Musím plněné papriky před vařením rozmrazit?

Zmrazené plněné papriky se vaří doma ve vodě a rajčatové omáčce do měkka. Jak vařit mražené plněné papriky s masem a rýží v hrnci po uvaření a v pomalém hrnci a jak dlouho, vám podrobně prozradíme v tomto článku.

Jak dlouho vařit mražené plněné papriky

• Na pánvi – od 40 minut (po rozmrazení) do 60 minut (bez rozmrazování) po uvaření.
• V multivariátu – 1 hodina 30 minut v režimu „Hašení“.

Jak vařit mražené plněné papriky s masem

Mražené plněné papriky lze připravit bez rozmrazování nebo po rozmrazení. Pokud polotovar není rozmrazený, pak si paprika během vaření zachová tvar i šťávu. Pokud se rozhodnete vařit rozmražené papriky, je lepší je nechat rozmrazit v lednici. Pokud rychle rozmrzne, ztratí svůj tvar.

Složení:

• plněné papriky – 10 ks;
• zakysaná smetana – 150 g;
• česnek – 2 zuby .;
• cibule – 1 ks .;
• mrkev – 1 ks;
• vývar (voda) – 1 l.;
• sůl a černý mletý pepř podle chuti;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Vezměte pánev s vysokými stranami a zahřejte v ní rostlinný olej. Na oleji orestujte mrkev a cibuli do měkka. Přidejte koření a za stálého míchání smažte další minutu.
3. Dále do hrnce nalijte vývar nebo vodu. Osolíme a necháme přejít varem.
4. Opatrně vložte plněné papriky do pánve. Obsah kastrůlku nasypte do paprik. Tekutina by neměla zcela zakrývat papriky. Pokud je vývaru příliš mnoho, naberte ho do samostatné misky.
5. Zapalte oheň pod pánví, nechte vařit a snižte na minimum. Papriky vařte 30 minut.
6. Zakysanou smetanu zředíme 0,5 hrnkem vývaru a dosolíme. Dobře promíchejte. 30 minut po začátku vaření přidáme zakysanou smetanu s vývarem a česnek. Vařte dalších 10 minut.
7. Vypněte a nechte 20 minut sedět. Můžete podávat s vývarem a bylinkami.
8. Obsah pánve přendejte do hrnce s pepřem. Přidejte bobkový list a vařte 30 minut.
9. Během vaření dochutíme solí a v případě potřeby trochu přidáme. Po uvaření necháme ještě 10 minut vylouhovat.

Jak vařit mražené plněné papriky s masem a rýží

Dalším typem náplně do mražených paprik je mleté ​​maso s rýží. K této náplni se skvěle hodí krémová mléčná omáčka. Díky tomu bude rýže šťavnatější a maso křehké.

Složení:

• mražené plněné papriky – 8 ks;
• 2,5% mléko – 100 ml;
• 33% smetana – 200 ml;
• mouka – 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
• sůl – 1 lžičky;
• petržel a kopr podle chuti;
• voda – 400 ml.

Příprava:

1. Mražené papriky položte nasekanou stranou nahoru, aby během vaření nevytekla šťáva. Zalijte studenou vodou, přiklopte pokličkou a vařte 10 minut.
2. Zatímco se papriky vaří, připravíme si omáčku. Rozpálíme pánev, nasypeme do ní mouku a orestujeme. Barva mouky by měla být zlatavá. Udržujte mírný oheň a neustále míchejte, aby se mouka nepřipálila.
3. Pomalu přilévejte smetanu a celou dobu míchejte. Nedovolíme, aby se tvořily hrudky. Přidat sůl. Pokud chcete, můžete přidat pepř nebo jiné oblíbené koření. Smetana a mouka houstnou celkem rychle. Proto jakmile jsme viděli, že směs začala houstnout, nalijeme do ní mléko, necháme přejít varem a vypneme. Nezapomeňte promíchat.
4. 10 minut poté, co se papriky uvaří, nalijte do pánve smetanovou omáčku a vařte dalších 45–50 minut, přikryjte pokličkou.
5. Pokrm podáváme s vývarem, navrchu posypaný nasekanými bylinkami.

Jak vařit mražené plněné papriky v hrnci ve vodě

Plněné papriky jsou samostatné jídlo. Proto, i když ho vaříte bez přísad, jen ve vodě, nebude o nic méně chutné.

Složení:

• mražený pepř – 4 ks;
• sůl – 1 lžičky;
• voda – 300 ml;
• cibule – 1 ks.

Příprava:

1. Plněné papriky není třeba rozmrazovat. Ihned položte náplní nahoru. Naplňte horkou vodou. Vody by mělo být tak akorát, aby papriky úplně nepokryla. Přibližně půl prstu pod vršek papriky.
2. Při dalším vaření je nutné hlídat hladinu vody a při varu dolévat.
3. Naplněné papriky vařte na mírném ohni zakryté 40 až 60 minut.
4. 20 minut před koncem vaření osolíme a přidáme nakrájenou cibuli.
5. Doba vaření závisí na velikosti papriky. Pokud tedy máte velké papriky, doba vaření se připočítá.
6. Po uvaření papriky vyndejte na talíř a posypte bylinkami. V případě potřeby můžete přidat zakysanou smetanu nebo majonézu.

Jak vařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci

Chcete-li vařit plněné papriky v pomalém hrnci, nemusíte je rozmrazovat. Papriky stačí vložit do pomalého hrnce a přidat zbytek ingrediencí podle receptu a získáte vynikající pokrm.

Složení:

• mražené papriky – 8 ks;
• voda – 0,5 l.;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
• pyré rajčata – ½ plechovky;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Omytou a oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme najemno nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Nalijte rostlinný olej do multivarku. A smažte na něm cibuli a mrkev a nastavte jej na režim „Frying“.
3. Vložte mleté ​​papriky do pánve a přidejte vodu, aniž byste ji přidávali na vrcholky paprik. Sůl.
4. Přidejte rozmačkaná rajčata.
5. Zvolte režim „Stew“ a nechte vařit 1,5 hodiny.
6. Po uvaření dejte na talíře, přidejte bylinky a podávejte.

Jak vařit mražené plněné papriky v rajčatové omáčce

Plněné papriky v rajčatové omáčce, pokrm bohatý na chutě a barvy. Lze jej nalézt v kuchyních po celém světě. Rozdíl je vidět pouze ve složení náplní a přísad do rajčatové omáčky.

Plněné papriky jsou oblíbeným pokrmem, který lze připravit jak doma, tak v restauraci. Před vařením však vyvstává otázka: musíte plněné papriky rozmrazit nebo je můžete vařit zmrazené?

Správná odpověď na tuto otázku závisí na tom, jak byla paprika připravena a jak ji chcete vařit. Pokud byla paprika po naplnění zmrazená, lze ji okamžitě vařit bez rozmrazování. V tomto případě mějte na paměti, že vaření zmrazených paprik zabere více času, protože je třeba je zahřát na požadovanou teplotu. Zmrazené papriky mohou mít také měkčí strukturu při vaření. Pokud chcete dosáhnout lepších výsledků, může být lepší papriky před vařením rozmrazit.

Význam rozmrazování paprik před vařením

Jeden z hlavních aspektů, kvůli kterému je rozmrazování paprik nezbytné, souvisí s chutí a strukturou pokrmu. Když je paprika zmrazená, její buňky zmrznou a tvoří ledové krystaly. Při rozmrazování se tyto krystaly roztaví a zanechají v paprice přebytečnou vlhkost. Nadměrná vlhkost může způsobit, že papriky budou ochablé a méně šťavnaté. Ledové krystaly mohou také poškodit buněčnou strukturu uvnitř pepře, což způsobí, že bude mít měkčí a žvýkavější strukturu.

Je také důležité poznamenat, že některé živiny a chuťové sloučeniny v paprikách mohou být zničeny zmrazením. Například vitamín C a mnoho flavonoidů, které jsou zodpovědné za antioxidační a protizánětlivé vlastnosti paprik, se mohou částečně ztratit, když jsou zmrazené a vystaveny nízkým teplotám.

Obecně platí, že rozmrazování paprik před vařením zachovává jejich chuť, strukturu a zdravotní přínosy. To vám umožní připravit chutný a zdravý pokrm, na kterém si pochutnáte.

Výhody rozmrazování paprik před vařením

Rozmrazování paprik před vařením je důležitým krokem k dosažení nejlepší chuti a textury. Zde je několik výhod předběžného rozmrazování:

Zachování aroma: Rozmrazování paprik před vařením jim umožňuje plně obnovit jejich aroma a dodat pokrmu bohatou chuť. Když jsou papriky zmrazené, jejich buňky se poškodí, což má za následek ztrátu vůně a chuti. Předběžné rozmrazení umožňuje paprikě obnovit její vlastnosti a zlepšuje chuť pokrmu.

Zlepšení textury: Když jsou papriky zmrazené, jejich struktura se mění, což ovlivňuje jejich strukturu po rozmrazení. Rozmražené papriky se stávají měkčími a šťavnatějšími, a proto je jejich konzumace příjemnější. Rozmražené papriky se navíc snáze smaží nebo pečou, což má za následek lepší texturu a křupavou chuť.

Rovnoměrnější vaření: Předběžné rozmrazení papriky umožňuje, aby se během procesu vaření rovnoměrně zahřívala. Tím je zajištěno, že se papriky opečou ze všech stran rovnoměrně a nezůstanou tam žádná místa, která by byla ještě zmrzlá. To je zvláště důležité při vaření pokrmů, které vyžadují vysoké teploty, aby byly papriky plně propečené.

Závěrem lze říci, že rozmrazování paprik před vařením je důležitým krokem k zachování jejich chuti, zlepšení textury a zajištění rovnoměrného vaření. To vám umožní získat lahodnější a chutnější pokrm, který potěší vás i vaše hosty.

Negativní účinky vaření zmrazené papriky

Za druhé, zmrazené papriky mohou být obtížnější vařit a riskovat převaření, protože vnitřek papriky zůstává zmrazený, dokud skořápka nedosáhne požadované propečenosti. To může způsobit, že paprika ztratí tvar a strukturu.

Pro optimální výsledky se doporučuje papriky před vařením rozmrazit. Rozmražené papriky mohou dosáhnout rovnoměrnějších výsledků vaření při zachování jejich tvaru a struktury. Nejlepší způsob, jak rozmrazit papriky, je umístit je před použitím na několik hodin nebo přes noc do chladničky. Tato metoda umožňuje, aby se paprika pomalu rozmrazovala, přičemž si zachovala svou kvalitu a chuťové vlastnosti.

Jak správně rozmrazit plněné papriky

Nejprve je třeba přemístit plněné papriky z mrazáku do chladničky a nechat tam několik hodin. Doba rozmrazování se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce papriky. Úplné rozmrazení obvykle trvá asi 4–6 hodin.

Pokud nemáte čas čekat, můžete použít metodu rozmrazování studenou vodou. K tomu vložte plněné papriky do uzavřeného plastového sáčku a zcela jej ponořte do studené vody. Nedoporučuje se používat horkou vodu, protože to může vést k částečnému rozmrazení produktu. Je důležité udržovat neustále studenou vodu tím, že ji čas od času vyměníte. Metoda rozmrazování studenou vodou obvykle trvá asi 1-2 hodiny.

Oblíbené recepty na vaření rozmražené papriky

Plněné a mražené papriky jsou pohodlnou a chutnou alternativou pro rychlá, výživná a uspokojující jídla. Níže uvádíme dva oblíbené recepty na přípravu rozmražených paprik.

1. Plněné papriky s masovou náplní. Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

• 6 rozmražených paprik;
• 500 gramů mletého masa (hovězí nebo vepřové);
• 1 žárovka;
• 1 lžíce rajčatové pasty
• sůl a pepř na dochucení;
• olej na vaření na smažení.

2. Plněné papriky s rýží a zeleninou. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 4 rozmražených paprik;
• 1 šálek vařené rýže;
• 1 mrkev;
• 1 cuketa;
• 1 žárovka;
• 1 lžíce rajčatové pasty
• koření (jaké chcete) podle chuti;
• olej na vaření na smažení.

Poznámka: Před zahájením vaření se doporučuje předem osmažit nakrájenou cibuli dozlatova. Pokrm tak získá výraznější chuť.

Níže uvedená tabulka obsahuje krok za krokem popis postupu přípravy plněných paprik s rýží a zeleninou.

Hotové plněné papriky s rýží a zeleninou jsou výbornou volbou pro lehký oběd nebo večeři plnou vitamínů a živin.

Závěry: měli byste plněné papriky před vařením rozmrazit?

Po zvážení několika aspektů můžeme dojít k závěru, že rozmražení plněných paprik před vařením je výhodnější možností.

Za prvé, rozmrazování vám umožní ohřát papriku rovnoměrně uvnitř i vně, protože mleté ​​maso ji bude schopno dostatečně nasytit. To pomáhá zachovat chuť a texturu paprik, které jsou po uvaření šťavnatější a měkčí. Během procesu rozmrazování se také uvolní veškerá voda, která může být uvnitř papriky, což zabrání jejímu rozpadu během vaření.

Za druhé, rozmrazování pomáhá zachovat vzhled papriky. Pokud mražené papriky vaříte ihned, bez rozmrazování, hrozí, že se zdeformují a jejich slupka může mírně ztratit barvu a být méně pružná. Rozmrazování umožňuje paprikám získat zpět svůj tvar a zachovat si přirozenou barvu.