové jámy umístěte 2-3 sazenice.
- Vyplňte mezery zemí.
- První zálivku věnujte nejlépe teplou (sluncem ohřátou) dešťovou vodou.
Po výsadbě sazenic máty peprné na otevřeném prostranství můžete nainstalovat kořenové bariéry – to zabrání jejímu růstu nad místem. Aby se mohla volněji vyvíjet (bez kořenových bariér), je lepší ji pěstovat na zahradě s aromatickými rostlinami nebo pod velkými ovocnými stromy.
v hrnci
Jak zasadit mátu do květináče:
- Na dno hrnce nalijte drenáž z kamenů, keramzitu. Naplňte květináč kompostovatelnou univerzální zeminou v poměru 1/3 kompostu na 2/3 půdy.
- Zasaďte 1-3 sazenice do středu květináče (v závislosti na velikosti květináče), abyste rychle vytvořili krásné keře.
- Zalévejte z konve, vždy nejlépe vlažnou vodou.
Výsev semen
Výsadba semeny je méně praktikovaná než výsadba sazenic, nicméně lze tímto způsobem získat vzácné druhy a odrůdy nebo velké množství rostlin.
Kdy zasít semena máty:
- výsev v otevřeném terénu se provádí od května do července;
- doma pro sazenice – v březnu až dubnu.
Pro sazenice
Jak zasít semena máty pro sazenice:
- Květináče naplňte univerzální zeminou, zeminu trochu zhutněte, zalijte, aby se usadila.
- Semena vysévejte do květináčů po 4-5 kusech.
- Semena zakryjte vrstvou drcené zeminy, ideálně pomocí síta, lehce udusejte prsty.
- Navlhčete půdu vodou z rozprašovače.
- Pro podporu klíčení zakryjte květináče plastovými sáčky nebo sklem. Denně větrejte. Když se objeví výhonky, vyjměte sklo (balení).
- Po vzejití prořeďte, aby na květináč zůstaly pouze 1-3 rostliny.
V květnu, až pominou mrazy, přesaďte sazenice do země.
Přímý výsev do země
Semena máty je nejlepší vysévat do volné půdy od poloviny května, kdy se půda dostatečně prohřeje.
Výsadba máty v otevřeném terénu se semeny:
- Připravte stanoviště, nakypřete půdu, vyberte kameny, kořeny plevele, naneste kompost, rozdrťte velké hroudy zeminy, urovnejte plochu hráběmi.
- Semena sázejte v řadách nebo roztroušeně, dodržujte vzdálenost 10 cm. Semena lehce zakryjte jemnou zeminou (1-2 mm vrstva).
- Lehce udusejte rukama nebo zadní stranou hrábí.
- Zalévejte vydatně a udržujte půdu vlhkou. Místo před klíčením můžete přikrýt fólií pro udržení vlhkosti.
- Po vyklíčení odstraňte fólii, nařeďte sazenice tak, aby mezi rostlinami bylo ve všech směrech 30 cm.
Jak se starat o rostlinu
Na zahradě, zeleninová zahrada
Po výsadbě, pěstování a péči o mátu v zemi, na zahradě nezabere mnoho času, rostlina nezpůsobuje potíže, ve skutečnosti roste sama. Ve většině regionů má rostlina dostatek přirozených srážek, takže poroste i v zemi, kam se nejezdí každý týden.
Jak se starat o mátu venku:
- Zavlažování. V případě vysokých teplot a suché půdy často zalévejte. Na mírně stinném místě může rostlina růst dlouhou dobu bez zálivky.
- Řezání. Po odkvětu seřízněte stonky, abyste podpořili nový růst.
- Omezte expanzi rostliny – jednou ročně, pokud je na zahradě nebo na zahradě příliš agresivní, je třeba vnější keře vytrhnout.
Jak omezit rozmnožování máty na zahradě?
Máta je invazivní, zachycuje lokalitu svými podzemními oddenky. Aby neosídlila záhony zahradními plodinami, někdy je vysazena v hliněném květináči, který může být zcela zasypán, nebo může být několik centimetrů květináče ponecháno vyčnívat nad povrchem půdy. Vyberte dostatečně velký květináč s otvorem na dně a pravidelně na podzim nebo na jaře rozdělujte.
Chcete-li poskytnout širší pěstební prostor a zároveň omezit expanzi rostliny, můžete prostor vymezit 20 cm dlaždicemi zakopanými svisle nebo vyčlenit samostatný bylinkový záhon.
V hrnci
Při pěstování a péči o mátu v květináčích doma nejprve, když jsou rostliny mladé, ponořte květináč jednou týdně na pár minut do nádoby s vodou kvůli zálivce. Když jsou rostliny dobře usazené, zalévejte shora nebo ponořte květináče do teplé vody, nejlépe dešťové. Stejně jako v zeleninové zahradě zvolte slunné nebo mírně zastíněné místo a dbejte na to, aby půda příliš nevysychala. Před přesazením rostliny stojí za to odříznout polovinu stonků, což stimuluje keř, aby dal nové kořeny a výhonky.
Rostoucí problémy
Proč rostliny žloutnou a ztrácí listy?
Žloutající lístky máty obvykle značí nedostatek vody. Potřebuje poměrně vlhkou půdu. V tomto případě zalévejte častěji teplou, ne tvrdou vodou, položte mulč, který zadržuje vlhkost v půdě. Tato aromatická rostlina nejlépe roste v polostínu.
Pokud nejprve zežloutnou (nebo zčervenají) apikální listy, mohou se v půdě vyskytovat patogenní háďátka. V takovém případě vezměte řízky a přesaďte je na jiné místo.
Proč listy na stonku černají?
Listy máty mohou zčernat, když rostlina dostane příliš mnoho slunce. Na podzim je tento jev zcela normální.
Na zahradě ji vysaďte do polostínu, například pod ovocné stromy. Na terase nebo balkoně přemístěte květináče na místo, které není orientováno na jih, nebo je chraňte velkými rostlinami.
Bílé skvrny na listech
Vzhled bílých skvrn na listech máty může být způsoben 2 důvody:
- Nejčastěji se jedná o padlí – onemocnění přichází většinou na konci sezóny. Infikované stonky odřízněte a zlikvidujte.
- Pokud bílé skvrny připomínají spíše kousnutí, může se jednat o meduňku (Eupteryx melissae) – hmyz o délce 3 mm. Prozkoumejte rostlinu. Slunéčko sedmitečné, čenice obecná jsou účinnými přirozenými nepřáteli tohoto listonoha.
Použití v zahradě
Máta se dobře mísí s ovocnými stromy, těží ze stínu koruny a neovlivňuje negativně produkci ovoce.
Máta je užitečná do sadu – v době kvetení stromů a zahradních keřů přitahuje mnoho pomocného hmyzu, který bude mít pozitivní vliv na opylování, přičemž zaplaší některé škůdce ovocných stromů.
Nedoporučuje se však míchat výsadby máty se zeleninovými záhony, s výjimkou pěstování v zakopaných květináčích na „strategicky“ důležitých místech, například vedle řádků mrkve, mezi zelí, abychom se pokusili odradit škůdce od kladení vajíček pod listy.
Reprodukce
Výsev vlastních semen (svépomocí) není příliš častý, protože se druhy velmi snadno kříží, ztratí se odrůdové vlastnosti. Mátu je lepší množit vegetativně – dělením a řízkováním.
Transplantace oddenku
Na jaře se vykopávají oddenky z loňských keřů. Kousky oddenků dlouhé asi 5 cm se zastřihnou zahradnickými nůžkami tak, aby měly kořeny. Zasaďte je do květináčů nebo do země do hloubky 5 cm, zalijte.
Divize
Na podzim nebo na jaře keře vykopejte, nožem je rozdělte na několik částí. Přesaďte do květináčů nebo do země, připravte a oplodněte nové místo. Studna.
Řezání
- Odřízněte pár nekvetoucích stonků dlouhých 10 cm.
- Odstraňte spodní listy.
- Vložte řízky do sklenice s vodou.
- Vodu pravidelně vyměňujte (2x týdně), abyste zabránili růstu plísní.
- Po měsíci budou řízky dávat kořeny a přesadit je do květináčů.
- Zasaďte je do země příští rok na jaře, v květnu, až pomine nebezpečí mrazů.
Sběr a skladování listí
Listy máty se sklízejí podle potřeby od dubna do října. Vyberte největší, nepoškozené listy nebo odřízněte celý stonek, abyste urychlili opětovný růst. Sklízejte nejlépe ráno, abyste maximalizovali aromatické vlastnosti máty.
Stonky máty obvykle nevydrží chlad zimy, pokud není zima mírná, v takovém případě je jejich vůně značně omezena. Listy je možné a dokonce se doporučuje sbírat v létě těsně před rozkvětem, sušit a skladovat, aby byly dostupné i v zimním období.
Chcete-li zachovat listy máty, sušte je na stojanech mimo světlo. Listy připravené k uskladnění by měly být velmi suché a snadno se drolit mezi prsty. Jsou odděleny od stonků a skladovány ve vzduchotěsných krabicích nebo kraftových sáčcích na bylinné čaje, mimo dosah světla.
Použijte při vaření
V kuchyni se používají čerstvé lístky máty na předkrmy, dezerty k dochucení salátů a syrové zeleniny, hrášek, libanonský tabbouleh, letní grilování, omáčky na jogurtové bázi nebo ovoce. Listy jsou výborné i jako tinktura v horké čokoládě, z níž se vyrábí domácí mátový sirup a nápoje.
Sušené listy máty lze použít k přípravě infuze, která se užívá před jídlem nebo po jídle, aby se zlepšilo trávení. Připravuje se vložením špetky listů do sklenice vroucí vody, trvejte 5 minut.
K přípravě marockého mátového čaje použijte lístky máty (například odrůdu Nanna). Tento nápoj se vyrábí ze zeleného čaje a v létě se připravuje i z čerstvých lístků máty.
Výhody máty
Máta je osvěžující, za tuto vlastnost vděčí mentolu, který způsobuje pocit svěžesti.
Máta peprná je druh s nejvyšší koncentrací mentolu.
Máta má mnoho zdravotních výhod:
- antispasmodické;
- antiseptický;
- tonikum;
- uklidňující, používá se k prevenci nespavosti;
- stimuluje trávení, lze jej konzumovat jako nálev z listů po těžkém jídle;
- stimulující ctnosti jako afrodiziakum.
Esenciální olej máty peprné se používá pro své tonizující, antiseptické a dekongestační vlastnosti. Kapka mátového esenciálního oleje nanesená na spánky a podél čela může někdy pomoci zmírnit migrény.
