Její vůni nelze zaměnit s vůní jiné rostliny, lze jím ozdobit záhony a jako velmi účinná léčivka je milována a žádaná po celém světě. Seznamte se s hrdinou dnešního článku – koriandrem.
Zajímavé je, že jeho latinský název pochází z řeckých slov koris- “chyba” a ano- „anýzu“, který je spojen s charakteristickou vůní rostliny. Mladé výhonky a listy koriandru se často nazývají koriandr a mnoho letních obyvatel ho prostě zbožňuje ve vitamínových salátech, jako koření do zeleninových polévek, smaženého masa a rybích pokrmů. Při pečení, cukrářské výrobě se používají semena s příjemnou, sladkou, jemnou anýzovou vůní.
Popis zařízení
Koriandrové semeno (Coriandrum sativum) je letnička (zřídka dvouletá) z čeledi celerovitých (Apiaceae). Jeho domovinou je východní Středomoří. Rostlina je velmi rozmanitá – nebo, jak říkají botanici, polymorfní.
koriandr v květu
Výška keře je 40-150 cm.Spodní listy jsou řapíkaté, lichozpeřené, se zaoblenými, vykrajovaně pilovitými laloky, horní jsou přisedlé nebo krátce řapíkaté, dvakrát zpeřené. Květy jsou bílé (růžové, krémové), s okvětními lístky různých délek, shromážděné ve složitých deštnících. Kvete v červnu-červenci. Plody – visloplodniki; dozrávají v červenci až srpnu.
Semena udržují klíčivost 5-7 let.
Není vybíravý na půdy, ale lépe roste a vyvíjí se na lehké úrodné, písčité nebo písčité hlíně; těžké hlinité, bažinaté půdy jsou pro její pěstování nevhodné. Nejlepšími předchůdci jsou vytrvalé trávy, luskoviny, brambory. Délka vegetačního období je 85-120 dní. Docela mrazuvzdorný, úspěšně roste a dává dobrou zeleň v severních oblastech. Existují zimní formy.
Koriandr nejlépe roste v lehkých půdách.
Koriandr je fotofilní, je to rostlina dlouhého dne. Na zastíněných místech klesají výnosy, semena pomalu dozrávají a obsah silice v nich klesá. Potřebuje vysokou vlhkost půdy během klíčení semen a před květem. Suché a horké počasí během vegetace zastavuje růst a během kvetení snižuje výnos.
Koriandr je poměrně odolný vůči škůdcům a chorobám, ale může být poškozen mšicemi, štěnicemi (deštníkovými a pruhovanými), roztoči kmínu a napaden ramulárií. Dříve se pro ochranu plodiny před mšicemi koriandr stříkal roztokem obsahujícím 50 g uhličitanu sodného a 50 g mýdla na 10 litrů vody. Léčba se opakovala každých 10 dní. Toto řešení je také účinné při kontrole padlí.
Praktické rady. Koriandr lze zasít v letní chatě, aby odpuzoval hlodavce.
Nejlepší odrůdy
- termín konzumní připravenosti zeleniny (brzké zrání, střední zrání, středně pozdní zrání, pozdní zrání),
- střelecký odpor,
- ekonomická životnost,
- aromatická, šťavnatost a dobrá chuť zeleniny,
- obsah vitamínu C v zelenině,
- výška a hmotnost zásuvky,
- vlastnosti listů.
Odrůdy koriandru se vyznačují několika vlastnostmi.
- ‘Stimulus’ – raná zralost, odolná proti střelbě, dlouhá ekonomická trvanlivost. Vysoká aromaticita, šťavnatost a dobrá chuť. Zelení mají vysoký obsah vitamínu C. Výška růžice je 25-30 cm, listy jsou tmavě zelené.
- ‘Taiga’ – pozdní zrání. Hustě olistěné, intenzivně zelené listy.
- ‘Debut’ – střední sezóna, růžice 29 cm vysoká, vyvýšená, dobře olistěná. Listy jsou zelené, středně řezané.
- ‘Amber’ – střední sezóna, polorozložitá růžice, listy jsou tmavě zelené, jemné.
- ‘Shiko’ – mezisezónní, polorozložitá růžice. Listy jsou vyřezávané, kudrnaté, tmavě zelené.
- ‘Citron’ – mezisezónní, polorozšířená růžice. Listy jsou tmavě zelené s citrusovými tóny.
Velký výběr odrůd koriandru s různou dobou zrání najdete v našem katalogu, který obsahuje nabídky velkých internetových obchodů se semeny a sadebním materiálem. Vyberte semínka koriandru.
Pěstování osiva
Pro postele pod koriandrem přidělte místo na slunné straně. Od podzimu hluboce ryjí půdu do hloubky minimálně 25-30 cm Na 1 m² aplikujte: 2-3 kg hnoje, 40-50 g superfosfátu, 15-20 g draselné soli, 10-15 g dusičnanu amonného. Brzy na jaře se záhon srovná hráběmi a vysévá semena, zasází je do hloubky 1-2 cm, mezi řádky ponechá 30-35 cm Klíčí pomalu, až 25 dní. Minimální teplota +8. +10°С, optimální +25. +30°С. Pokud semena před výsevem namočíte do teplé vody, urychlíte tím jejich klíčení o 6-7 dní.
Sazenice koriandru
Sazenice odolávají mrazům až do -10 °C a mladé rostliny ve stavu růžice – pod -10 °C. Po objevení dvou listů se půda na zahradě pečlivě uvolní, odplevelí a v případě potřeby se zředí sazenice. Další péče spočívá v plenění, zálivce, kypření. Je dobré provádět zálivku dusičnanem amonným v dávce 7-10 g na 1 m².
Chcete-li mít čerstvou zeleninu po celé léto, semena koriandru mohou být zasévána každých 15-20 dní, ale o něco silnější než pro produkci semen. Zelení se používají před květem. Listy jsou řezány 2-3krát. Je lepší je sklízet před fází pučení, vzhledem k tomu, že hromadné kvetení rostlin začíná v červnu. Zelení sušte obvyklým způsobem, skladujte ve skleněných nádobách.
Pěstování koriandru pro zeleninu
Při pěstování koriandru na zeleň se doporučuje umístit jej na samostatné záhony parterové zahrady nebo jako okraj s následným opakovaným řezem. Po plném využití kultury mohou uvolněná místa obsadit rostliny podobného habitu a struktury.
Dobré opylení rostlin je nezbytné pro získání bohaté úrody semen. Koriandr je nádherná medová rostlina. Pokud však nejsou žádné včely, provádí se umělé opylení. K tomu jsou horní části květin snadno ve vzájemném kontaktu a otřesené.
Plody koriandru ještě nejsou zralé
Koriandr se pro semena sklízí kolem 2. dekády srpna, kdy již minimálně 60 % plodů získalo hnědou barvu. Stopky s deštníky se nařežou, svážou do svazků a nechají se 4–7 dní dozrát pod přístřeškem nebo v dobře větraném prostoru. Poté se vymlátí a semena se suší. Úplné zrání semen (vhodné pro výsev) trvá až 4 měsíce od okamžiku řezání deštníků. V průběhu sušení se navíc vůně ovoce mění z odpudivé na charakteristickou příjemnou vůni koriandru. Semena se skladují v papírových nebo látkových sáčcích, skleněných nádobách na suchém a chladném, větraném místě.
Semena musí být před skladováním důkladně vysušena.
Kam zasadit koriandr
Při pěstování koriandru na semena je nejlepší jej zasít do pestrého trávníku nebo pikantního mixborderu. Je vynikající jako doprovodný nebo výplňový prvek, který v květu velmi usnadňuje nejnešťastnější, těžkou skladbu. Současně je výsev kontinuální, hloubka uložení semen je 1,5-2 cm, dále se rostliny prořeďují ve vzdálenosti 1-2 cm od sebe.
Koriandr na semena. Foto Elena Aleksandrova
Krásně bude vypadat s rostlinami, které mají jinou strukturu listů. Zvláště efektní budou kontrastní kombinace s odrůdami červenolistého salátu, fialová bazalka.
