Mražené řízky v troubě jsou rychlým pokrmem k rodinné večeři. Nejlepší je samozřejmě vyrábět masné výrobky sami, abyste měli jistotu kvality hotového pokrmu. S vědomím některých jemností však může být i zakoupený produkt prezentován chutnější a chutnější.
Zmrazené kotlety v troubě bez smažení
Hlavní výhodou mražených produktů je, že z nich lze kdykoli vytvořit vydatné a zdravé jídlo. Stačí zvolit optimální způsob vaření – na pánvi, v troubě, v pomalém hrnci, v horkovzdušné troubě.
Vaření v první možnosti je nejužitečnějším způsobem tepelného zpracování produktu. Navíc není nutné neustále stát u sporáku a hlídat, aby se nic nepřipálilo.
Pokud máte čas a možnost, je lepší si vyhradit pár hodin a dělat co největší počet řízků z vlastnoručně připraveného mletého masa po dobu několika dní nebo i týdnů. Produkty jsou rozloženy na desku a odeslány do mrazáku. Jakmile polotovary zmrznou, je třeba je vyjmout a uložit do pytlů.
- mražené masné výrobky – obaly;
- rostlinný olej – 1 lžíce l.
Vaření zmrazených řízků v troubě je stejně snadné jako loupání hrušek:
- Vyjměte polotovary ze sáčku. Chvíli počkejte, až námraza roztaje.
- Vymažte plech na pečení.
- Masné výrobky položte na plech a vložte do trouby. Není třeba přidávat sůl ani koření. Kupované i domácí řízky již obsahují všechna potřebná koření a dochucovadla.
- Pečeme na 180 C alespoň 35 minut.
Můžete použít i fólii. Tato metoda určitě osloví vyznavače zdravé výživy, protože tato metoda tepelné úpravy nevyžaduje přítomnost oleje. Pečení ve fólii vám umožní zcela zachovat veškerou šťávu z masa, výsledkem je velmi šťavnatá a měkká pochoutka. Chcete-li to provést, musíte zakrýt plech na pečení vrstvou fólie a položit kusy. Zakryjte je druhou vrstvou papíru požadované délky a šířky, poté okraje pevně spojte.
Pečte něco málo přes půl hodiny.
Vaření opékáním na pánvi
Mnoho kuchařů radí předsmažit polotovar na rozpálené pánvi. Tato předúprava pomáhá zachovat šťavnatost řízků. Na konci tohoto procesu můžete produkty uvést do požadovaného stavu ve své oblíbené omáčce. Obvykle je doba vaření uvedena na obalu, ale pokud taková informace není k dispozici, mějte na paměti, že produkty musí být smaženy po dobu nejméně 10 minut na každé straně.
- polotovar – obal (1 kg);
- majonéza – 3 lžíce l.;
- rajčatová pasta a hořčice – každá 2 polévkové lžíce. l.;
- cibule a mrkev – 2 ks;
- rajčata – 3 ks;
- mouka – 2 Art. l.;
- pepř a sůl – podle potřeby.
- Na rozpálené pánvi opečte kousky masa dozlatova. Umístěte do formuláře.
- Udělejte omáčku. Nalijte 2 šálky vody do hrnce, přiveďte k varu, přidejte mouku, za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky. Výslednou směs odstavte ze sporáku.
- Přidejte majonézu, rajče, hořčici, nasekaný česnek. Směs dobře promíchejte.
- Nakrájejte zeleninu. Položte je na řízky a obsah formy zalijte aromatickou omáčkou.
- Dusíme v troubě alespoň 40 minut. V případě potřeby posypte nasekanými bylinkami.
Toto jídlo lze podávat jako doplněk k nějaké příloze nebo jako samostatné jídlo s čerstvým chlebem.
S rajčatovou omáčkou
S rajčatovou omáčkou jsou řízky velmi chutné.
Pokud zmrazíte již usmažené řízky, zabere vaření ještě méně času. To je velmi výhodné, pokud hospodyňka předem připravila spoustu produktů, které nemají čas jíst. Situaci můžete vždy napravit jednoduchým zmrazením přebytečného produktu.
- smažené kotlety (mražené) – 10–12 ks;
- cibule – hlava;
- mrkev – 2 ks;
- rajčatová pasta – 2,5 polévková lžíce. l.;
- voda – 100 ml;
- sůl, pepř, olej – podle potřeby.
- Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, na pánvi orestujte zeleninu.
- Přidejte rajčatovou pastu a vodu. Směs dusíme 3-4 minuty.
- Řízky vložíme do pekáče a zalijeme omáčkou. Přidejte dalších 200 ml horké vody, osolte a okořeňte podle chuti.
Vařte ne déle než třetinu hodiny.
Ve smetanové omáčce
Ve smetanově sýrové omáčce jsou všechny kotlety překvapivě chutné, měkké a jemné.
