Správná a výživná výživa je důležitá jak pro zdravý organismus, tak v období nemoci či rekonvalescence po ní. Právě stabilní příjem a asimilace živin pomáhá odolávat okolním fyzikálním a chemickým činitelům. Jednou ze zásad dietoterapie je individualizace, to znamená, že strava, jídelníček a způsob podávání pokrmů by měly odpovídat aktuálnímu stavu organismu a probíhající nemoci. S ohledem na to vyvinul terapeut M. I. Pevzner systém léčebných stolů. Je jich celkem 15, některé mají několik poddruhů. Každý z nich je zaměřen na řešení konkrétních problémů a zlepšení stavu těla při konkrétní nemoci.
Léčebná tabulka číslo 9 je nízkosacharidová dieta. Předepisuje se u lehkého až středně těžkého diabetes mellitus, v případech, kdy pacient ještě nedostává inzulín nebo jej dostává v malých dávkách (20–30 jednotek). Může být také doporučen pro stanovení tolerance sacharidů a během titrace inzulínu a dalších léků. Hlavními úkoly takové výživy jsou normalizace metabolismu uhlohydrátů a prevence poruch tuků, určující, kolik sacharidů může tělo absorbovat. Abychom docenili důležitost takové diety, je nutné pochopit podstatu nemoci a její důsledky. Diabetes mellitus je chronické endokrinní onemocnění, které se vyznačuje především vysokou hladinou glukózy v krvi. Jeho koncentrace se může lišit od různých faktorů, ale jedním z nejvýznamnějších je konzumace komplexních sacharidů. Bez nich se ale vůbec neobejdete, protože dodávají našemu tělu hlavní energii. Proto je jedním z terapeutických opatření stanovení přijatelného příjmu sacharidů, který nepovede k silnému zvýšení glukózy.
- jídlo by mělo být pravidelné a ve stejnou dobu. To pomůže stimulovat sekreci (vylučování žaludeční šťávy) žaludku, a proto bude mít příznivý vliv na absorpci potravy;
- dílčí jídla – 5-6krát denně – a v malých porcích;
- obsah kalorií ve stravě by měl být mírně snížen kvůli lehce stravitelným bílkovinám a živočišným tukům. Proteiny musí odpovídat fyziologické normě;
- konzumace cukru a sladkostí je nepřijatelná;
- mírně omezený chlorid sodný, cholesterol a extrakty;
- dietní výživa by měla obsahovat zvýšené množství lipotropních látek, vitamínů, dietní vlákniny;
- všechny pokrmy musí být vařené, pečené nebo dušené, dušené a smažené není zakázáno, ale velmi omezeno;
- cukr v potravinách a nápojích je nahrazen xylitolem a sorbitolem. Jeho množství je regulováno celkovým obsahem kalorií ve stravě.
- Moučné výrobky: celozrnné výrobky, protein-otruby a protein-pšeničný chléb.
- Polévky: boršč, okurka, okroška, fazole – vše většinou vegetariánské nebo na slabém vývaru z kostí se zeleninou. Polévky na masovém a rybím slabém vývaru jsou přijatelné jednou až dvakrát týdně.
- Maso: nízkotučné odrůdy – hovězí, jehněčí, králičí. Maso musí být vařené nebo pečené. Je přijatelný aspik a jednou týdně – smažený na minimálním množství oleje.
- Pták: nízkotučné odrůdy – kuřecí a krůtí maso bez kůže. Ptáček by měl být vařený nebo pečený, smažení na minimálním množství oleje je povoleno jednou týdně.
- Рыба: rozmanité – říční i mořské, například treska, navaga, candát, štika atd. Většinou vařená a pečená. Pojďme to naplnit.
- Mléčné výrobky: kefír, sražené mléko, tvaroh a pokrmy z něj, mléko, sýr, smetana, máslo. Každý výrobek musí být bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku.
- Vejce: jedno vejce denně, naměkko nebo ve formě omelety a míchaných vajec.
- Obiloviny: ovesné vločky, pohanka, proso, dietní těstoviny s otrubami.
- Zelenina: bílý a květák, dýně, zelený hrášek, cuketa, lilek, salát, rajčata, fazole, čočka, mrkev, petržel, kopr, celer, koriandr, paprika, řepa, cibule, dýně. Brambory jsou omezené.
- Ovoce: neslazené odrůdy ovoce a bobulovin – jablka, kdoule, hrušky, švestky, třešně, grapefruity, granátová jablka, broskve, rybíz, brusinky, jahody, maliny, pomeranče, citrony. Je povoleno používat ve formě kompotů a želé.
- Nápoje: čaj (čistý as mlékem), kávový nápoj, rajčatová šťáva, šípkový vývar, nealko nápoje bez cukru, minerální voda.
- Tuk: nízkotučné máslo, kukuřice, olivy a zelenina.
- Moučné výrobky: ze sladkého těsta.
- Сupy: silné a mastné vývary.
- Maso: tučné maso, klobása.
- Pták: tučná drůbež, včetně kachny a husy.
- Ryby: slaná ryba.
- Mléčné výrobky: pečené mléko, fermentované pečené mléko, sladký jogurt, ayran, mléko s vysokým obsahem tuku a smetana.
- Obiloviny: rýže, krupice, běžné těstoviny.
- Zelenina: nakládaná a solená zelenina, kysané zelí.
- Ovoce: hrozny, fíky, rozinky, banány a další sladké ovoce.
- Cukroví: cukr, sladkosti, čokoláda, výrobky s přidaným cukrem, džem, zmrzlina atd.
- Omáčky a koření: jsou zcela vyloučeny.
- Nápoje: džusy a kompoty s cukrem, sladké sycené nápoje, alkohol.
- Tuk: maso a tuky na vaření.
Hlavním principem dietoterapie je doplnění ztracených živin a jejich udržení na potřebné úrovni. V tomto případě by v případě cukrovky jejich počet neměl překročit určitou hranici. Je velmi obtížné přesně spočítat, kolik bílkovin, tuků a sacharidů do těla vstoupí, zvláště když se jedná o hotová jídla s mnoha přísadami. Proto někdy odborníci předepisují doplňkovou výživu ve formě speciálních směsí, jako je Nutrien®. Jejich složení je plně známé a je možné s vysokou přesností kontrolovat, kolik a co vstoupilo do těla. Navíc mají promyšlenou konzistenci, která umožňuje látkám se zcela vstřebat a zároveň nezatěžovat trávicí trakt. Řada Nutrien® zahrnuje specializovanou nutriční směs pro diabetes, Nutrien® Diabet. Složení se vyznačuje vysokou biologickou hodnotou, přítomností kompletního vitamino-minerálního komplexu a dietní vlákniny.
Není možné ignorovat důležitost správné a výživné výživy během diabetes mellitus, záleží na tom, jak onemocnění postupuje a jaký vliv bude mít na tělo. Je možné nastolit metabolismus sacharidů, poskytnout tělu sílu k zotavení a zpomalit vstřebávání glukózy podle doporučení tabulky číslo 9.
Dieta s vysokou hladinou cukru v krvi (hyperglykémie) je předpokladem pro udržení dobrého zdravotního stavu a předcházení vzniku závažných onemocnění. Tento stav nemusí vždy znamenat diabetes mellitus, někdy může mluvit pouze o počátečních metabolických poruchách.
Abyste předešli zhoršení situace a snížili riziko vzniku cukrovky, musíte dodržovat speciální dietu. Bez kontroly výživy má pacient s hyperglykémií vysoké riziko, že si „vydělá“ na závažnou patologii.
Proč je důležité dodržovat dietu?
Zvýšená hladina cukru v krvi po dlouhou dobu může vyvolat rozvoj závažných onemocnění, z nichž hlavním je diabetes mellitus. S tímto onemocněním v těle jsou postiženy všechny systémy a orgány, pacientova pohoda se zhoršuje a kvalita života se výrazně snižuje. Za podmínky správně zvolené medikamentózní terapie, diety a pravidelného měření glykémie lze minimalizovat riziko komplikací, ale vždy zůstává pravděpodobnost progrese onemocnění.
S počátečními změnami v metabolismu sacharidů, zatímco lékaři dosud nediagnostikovali u člověka cukrovku, se můžete pokusit vrátit hladinu glukózy do normálu. Můžete to udělat pomocí potravin snižujících cukr.
Úprava stravy je nezbytná pro každého, kdo se chce vyhnout infarktu, cévním mozkovým příhodám a hypertenzi. Přechod na zdravou stravu je cenově dostupný a snadný způsob, jak snížit cukr a zabránit rozvoji hrozivých komplikací.
Odmítání nadměrné soli, sladkých a tučných jídel je užitečné i pro zdravé lidi a ještě nezbytnější pro pacienty s metabolickými poruchami.
Snížení hladiny cukru v krvi je pomalý proces. Počáteční poruchy, které vznikly, je možné napravit pouze pomocí diety, ale pokud již mluvíme o cukrovce, je nutné dodatečně nasadit léky. Objem nezbytných terapeutických opatření by měl určit endokrinolog, který bude pacienta sledovat v dynamice a sledovat průběh patologického procesu.
Dodržováním zásad speciální diety s vysokým obsahem cukru můžete zlepšit svou celkovou pohodu. Díky zdravému a plnohodnotnému jídlu můžete normalizovat krevní tlak, snížit hladinu cholesterolu a normalizovat střevní motilitu. Změny budou patrné i navenek – po dietě pacient zlepšuje stav nehtů, vlasů a pokožky díky velkému množství vitamínů a minerálů, které přicházejí s jídlem.
Díky hojnosti zeleniny a ovoce ve stravě můžete nejen omezit cukr, ale také se zbavit nadváhy.
power Zásady
Dieta s vysokou hladinou cukru v krvi může pomoci vrátit tělo do normálu, pokud ji budete pravidelně dodržovat a nebudete si dělat přestávky ani na několik dní. Zde jsou základní principy takové terapeutické výživy:
- vyhýbání se potravinám s vysokým obsahem sacharidů, zejména potravinám, které se rychle tráví;
- převaha ve stravě zeleniny a ovoce s nízkým a středním glykemickým indexem;
- omezení počtu kalorií spotřebovaných za den;
- dodržování lékařem doporučeného poměru bílkovin, tuků a sacharidů.
Další důležitou nuancí stravy je vydatný pitný režim. Ale množství vody spotřebované během dne je třeba dohodnout s lékařem. Pokud má pacient otoky, problémy se srdcem, ledvinami nebo jiné patologie, je třeba omezit množství tekutin. Ne všichni lidé (i zdraví) mohou vypít 2-2,5 litru vody denně. K pitnému režimu je třeba přistupovat opatrně, realisticky posuzovat fyzické vlastnosti pacienta a doprovodná onemocnění. V opačném případě může být škoda mnohem více než dobrá.
Vysoký cukr během těhotenství
Hyperglykémie během těhotenství se vyskytuje asi u 5–10 % žen. Často vede k gestačnímu diabetu – samostatné formě tohoto onemocnění, které se rozvíjí a je diagnostikováno pouze v období těhotenství. Ale i když nárůst cukru není tak vysoký, aby pacientce dělal takovou diagnózu, lékaři jí rozhodně doporučí držet dietu.
Jak jíst v těhotenství?
Seznam povolených potravin zahrnuje téměř všechny zdravé potraviny:
- libové maso a ryby;
- fermentované mléčné výrobky;
- zelenina a ovoce s nízkým a středním glykemickým indexem;
- kaše;
- nenávistné polévky a vývary;
- vejce;
- celozrnný chléb;
- tvrdý sýr
Strava těhotné ženy s vysokou hladinou cukru v krvi může být poměrně pestrá a chutná. Dieta nezahrnuje půst a přísná omezení množství snědeného jídla. Optimální denní obsah kalorií vypočítá lékař individuálně v závislosti na tom, jak vysoký je cukr a zda má těhotná komorbidity, nadváhu atd. Z nabídky jsou vyloučeny všechny sladkosti, cukr, med, pečivo z prémiové mouky, sladidla a sycené nápoje. Při výběru jídla na občerstvení je pro těhotné ženy nejlepší dát přednost ořechům a nízkotučnému kefíru.
Těhotné ženy by neměly dělat dlouhé pauzy mezi jídly. Se silnými záchvaty hladu si žena musí změřit cukr a jíst zdravou svačinku, aby se zabránilo hypoglykémii.
Jaká jídla můžete jíst?
Základem jídelníčku je zelenina, libové maso, ryby, vejce a ovoce. Zelenina a ovoce obsahují hodně vlákniny, která pomalu nasycuje tělo sacharidy a nezpůsobuje prudké skoky glukózy v krvi. Musíte držet dietu, abyste neustále snižovali hladinu cukru v krvi, protože dosažení a udržení výsledku trvá dlouho. Pokud již byl u pacienta diagnostikován diabetes mellitus (zejména XNUMX. typu), je taková výživa základem léčby. Bez toho užívání léků často nedává smysl.
Jakou zeleninu a ovoce můžete jíst?
Zde je hrubý seznam:
- dýně;
- cuketa;
- brokolice;
- mrkev;
- rajčata;
- okurky;
- lilek;
- citrusové plody;
- jablka;
- hrušky
- Granát.
Brambory nejsou zakázány při vysoké hladině cukru v krvi, ale neměly by se konzumovat každý den. Obsahuje příliš mnoho škrobu a má vysoký obsah kalorií, proto je lepší dát přednost „lehčí“ zelenině. Přísně zakázáno není ani bílé zelí a luštěniny, nicméně vzhledem k tomu, že tyto potraviny způsobují zvýšenou tvorbu plynů ve střevech, měly by být konzumovány s mírou. Užitečné pro lidi s hyperglykémií fazole, celer, bobule a přírodní ovocné nápoje bez cukru. Kompot ze sušeného ovoce, šípkový vývar jsou skvělé alternativy k silnému čaji a kávě.
Čtěte také: Co můžete jíst, když máte cukrovku 2. typu?
Ze sortimentu masa a ryb by v jídelníčku měly převažovat nízkotučné a dietní druhy. Například králík, krůtí, kuřecí, vařené a pečené hovězí maso má příjemnou chuť a neškodí slinivce. Bílé a červené ryby obsahují omega kyseliny, vitamíny rozpustné v tucích a fosfor. Tyto látky jsou potřebné pro zdraví cév, udržení dobrého stavu pokožky, posílení svalového a kosterního systému.
Navzdory skutečnosti, že losos (losos) je obsahově tučná ryba, můžete ho jíst vařený a v malém množství. K večeři se skvěle hodí dušená treska, tilapie nebo losos. Přílohou může být grilovaná zelenina (smažená bez oleje), bramborová kaše nebo kaše vařená ve vodě.
Kaše se zvýšením krevního cukru jsou jedním z hlavních zdrojů sacharidů, které se v těle pomalu rozkládají a nasycují ho energií. Pro jejich přípravu je nejlepší použít takové obiloviny:
Kaše je lepší vařit s vodou, bez přidání másla (nebo ho používat v omezeném množství). Je důležité jídlo nepřesolovat, protože to vede ke vzniku otoků a zhoršení kardiovaskulárního systému. Sůl zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a možných komplikací spojených s tímto stavem. Koření je také potřeba užívat s mírou, protože kořeněná a kořeněná jídla dráždí sliznici trávicího systému a nutí slinivku pracovat pod intenzivním stresem.
Jejich chlebové výrobky lze konzumovat celozrnný chléb a otruby. Existují i speciální chleby pro diabetiky – v případě vysoké hladiny cukru v krvi mohou nahradit běžné pečivo. Tyto produkty by měly být pouze doplňkem k hlavním jídlům a tvořit nejmenší část jídelníčku. Nejsou vhodné ke svačině, protože obsahují poměrně vysoký obsah sacharidů.
Z kysaných mléčných výrobků můžete použít vše, ale je třeba dávat pozor na obsah tuku. Tento ukazatel by měl být minimální, navíc nápoj nebo tvaroh by neměl obsahovat cukr a sladké přísady.
Můžete pít pouze přírodní jogurt, bez jakýchkoliv nečistot (i když se jedná o kousky ovoce, které jsou povoleny pro cukrovku)
Čeho je lepší se vzdát?
Cukr může prudce stoupnout kvůli sebemenším chybám ve stravě. Vyvolat to může rychlé občerstvení, sladkosti, cukr atd. Mezi další zakázané potraviny patří:
- pečivo a chléb z prémiové mouky;
- ovoce s velkým množstvím sacharidů (meloun, fíky, hrozny);
- bohaté polévky;
- uzené maso a kořeněná jídla;
- majonéza, kečup a podobné omáčky;
- kaviár;
- mléčné výrobky s vysokým procentem tuku.
Z obilovin nemůžete jíst bílou leštěnou rýži, herkules a krupici. Kaše z nich mohou výrazně zvýšit cukr, navíc taková jídla obsahují velmi málo živin. Jednoduše nasycují tělo sacharidy a přispívají k rychlému nárůstu hmotnosti, což nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví.
Tučná masa, nakládaná zelenina a kyselé okurky jsou nežádoucí potraviny při vysoké hladině cukru v krvi. Vážně zatěžují trávicí procesy, zhoršují činnost srdce a mohou způsobit vysoký krevní tlak. Z takového jídla často vznikají otoky a vzhledem k tomu, že kvůli zvýšené hladině glukózy v krvi má pacient neustále žízeň, může se z toho stát velmi nepříjemný problém.
- Je možné mít hrášek s cukrovkou
- Dieta číslo 9 pro diabetes 2
Potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi
Existují některé potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi. Samozřejmě nemohou zcela nahradit léky u diabetes mellitus, ale v počáteční fázi vývoje problémů s metabolismem uhlohydrátů jsou zcela schopny poskytnout významnou pomoc. Tyto zahrnují:
- Jeruzalémský artičok;
- česnek;
- brokolice;
- houby shiitake;
- paprika (zejména červená).
Topinambur obsahuje velké množství polysacharidu inulinu. Díky tomu zavedení hliněné hrušky do stravy pomáhá snížit hladinu cukru, normalizovat krevní tlak a zlepšit funkci ledvin. Bulharský pepř snižuje hladinu glukózy v krvi a nasycuje tělo užitečnými červenými pigmenty. Tyto látky zvyšují imunitu a vykazují antioxidační vlastnosti.
Česnek má jedinečnou chemickou strukturu, díky které nejen snižuje hladinu glukózy v krvi, ale také čistí cévy od cholesterolových plaků a tukových usazenin. Neměli by ho však jíst pacienti s chronickými zánětlivými onemocněními trávicího systému (zejména při exacerbacích).
Brokolice mírně obnovuje citlivost tkání na inzulín, a proto nepřímo snižuje hladinu cukru v krvi. Houby shiitake zvyšují množství produkovaného inzulínu a normalizují fungování postižených pankreatických buněk.
Při vysoké hladině glukózy v krvi je lepší jíst málo a často. Optimální počet jídel za den je 6. Všechny neplánované svačiny, pokud je to možné, by měly být vyloučeny. Kromě diety je důležité pravidelně sledovat hladinu cukru v krvi glukometrem. Je žádoucí zaznamenat všechna data, aby lékař při jmenování mohl analyzovat, jak se klinický obraz vyvíjí. Správná výživa a odmítání špatných návyků jsou nejdůležitějšími faktory nejen pro snížení cukru, ale také pro udržení zdraví obecně.
