Musím přidat squashový kaviárový ocet?

Squashový kaviár lze namazat na chleba nebo podávat s bramborovými jídly, cereáliemi, masem a rybími pokrmy. Chutný přípravek si hospodyňky velmi váží: jeho příprava je snadná, nevyžaduje drahé a obtížně dostupné suroviny, ozdobí sváteční stůl a přijde vhod za chladného zimního večera, kdy se v létě hojně objevují čerstvé zelenina tak chybí.

Pravidla pro přípravu kaviáru z cukety

Existuje mnoho receptů na kaviár z cukety, ale bez ohledu na zvolený způsob vaření doporučují zkušené ženy v domácnosti jednoduchá doporučení:

Výběr hlavní složky. Je vhodné použít mladé cukety s tenkou slupkou, ve kterých nejsou žádná semena nebo jsou sotva patrná. Přezrálé ovoce se bude muset oloupat a vyříznout střed, výtěžnost dužiny bude nižší.
Způsob krájení zeleniny. Komponenty svačiny lze rozdrtit jemným struhadlem nebo mlýnkem na maso nebo použít mixér pro ještě jemnější konzistenci. Některé hospodyňky dávají přednost krájení zeleniny na malé kostičky, aby byly kousky cítit v ústech.
Technologie vaření. Obrobek musíte vařit v nádobě se silným dnem, ideálně v kotlíku nebo kachním hrnci, k tomuto účelu je dobré použít multivarku. Zeleninu je možné dusit současně, nebo předsmažit či zapéct v troubě samostatně – chuť úpravy se mění v závislosti na způsobu vaření.
Přidání soli a cukru. Tyto ingredience by měly být přidány na konci dušení, jinak cuketa vytvoří bohatou šťávu, což prodlouží dobu přípravy konzervy.
Sterilizace. Horký přípravek se umístí do sterilních sklenic, uzavře se sterilizovanými víčky, poté se skleněná nádoba musí obrátit dnem vzhůru na tác nebo plech a zabalit do přikrývky, dokud úplně nevychladne.

Mladé cukety s tenkou slupkou jsou ideální pro výrobu kaviáru: není třeba je loupat a semen, což značně zjednodušuje proces konzervace

Zkušené ženy v domácnosti poznamenávají, že je pohodlnější zabalit domácí kaviár do sklenic o objemu 0,5 nebo 0,7 litru.

Oblíbené recepty na squashový kaviár

Před přípravou kaviáru všechnu zeleninu dobře opláchněte a oloupejte. Mladé cukety dlouhé 15–20 cm nemusíte odstraňovat tenkou slupku: stačí odříznout ocas. Ale zralejší ovoce by mělo být zbaveno „kůže“ a semen.

Základna

Tradiční recept lze použít jako základ pro kulinářské fantazie: zavedením dalšího koření můžete získat originální přípravu, na rozdíl od jiných. Kmín, hřebíček, zázvor, koriandr, petržel, celer, kopr, česnek a feferonka tak dokonale ladí s tykvovým kaviárem.

cuketa – 3 kg;
mrkev a cibule – každý 1 kg;
rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce;
sůl – 2 polévkové lžíce;
cukr – polévková lžíce;
mletý černý pepř – podle chuti;
octová esence 70% (lze nahradit kyselinou citronovou) – čajová lžička;
rostlinný olej – na smažení zeleniny.

READ

Popis hroznů Izyuminka

Oranžová zelenina je přítomna ve většině receptů na squashový kaviár: mrkev dodává přípravku nasládlou chuť a jasný, krásný odstín

Cuketu nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.

Samostatně orestujte mrkev nakrájenou na struhadle a cibuli nakrájenou na půlkolečka.

nasekejte zeleninu nebo použijte mixér

Vmíchejte rajčatový protlak, cukr, sůl a pepř

5 minut před připraveností přidejte octovou esenci

Zastánci zdravé výživy mohou zeleninu místo smažení péct v troubě.

Video: tradiční recept na cuketový kaviár

S paprikou

Kaviár s přídavkem sladké papriky a rajčatového protlaku vás překvapí pikantní chutí a chutnou vůní.

cuketa – 2 kg;
paprika a mrkev – každá po 0,5 kg;
cibule – 3-4 ovoce;
česnek – 2-3 stroužky;
rostlinný olej – sklo;
rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
cukr – polévková lžíce;
sůl – 1-2 lžičky;
mletý černý pepř – lžička.

Přidáním šťavnaté papriky do přípravku si můžete být jisti, že konzervace bude pikantní a aromatická

Papriku, cuketu a rajčata umelte na mlýnku na maso

Najemno nakrájenou cibuli orestujte do zesklovatění

Směs vařte, přidejte rostlinný olej

Smíchejte pepř, cukr a sůl, přidejte rajčatový protlak

Několik minut předtím, než bude hotová, přidejte ocet.

Video: recept s paprikou

S jablky

Příprava je obzvláště chutná, pokud používáte sladké a kyselé odrůdy jablek, například Antonovka.

cuketa – 1,5 kg;
jablka – 2-3 ovoce;
cibule a mrkev – každý 2 kusy;
rajčata – 3-4 kusy;
česnek – 2-3 stroužky;
rajčatová pasta – 1,5 lžíce;
rostlinný olej – 4 polévkové lžíce;
petržel – 10 g;
octová esence 70% – 0,5 lžičky;
sůl a pepř na dochucení.

Sladkokyselá zelená jablka jsou ideální pro výrobu tykvového kaviáru

Veškerou zeleninu kromě rajčat umelte na mlýnku na maso

Oloupaná rajčata přeměňte na pyré

Připravenou zeleninu vložte do hrnce spolu s rostlinným olejem.

Kaviár dusíme pod pokličkou a občas zamícháme, aby se obrobek nespálil

READ

Jaký trávník bych měl koupit pro svou daču, abych vyhnal plevel?

Do pánve přidejte petržel spolu s cukrem, solí a pepřem.

Pomocí mixéru udělejte konzistenci kaviáru jemnější a homogennější

Pro snadné odstranění slupky z rajčat je třeba plody zalít vroucí vodou a poté je ihned umístit pod ledovou vodu.

Video: jak vyrobit pastu s jablky

S majonézou a kečupem

Kaviár vařený s majonézou a kečupem je velmi jemný.

cuketa – 3 kg;
mrkev a cibule – každý 1 kg;
rajčatový kečup a majonéza – každý 250 g;
rostlinný olej – 100 ml;
ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
mladý česnek – svazek;
cukr – 100 g;
sůl – polévková lžíce.

Kečup a majonéza jsou netriviálním tandemem, který promění squashový kaviár v jemnou, chuťově i aromatickou originální pochoutku.

Cuketu, cibuli a mrkev umelte na mlýnku na maso

Přidejte majonézu, kečup a všechny ostatní ingredience kromě octa

Po přidání octa vaříme kaviár dalších 10 minut.

Video: příprava kaviáru s majonézou

V multivariátu

Pro majitele moderního zařízení je proces přípravy squashového kaviáru zjednodušený, protože nemusíte stát u sporáku a dbát na to, aby se obrobek nespálil. Požadované:

cuketa – 3 kg;
cibule – 800 g;
mrkev – 2 velké ovoce;
česnek – 3-4 stroužky (nebo více, podle chuti);
rajčatová pasta – 200 g;
rostlinný olej – 150 ml;
sůl – 2,5 polévkové lžíce;
cukr – 1,5 polévková lžíce;
mletá červená paprika – čajová lžička;
kyselina citronová – 0,5 lžičky.

Kyselina citronová ve složení squashového kaviáru hraje roli konzervantu, přísadu lze použít jako alternativu k octu

Nasekejte cuketu a mrkev

V pomalém hrnci orestujte cibuli nakrájenou mixérem nebo nožem

Po přidání cukru, soli, pepře, česneku a másla kaviár dusíme ještě půl hodiny

Video: výroba kaviáru v pomalém hrnci

Dýňový kaviár je velmi těžké zkazit, příprava vždy dopadne skvěle. Vyzkoušením nových receptů můžete hýčkat své blízké a překvapit hosty jemným zeleninovým předkrmem.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech