Nakládané feferonky jsou chuťovkou pro opravdové gurmány. Každému pokrmu dokáže dodat pikantnost a zvláštní chuť. Konzervované chilli je ideální jako předkrm k masu nebo k pečeným rybím steakům. Přidává se také do nakládaných směsí a jako slané koření do prvních chodů. Správně připravená paprika je nejen chutná, ale také velmi zdravá a za všech podmínek ji lze dlouho skladovat.
Nakládané chilli papričky – snadný a rychlý recept
K přípravě takového pikantního a pikantního zimního předkrmu z čerstvé, pálivé papriky potřebujete minimální sadu ingrediencí a trochu času. Z produktů obvykle vezměte 10-15 lusků čerstvého kajenského pepře zeleného nebo jakékoli jiné barvy, dále ocet, sůl a cukr na přípravu klasické marinády.
Chilli lusky se v první řadě dobře umyjí a vyčistí. Poté ostrým kuchyňským nožem odstraňte zelené ocasy a nakrájejte každý z nich na jednotné malé kroužky. Výsledné kroužky se nalijí do čistých skleněných nádob a přistoupí k přípravě marinády. V samostatné nádobě smíchejte 2 lžičky soli, 4 lžíce cukru a vše zřeďte sklenicí obyčejného nebo vinného octa.
Vše se dobře promíchá a nasekané lusky ve sklenicích se nalijí výslednou marinádou, víčka se srolují a polotovary se pošlou ke skladování v chladničce nebo sklepě při teplotě nepřesahující + 5-7 stupňů.
Předkrm se ukáže jako středně pikantní, kroužky jsou jemné ve struktuře a minimální množství koření a koření si zachovává tóny přirozené čerstvosti zeleniny. Zvláště dobré je podávat k horkému hovězímu z trouby nebo jinému tučnému masu.
Feferonky s kořením v marinádě – pikantní zeleninová svačina na zimu
Marinování podle tohoto receptu vám umožní získat velmi pikantní, jemný a voňavý pepř. Dá se přidat do různých jídel a každé ozdobí po svém.
Pro přípravu švů pro jednu litrovou nádobu se obvykle používají následující přísady:
- červená paprika – 350 g;
- česnek (1 hlava) a zelenina (koriandr, kopr, čerstvá máta);
- ocet, sůl a granulovaný cukr;
- koriandr, mletý pepř, hřebíček a bobkový list.
Pepř na občerstvení je lepší vzít jasně červenou, bohatou barvu. Je považováno za užitečnější a pikantnější, navíc dodává hotovému občerstvení zajímavější estetický vzhled. V případě potřeby však můžete uvařit šev ze zelených nebo oranžových lusků.
Listy zeleně jsou nakrájeny a nakrájeny na několik kusů a stonky jsou odstraněny. Česnek se rozebírá na plátky, přičemž se neodlupuje vrchní slupka.
Papriky se důkladně omyjí vodou a v oblasti stopky nebo po stranách se udělají úhledné otvory, aby se uvnitř ovoce neshromažďoval přebytečný vzduch.
Lusky se zalijí vroucí vodou a nechají se 5-7 minut vyluhovat v rendlíku. Tento postup se několikrát opakuje. Je nutné, aby paprika před uložením do sklenic trochu změkla.
Zatímco jsou ve vroucí vodě, do jiné pánve se nalije čistá voda, postaví se na sporák a nasype se do ní nakrájená zelenina, neloupaný česnek, koriandr, hořčičná semínka, sůl, cukr a další koření podle osobních preferencí chuti.
Složky se dobře promíchají a přivedou k varu, poté se vaří dalších 10-15 minut. Na konci procesu nalijte do pánve několik lžic hroznového nebo jablečného octa a nechte marinádu vylouhovat. Na dno čistých, předem sterilizovaných sklenic se opatrně vyskládá zelí z hrnce s kořením, na ně se volně položí změkčená zelenina a vše se pod hrdlem shora zalije teplým solným roztokem.
Nyní jsou víčka srolována, převrácena, ponechána vychladnout a odeslána do sklepa nebo jiné skladovací místnosti. Šťavnatá a jedinečná chuť takového pepře osloví mnoho milovníků pikantního a neobvyklého jídla.
Chilli marinované s medem a hořčicí – chuťovka pro opravdové gurmány
Velmi chutný recept na chilli papričky, který se získává se sladkými a zároveň ostrými a jemnými tóny díky medu.
K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- chilli lusky v oranžové, červené a zelené barvě;
- přírodní včelí med;
- hořčičná semínka, nové koření a bobkový list;
- ovocný ocet.
Papriky důkladně omyjeme ve vodě, roztřídíme a necháme oschnout. Potom párátkem nebo vidličkou propíchněte každý lusk uprostřed nebo v místě ocásku, aby se dobře marinoval.
Sklenice se sterilizují, myjí a suší. Na dno každé nádoby vložte hořčičná semínka smíchaná s hráškem z nového koření. Paralelně se v misce smíchá med s esencí z hroznového nebo jablečného octa (7-9%) a směs se nechá 20-25 minut louhovat.
Omyté paprikové lusky s ocásky pečlivě vyskládáme do sklenic s kořením a vše zalijeme sladkokyselou marinádou. Trochu protřepejte, aby se na nich tekutina rovnoměrněji rozložila, pevně uzavřete víčka a odešlete ke skladování.
Lusky po chvíli nasáknou medovým nálevem a získají nezapomenutelnou chuť, zvláště jsou-li podávány k čerstvým teplým jídlům jako příloha.
Adjika “klasika” dvou druhů pepře
Kombinace omáčky z pálivé a sladké papriky je velmi chutná a zdravá. Používá se jako samostatný pokrm, například namazaný na chleba, nebo jako kořeněný doplněk k různým přílohám, masu nebo drůbeži.
Chcete-li připravit adjiku podle tohoto receptu, vezměte následující sadu produktů:
- dva druhy červené papriky (každá 500 g);
- čerstvé stroužky česneku,
- koriandr, semena koriandru a kuchyňská sůl.
Aby adžika měla bohatší konzistenci a lépe se skladovala, dobře omyté papriky se před vařením nechají několik dní při pokojové teplotě, aby trochu zavadly. Nebo zjemněte jejich strukturu vroucí vodou.
Poté se plody nakrájí nožem, nakrájí se na několik částí, očistí se od semen a stopky se odstraní. V malém hmoždíři rozdrťte semínka koriandru a koriandru.
Podle chuti můžete přidat i další koření, například hořčičná semínka nebo sladký hrášek. Česnek se oloupe a jemně naseká, poté se smíchá s kousky pepře a pošle se do mixéru nebo zelenina prochází mlýnkem na maso.
Do výsledné pyré se přidá trochu soli a nasekané koření, vše se dobře promíchá a roztřídí do čistých sterilizovaných sklenic, které se okamžitě srolují s víčky. Taková adjika se skladuje několik měsíců v chladném sklepě nebo ve spíži s minimálním množstvím světla při teplotě + 8-12 stupňů.
Celé marinované chilli – snadný domácí recept
Zeleninu tak zavaříte narychlo, protože spotřebovává minimum surovin, a nakládané chilli papričky můžete podávat na stůl už pár dní po uvaření. Lusky se používají v malých velikostech, zralé, zelené nebo červené podle vašeho výběru.
Z produktů a koření budete potřebovat:
- chilli paprička – 1 kg;
- ocet, čistá voda, sůl a krystalový cukr;
- lavrushka a koření podle chuti (koriandr, hořčice, koriandr, hřebíček atd.).
Papriky se vezmou, pak se vloží do cedníku a umyjí se. Na úrovni ocasu nebo ze strany se opatrně provede vpich párátkem nebo jiným vhodným předmětem. V této době se v rendlíku smíchá sůl s cukrem a potřebným kořením (používáme klasickou sadu koriandr, česnek a hořčičná semínka).
Směs koření s vodou za občasného míchání ingredience 5-7 minut dusíme na mírném ohni. Přidá se tam i pár bobkových listů a na úplný závěr se přidá octová esence v množství 1-2 polévkové lžíce. Aniž by čekali, až marináda vychladne, nalijí lusky rozložené v čistých sklenicích pod hrdlo a ucpou víčka. Polotovary se obrátí, nechají se vychladnout za pokojových podmínek a pošlou se do polic.
Papriky jsou měkké, zachovávají si veškerou pikantnost a lze je použít v kombinaci s různými produkty. Nejlépe se ale hodí jako příloha k lahodným masitým pokrmům s česnekem a čerstvými bylinkami.
Cibulový salát v mexickém stylu – “ohnivý” předkrm na sváteční stůl
Tento recept není vhodný pro každého, protože výstupem je velmi pálivá svačina. Milovníci pikantních jídel to ale jistě vezmou na vědomí.
K přípravě “ohnivého salátu” budete potřebovat:
- papričky jalapeno a fresno (po 10–15 luscích);
- česnek a cibule;
- bobkový list a sušené oregano;
- sůl, cukr a koření.
Kajenské chilli lusky se omyjí vodou, poté se odstraní ocasy a plody se nakrájí na tenké kroužky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme ostrým nožem na jednotné kroužky. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte sušený bobkový list a sůl s cukrem podle chuti.
Marináda se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut za občasného míchání, poté se nalije ocet (1 šálek) a oheň se vypne. Cibule, česnek a chilli kroužky se smíchají ve vhodné nádobě, nalijí se do sklenic nebo plastových nádob a nalijí se horkou solankou.
Po týdnu skladování dostanete pikantní přesnídávku, která se používá především jako přísada nebo dochucovadlo do pokrmů.
Ostrá chilli omáčka je všestranná a pikantní svačina
Taková konzervace se podává k různým pokrmům jako vynikající, pikantní doplněk. Je to chutné, pikantní a dobře se drží.
Klasický recept na vaření obsahuje následující ingredience:
- čerstvá rajčata – 4-5 kusů;
- Bulharské a kajenské papriky (2-3 lusky), v závislosti na požadované pikantnosti;
- olivový olej a celer;
- sůl, bazalka, sladký hrášek;
Stonky celeru a papriky se umyjí a nakrájí na stejné kroužky. Česnek se rozdrtí nožem a veškerá zelenina se pošle do vyhřívané pánve s olivovým olejem. Smažte je 10–15 minut na středním ohni, dokud se nevytvoří světlá zlatá kůrka.
Rajčata se omyjí, oloupou a oloupou. Sladká a pálivá paprika se zbaví semínek a nakrájí se na malé kousky. 5-6 minut po smažení první várky zeleniny, k nim přidáme kostky papriky a nakrájená rajčata. Podle chuti se tam přidá pepř, sůl, oregano, bazalka a další možné koření.
Ingredience dusíme na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud nevznikne homogenní konzistence. Pokud se ukáže, že je příliš hustý, pak se mírně zředí čistou vodou a 2 minuty před koncem se tam nalije ocet.
Omáčku stáhněte z plotny, nechte ji mírně vychladnout a pak ji pokud možno dále rozdrťte v mixéru, aby byla měkká, bez velkých plátků zeleniny. Roztříděné do sklenic, uzavřete je a univerzální svačina je připravena ke konzumaci jak čerstvá, tak po 1-2 měsících od uchování v lednici.
Korejský styl pikantní dresink
Korejci jsou známí svou láskou ke kořeněným jídlům. Tajemství pikantnosti masa a zeleniny připravovaných podle receptur z této asijské země přitom spočívá ve všemožných omáčkách a dresincích, jejichž hlavní složkou je chilli paprička.
K výrobě tohoto univerzálního dresingu budete potřebovat:
- čerstvé lusky feferonky (3-4 ks.);
- česnek, olivový olej;
- mletá červená paprika, koriandr, paprika, oregano, bazalka, koriandr.
Česnek se oloupe a rozdrtí drtičem nebo lisem. Papriky omyjeme, zbavíme stopek, semínek a nakrájíme na co nejtenčí a nejjemnější plátky. Ve vhodné nádobě se smíchají všechny druhy připravených koření, podle potřeby se k nim přidá sůl a trochu cukru (pro snížení „pálivosti“ takové omáčky).
Na mírném ohni rozehřejte pánev s olivovým olejem. Dále do ní nasypte nasekaný česnek a lehce orestujte (30-50 sekund). Poté se přidá zelenina a směs koření a vše se dusí 3-4 minuty, ne více.
Aniž by se omáčka nechala vychladnout, je tříděna do sterilních sklenic, uzavřena víčky a odeslána do chladničky ke skladování. Pokud plánujete podávat takovou omáčku okamžitě na stůl, můžete ji ochladit nebo podávat horkou, „účinek“ pikantnosti se jen zvýší. Korejci preferují tuto omáčku k masu, dušeným rybám a mořským plodům.
Zelená adjika – recept na pikantní a chutnou omáčku
Tradiční adjika na zimu se vyrábí z červených rajčat s přídavkem různé zeleniny. Nabízíme recept na pálivou omáčku ze zelených chilli papriček s petrželkou a koriandrem.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- vybrané zelené papriky – 5-7 lusků;
- česnek a řapíkatý celer;
- čerstvá petržel a koriandr;
- sušený kopr, koriandr a sůl.
Horké chilli papričky důkladně omyjeme, zabalíme do novin nebo ručníku a necháme několik dní sušit v přirozené formě. Jakmile jsou vysušené, jsou očištěny od semínek a nakrájeny na středně velké plátky.
Česnek, petržel a koriandr se smíchají a projdou mlýnkem na maso, kterým se také roluje hlavní zelenina. Do výsledné hmoty se přidá sůl a zbývající koření, vše se dobře promíchá rukama (pouze v rukavicích, abyste se nepopálili) nebo lžící, poté nechte několik hodin vařit. Omáčku můžete podávat k teplým jídlům.
Pro sešívání na zimu mírně zvyšte množství soli a naplňte sklenice s adjikou stolním octem. Poté uzavřete víčky a dejte do lednice.
Pokud máte rádi slané pochutiny, určitě si na zimu udělejte marinované feferonky s kořením. Zpestří obvyklá jídla a ozdobí každý stůl. Může být podáván jako nezávislé občerstvení pro maso, drůbež, ryby. Přidejte k prvnímu, druhému chodu. Na základě hořkého pepře můžete připravit omáčky, koření, marinády.
Doporučení a rady od kulinářských specialistů našeho webu pomohou zachovat pepř. Výběr obsahuje 8 nejlepších jednoduchých receptů s fotkami a videi, tak si vyberte, co máte nejraději, a pusťte se do vaření. Pro ty, kteří neumí nakládat přípravky, doporučuji udělat nakládané feferonky „Tsitsak“. Zajímavá možnost.
Základní principy nakládání paprik
Recepty se od sebe liší, ale základní pravidla pro marinování zůstávají stejná. Musí být dodrženy:
- pečlivě zkontrolujte lusky, zda nejsou hnilobou nebo mechanickým poškozením. Musí být zdravé;
- pokud chcete snížit ostrost, vyřízněte vrstvy se semeny, opařte ovoce nebo namočte na jeden den do studené vody;
- koření dát v celé, ne drcené formě. V opačném případě bude solanka zakalená, což výrazně snižuje chuť k jídlu;
- nepoužívejte jodizovanou sůl, jód přispívá ke změně barvy lusků;
- k nakládání budete potřebovat ocet, vhodné je víno nebo jablko. Pokud není k dispozici ani jedno, ani druhé, vezměte si koncentrovaný stůl;
- připravit nádobu na sklizeň. Svačinu je nejlepší uchovávat ve skleněných nádobách. Pečte je v troubě nebo je sterilizujte v páře, abyste zabili bakterie.
Nezapomeňte na opatrnost, feferonka je zákeřná a dokonce poněkud nebezpečná zelenina. Snadno způsobuje podráždění kůže a otok sliznic, proto se vyvarujte přímého kontaktu. Při přípravě používejte rukavice a po dokončení si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
Nakládané feferonky – jeden z nejlepších receptů na zimu
Období sklizně je v plném proudu. A vřele doporučuji použít navrhovanou možnost. Technologie vaření nezabere mnoho času a výsledek se vám bude líbit.
Ingredience na jednu 500g plechovku:
K nakládání se hodí jakákoliv odrůda feferonky, barva nehraje důležitou roli. Nejprve to vytřiďte a odstraňte vadné plody. Přendejte do cedníku a dobře opláchněte tekoucí studenou vodou.
Při práci s feferonkami určitě používejte jednorázové rukavice, abyste se při čištění nepopálili. Odřízněte ocas. Nakrájejte na plátky. V případě potřeby semena odstraňte.
Sklenici s víkem vypláchněte jedlou sodou. Dobře opláchněte a sterilizujte v troubě, nebo nad párou nebo v mikrovlnné troubě. Ponořte víko do vroucí vody a vařte 8-10 minut. Do připravené nádoby přidejte lžíci medu, bobkový list, nové koření. Med může být jakýkoli, podle vašeho uvážení.
Vhoďte nakrájené papriky. Trochu přitlačit.
Navrch přidejte další lžíci medu. Dolijte jablečným octem.
Zakryjte víkem a pevně uzavřete. Překlopit. Nádobu občas v průběhu času otočte, aby se med úplně rozpustil. Vše je připraveno.
Takový přířez je perfektně uložen v bytové spíži a ve sklepě. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na nakládání feferonek
Zelenou papriku nakládáme nejčastěji tak, že ji podlijeme trochou vody, přidáme ocet a nádobu srolujeme. Dokonce i začínající hostitelka to zvládne, protože vše je velmi jasné a samotný proces vaření netrvá déle než hodinu.
- 1 kg lusků;
- 3 lžíce cukr;
- 2 lžíce soli;
- Xnumxl vody;
- 100 ml 9% octa.
Lusky opláchneme, osušíme a oschlé konce odřízneme. Ořízněte opatrně, abyste nepoškodili celistvost. Neodřezávejte ocasy umístěné v blízkosti základny, bude pro ně vhodné držet lusk.
Naplňte skleněnou nádobu ostrým ovocem a naskládejte je pevně ve vrstvách. Netlačte silně, kůže popraská. V hrnci dejte vařit litr vody, rychle ji nalijte do zavařovací sklenice a po půl hodině sceďte. Opakujte postup ještě jednou. Potřetí přidejte 100 ml octa do litru vroucí vody, rozpusťte krystalový cukr se solí a tekutinu nalijte do nádoby, dokud nebude ovoce zcela zakryté. Bez čekání na vychladnutí marinády rychle srolujte sklenice a po vychladnutí je uložte.
Jak nakládat feferonky s máslem na zimu
K podávání k prvnímu a druhému chodu a dokonce i do salátů se hodí paprika připravená na zimu na oleji. Olejová marináda není o nic horší než běžná: předkrm v ní zůstane dlouho a její chuť vydrží celou zimu. Na balení si připravte malé dózy o objemu 200-400 ml, je vhodné do nich skladovat svačinu a při skladování nezabere mnoho místa.
- 1 kg lusků;
- 3 hlavy česneku;
- st.l. sůl;
- 2 lžíce cukr;
- lžička zrnka pepře;
- rostlinný olej – sklenice;
- ocet 9% – 100 ml.
Lusky omyjte, položte na suchý ručník. Slupku každého ovoce propíchněte na několika místech párátkem, pomůže to zelenině rychleji marinovat.
Marinádu připravte v hrnci. Nejprve do ní nalijte 100 ml vody, jakmile se vaří, přidejte do ní olej, cukr, sůl a kuličky pepře. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a dáme do hrnce, marinádu povaříme další 2 minuty, česnek vyjmeme a přidáme ocet.
Do vroucí marinády vložte feferonku, stáhněte plamen na minimum, detekujte 5 minut. Nedovolte silný var, jinak se plody poškodí a rozvaří.
Poté s marinovanou směsí dejte na stejné místo stroužky česneku. Srolujte se silnými víčky. Sklenice otočte a zabalte do deky. Po úplném vychladnutí (asi po 1-2 dnech) vyjměte obrobek na sklad.
Po otevření sklenice uchovávejte v lednici a její obsah uzavřete běžným nylonovým víčkem. Takže obrobek bude uložen po dobu 2 měsíců.
Nakládané feferonky s octem a česnekem
Ocet pomáhá neutralizovat hořkost v ovoci a také dodává příjemnou kyselost. Lusky nelze konzumovat pouze jako svačinu. Například přidejte nakládané ovoce při smažení jiné zeleniny na boršč, a pak se vývar ukáže jako bohatý na barvu a chuťově zajímavější.
- 500 g pálivé papriky;
- 2 malé cibule;
- česnek;
- st.l. sůl;
- st.l. Sahara;
- sklenice octa 9%;
- pár bobkových listů;
- ½ lžičky oregano;
- 10 hrášek černého pepře.
Připravené lusky osušte od vlhkosti, poté si nasaďte rukavice a nakrájejte je na kolečka nebo podlouhlé pláty. Semínka můžete odstranit, pokud nechcete, aby byl předkrm příliš pikantní.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky. Česnek rozdělíme na stroužky, zbavíme slupky a nakrájíme na malé plátky. Smíchejte horké hrnky s půlkroužky cibule a česnekem v jednom šálku.
Nalijte 200 ml vody do hrnce, zapalte. Po uvaření dáme do rendlíku krystalový cukr, sůl, pepř s oreganem a bobkové listy. Vařte 3-4 minuty, poté přidejte ocet, rychle promíchejte, udržujte na ohni další 1-2 minuty a vypněte oheň.
Zeleninovou směs dejte do vysterilizovaných sklenic, ale ne úplně nahoru, ale asi do 2/3 celého objemu, zalijte horkou marinádou a zašroubujte víčka.
Předkrm je téměř hotový, třetí den po vychladnutí můžete odebrat vzorek. Můžete ho skladovat v lednici nebo ve sklepě, ale pokud sklenice necháte doma v pokojových podmínkách, jejich obsah se také dlouho neznehodnotí.
Pálivá nakládaná paprika bez sterilizace
Pokud nemáte čas se trápit s přípravou nádob, můžete ušetřit čas a připravit papriky bez sterilizace. Zásobníkové dózy dobře umyjte jedlou sodou a mýdlem na prádlo, zahubíte tím bakterie. Předkrm připravený podle tohoto receptu vydrží v chladu minimálně 3-4 měsíce.
- 350-400 g kořeněného ovoce;
- 2 šálek vody;
- st.l. Sahara;
- ½ lžíce sůl;
- 2-3 bobkové listy;
- zrna kopru – špetka;
- hořčičná semínka – špetka;
- 100 ml vinného octa.
Nejprve opláchněte ovoce, vložte je do šálku naplněného vroucí vodou a počkejte 20-30 minut, odstraňte papriku a položte ji na ručník. Nalijte určené množství vody do pánve, zapalte. Jakmile se vaří, nasypte do něj cukr a sůl, přidejte lavrushku a další koření, povařte 2-3 minuty, nakonec do směsi nalijte ocet a odstavte nádobí z ohně.
Lusky úhledně složte do čisté suché sklenice, naplňte horkou solankou a srolujte. Když svačina vychladne, uložte ji do sklepa.
Gruzínské nakládané feferonky
Gruzínská kuchyně zahrnuje různé občerstvení s kořením a aromatickými dochucovadly, takže nakládané papriky jsou téměř v každé domácnosti. Gruzínci vědí, jak to správně vařit, takže plody jsou nejen pikantní, ale také měkké s jemnou příjemnou vůní.
- 2 kg pepře;
- řapíkatý celer;
- svazek petrželky (můžete použít koriandr);
- 5 bobkových listů;
- 3 česnek;
- 250 ml rostlinného oleje;
- 3 lžíce soli;
- 3 lžíce cukr;
- 2 šálky jablečného octa.
Omyté lusky u základny mírně nařízněte ostrým nožem, aby dovnitř pronikl lák. Připravte marinádu: v hrnci smíchejte vodu s rostlinným olejem, do tekutiny přidejte sůl a pepř, poté přiveďte k varu, držte na středním plameni 2-3 minuty, nalijte do octa a přidejte bobkové listy. Nevypínejte topení.
Papriky vložíme do vroucího nálevu a vaříme 5-6 minut. Pomocí děrované lžíce je otočte a občas promíchejte, ale dejte pozor, abyste je nepoškodili. Poté lusky vyjmeme, dáme do cedníku a necháme okapat marinádu.
Dejte hrnec s marinádou zpět na sporák. Zatímco se jeho obsah zahřívá, nakrájejte zeleninu, poté přeneste voňavou bylinku do marinády a nechte vše vařit 2-3 minuty.
Papriky pevně složte do sterilizovaných sklenic, naplňte horkou marinovací směsí až po okraj, aby nezůstal žádný vzduch. Svačinu nechte vychladnout při pokojové teplotě. Gruzínská feferonka se hodí k dalším pokrmům národní kuchyně. Často se podává s lobio, dušeným vepřovým, jehněčím a hovězím masem. Předkrm lze přidat do polévek a pilafu.
Aby se předkrm neukázal jako velmi pikantní, nezbavujte stroužky česneku slupky, marinujte přímo v něm.
Arménská nakládaná paprika
Příznivce kavkazské kuchyně nepochybně potěší recept na arménský předkrm. Pepř se ukazuje jako středně pikantní a pikantní a způsob jeho přípravy je jasný a jednoduchý. Uvedené množství ingrediencí je počítáno na litrovou zavařovací sklenici, ale můžete si připravit více, stačí dodržet poměr.
- 500 g lusků;
- 4-5 stroužků česneku;
- sklenici vody;
- 3 polévková lžíce rostlinný olej;
- 3 polévková lžíce ocet;
- 3-4 snítky čerstvého kopru;
- 2 bobkové listy;
- 3-4 hrášek nového koření;
- st.l. krystalový cukr;
- 1.5 lžičky sůl.
Na vaření vezměte čerstvé krásné lusky, omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Nedělejte kousky malé, pouze nakrájejte každé ovoce na 4-6 stejných částí. Kopr opláchněte, osušte na ručníku a nasekejte nožem. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Vezměte rendlík se silným dnem, nalijte do něj asi 200-250 ml vody, nastavte ji na zahřátí. Po uvaření zalijeme olejem s octem, přidáme koření. Nakonec do marinády vložíme papriku. Plátky blanšírujte alespoň 3-4 minuty, aby slupka změkla. Marinádu nechte na sporáku, vyjměte z ní lavrushku.
Na dno sterilizované sklenice dejte najemno nasekaný kopr tak, aby pokryl celé dno. Poté vložte nakrájený česnek, ale pouze ½ části. Kousky pepře vložte do sklenice, naplňte jimi téměř celý objem. Na závěr položte opět vrstvu kopru s česnekem a zalijte horkým nálevem.
Do velkého hrnce dejte utěrku, položte na ni zavařovací sklenici a pánev naplňte vodou tak, aby byla sklenice zakrytá až po ramena. Pánev položte na střední teplotu, po varu označte na 15 minut a během této doby svačinu sterilizujte. Na závěr předkrm otočte víčkem, nemusíte ho balit do deky. Po vychladnutí umístěte polotovary na chladné místo. Dobrou chuť!
Videorecept na nakládané pálivé papriky
Jedná se o vynikající pánskou svačinu, která se hodí jako doplněk do salátů, omáček a různých marinád. Navrhovaný videorecept je výhra, přesvědčte se sami a vyzkoušejte si nakládání lusků tímto způsobem, je to snadné a také rychlé. Vaření vám zabere asi půl hodiny, ale samotný předkrm je sněden za 5 minut.
Nakládaná feferonka “Olízni si prsty”
Feferonky jsou šťavnaté, pikantní a neuvěřitelně chutné, pokud jsou marinovány níže uvedeným způsobem. Pár kroužků lze dát na sendvič nebo jako polevu na pizzu a okamžitě se objeví nová chuť. Příprava zabere méně než půl hodiny.
- 1 kg pálivé papriky;
- Xnumxl vody;
- 150 ml jablečného octa;
- 3 lžíce hrubá sůl;
- 12 stroužků česneku;
- 1,5 lžičky kmín.
Vezměte plody červené a zelené, takže obrobek bude vypadat zajímavěji ve sklenici. Opláchněte je, slupku propíchejte párátkem. Česnek oloupeme, na dno sklenice dáme 4–5 stroužků. Papriku nakrájíme na kolečka spolu se semínky. Vložte kruhy do sklenice a naplňte je až po ramena.
Kmín rozdrťte v hmoždíři. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, poté do ní nasypte sůl s cukrem a kmínem, zalijte octem. Jakmile se obsah vaří, počkejte 2–3 minuty a poté pánev sejměte z ohně. Nalijte obsah nádoby horkou marinádou, dokud nejsou kruhy zcela pokryty, navrch položte zbývající česnek.
Sterilizujte 10-15 minut, abyste se ujistili, že v něm nejsou žádné bakterie. Poté víčka zabalte a po vychladnutí dejte na sklad. Trvanlivost občerstvení po sterilizaci je nejméně 6 měsíců, ale jak ujišťují hostesky, nakládané papriky mohou vydržet až rok. Jak však ukazuje praxe, předkrm rozhodně dlouho bez pozornosti stagnovat nebude, sní se téměř okamžitě.
Pokud nemáte sklep nebo garáž, můžete jej uložit doma, ale pouze mimo radiátory a topení. A na zimu určitě vyzkoušejte předkrm z nakládaných paprik s rajčaty.
