Dobrý den všem! Dnes se v naší vinařské recenzi podíváme na výrobu švestkové tinktury. Samozřejmě bude chutnější jíst ho čerstvý, přímo z větve, nebo uvařit kompot s marmeládou. Víno i tinktury vyrobené z této bobule jsou však velmi chutné. Tento nápoj se také nazývá slivyanka.
Předpokládá se, že konzumace (nikoli však nadměrná) švestky může pomoci posílit imunitní systém, snížit riziko rakoviny, ale i zlepšit krevní oběh a zpomalit rozvoj aterosklerózy.
Zároveň však byly zaznamenány i takové nepříjemné jevy, jako je možnost průjmu, onemocnění jater a žlučníku. Nedoporučuje se používat silný nápoj, pokud máte zánět žaludku, žaludeční vředy a cukrovku.
Při přípravě tinktury je nejlepší použít čerstvé, tvrdé plody. Přezrálé, měkké a ani trochu zkažené nebudou vhodné. U vína to nemusí být příliš závažný faktor, ale tinktura vyžaduje produkt vyšší kvality.
Nejjednodušší recept, pokud nechcete sedět a oddělovat semena, je vařit se semeny.
Domácí švestková tinktura s vodkou a semínky
K přípravě takové tinktury budete potřebovat pouze dvě složky – kilogram samotné švestky a dva litry vodky. Pokud máte více bobulí, pak vše udělejte ve vhodném poměru.
- Čerstvá švestka – 1 kg
- Vodka – 2 litry
Postup je tedy následující. Protože neděláme víno, ale tinkturu, tady se švestka pere. Poté vezmeme sklenici nebo láhev se širokým hrdlem a dáme bobule na dno. Pokud není vhodná dvoulitrová nádoba, vezmeme, co máme, a bobule rozdělíme rovnoměrně mezi nádoby. Stejným způsobem nalijeme vodku.
Já osobně používám litrové skleněné lahve šťávy z granátového jablka, naplním je do poloviny lesním ovocem a poté je naplním vodkou až po samý vrchol hrdla.
Poté nádobu uzavřeme zátkou nebo víčkem a odložíme na měsíc a půl louhovat do tmavé místnosti. Můžete jej jednoduše dát do skříně nebo za ni a nádoby přikrýt látkou.
Po uplynutí doby louhování vyjměte nádoby a sceďte nápoj přes gázu. Poté tekutinu přelijeme do lahví a uložíme na chladné místo.
Mimochodem z vlastní zkušenosti. Tinktury necedím, protože jsou v litrových lahvích, ale používám je tak, jak jsou. Chuť tím vůbec netrpí.
Jak vidíte, recept je velmi jednoduchý. Ale není zde přítomen žádný cukr. Pokud si chcete připravit sladší nápoj, pak je následující recept právě pro vás.
Recept na švestkovou tinkturu s vodkou a cukrem doma
K přípravě sladké tinktury vezmeme stejný kilogram švestek a 150 gramů cukru. Už bereme 500 mililitrů vodky.
- 1 kg švestek
- 0,5 litru vodky
- 150 gramů cukru
Takže jako obvykle začneme mytím bobulí. Poté z nich odstraňte semínka. Na rozdíl od předchozího receptu zde nejsou potřeba kosti. Lze je snadno odstranit rozdělením sliviny na dvě poloviny.
Po oddělení všech bobulí od semínek je dáme do sklenice. Umístěte do vrstev, posypte cukrem. Dále ještě nepřidávejte vodku, ale jednoduše zavřete víko a dejte na dva dny na slunce. To je nezbytné, aby bobule produkovaly šťávu. Tím bude tinktura ještě bohatší. Pravidelně přicházíme nahoru a zatřeseme sklenicí. Po puštění šťávy do ní nalijte vodku. Přirozeně musí být bobule zcela ponořené.
Sklenici jsme dali na měsíc a půl na tmavé místo. Nezapomeňte jednou týdně protřepat.
Po uplynutí doby louhování sceďte tekutinu přes gázu. Poté vzniklou tinkturu stáčíme do lahví a uložíme na chladné místo.
Jednoduchý recept na domácí vypeckovanou švestkovou tinkturu
Jedná se také o poměrně jednoduchý recept, který je navíc jednoduchý v tom, že bere čtyři ingredience ve stejných částech.
Vezměte čtyři sklenice již nakrájených švestek, cukr, vodu a vodku.
- Švestka – 250 gr.
- Vodka – 250 gr.
- Voda – 250 g.
- Cukr – 250 gr.
Nejprve švestku omyjte a oddělte z ní semínka. Tímto způsobem nasbíráme čtyři sklenice bobulí.
Pak vezměte rendlík, nalijte do něj vodu, zahřejte a vsypte cukr. Počkejte, až se všechen cukr rozpustí. Poté sirup ochlaďte.
Vezmeme sklenici, nasypeme do ní švestky, zalijeme vzniklým sirupem a na závěr přidáme vodku. Uzavřete víko a dejte na tmavé místo vyluhovat po dobu dvou týdnů. Po uplynutí této doby nápoj přefiltrujte přes gázu a lahvujte.
Domácí švestková tinktura s vodkou a semínky
Toto je další recept na nápoj vyrobený ze švestek s peckami, ale zde jsou pecky z bobulí odstraněny.
Za tímto účelem vezmeme tři kilogramy švestkových bobulí a dva litry vodky. Pokud chcete, můžete přidat také 700 gramů medu.
- 3 kg švestek
- 2 litru vodky
- 700 gr. Miláček
Vezměte švestku, omyjte ji a odstraňte pecky a nakrájejte bobule na polovinu. Necháme asi 25 semínek, zbytek můžeme klidně vyhodit. Poté uděláme pár gázových sáčků a kosti do nich vložíme.
Nakrájené švestky dáme do sklenice, dáme tam i semínka a zalijeme vodkou. Zavřete víko a dejte na tmavé místo vyluhovat měsíc a půl. Každý den přicházíme a třepeme to. Poté z tinktury vyjmeme semínka a necháme ještě dva týdny louhovat. Ve stejné fázi přidejte med. Nezapomeňte dva týdny protřepávat.
Poté nápoj přefiltrujeme přes gázu a lahvujeme pro uskladnění.
Pokud nemáte čerstvé švestky, ale přesto máte nějaké mražené, můžete je použít k přípravě tinktury.
Domácí tinktura z mražených švestek s cukrem
K přípravě budete potřebovat jeden kilogram mražených švestek, litr vodky a 400 gramů cukru.
- 1 kg mražených švestek
- 1 litr vodky
- 400 gramů cukru
Rozmrazte švestku. Během rozmrazování rozpusťte cukr ve sklenici vody a sirup přiveďte k varu. Nechat vychladnout. Zatímco sirup chladne, začneme zpracovávat – odstraňte semínka z bobulí.
Vložte do nádoby, zalijte vodkou, uzavřete víčkem a nechte 10 dní louhovat na tmavém místě.
Poté do nálevu přidejte cukrový sirup a znovu nechte týden louhovat na tmavém místě. Na konci týdne nápoj přefiltrujte přes gázu a lahvujte.
Kupodivu, švestková tinktura může být vyrobena bez vodky. O tom je další recept.
Domácí švestkový likér s vodkou a mátou
Druhou složkou tohoto receptu je máta. Poměrně často se používá při přípravě různých alkoholických nápojů.
Takže, brát
- Švestka – 1 kilogram
- Alkohol nebo vodka – 200 mililitrů
- Cukr – 500 gramů
- Máta – 100 gramů
Švestku omyjeme, zbavíme semínek, poté z ní uděláme šťávu. Rozemlejte bobule do kaše v mlýnku na maso nebo mixéru. Poté pyré dejte na dvě hodiny do lednice.
Poté protlak vyjmeme, přecedíme a vymačkáme dužinu. Vzniklou šťávu nalijte do sklenice, přidejte cukr, drcenou mátu a zalijte vodkou. Zavřete víko a nechte dva měsíce louhovat na tmavém místě.
Poté tinkturu vyjmeme, přefiltrujeme přes gázu a stáčíme do lahví. Než začnete nápoj ochutnávat, musí se uchovávat dva týdny na chladném místě – v lednici.
Lahodná domácí tinktura z trnkové vodky
Při výrobě tinktur lze použít i divokou švestku, zvanou trnka. Ale doporučuje se používat jako lék. Na přípravu si vezmeme tři kilogramy trnky, kilogram cukru a tři litry vodky.
- 3 kg trnky
- 1 kg cukru
- 3 litru vodky
Jahody omyjeme a dáme do sklenice. Přidejte cukr a přikryjte gázou. Umístěte na tmavé místo, abyste louhovali dva měsíce.
Po uplynutí této doby sklenici vyjměte a naplňte ji půl litrem vodky. Zavřete víko a nechte louhovat dva měsíce. Po dvou měsících nalijte obsah do hrnce, přidejte zbývající vodku, dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté infuzi ochlaďte a lahvujte. Lahve uchováváme další dva měsíce, poté je odložíme k uskladnění a dalšímu použití.
A toto je originální recept na výrobu švestkového likéru pomocí pomalého hrnce
jak si vyrobit domácí švestkovou tinkturu v pomalém hrnci
Na tomto receptu je zajímavé, že na přípravu nápoje nemusíte čekat několik měsíců, ale výsledek se dostaví do XNUMX hodin.
Takže kromě samotného multivarku vezmeme půl kilogramu švestek, 500 mililitrů vodky a 250 gramů cukru.
- 0,5 kg švestek
- 0,5 litru vodky
- 250 gramů cukru
Nejprve švestku omyjte, nakrájejte a oddělte od pecky.
Přidáme všechny ingredience a nalijeme do pomalého hrnce. Nastavte multicooker na „vaření v páře“ po dobu deseti minut. Poté nastavte režim ohřevu a udržujte směs v tomto režimu po dobu 12 hodin. Po dokončení nápoj vychladíme a přecedíme přes plátýnko.
To je vše, nápoj je připraven, můžete ho pít.
Tinktura může být vyrobena nejen s vodkou, ale také s měsíčkem. Zde je zajímavý recept, který využívá řadu dalších surovin.
Jednoduchý recept na výrobu švestkové tinktury s měsíčkem
Bereme klasické suroviny:
- švestka – 1,5 kilogramu
- měsíční svit – 500 mililitrů
- cukr – 350 gramů
A přidáme k nim „exotiku“:
- rozinky – 150 gramů
- jablečný džus – 1 litr
- med – 500 mililitrů
- kořen zázvoru – 20 gramů
- skořice – 2 tyčinky
příprava
Tato tinktura se připravuje nejen vyluhováním švestek v měsíčku, ale také přidáním kaše.
Švestky omyjeme a nakrájíme, zbavíme pecek. Výslednou hmotu rozdělte na polovinu. První část dáme do sklenice. Poté odlomte tyčinky skořice a nasekejte zázvor. To vše dáme s bobulemi, naplníme měsíčkem, zavřeme víko a dáme na tmavé místo vyluhovat na 15 dní.
Vyjmuli jsme sklenici a začali připravovat kaši. Zbývající hmotu nakrájených švestek dejte do jiné nádoby. Vezměte jablečnou šťávu, trochu ji zahřejte a nalijte do této nádoby. Dejte rozinky a nasaďte si vodní uzávěr nebo rukavici. Dáme na 15 dní na tmavé místo.
Až vyprší čas, vyjměte obě plechovky. V první, s měsíčkem, rozpusťte med. Poté tinkturu přelijte do nádoby s kaší, uzavřete víčkem a nechte na chladném místě louhovat dalších 45 dní.
Poté nápoj přefiltrujeme a lahvujeme.
Zde je původní recept.
Domácí švestkový likér ze švestek s cukrem bez vodky
K přípravě vezměte 6 kilogramů švestek, dva a půl kilogramu cukru a tři sklenice vody.
- 6 kg švestek
- 2,5 kg cukru
- 3 sklenice vody
Švestku omyjeme a zbavíme pecky. Nakrájené švestky dejte do nádoby, přidejte cukr a vodu. Promíchejte, zakryjte krk gázou a dejte na dva dny na tmavé a teplé místo.
Po dvou dnech začne fermentace, poté místo gázy nainstalujeme vodní uzávěr nebo rukavici a znovu ji nastavíme na fermentaci. Na konci fermentace nápoj přefiltrujte přes gázu a lahvujte. Lahve nechte uležet na chladném místě po dobu 60 dnů. Po dokončení bude nápoj hotový.
A na závěr dám zajímavý videorecept na výrobu švestkové tinktury
Video recept na švestkovou tinkturu s alkoholem
Zde je několik zajímavých receptů, které můžete vyzkoušet na výrobu švestkové omáčky.
