Dnes budeme hovořit o jednom z oblíbených přípravků – třešňovém kompotu. Přestože existuje spousta bobulí a ovoce, nazývá se „královnou konzervování“. A s tím je těžké nesouhlasit.
Tato bobule dobře snáší všechny druhy zpracování a přitom si zachovává barvu a chuť. Hospodyňky ho proto rády používají k domácí přípravě, a to nejen na kompoty.
Višňová marmeláda je velmi chutná, dobře snáší mražení, vyrábí se z ní tinktury a domácí víno. Navíc je to velmi zdravá bobule, a to nejen plody, ale i listy se stopkami.
Třešňový kompot se připravuje snadno, nemusíte ani odstraňovat semínka. Někdy hospodyňky pochybují, zda je možné vařit se semínky, protože obsahují látku amygdalin, která se v našem těle mění na kyselinu kyanovodíkovou, která je nebezpečná pro lidské zdraví. Ale není důvod k obavám.
Amygdalinu v semenech není mnoho a pokud si nebudete dělat zásoby na mnoho let, ale až na nadcházející zimu, pak vám ani vašim dětem takový kompot neublíží.
Ale pokud máte pochybnosti, můžete semena odstranit.
Jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici
Tento recept je prověřený časem a má několik výhod – sirup nemusíte vařit zvlášť a připravuje se bez sterilizace. Souhlas, toto mnohonásobně zjednodušuje věc. Dalším plusem je, že kompot je perfektně skladován celou zimu při pokojové teplotě.
Složení:
- třešeň – 500 gr.
- voda – 2,5 litru
- cukr – 280-300 g.
Bobule mohou být předem naplněny lehce osolenou vodou a ponechány asi hodinu. To pro případ, že by v třešni byl nějaký živý tvor, vylezl ven a vy ho vyhodíte spolu s vodou.
Krok za krokem:
1. Nejprve je třeba připravit sklenice, musí se sterilizovat. Je vhodné to udělat v troubě a víka vařit v hrnci s vodou.
2. Nyní si připravíme třešně. Je nezbytné, aby byly vytříděny, ke sklizni se berou pouze dobré, nezkažené bobule. Dobře je opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Připravené bobule umístěte do sterilních lahví, vyplňte 1/3 celkového objemu. Nalijte vodu do hrnce, položte na sporák a přiveďte k varu. Nalijte vroucí vodu do sklenic s bobulemi, zakryjte víčky a nechte 10 minut.
4. Po uplynutí požadovaného času nalijte vodu do pánve a na sklenici nasaďte víko s otvory. Ještě nemá barvu, jakou bude mít, když v zimě otevřete sklenici s kompotem, ale voda už nabrala část barvy a vůně z bobulí.
5. Znovu postavte pánev na sporák. Zatímco se voda vaří, nalijte cukr do sklenice s bobulemi.
6. Jakmile se voda vaří, musíte okamžitě nalít vroucí vodu do sklenice. Srolujte se sterilními víčky.
7. Použijte chňapky nebo něco jiného k uchopení horkých sklenic do rukou a válejte je po stole, aby se cukr rozpustil.
8. Otočte je, nasaďte na víčka a nechte je úplně vychladnout, poté je uložte.
Nalijte vroucí vodu opatrně, tenkým proudem do středu, aby nedošlo k rozbití sklenice. Zalijte trochou vody, nechte sklenici ohřát a poté dolijte zbytek.
Bez pecek pro 1 litrovou sklenici
Tento přípravek se vyrábí bez vody, pouze vypeckovaných třešní a cukru. Bobule se získávají ve vlastní šťávě. Po otevření sklenice v zimě lze bobule použít k pečení a přípravě různých dezertů a šťávu lze zředit vodou. Vznikne vám stejný kompot.
Složení:
- třešeň – 750 gr.
- cukr – 7 polévková lžíce. l.
Jak vařit:
1. Třešně roztřiďte, omyjte a vypeckujte. Nyní existuje mnoho různých zařízení na odstraňování důlků, ale pokud žádné nemáte, můžete použít běžný špendlík.
2. Vložte bobule do sterilních sklenic a posypte je cukrem. Děláme to, dokud není sklenice zcela naplněna.
3. Přikryjeme sterilními víčky a necháme 15-20 minut odstát při pokojové teplotě, aby třešně začaly pouštět šťávu.
4. Přikryjte dno pánve bavlněnou utěrkou, umístěte sklenice, nalijte vodu až po ramínka. Umístěte na sporák. Sterilizujte 20-25 minut po převaření vody v pánvi.
5. Opatrně vyjměte sklenice, srolujte víčka a otočte je. Dobře zabalte a nechte úplně vychladnout.
Tento produkt můžete skladovat ve spíži při pokojové teplotě.
S mátou a citronem – 2 l
Chcete-li svému oblíbenému nápoji přidat nové tóny, zatočte třešeň s plátkem citronu a snítkou máty. Tento recept je velmi jednoduchý a lze jej připravit bez sterilizace.
Složení:
- třešeň – 1/3 objemu sklenice
- cukr – 150 gr.
- máta – 1 snítka
- citron – 1 kruh
- voda
Vaření podle receptu:
1. Vložte třešně do připravených sterilních sklenic, které by měly zaplnit přibližně 1/3 objemu nádoby.
2. Položte kolečko citronu, snítku máty a přidejte cukr. Obsah zalijte vroucí vodou.
3. Přikryjte sterilním víčkem a nechte 15 minut působit. Poté musíte vypustit vodu do pánve a znovu ji vařit. Znovu nalijte na třešně a nyní nechte přikryté 10 minut.
4. Kompot nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu, nalijte do zavařovací sklenice a ihned přikryjte pokličkou.
5. Hotové zavařeniny je nutné vychladit položením na víčka. Lze zabalit pro další sterilizaci.
S malinami a černým rybízem
Tímto receptem vzniká velmi aromatický a zdravý kompot. Svou neobvyklou chutí v zimě vám připomene léto.
Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:
- třešeň – 600-800 gr.
- maliny – 0,5 šálku
- černý rybíz – 0,5 šálku
- cukr – 300-400 g.
- voda – 2,5 litry
Poměry bobulí jsou uvedeny přibližně, můžete dát trochu více, některé méně, podle potřeby.
Příprava:
1. Připravte si sklenice a víčka předem. První z nich je třeba sterilizovat a druhé je třeba naplnit vroucí vodou.
2. Bobule roztřiďte, aby se nezkazily, opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Vložte do zavařovací sklenice a zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte. Bobule zalijte horkým sirupem a přikryjte víčky.
4. Otočte vršek dnem vzhůru, abyste zkontrolovali kvalitu zkroucení, přikryjte froté ručníkem. Po vychladnutí skladujte.
S meruňkou bez sterilizace
V tomto receptu se ingredience skvěle doplňují. Třešeň dodá nápoji barvu a příjemnou kyselost, meruňka dodá chuť a vůni.
Na 3litrovou nádobu:
- meruňka – 300 gr.
- třešeň – 400 gr.
- cukr – 250-300 g.
- voda – 2,5 l.
Jak udělat prázdné místo:
1. Důkladně umyjte nádobí, sterilizujte sklenice a víčka. Třešně a meruňky dobře omyjte. Meruňky rozdělíme napůl, odstraníme pecky. Uspořádejte připravené ingredience.
2. Opatrně, aby sklenice nepraskla, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou, necháme 20-30 minut, aby se ovoce dobře prohřálo.
3. Vypusťte vodu do pánve. Cukr lze umístit přímo dovnitř nebo do pánve s vodou. Přiveďte k varu a znovu nalijte na bobule. Okamžitě srolujte víčka.
4. Dobře se zabalte do teplé deky. Když kompot vychladne, kousky otočte a uložte.
S oranžovou
Jedná se o neobvyklý recept, ve kterém je známá třešeň kombinována s jasným a chutným pomerančem. Kompot je chutný, osvěžující, s lehkou citrusovou vůní.
Ingredience na 3 litrovou nádobu:
- třešeň – 450 gr.
- oranžová – ½ dílu
- cukr – 250 gr.
- voda – 2,4 litry
Podrobný recept:
1. Na kompot vybírejte zralé, ne drcené třešně, omyjte je pod tekoucí vodou. Pomeranč také omyjeme a nakrájíme na kroužky o tloušťce 1 cm.Každý kroužek nakrájíme na 4 části.
2. Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Ihned, dokud jsou horké, přidejte bobule a plátky pomeranče.
3. Připravte sirup: do pánve nalijte potřebné množství vody, přidejte cukr. Umístěte na sporák, zamíchejte a přiveďte k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit.
4. Sklenice naplňte až po vrch vroucím sirupem. Ihned srolujte víčka a obraťte je.
5. Dobře se zabalte do teplé deky. Po 10-12 hodinách dáme na sklad, nejlépe na tmavé místo.
S jablky a mraženými třešněmi
Jablečný kompot se ukáže jako velmi chutný, ale jeho barva je bledá. Třešeň dodá jas a kyselost. Použijeme ji však zmrazenou, protože v sezóně jablek zpravidla nejsou žádné čerstvé třešně.
Na 6 třílitrových sklenic budete potřebovat:
Pokud nemáte malá jablka, která se dají srolovat celá, můžete použít velká tak, že odstraníte jádřince se semínky a nakrájíte je na čtvrtiny.
1. Jablka roztřiďte, aby v nich nebyli červi, dobře je omyjte. Odstraňte vaječník a řízky. Dejte do sterilních sklenic a přidejte třešně.
2. Zalijte vroucí vodou až po okraj, přikryjte pokličkou, nechte 15 minut louhovat. Slijte vodu ze sklenic, přidejte potřebné množství cukru. Umístěte na sporák, vařte sirup a přiveďte k varu. Jablka a třešně zalijeme vařícím sirupem.
3. Okamžitě srolujte sterilními víčky. Poté otočte a dobře zabalte, dokud úplně nevychladne.
„Sortiment“ s angreštem a červeným rybízem
Nabízím další verzi zimního kompotu, který potěší vás i vaši domácnost příjemnou chutí a vůní.
Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:
- třešně, angrešt, červený rybíz v libovolném poměru – na polovinu objemu sklenice
- cukr – 450 gr.
- voda
Vaření podle receptu:
1. Příprava se příliš neliší od předchozích receptů. Všechny bobule je nutné dobře umýt. Červený rybíz není třeba oddělovat od větví, je také užitečný a bude vypadat krásně.
2. Připravené bobule vložte do sterilních sklenic tak, aby byly z poloviny naplněné. Zalijte vroucí vodou.
3. Zakryjte čistými, sterilními víčky a nechte, dokud se neohřejí a nebudete je moci vzít rukama, aniž byste se popálili.
4. Do kastrůlku přes poklici s otvory nalijeme vodu, přidáme cukr a sirup přivedeme k varu. Bobule zalijte horkým sirupem a přikryjte víčky.
5. Sklenice otočte, zabalte a nechte zcela vychladnout.
Hodně štěstí a chutných příprav!
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
