Medovina: co to je, prospívá a poškozuje tělo, vlastnosti a léčivé vlastnosti

Medovina – alkoholický nápoj vyrobený na bázi medu. Rusko je považováno za rodiště koktejlu. Postupem času se recept na vaření prošel změnami, nyní, abyste vytvořili zábavný nápoj, nemusíte trávit spoustu času, stačí se omezit na kvasnice a vařit.

Je známo, že technologie výroby medoviny byla vyobrazena ve starověkém Egyptě (více než 3 tisíciletí BC) na stěnách hrobek s podrobným popisem medových řek posmrtného života. Současně byl etyl koktejl považován za povinný v Rusku během slavnostních akcí. Mead pili na svatbu kvůli šťastnému šťastnému životu novomanželů. Živý nápoj byl starý v dubových sudech až do 15 let. Byl považován za univerzální lék na všechny nemoci.

V současné době medovina neztratila svou popularitu, ale naopak, obdržel v době vzestupu sovětské moci znovuzrození. V důsledku toho se domácí nápoj postupně začal průmyslově vyrábět (ve městě Suzdal) jako tonikum, imunostimulační, antibakteriální činidlo.

Klasifikace

Druhy a odrůdy medoviny:

1. Podle koncentrace alkoholu: světlo (méně než 14 stupňů) a silné (více než 14 stupňů).
2. Ve složení: ovoce (obsahuje ovocnou šťávu) a přírodní (bez ovocného koncentrátu).
3. Podle barvy: světlé a tmavé.
4. Sladkosti: sladké, polosladké, polosuché (obsah cukru začíná od 1%) a suchý (množství cukrů nepřesahuje 1%).
5. Doba skladovatelnosti: sada (získaná fermentací medového odpadu, 3 roku) a vařená (připravená vařením na bázi medu a bylinek, roky 10).
6. Množství oxidu uhličitého: šumivé (s vysokým obsahem CO2u) a běžné (s nízkým podílem oxidu uhličitého).

V závislosti na výrobní technologii se medový nápoj připravuje s přidáním nebo bez přídavku ethanolu.

Chemické složení

Medovina je vysoce kalorický produkt. Ve 100 ml nápoje se koncentruje 93,93 kalorií. Je vyroben výhradně z přírodních ingrediencí, proto obsahuje ve svém složení zásobu užitečných minerálních sloučenin a vitamínů nezbytných pro plné fungování těla.

Výživová hodnota medoviny

Komponenty	Obsah v gramech produktu 100, gramů
Voda	68
Sacharidy	12,7
Mono- a disacharidy	9,7
Mononenasycené mastné kyseliny	9,7
Ash	2,6
Škrob	0,7
Proteiny	0,68
Organické kyseliny	0,3
Dietní vlákna	0,2
Nasycený tuk	0,14
Polynenasycené mastné kyseliny	0,005
cholesterol	0,0011

Chemické složení medoviny

Jméno	Obsah živin v 100 gramech produktu, miligramy
Vitamíny
Kyselina askorbová (C)	4,1
Tokoferol (E)	0,4
Niacin (B3)	0,2
Kyselina pantothenová (B5)	0,1
Thiamin (B1)	0,08
Riboflavin (B2)	0,08
Beta karoten (A)	0,006
Pyridoxin (B6)	0,05
Kyselina listová (B9)	0,0083
Biotin (H)	0,0002
Macronutrienty
Chlor	126,3
Sodík	83,2
Draslík	68,4
Fosfor	25,7
Vápník	10,3
Hořčík	8,0
Síra	7,1
Stopové prvky
Měď	49,6
Železo	0,8
Mangan	0,2343
Zinek	0,1857
Бор	0,0222
Fluorid	0,0182
Hliník	0,0092
Rubidium	0,0053
Molybden	0,0023
Nikl	0,0014
Jod	0,0012
selen	0,0007
Chrome	0,0007
Vanad	0,0003
Kobalt	0,0002

Pokud dodržujete standardy vaření, používejte pouze vysoce kvalitní výrobky, pozorujte uklidnění při používání nápoje přinese neomezené výhody lidskému tělu, minimální škodu.

Nezapomeňte, že tento med, vyrobený z přírodního medu z včel, s přídavkem koření, bylin a plodů – symbióza vitamínů a minerálů.

Jako alkoholický lék

Při moderování (100 ml denně) je medovina léčivým nápojem, který absorbuje užitečné látky z bylin, koření a medu.

Akce na lidském těle:

1. Protizánětlivé. Mead usnadňuje kašel, bronchitidu, pneumonii. Nápoj blokuje zánětlivé záněty, čímž se obnoví celkový tón těla. Může být použita v případě bolesti v krku, katarálních chorob pro klouzání a rinitidy (jako nosní kapky).
2. Antibakteriální. Je nejmocnějším nástrojem při prevenci akutních respiračních onemocnění.
3. Antiseptikum. Normalizuje gastrointestinální trakt, zabraňuje růstu patogenní mikroflóry, pomáhá eliminovat parazity z trávicích orgánů.
4. Čištění. Medovukha má diaforetické a diuretické vlastnosti, které zajišťují odstranění toxinů a přebytečné tekutiny z těla a odstraňují teplo z nachlazení.
5. Antiallergic. Zbavuje zčervenání, eliminuje trhání, svědění, otoky.
6. Tonic. Odstraňuje příznaky kocovinového syndromu, normalizuje nervový systém, bojuje proti nespavosti. Medový nápoj zvyšuje vitalitu a obnovuje sílu těla lépe než káva nebo čaj.
7. Vzrušující Zabraňuje impotenci, zvyšuje libido, vrací zájem o ženský sex.
8. Imunostimulace. Zvyšuje ochranný potenciál těla, snižuje jeho náchylnost k infekcím.

Použití medoviny je možné za podmínky, že se nápoj dostane v rozumných mezích (nejvýše 100 ml denně). Při zneužívání alkoholu se rozvíjí závislost, intoxikace, kocovina. Výsledkem je, že místo zlepšení zdravotního stavu se zhoršuje.

Užitečné vlastnosti nápoje naplněné medem bez přidání kvasnic:

• zabíjí patologické bakterie;
• posiluje srdce, cévy;
• má antipyretický účinek;
• léčí nachlazení, viry;
• odstraní nahromaděný hlen z plic.

Když mísíte medovinu s červeným vínem, můžete se zbavit zácpy, pokud nejsou žádné nemoci gastrointestinálního traktu (vředy, gastritida, kolitida). V opačném případě hořlavá směs dráždí sliznici žaludku a střev, což nakonec povede k exacerbaci patologického procesu.

Lidové recepty

1. Normalizovat práci kardiovaskulárního systému. Lékaři doporučují, aby byl přípravek 1 konzumován každý den před jídlem s osvěžující směsí suchého červeného vína (30 g) a medoviny (70 g).
2. K odstranění chronické únavy, letargie a boje s jarní avitaminózou. Jednou denně užívejte “uklidňující” koktejl Cahors (50 ml) a medovinu (50 ml).
3. Obnovit zdravý spánek a nervový systém. Vezměte 200 ml medoviny s mátou přes noc.
4. K boji proti zácpě nebo průjem (střevní infekce). Rozpusťte sladké červené víno s medovinou, sledujte poměr alkoholických nápojů 1: 1, použijte 1 jednou denně.

Možná újma

Mead obsahuje alkohol, takže by se měl užívat s velkou opatrností v umírněnosti.

• diabetes mellitus;
• žaludeční vřed;
• děti, těhotné ženy a kojící matky;
• individuální nesnášenlivost;
• náchylnost k alergiím;
• závislost na alkoholu.

Metoda vaření

Nejprve se vyrábí silný druh nápoje bez kvašení, do kterého se zavádí vodka nebo alkohol. Při přesném výpočtu součástí může mít medovina 75 otáček.

Kvalita nápoje závisí na správnosti výpočtu a čerstvosti součástí.

Je zajímavé, že první metoda fermentace začala cvičit včelaře, který měl spoustu medu. Aby nedošlo ke zkažení produktu, byly pro zpracování zpracovány pekařské droždí.

Med zůstává hlavní přísadou, zatímco jiné přísady závisí na receptu. Pro zlepšení chuti v medovině přidejte: sušené meruňky, kardamom, anýz, skořice, zázvor, rozinky. Klasický recept zahrnuje použití chmelových hlávek, vody a kvasinek.

Sourdough pro jednoduchou medovinu

Inokulum zajišťuje fermentační proces sladiny.

Postupnost procesu výroby kvašení:

1. Med se rozpustí ve vodě.
2. Směs vaříme za minutu 10 na nízké teplotě. Při procesu vaření křupavého krému se zbavte pěny a ujistěte se, že se nezřekne více než části 1 / 3.
3. Chladni na stupně 40.
4. Přidávejte kvasnice na základě výpočtu 5 g na směs 10 l. Pak vložte chmel a koření.
5. Trvejte minimálně na 1 po dobu jednoho týdne, delší dobu. Pouze v tomto případě se medovina ukáže jako vysoce kvalitní, voňavá a chutná. K ověření připravenosti kvasu je věnována pozornost jeho syčení. Mělo by přestat uvolňovat oxid uhličitý.

Aby se nápoj nekyslil, pečlivě jej zakryjte během kvašení. Když je medovina připravená, nalijte ji do skleněných lahví a trvejte na tom. Čím víc expozice, tím chutnější je nápoj.

Recepty na vaření

Jak udělat medovinu doma?

1. Nalijte 2 vody do smaltované nádoby. Přidejte 400 přírodního medu.
2. Umístěte obsah na sporák, vařte na minuty 5, pomalu promíchejte a vyjměte pěnu.
3. Přidejte muškátový oříšek a mletou skořici (na špičku nože), opojné kužely (5 g).
4. 5 g droždí v 100 ml vody. Trvejte na 1 hodinu.
5. Přidejte štartovací kvasnice do sladké vody.
6. Připravte vodní uzávěr, ponechte nápoj kvasit.
7. Mead se považuje za dokončenou, pokud zápas nevyjde po převedení do nádrže. To znamená, že proces fermentace je dokončen. Jinak musíte počkat.

Číslo receptury 1 “Staré kořeněné medoviny”

• voda – 2 l;
• Med – 800 g;
• koření (zázvor, pepř, kardamom, skořice) – 20 g;
• kvasnice – 30;
• žitné těsto.

• voda s medem přivede k varu, přidáme koření;
• chladný nápoj;
• přidejte žitné těsto, nechte na teplém místě pro fermentační hodiny 12;
• která je umístěna na chladném místě pro zrání.

Po šesti měsících je nápoj připraven k použití. Fermentační proces v receptu je zahájen pomocí raženého těsta. Výsledkem je, že medovina se proměňuje voňavě kvůli přidaným kořením, není silná a sladká.

Číslo receptury 2 “Rychlá klasická medovina”

• rozinky – 200 g; – 3 ks;
• kvasnice – 25 g;
• voda – 1,5;
• mouka – 15 g;
• med – 500

1. Opláchněte citron, nakrájejte, vložte do smaltované pánve, nalijte vroucí vodu, promíchejte, ochlaďte.
2. Přidejte zbývající přísady do výsledné hmoty, trvejte na teplo tři dny.

Číslo receptury 3 “Hot Mead”

Připravte nápoj obvyklým způsobem. Charakteristickým rysem teplé medoviny je ostrou bohatou chuť a vůni, kterou dává pepř. Navíc k fermentaci se do sladiny přidá koriandr, oregano, bazalka, zázvor, třezalka a muškát.

Chcete-li vytvořit silný koktejl, budete potřebovat 10 l vody a 4 kg medu. Pro zahájení fermentačního procesu přidáme do směsi trochu kvasnice, nádoba není uzavřena. Ponechte kávu na teplém místě pro 5 dny a poté ji vložte do ledničky nebo do sklepa pro 1 měsíčně.

Recept # 4 “Mead bez kvasnic”

Tento způsob přípravy nápojů pro potěšení je dlouhý, trvá až 4 měsíce. Místo kvasnic, sušených hroznů (rozinek) nebo bobulí třešní se používají maliny. Výstupem je prakticky nealkoholická medovina s výraznými ovocnými tóny.

• studená voda – 1l;
• třešňové bobule (bez pití) – kg 4;
• med – 2 kg.

1. Med se rozpustí ve studené vodě.
2. Do roztoku přidáme třešně.
3. Slepte pánev se směsí s gázou, vložte na teplé místo, dokud se neobjeví známky fermentace.
4. Filtr.
5. Nalijte do skleněných lahví, blízko.
6. Mead se umístil na chladném místě v měsíci 4 pro stárnutí.
7. Proveďte degustaci. Hotový nápoj by měl chutnat jako kvas – být mírně sycený, s mírnou kyselostí. Alkohol by neměl být hmatatelný.

Pravidla vaření

Vyberte správný med

Chcete-li získat vysoce kvalitní, chutný a voňavý nápoj, musí být přirozený. Pro výrobu medoviny je preferována medovka pohanky nebo lipa. Může být kandovaná nebo kapalná konzistence (jaro). V každém případě se nejedná o získání náhradního cukrového sirupu, protože medovina z tohoto produktu nebude fungovat.

Předem rozpusťte med ve vodě

Kapalina se nalije do smaltované misky, vaří se. Potom se med postupně přidává. V tuto chvíli je třeba intenzivně promíchat vodu lžící, jinak se riziko, že produkt bude držet na dně a spálí, se zvýší. Během vaření odstraňte bílou pěnu z povrchu. Pravidelně promíchejte a ujistěte se, že med nehoří.

Po odstranění pěny přidáme koření

Pro původní chuť se ve sladké vodě zavedou skořice, muškátový oříšek a chmel, pak se panva vyjme z tepla.

Připravte se na fermentační reakci

Směs ochlaďte na stupně 35, umístěte kvasnice. Pokud je přidáte do horké vody, zkazí se, k fermentaci nedojde. Poté se nádoba s mladinou ponechá v místnosti s pokojovou teplotou (stupně 25). Jako ochrana proti muškám pomůže gáza. V žádném případě nemůže hermeticky uzavřít pánvi, protože kvasnice pro reprodukci potřebují kyslík. Po fermentaci (po 2 dnech) vyměňte pěnu. Když se zdá, řešení začne nalévat do speciální plechovky.

Fermentační proces

Délka této fáze přichází do týdne 1. Nepřítomnost syčení a bublin vystupujících pomocí vodotěsnosti znamená, že startér je připraven.

Rozlití a filtr

Pečlivě nalijte nápoj do zásobníku. Nesmí spadat sediment! Pak medovinu filtrujte. Nejvhodnější skleněné lahve, které jsou pevně uzavřené a umístěné na chladném místě. Trvejte minimálně měsíc.

Vezměte prosím na vědomí:

1. Jako předkrm jsou pro medovinu vhodné medoviny, smažené klobásy, hrušky, banány, zelí, citron, sýr a porcini.
2. Nepite pouze vařený nápoj. Chuť čerstvé medoviny není dokonalá a nebude přinášet potěšení. Nechte to zralé. Po uplynutí doby (1-4 v měsíci, v závislosti na receptu přípravku) získává bohatou příjemnou vůni a chuť, nebude horší než ušlechtilé víno.
3. Mead je opilý v chladné a mírně zahřáté podobě.
4. Nápoj se doporučuje skladovat ve skleněných lahvích nebo dubových sudech při teplotě 5-10 stupňů nad nulou. Například ve sklepě, sklepě, lednici. Hlavní podmínkou je, že nádoba s medovinou by neměla být vystavena mrazu, kontaktu se slunečním zářením nebo kovem. Za těchto podmínek lze alkoholický nápoj konzumovat bez ztráty kvality během 2-3 let.
5. V procesu vaření medoviny nemůže improvizovat, přísně dodržovat recept.
6. Chcete-li zvýšit procento obsahu alkoholu, přidejte vysoce kvalitní alkohol, vodku nebo domácí pivo bez alkoholu domácí domácí medovinu. To se provádí před uzavřením nápoje v lahvičce (v poslední fázi). Současně je důležité správně vypočítat stupeň výsledného medového koktejlu, aby nedošlo k jeho přehánění.

Výkon

Mead – alkoholický koktejl s vodou, medem, kvasnicemi, různými příchutí. Má výrazné protizánětlivé, antibakteriální, antiseptické, čistící, antialergické, tonické, afrodiziakální, imunostimulační vlastnosti.

Při mírném používání medoviny (až 100 ml denně) se stav nervového systému zlepšuje. Nálada stoupá, člověk se uklidní, známky deprese zmizí. Kromě toho nápoj saturuje tělo užitečnými živinami, které zanechávají otisk na stavu dermis, vlasů a nehtů. Kůže na obličeji je rovnoměrná, věkové skvrny zmizí, mastný lesk. Vlasy rostou v objemu, začnou růst rychleji. Nehty přestanou odlupovat, rozpadat se, být silnější.

Chcete-li ochutnat chuť medového nápoje a získat maximální užitek, vypijte jej v malých doušek (chlazený v létě a mírně zahřátý v zimě). Klasickým svačinkem alkoholického nápoje je kyselá, zelí, jablka, namočený horský popel, citron, grilované klobásy, sýr.

Navzdory svým příznivým vlastnostem má horký koktejl věkové omezení a je kontraindikován pro děti, těhotné a kojící ženy, osoby s onemocněním trávicího systému.

Před několika tisíci lety na Rusi začali vyrábět alkoholické nápoje z medu. Výběr produktu je vysvětlen jeho prevalencí, protože včelaření bylo dostupné všem a mělo úspěch. Moudrost našich předků spočívá v tom, že používali pouze zdravé nápoje, které byly prospěšné a při mírném užívání neměly vedlejší účinky.

Co je to

Medovina je alkoholický nápoj vyrobený z medu, který se vyrábí přidáním vody, kvasnic, přísad. Navzdory své nízké pevnosti je velmi zákeřný, protože. rychle vstoupí do krevního oběhu. Použijte jej před jídlem, abyste získali maximum z původní chuti.

Recepty starověkých národů Ruska zahrnují výrobu domácí medoviny po dlouhou dobu. Tekutina a přísady byly umístěny do sudů, které byly zakopány v zemi. Po dlouhém přirozeném kvašení jsme dostali med, který má spoustu užitečných látek, jemnou chuť a vysokou cenu. Tato metoda není vhodná pro každého kvůli její vysoké ceně a časové náročnosti, a proto čím blíže je její receptura současnosti, tím je její příprava jednodušší a rychlejší.

Příběh

Pitný med starověku byl nápojem nejvyšší kvality, jehož příprava mohla trvat až 50 let. Konzumoval se o všech svátcích, používal se k léčebným účelům. S moderními recepturami medoviny to však nemá nic společného. Objevily se po XNUMX. století a používají se dodnes. Kombinuje jejich hlavní složku – med.

Průmyslová výroba medoviny byla poprvé otevřena v Suzdalu. Dochoval se do současnosti. Tento způsob přípravy zkrátil čas strávený na 30 dní. Pro Rusko je tento nápoj tradiční, jako tequila pro Mexičany. Každý má rád jeho jemnou chuť a vůni.

Struktura

Voňavý nápoj obsahuje kromě včelích produktů vodu. Kvasnice jsou nezbytnou složkou mnoha receptů. urychlují výrobní proces.

Další složky medoviny jsou:

• ethylalkohol, který může nebo nemusí být přidán;
• koření;
• chmel;
• изумь;
• šťáva;
• vaječná bílá;
• mléko;
• ovoce nebo bobule;
• citronová kůra.

Složení medového vína se může lišit v závislosti na použité receptuře. Nedoporučuje se používat starý med. Medový nápoj by měl být vyroben z čerstvých včelích produktů.

Odrůdy

Klasifikace je poměrně rozsáhlá. Je seskupena podle určitých parametrů.

Prostřednictvím vaření, stalo se to:

• set – prodloužená fermentace probíhá přirozeně, nezahrnuje sterilizaci;
• vařené – s přidáním kvasnic, vaření, sterilizace;
• obohacené alkoholem;
• nealkoholické – připomínající kvas;
• s přidáním medu po dokončení výrobního procesu;
• bez dodatečného přidávání medu do hotového výrobku.

V závislosti na síle:

• silný;
• obyčejný;
• neobsahující alkohol.

Odrůdy:

• soubor;
• mladý;
• poloviční úvazek;
• opilý;
• vařené;
• opevněný;
• obyčejné.

Nyní málokdo souhlasí s přípravou nápoje podle starých receptur. Moderní technologie umožňují proces urychlit a zkrátit jej z 50 let na 21 dní.

Výhody a ublížení

Domácí medovina má své výhody i nevýhody. Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů, živin je pro člověka cenným. Správně vyrobená medová voda má schopnost v zimě zahřívat lidský organismus, v létě zase skvěle uhasí žízeň. Zahřátý je výbornou náhradou svařeného vína.

Uvedené výhody se týkají pouze použití kvalitního produktu, který neobsahuje fuselové oleje. Vzhledem k tomu, že medovina je nejčastěji alkoholický nápoj, neměla by se zneužívat. Stejně jako jiné produkty obsahující alkohol může pronikat placentární bariérou a nepříznivě ovlivňovat tvorbu centrálního nervového systému plodu.

Léčivé vlastnosti

Již v dávných dobách bylo zjištěno, že medovina pomáhá obnovit zdraví. Pravidelné používání malého množství tohoto nápoje umožňuje posílit tělo, zlepšit stav pokožky a vlasů. Mírný účinek na vnitřní orgány zabraňuje poruchám srdce, jater a dýchacích orgánů.

Medovinu pijí, když se chtějí zbavit infekčního zánětu střev, syndromu kocoviny. Urychluje procesy metabolismu, regenerace. Příjem v malých dávkách zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, snižuje zánětlivé reakce. Všimněte si také jeho pozitivního vlivu na nervový a reprodukční systém u mužů i žen.

Kontraindikace

Vzhledem ke schopnosti včelích produktů vyvolávat alergie by medové víno měli alergici brát s opatrností. Také nezneužívejte lidi s cukrovkou.

Je přísně zakázáno brát medovinu těhotným ženám. Látky v medovém nápoji vyvolávají stahy dělohy, které mohou způsobit potrat nebo předčasný porod. Nepijte ho během laktace a také jej nedávejte dětem mladším 18 let, aby nedošlo k narušení vývoje těla. U osob trpících intolerancí laktózy je kontraindikováno pít medovinu přečištěnou od mléka.

Pevnost

Index pevnosti do značné míry závisí na době zrání nápoje, množství, kvalitě a pomocných složkách. Put produkt nebyl podroben nucené fermentaci, proto měl obsah alkoholu do 40 %.

Moderní techniky umožňují vznik alkoholu během fermentačního procesu. 21. den je jeho síla 5,5 %. Stejné číslo u domácí silné medoviny se pohybuje od 6 do 15 %.

Osvětlení

Postup čiření medoviny lze provést až po dokončení fáze kvašení, jinak je celý smysl ztracen. Pokud se CO2 nadále uvolňuje, doporučuje se nádobu s rmutem důkladně protřepat. Tato technika urychlí proces dokvašování. Mléko se doporučuje brát pasterizované, odstředěné, vysoce kvalitní. Pokud použijete vcelku, nápoj se zakalí přítomností tuků.

Bílkoviny mléčných výrobků, které reagují s přiměsími medoviny, vypadávají ve velkých vločkách na dno. Čím vyšší stupeň alkoholického nápoje, tím více sedimentu se tvoří. Na každých 10 litrů fermentované směsi se přidává 1 litr mléčného sorbentu. Jednou denně se nádoby s vykvašeným medem energicky protřepávají. Tím se proces aktivuje a zkrátí se jeho celková doba.

Po 1-2 dnech se horní část vypustí pomocí flexibilní hadice a zbývající sediment se přefiltruje pomocí filtru vyrobeného z několika vrstev gázy nebo husté tkaniny. Hotový výrobek se stáčí do lahví a navíjí na chladném místě.

Рецепты

Existuje mnoho receptů na domácí medovinu, sbitnya, medové víno. Všechny pocházejí ze starých kuchařských metod a přizpůsobeny moderním technologiím. Složení nápoje může být minimální a obsahovat pouze hlavní složky, nebo může být doplněno kořením, šťávou, ovocem. Dodejte zvláštní chuť složení přísad, jako jsou: muškátový oříšek, hřebíček, křen, máta, šípky, jalovec, citronová kůra.

Z medu v plástvích

Pomocí plástů můžete hotovému produktu dodat zvláštní příjemnou dochuť.

• med v plástech – 0,5 kg;
• roztavená voda – 2 l;
• perga – 200 g.

Uvedené složky smícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 6 týdnů kvasit. Směs se pravidelně aktivně míchá a také se nutně vytvoří hydrolock. Po dokončení této fáze se odfiltruje nejprve od hrubých frakcí a poté znovu od sraženiny.

Výsledná kapalina se nalije do skleněných lahví, pevně se uzavřou a dají na tmavé místo, aby pokračovaly ve vaření. Po 4 měsících je medovina připravena k použití.

Z měsíčního svitu

Při výběru alkoholu do receptury na medovinu byste měli dát přednost měsíčnímu svitu obsahujícímu více než 45 % alkoholu. Je důležité, aby to bylo křišťálově čisté, jako nebude podroben další destilaci nebo dodatečnému čištění sorbenty. V případě potřeby lze použít citron, lípu, mátu, skořici nebo bobule.

Připravte si následující komponenty:

• měsíční svit – 1 l;
• med – 0,5 l;
• skořice – na špičce nože;
• aromatické byliny – několik listů.

Smíchejte přísady a poté dosáhněte úplného rozpuštění medu. Výslednou hmotu nalijte do skleněné láhve. Pro skladování je vhodné suché, chladné místo. Po třech měsících bude chmelový med připraven k použití. Před použitím se směs pečlivě přefiltruje přes několik vrstev gázy.

Na pergu

Za správný je považován recept na medovinu, ve kterém nedochází k tepelné úpravě hotové tekutiny. Pak jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti přísad. Při výběru medu a včelího chleba byste měli volit přírodní produkt v plástech. Granulát je dražší, ale ne vždy ukazuje na vysokou kvalitu.

• voda – 3 l;
• perga – 150 g;
• med – 1 l;
• třešně – 1 kg.

Tekutinu přiveďte k varu, ochlaďte na 30 °C. Přidejte včelí chléb, míchejte, dokud se med úplně nerozpustí. Po přidání bobulí nechte 4 dny louhovat. Po uplynutí této doby medový nápoj pečlivě přefiltrujte, nalijte do velkých skleněných lahví.

Po uzavření hrdla gumovými rukavicemi se nádoby vyjmou na 4 měsíce na tmavém a chladném místě. Po ukončení fermentace se nápoj znovu filtruje a poté se nalije do tmavých lahví pro skladování.

Pohanka

Pohanková medovina s vůní medu je považována za tradiční a vyráběla se na Rusi v dávných dobách. Jeho léčivou sílu zvyšovaly léčivé byliny a koření. Velkorysým přidáním máty, tymiánu, třezalky bylo možné obnovit stav těla při podchlazení. Kardamom, skořice a muškátový oříšek dodaly nápoji nepopsatelné jemné aroma. Dříve se z nich vyráběla tinktura.

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• bylinná tinktura – 1 l;
• pohankový med – 300 g;
• koření – na špičce nože, tyčinka skořice.

Bez zahřívání smíchejte všechny ingredience a přidejte koření podle chuti. Nápoj uchovávejte na chladném místě, čas od času důkladně protřepejte. Po 14 dnech pečlivě přefiltrujte a poté uložte do chladničky.

Nealkoholické

Překvapivě chutná medovina, která neobsahuje alkohol, se získá, pokud se připraví bez hlavního fermentačního stupně. Bude to připomínat lahodný, osvěžující kvas.

Budete potřebovat následující komponenty:

• čistá voda – 2 l;
• med – 1 l;
• bobule (třešně) – 1 kg.

Vařte vodu, přidejte hlavní složku. Sirup vařte 20 minut a sbírejte pěnu. Bobule důkladně omyjte, odstraňte semena, nalijte výsledný sirup. První tři dny se směs skladuje v teplé místnosti. Když se na povrchu objeví první bubliny, které indikují začátek fermentace, kapalina se přenese do skleněných lahví, přikryje se gumovými rukavicemi a nechá se tři měsíce. Po pečlivém přefiltrování a poté můžete začít ochutnávat.

Datum vypršení platnosti

Chutný a kvalitní produkt je důležité nejen připravit, ale také správně skladovat. Vhodné nádoby jsou skleněné láhve. V nich bude medovina uložena co nejdéle. Použití plastových nádob je povoleno pouze po dobu přepravy hotového nápoje.

Trvanlivost medoviny závisí na technologii přípravy, kvalitě složek směsi a dodržování teplotního režimu. Pokud ho uvaříte podle prastarých receptur, za použití dřevěného sudu a dlouhé doby kvašení, můžete ho skladovat déle než 20 let. Kvasinky tuto dobu výrazně zkracují. Bez ztráty kvality je kvasnicová medovina skladována 5 let.

Medovina je jedinečný produkt, který vám umožní vychutnat si originální chuť a aromatické vlastnosti. Podle legend se domácí medovina dávala novomanželům na svatbu, aby si ji vzali na první měsíc. Tím se zvýšila pravděpodobnost otěhotnění. Před jídlem se doporučuje pít hotový nápoj, každý 30-40 g pro zlepšení chuti k jídlu a celkového zdraví.