Musím dýni oloupat

Jsme zvyklí vídat tuto zeleninu marinovanou ve sklenici s okurkami. Neobvyklé dýně ale můžete vařit i jinak. Smažit, péct, věci a další: v tomto materiálu byly shromážděny nejlepší recepty s tykví.

Co je dobrý patisson

Jedná se o druh tykve, který je snadno pochopitelný podle vzhledu. Zelenina je podobná tvarem i nutričním složením. Ale patisson chutná spíš jako vyzrálá cuketa, ale ne tak vodový.

V závislosti na odrůdě jsou patizony žluté, zelené a bílé. Méně časté jsou oranžové a fialové. Kůra může být světlá a velmi tmavá – to je také varianta normy.

Jižní Amerika je považována za místo narození patissonu a Francouzi dali jméno neobvyklé zelenině. Pochází ze slova paštika – „koláč“. Dýni se tak přezdívalo, protože svým tvarem připomínala objevitelům slavný bohatý pokrm.

Jak si vybrat a připravit patizon

Neberte zeleninu příliš velkou, může být již přezrálá a nebude tak chutná. Optimální velikost čerstvého patissonu je 10-12 cm v průměru a 300-500 g hmotnosti.

Pokud potřebujete patizon na dušení nebo zimní přípravu, zvolte okurky. Jedná se o zvláštní druh zeleniny: takové baby patissony dorůstají v průměru jen do tří až pěti centimetrů. Jako součást nálevů vypadají skvěle, ale jejich řezání a čištění je téměř nemožné. Do polévky, zeleninových řízků nebo nádivky se nehodí.

Zelenina koupená na trhu by měla být doma znovu prohlédnuta a důkladně omyta. Pokud se dýně zašpiní, přejeďte ji mýdlovou houbou. Poté otřete ručníkem a nechte uschnout.

Squash čistěte pouze v případě potřeby. Za prvé, u malé zeleniny, která byla právě odstraněna z keře, je slupka tenká a jemná. A můžete vařit a jíst mladé dýně se slupkou. Za druhé, právě v něm je soustředěna důležitá část vitamínů a mikroelementů. Za třetí, není snadné vyčistit patizon, aby nedošlo ke ztrátě většiny užitečné buničiny. Pokud to ale opravdu potřebujete, udělejte to tenkým nožem nebo ostrou škrabkou na zeleninu.

Stejně jako dýně se horní část tykve před vařením odřízne a poté se sníží. Uprostřed bude „sukně“ a kudrnaté řezné dovednosti se budou hodit. Pokud to nefunguje, odřízněte toto místo. Tvrdá slupka z velké tykve se oloupe struhadlem.

Mladé patizony, které se právě vynořují z vaječníku, se nazývají „kuřata“. Podobný apel lze od odborníků slyšet i na „děti“ cukety a dýně.

Co dělat s patissonem

I přes neobvyklý vzhled patissonu z něj můžete vařit stejně jako z jiné zeleniny. Sklizeň lze dusit, smažit, dusit, přidávat do polévky, kastrolu, na ozdobu k masu nebo salátu. A co zbylo, uchovat na zimu.

Patissons se plní podle stejného principu jako papriky. Chcete-li vyrobit jedlou tartaletku, opatrně odřízněte horní víčko. Může být použit jako kryt. Lžící odstraňte vlákna se semínky. “Hrnec” naplníme předem připravenou náplní. Mimochodem, nemusí to být maso.

Pro zeleninový guláš se patissony nakrájí na kostky přímo ve slupce a na ratatouille – na tenké plátky. Můžete použít i miniokurky, ale nejprve je rychle uvařte: ponořte na 7 minut do vroucí vody a poté přidejte ke zbytku zeleniny.

Lze podávat k masovým nebo rybím pokrmům. Smažené pod pokličkou, dušené nebo dušené, tykve jsou zajímavě kombinovány se světlými cereáliemi, jako je bulgur nebo pšeničná kaše.

Je nepravděpodobné, že by krémová polévka z patissonu byla docela výživná, bohatá a chutná. Ale ve složení zeleninové směsi bude vhodné.

Vezměte si jakoukoli sezónní zeleninu: mrkev, brambory, cuketu, brokolici a špenát. Přidejte k nim kostky tykve, provařte a rozmixujte mixérem.

Zeleninové řízky, bramboráky nebo tykvové placky se vyrábějí podle stejného principu jako cukety. Zelenina se musí nastrouhat na hrubém struhadle, smíchat s vejcem, kořením a moukou a poté upéct na rozpálené pánvi s máslem. V této podobě chuť tykve trochu připomíná čerstvé brambory. Hotové bramboráky potřeme čerstvým česnekem a podáváme horké se zakysanou smetanou.

Salát z nakládané zeleniny je klasikou ruské kuchyně. Squash lze přidat do různých okurek, rajčat a paprik. Zajímavě ale budou v bance vypadat jen dýně. Hlavní je vybrat si jednoduchý recept na dobrý lák.

Co se dá dělat?

Přebytečnou tykev osušte nebo zmrazte. Takže chutná a zdravá zelenina může být uložena na zimu. Jak to udělat správně, přečtěte si zde.

Hned řeknu, že mladé tykve by se neměly loupat, protože jejich slupka je křehká.
Kromě toho je bohatý na složení, obsahuje různé stopové prvky, vitamíny.

Slupka přezrálé tykve je ale velmi tuhá, a proto nejedlá.

Pokud se je pokusíte vyčistit, můžete si pořezat ruce nožem.

Ano, a na chuť, takové patizony prohrávají s mladými plody.

Přezrálé patizony nejlépe využijete jako mísu při pečení pokrmů v troubě.

Kromě toho je bohatý na složení, obsahuje různé stopové prvky, vitamíny.

Malé triky

• Před oloupáním ovoce propíchněte na několika místech nožem a pošlete do mikrovlnné trouby na 2 minuty. Nastavte maximální výkon. Během této doby kůže změkne a nebude těžké ji odstranit. Velkou dýni rozkrojte na dvě části.
• Pokud není mikrovlnná trouba, lze totéž udělat v troubě. To vám zabere 10-20 minut v závislosti na velikosti kusu. Proces hlídejte, aby se dužina nepřipekla spolu se slupkou. Po takové koupeli se nejtvrdší slupka odstraní obyčejným nožem.
• Nakrájenou dýni zbývající z vaření lze skladovat v chladničce, ale ne déle než týden. Tepelně zpracované se ještě rychleji kazí. Ovoce je lepší nakrájet na kousky, dát do sáčků a dát do mrazáku. Vydrží tedy déle a zároveň neztratí své vlastnosti.
• Je velmi vhodné vařit polotovary ze zeleniny. Upečenou dýni rozemelte na pyré a uložte do mrazáku. Takové pyré lze dodávat podle potřeby a přidávat do kaše, polévky nebo jiných pokrmů.
• Pokud dýni předem neupravíte teplem, použijte na čištění pilový kotouč, půjde to s ním rychleji.

Doporučujeme přečíst: Jak pochopit, že zakysaná smetana je zakysaná

Jak snadno a rychle oloupat dýni – video

I přes obsah cukru lze tuto zeleninu považovat za dietní, 100 gramů její dužniny obsahuje pouze 28 kcal a velké množství vlákniny dodává pocit sytosti na dlouhou dobu.

Tvrdá slupka dýně není důvodem k odmítnutí této zdravé a chutné zeleniny. Vyberte si pro sebe vhodný způsob, jak se zbavit dýňového “brnění” a potěšte sebe a svou rodinu různými vitamínovými pokrmy tohoto světlého ovoce.

Odkaz. Některé ženy v domácnosti doporučují předem namočit zeleninu přes noc ve studené vodě, aby se proces usnadnil, pak se slupka rychleji odstraní.

Jak loupat dýni z tvrdé slupky Video

Pokud je patizon malý, mladý a čerstvě utržený, s jemnou a tenkou slupkou, není nutné jej čistit. Mladé patizony se skvěle hodí na nádivku a na stole vypadají velmi efektně. A velmi malé se dají použít ke sklizni na zimu spolu s rajčaty, okurkami a paprikami.

Pokud je patizon malý, mladý a čerstvě utržený, s jemnou a tenkou slupkou, není nutné jej čistit. Mladé patizony se skvěle hodí na nádivku a na stole vypadají velmi efektně. A velmi malé se dají použít ke sklizni na zimu spolu s rajčaty, okurkami a paprikami.

Patison připravujeme správně

Aby byl obrobek chutný a křupavý, je nutné dodržovat některá pravidla přípravy, jmenovitě:

1. Vyberte malé čerstvé, mírně nezralé exempláře.
2. Pro přípravu salátů a nakládání je třeba zralou tykev očistit. Umyjte a osušte. Překrojte napůl a odstraňte semínka, pomocí nože na zeleninu odstraňte slupku.
3. Z přezrálého ovoce můžete vyrobit džem nebo džem.
4. Mladé plody není třeba loupat. Musí se dobře umýt kartáčem nebo houbou.
5. Stonky musí být řezány opatrně, prakticky bez ovlivnění dužniny.
6. Pro získání křupavé kůrky je třeba plody blanšírovat.
7. Zeleninu po blanšírování vložte do studené vody, aby si zachovala barvu.

Musím dýni před vařením vyčistit?

Je potřeba dýně před vařením vyčistit? Jak snadněji a rychleji vyčistit velké tykve, jejichž slupka je velmi tvrdá?

Mladé patizonky mají jemnou slupku, takže nemá smysl ji loupat. Ale co dělat s přezrálým ovocem, ve kterém je kůra velmi tvrdá, každý rozhodne sám.

1. Obecně ne. Jsou bez chuti, takže je nemá smysl používat. Mám vlastní zahrádku, zeleniny je hodně, jen přezrálou házím sousedským kachnám.
2. Pečeme maso. Ze zralé dýně si vyhozením dužiny uděláte hrnec a originálně něco upečete v troubě.
3. Použijte jemné struhadlo. Není to snadné, ale slupka se dá oloupat jemným struhadlem.
4. Nůž je nejhorší varianta, protože tvrdá slupka se velmi obtížně čistí a může se pořezat.
5. Slyšel jsem, že v palačinkách necítíte, zda je ovoce mladé nebo staré, takže pokud se vám podaří slupka odloupnout, můžete upéct zeleninové palačinky.

Patissons smažené se sýrem

Recept se sýrem je dalším způsobem, jak chutně a rychle uvařit smaženou dýni. Pokrm se ukáže jako velmi chutný, zvláště pokud se podává s česnekovou omáčkou.

Složení:

• 3-4 squash;
• 80 ml rostlinného oleje;
• Kuřecí vejce 3;
• 1 Art. l zakysaná smetana;
• Sýr 100 g;
• 2 rajče;
• sůl a pepř na dochucení;
• sezamová semínka volitelně.

Na omáčku:

• 3 Art. l zakysaná smetana;
• 2 hřebíček z česneku;
• sůl a pepř na dochucení;
• zelené kopy.

Příprava:

• Připravené patizony nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5 cm.

• Do mísy dáme zakysanou smetanu, zalijeme vejci, podle chuti osolíme a opepříme, vše důkladně protřepeme do hladka.

• Nalijte mouku do samostatného talíře.

• Nyní každý plátek tykve ponoříme do těsta, obalíme v mouce a vložíme na pánev rozpálenou olejem, smažíme dozlatova.

• Tři sýry na hrubém struhadle, posypeme osmaženou dýní a vaříme pod pokličkou další minutu.

• Připravenou zeleninu přesuneme do misky, v případě potřeby posypeme bílým sezamem.

• Podávejte s plátky rajčat a omáčkou. K tomu smíchejte fermentovaný mléčný výrobek s nasekaným koprem, prolisovanými stroužky česneku, solí a pepřem.

Pro informaci!

Navzdory skutečnosti, že tykev a cuketa patří do stejné rodiny, cuketa nemá svou vlastní výraznou chuť. Ale chuť patissonu je cítit v každém pokrmu.

Jak loupat dýni z tvrdé slupky?

Maminka se někde setkala s poznámkou (v nějaké literatuře, ne na internetu), že k oloupání dýně z tvrdé slupky ji musíte na několik minut namočit v roztoku nějaké látky. Vzhledem k tomu, že jsem si hned nezapsal/nevšiml který, už si to nepamatuji. Její možnosti jsou – sůl, soda, kyselina citronová, ocet. Vyhledávání na internetu nepřineslo žádné výsledky. Možná se někdo s podobnou radou setkal nebo ví, jak si snadno a bezbolestně poradit s tvrdou slupkou tykve?

řemeslný poklad

namočit do roztoku nějaké látky.

Maminka se někde setkala s poznámkou (v nějaké literatuře, ne na internetu), že k oloupání dýně z tvrdé slupky ji musíte na několik minut namočit v roztoku nějaké látky. Vzhledem k tomu, že jsem si hned nezapsal/nevšiml který, už si to nepamatuji. Její možnosti jsou – sůl, soda, kyselina citronová, ocet. Vyhledávání na internetu nepřineslo žádné výsledky. Možná se někdo s podobnou radou setkal nebo ví, jak si snadno a bezbolestně poradit s tvrdou slupkou tykve?

Jaké jsou výhody squashe. Výhody zeleniny

Mladá zelenina obsahuje velké množství živin pro tělo. Obsahují tuky, cukry, bílkoviny, pektinové látky. Cukr je přítomen ve formě fruktózy a glukózy, což zvyšuje jejich vstřebávání.

Složení obsahuje vitamíny skupiny B, E a kyselinu askorbovou. Stopové prvky obsažené ve složení jsou měď, kobalt, hliník.

Hlavním rysem zeleniny je její nízký obsah kalorií. Proto se přidává do dietních jídel. Lidé s nadváhou mohou jíst ovoce v neomezeném množství. Přispívat k normalizaci metabolických procesů v těle.

Vědci prokázali, že pomerančové patizony jsou schopny odstranit škodlivý cholesterol z těla. Obsah luteinu má antioxidační vlastnosti. Proto je doporučují používat starší lidé.

Ovocná šťáva pomáhá odstraňovat z těla sůl, uklidňuje nervový systém a normalizuje činnost střev.

Kromě užitečných vlastností existují některé kontraindikace:

• Nedoporučuje se při poruchách trávení, protože patizony mají projímavé vlastnosti.
• Konzervovaný výrobek se nedoporučuje používat u dětí a lidí s onemocněním trávicího traktu a cukrovkou.
• Používejte opatrně u lidí s hypotenzí.

Připravte si na zimu pikantní korejskou dýni

Korejské koření mrkve je v kuchyni opravdu nezbytnou věcí, protože s ním můžete vařit širokou škálu salátů s téměř všemi druhy zeleniny. Vezměte si alespoň patissony – kulaté malé dýně se snadno promění ve skutečné mistrovské dílo korejského občerstvení.

Charakteristickým rysem receptu na slané občerstvení je, že zelenina není dušená. Nejprve se marinují a poté sterilují.

Stojí za zvážení, že takový salát je poměrně pikantní, protože obsahuje slušné množství česneku a feferonky a není vhodný pro každého. Pokud jsou problémy se žaludkem, je nutné se zdržet nadměrné konzumace svačin.

Jaký druh ovoce je tato zelenina

Dýně je známá již více než 5 tisíc let. Místo původu – Střední a Jižní Amerika, kde jej začali používat staří indiáni. Do Ruska bylo ovoce přivezeno v XNUMX. století.

Nutriční hodnotu dýně nelze přeceňovat.

Existuje mnoho odrůd dýně. Liší se barvou a velikostí, tvarem a účelem. Existují okrasné odrůdy, jejichž dužina je nepoživatelná, ale neobvyklý tvar a barva ovoce může ozdobit zahradní pozemek nebo zimní zahradu. Některé odrůdy se pěstují pro krmení hospodářských zvířat nebo pro semena. V současné době se nejčastěji pěstují tři druhy:

• velkoplodý;
• tvrdá kůra;
• muškátový oříšek.

Velkoplodé

Název těchto odrůd mluví sám za sebe. Plody jsou velké velikosti i hmotnosti, jsou také nejsladší. U některých odrůd dosahuje cukernatost 15 %, což je více než u nejsladšího melounu. Kůra takových dýní je poměrně tenká, zatímco v městském bytě jsou dobře skladovány.

Hmotnost tohoto druhu může dosáhnout centu, je znám případ pěstování plodů o hmotnosti více než 500 kg. Plody jsou většinou kulaté nebo podlouhlé. Uvnitř je velká dutina se semeny.

Mezi velkoplodé odrůdy patří „One Hundred Pound“, „Titan“, „Kupchikha“, „Teshenka“ a další. Odrůdy jsou odolné vůči nízkým teplotám.

Některé exempláře dýní mohou dosáhnout několika set kilogramů.

Tvrdý

Méně než velkoplodé a má velmi tvrdou slupku, spíše jako skořápka ořechu. Tento druh rychle dospívá. Již koncem srpna – začátkem září se mohou jíst. Nejchutnější jsou dýňová semínka s tvrdou skořápkou.

Kromě toho, že se jedí, jsou cenné i jako suroviny k výrobě pokrmů. Právě to, co je hospodyňky tak nerady řeší – tvrdá skořápka, našlo v této oblasti uplatnění. Nádobí z něj je lehké, odolné a ekologické.

Dužina dýní s tvrdou slupkou je volnější a může být dost hrubá. Přidělte různé “Spaghetti” s vláknitou buničinou, vzhledem opravdu připomínající špagety. Další zajímavou odrůdou je nahosemenný. Dýňová semínka této odrůdy nemají vnější tvrdou skořápku a jsou velmi chutné. Tato odrůda není dlouho skladována kvůli skutečnosti, že semena mohou klíčit uvnitř samotné dýně.

Doporučená literatura: Hodně octa v houbovém kaviáru Co dělat

Při dlouhodobém skladování slupka dýně zhoustne a ztvrdne.

Této dýni se také říká máslová. Má tvar lahve nebo hrušky. Téměř vše se skládá z jasně oranžové dužiny s ořechovou chutí, hutné a olejové. Semen je málo a nacházejí se v malé dutině v zesílené části plodu. Muškátová dýně je považována za nejchutnější a nejvitamínovější ze všech druhů.

Hustá máslová dužina máslové dýně má oříškovou chuť

Jeho dužina je poměrně sladká, obsah cukru může dosáhnout 11,5%.

Tento druh patří mezi střední a pozdní zrání, ke zrání potřebuje teplé klima. Není se ale čeho bát, pokud zelenina nestihla na zahradě dozrát, úspěšně to zvládne při skladování.

Věděli jste, že do rodiny dýní patří také okurky, cukety a tykve. Tato zelenina se konzumuje nezralá, a když je zralá, má tvrdá semena, silnější slupku a vláknitější dužinu.

Bolest hlavy pro ženy v domácnosti – jak vyčistit dýni. Tento proces způsobuje zejména mnoho problémů v zimě, kdy kůže dlouhým skladováním ještě více ztvrdne. Ale nejsme zvyklí ustupovat.

Kaviár jako skvělý způsob sklizně

Squashový kaviár se ukazuje být mnohem jemnější než squashový kaviár a chuťově není horší.

• Rostlinný olej a granulovaný cukr – sklenice;
• Zralá rajčata – 2 kg;
• Cibule – kilogram;
• Squash – 3 kg;
• Mrkev – 5 kusů;
• Sůl, jablečný ocet – každá 2 velké lžíce.

1. Omyté ovoce nakrájíme na malé kousky, odstraníme hustou slupku a velká semena (pokud existují);
2. Tři oloupané mrkve na středním struhadle;
3. Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky;
4. Rajčata nakrájíme na plátky;
5. Nalijte olej do hrnce, přidejte kousky “dýně”, smažte 5 minut;
6. Přidejte cibuli, mrkev, promíchejte, smažte na středním plameni po dobu 10 minut, aniž byste přestali zasahovat;
7. Rajčata dejte do hrnce na 10 minut dusit;
8. Hmotu rozetřete mixérem;
9. Pyré přendejte do nádoby, přidejte ocet, cukr, přidejte sůl, na mírném ohni vařte půl hodiny;
10. Hotový výrobek vložte do sterilizovaných nádob, zakryjte víkem;
11. Sterilizujeme v parní lázni asi 20 minut, pevně zazátkujeme víčky, zabalíme teplou utěrkou.

Přířezy se skladují ve spíži nebo ve sklepě.

Kaviár jako skvělý způsob sklizně

Squashový kaviár se ukazuje být mnohem jemnější než squashový kaviár a chuťově není horší.