Nakládané okurky s citronem na zimu: recepty, recenze

Pokud najednou chcete zpestřit běžné přípravky, zkuste přidat citron. Zlepší nejen chuť okurek, ale také prodlouží jejich trvanlivost.

Prozradíme vám, proč přidávat citron do marinády, jak připravit suroviny a podělíme se o osvědčené recepty. Takové polotovary s kyselostí nenechají nikoho lhostejným.

Proč přidat citron do receptu a co to dá

Citron v zimní přípravě plní trojí funkci:

1. Dlouhodobé skladování. Kyselina citronová obsažená v ovoci slouží jako přírodní konzervant, proto se takové přířezy skladují déle. Riziko zakalené solanky je minimální.
2. Dávat chuť. Sochory s citronem mají příjemnou kyselost, která se projevuje v marinádě. Dokonalá kombinace je citron s obilnou hořčicí.
3. Vzhled. Není to tak důležité, ale polotovary s plátky citronu vypadají velmi chutně.

Výběr a příprava hlavních surovin

Začněme okurkami. Měly by to být nakládané odrůdy, ne více než 3 cm dlouhé.Barva ovoce je od jemně zelené po sytou. Nemělo by docházet k hnilobě a suchu. Neodřezávejte místa napadená hmyzem, takové okurky obecně nejsou vhodné k nakládání. Nefungují ani příliš husté plody. S největší pravděpodobností budou mít velká semena, což je nežádoucí.

Příprava zeleniny na konzervování je následující:

1. Nalijte do umyvadla ledovou vodu a ponořte do ní čerstvě natrhané okurky. Proces namáčení trvá od 2 do 8 hodin. Pravidelně vyměňujte vodu nebo přidejte kostky ledu.
2. Namočené ovoce dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou, můžete použít kartáč. Nepoužívejte škrabku.
3. Odřízněte konce na obou stranách.

Co se týče citronu, hlavní je, že jeho kůra je celistvá a rovnoměrně zbarvená. Dostatečně ji omyjte, otřete ručníkem a při řezání odstraňte semínka.

Nejlepší recepty na zimu

Shromáždili jsme různé recepty na nakládané okurky s citronem na zimu, které pomohou potěšit všechny členy rodiny. Zkoušejte, kombinujte a překvapujte své blízké.

Křupavé okurky s citronem na pražský styl

Křupnutí se objeví po přidání křenu, proto z receptury nevylučujte kořen křenu ani jeho list.

By potřeboval:

• 0,5 kg okurek;
• 1 kořen křenu;
• list křenu;
• Sůl Xnumx;
• 90 g cukru;
• 0,5 citron;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 1 svazek zeleniny (kopr nebo petržel);
• 1-2 bobkové listy.

návod k vaření:

1. Okurky namočte alespoň na 5 hodin, poté je opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty.
2. Citron omyjeme, nakrájíme na poloviny. Jednu polovinu necháme na čaj a druhou nakrájíme na kolečka. Odstraňte semena.
3. Opláchněte list křenu ve studené vodě.
4. Kořen křenu nastrouháme nebo nasekáme nadrobno.
5. Nádoby sterilizujte. Zakryjte víčka vroucí vodou.
6. Na dno dáme bobkový list, list křenu, nastrouhaný kořen křenu.
7. Naplňte sklenice okurkami, mezi zeleninu umístěte kolečka citronu.
8. Nahoru položte nakrájenou zeleninu a několik koleček citronu.
9. Vařte vodu.
10. Sůl a cukr nasypte do vroucí vody. Míchat.
11. Po uvaření vaříme 2 minuty.
12. Nalijte kyselinu citronovou, zamíchejte a naplňte sklenice vařící marinádou.
13. Zakryjte víčky.
14. Sterilizujte 10 minut.
15. Zavřete víčka pomocí šicího klíče.
16. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.
17. Po 48 hodinách spusťte do sklepa.

Dávejte pozor! Vyzkoušejte tento trik: sklenice neplňte vařící marinádou, nechte 1-2 minuty chladit. Okurky tak budou ještě pružnější a křupavé.

Jednoduchý recept

Recept je klasický, všechny komponenty jsou k dispozici.

Složení:

návod k vaření:

1. Namočte okurky přes noc do studené vody.
2. Ráno opláchněte okurky ve studené vodě a odstraňte nečistoty měkkým kartáčem. Odřízněte konce.
3. Citron dobře opláchněte. Nakrájejte na malé kousky, odstraňte zrna.
4. Sklenice sterilizujte.
5. Na dno dáme stroužek česneku, pár stroužků citronu a nasekaný kopr.
6. Dále naplňte do poloviny okurky.
7. Přidejte ještě 1 stroužek česneku a několik plátků citronu.
8. Nádobu zcela naplňte zeleninou.
9. Svařte vodu se solí a cukrem. Po uvaření se ujistěte, že sypké produkty jsou zcela rozpuštěny.
10. Sundejte ze sporáku a postupně plňte sklenice.
11. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 12 minut.
12. Korek, otočte, zabalte na den. Poté přeneste na místo dlouhodobého skladování.

s hořčicí

Hořčice dodává přípravkům pikantní chuť. Můžete přidat obilí nebo prášek nebo obojí.

Bude to trvat:

• 500 g okurek;
• 1 citron;
• 1 lžička hořčičný prášek;
• 1 lžička obilná hořčice;
• 1 umění. l. sůl se skluzavkou;
• 3 st. l. cukr;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• 1 cibule.

Jak vařit:

Důležité! Snažte se v tomto receptu dodržet přesné poměry cukru a soli. Cibule v kombinaci s citronem a hořčicí vyžaduje sladkou marinádu, takže cukru by mělo být 3x více soli.

s bazalkou

Bazalka dodává zelenině bohatou chuť. Nedoporučuje se kombinovat tuto zelenou s jiným silně vonícím kořením.

Požadované složky:

• 500 g okurek;
• 1 lžička octová esence 70%;
• 1 svazek bazalky
• 1 citron;
• 3 hřebíček z česneku;
• 2 Art. l soli;
• 2 čl. l. cukr se sklíčkem;
• černý pepř podle chuti.

návod k vaření:

1. Namočte okurky do studené vody (stačí 2-3 hodiny). Pokud je v místnosti teplo, pravidelně vyměňujte vodu.
2. Zeleninu omyjeme, odřízneme konce.
3. Citron opláchněte, nakrájejte na velké plátky.
4. Nakrájejte bazalku.
5. Sklenice omyjte, osušte, sterilizujte.
6. Úplně dole dáme česnek a kousek bazalky.
7. Naplňte do poloviny okurky.
8. Vložte polovinu koleček citronu a zbývající bazalku.
9. Znovu přidejte okurky.
10. Navrch položte citron.
11. Vařte vodu.
12. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte víčky a nechte 15 minut.
13. Vodu slijte zpět do pánve, přidejte kuličky pepře, sůl a cukr, provařte.
14. Dobře promíchejte vařící vodu.
15. 3 minuty po uvaření přidejte do marinády octovou esenci.
16. Odstraňte z ohně, nalijte marinádu do sklenic.
17. Sklenice ihned uzavřete. Otočte a zahřejte.
18. Uchovávejte v této formě po dobu 40-48 hodin, vyhněte se slunečnímu záření.

Rada. Díky kombinaci citronu a bazalky jsou tyto přípravky ideální k masitým pokrmům. Přidejte je po částech na talíře.

S citronem a křenem

Okurky připravené podle tohoto receptu budou mírně pikantní. Pokud máte rádi taková jídla, přidejte i feferonku – tyto produkty se ideálně kombinují.

Složení:

• 0,5 kg okurek;
• 1 kořen křenu;
• 3 listy křenu;
• 2 hřebíček z česneku;
• 0,5 citron;
• 1 Art. l soli;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• 3 st. l. cukr;
• 1 umění. l. ocet 9%.

Jak vařit:

1. Namočte okurky na 3 až 8 hodin do studené vody.
2. Citron omyjeme a nakrájíme na dvě části. Použijte pouze jednu polovinu. Nakrájejte ho na plátky a odstraňte zrníčka.
3. Kořen křenu nasekejte nožem.
4. Listy křenu opláchněte a osušte na ručníku.
5. Sklenice umyjte roztokem sody, několikrát opláchněte a odešlete ke sterilizaci.
6. Na suché dno dejte česnek, listy křenu a všechny plátky citronu.
7. Naplňte okurkami.
8. Navrch přidejte nakrájený kořen křenu.
9. Nalijte do rostlinného oleje.
10. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě, vařte.
11. 5 minut po uvaření vlijte ocet.
12. Sklenice naplňte marinádou nejprve do středu, po 20 sekundách vlijte zbývající marinádu.
13. Sklenice zakryjte víčky.
14. Sterilizujte 15 minut.
15. Těsnění.
16. První dva dny skladujte dnem vzhůru.

S octem

Jedná se o klasický, s výjimkou citronu, recept, který je znám již více než jednu generaci. Proto je dobrý.

By potřeboval:

• 600 g okurek;
• 1 citron;
• 60 ml octa 9%;
• 3 hřebíček z česneku;
• 2 listy rybízu;
• pepř podle chuti;
• 1,5 Art. l soli;
• 3 st. l. cukru.

návod k vaření:

1. Namočte okurky na 4 hodiny.
2. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte ocasy.
3. Opláchněte listy rybízu, abyste je zbavili prachu.
4. Citron důkladně omyjte, nakrájejte na kulaté plátky a poté znovu na polovinu.
5. Čisté sklenice sterilizujte v troubě nebo na pánvi a osušte.
6. Ujistěte se, že vaříte víčka.
7. Česnek najemno nasekejte.
8. Na dno dejte lístky rybízu, na ně česnek.
9. Naplňte do poloviny okurky.
10. Okurky rozprostřete na kolečka citronu.
11. Průběžně přidávejte okurky.
12. Navrch položte zbývající citron.
13. Vařte vodu.
14. Nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte víčky a nechte 20 minut.
15. Vodu slijte zpět, znovu provařte, postup opakujte. Chladit již 10 minut.
16. Vodu znovu slijte, přidejte do ní cukr, sůl a kuličky pepře.
17. Přivést k varu.
18. Nalijte ocet, promíchejte, nalijte marinádu do sklenic.
19. Uzavřete, otočte a zabalte. Postačí velký ručník, deka nebo stará deka.
20. Nechte takto 24 hodin.

S vodkou

Alkohol prodlouží trvanlivost polotovarů. Snažte se přesně dodržet proporce. Množství vodky se zpravidla rovná množství octa.

Složení:

• 500 g okurek;
• 0,5 citron;
• 50 ml vodky;
• 50 ml octa;
• 1 žárovka;
• 4 hřebíček z česneku;
• 5 listů rybízu;
• 1 svazek kopru nebo petrželky;
• 1 koprový deštník;
• pepře.

návod k vaření:

1. Namočte okurky na 5 hodin do studené vody.
2. Půlku citronu nakrájejte na trojúhelníkové plátky. Ovoce nezapomeňte umýt.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky.
4. Listy rybízu omyjte ve studené vodě a trochu osušte, aby voda nestékala.
5. Opláchněte okurky, odřízněte ocasy.
6. Sklenice omyjte roztokem sody, sterilizujte a osušte.
7. Kopr nebo petržel nasekáme nahrubo.
8. Na dno dejte lístky rybízu a část plátků citronu.
9. Naplňte okurky, mezi ně vložte kolečka cibule a plátky citronu.
10. Na zeleninu položte nakrájenou zeleninu, česnek a koprový deštník.
11. Sůl, cukr a pepř nasypte do vroucí vody. Vařte 4 minuty.
12. Nalijte vodku do sklenic.
13. Poté vlijte ocet.
14. Ihned přelijte marinádou.
15. Sklenice uzavřete, obraťte. Ujistěte se, že nádoby jsou utěsněné.
16. Zabalit. Po dvou dnech přeneste do sklepa nebo spíže.

Důležité! I přes nízký obsah alkoholu by takové okurky neměly být konzumovány před jízdou autem, dětmi, těhotnými ženami a lidmi závislými na alkoholu.

Podmínky skladování

Prvních 24–48 hodin (v závislosti na receptuře) jsou okurky skladovány dnem vzhůru a zabalené. K tomuto účelu se hodí staré bundy, deky, deky nebo velké tlusté ručníky. Je nutné zabalit, aby proces chlazení probíhal postupně a rovnoměrně. Získá se další sterilizace, která prodlouží trvanlivost. Vystavení slunci není povoleno.

Poté, co se okurky přenesou na tmavé a chladné místo. Ideální, pokud je k dispozici sklep. V takových podmínkách budou okurky stát po dlouhou dobu. Ale stále se doporučuje jíst polotovary před novou sklizní. O rok později začnou okurky ztrácet chuť.

Otevřená sklenice okurek je uložena v chladničce s pevně uzavřeným víčkem po dobu jednoho týdne.

Shrnout

Proces nakládání okurek citronem na zimu je jednoduchý. Doporučujeme neměnit kyselinu citronovou na ocet v těch receptech, které obsahují kyselinu citronovou. Okurky namočte, dobře oloupejte, zavařovací sklenice vysterilizujte a dejte dohromady s čistými plátky citronu. Kombinujte s cibulí, hořčicí, česnekem, bylinkami, vodkou. Nezapomeňte na podmínky skladování. Konzervy se skladují po dlouhou dobu při nedostatku světla a nízké teplotě.

Okurky s citronem na zimu jsou neobvyklou možností nakládání, která je ideální pro ženy v domácnosti, které milují experimenty v kuchyni. Ukazuje se, že pomocí jednoduchých a cenově dostupných produktů můžete přidat rozmanitost k obvyklé slanosti a potěšit členy rodiny novým pokrmem. Existuje několik receptů na sklizeň okurek s citronem, každý si může vybrat ten nejvhodnější pro sebe. Hlavní věcí, abyste získali příjemnou pikantní chuť hotové konzervace, je znát některé vlastnosti technologického procesu.

Citron je přírodní konzervační prostředek, který pomáhá obrobku vydržet déle.

Proč dávat citron při nakládání okurek

Při přípravách na zimu plní citron několik funkcí najednou:

1. Poskytuje delší skladování a minimální riziko zakalené solanky.
2. Působí jako přírodní konzervant. Díky kyselině obsažené v ovoci lze okurky s citronem konzervovat bez octa.
3. Dává zajímavou chuť, obrobek má příjemnou kyselost.
4. Zdobí vzhled. Takový twist na zimu vypadá velmi chutně.

Možnosti nakládání okurek s přídavkem citrusů se liší dobou vaření, množstvím koření a koření a přítomností dalších přísad. Jedno je ale spojuje – výsledkem je neobvykle chutné a kyselé jídlo.

Výběr a příprava surovin

Pro uchování okurek s citronem na zimu lze v receptech použít téměř všechny druhy zeleniny. Důležité je pouze to, aby plody byly pevné a čerstvé, měly hustou slupku. Každá okurka by měla být zkontrolována, zda neobsahuje shnilé oblasti, tyto by neměly být. Je žádoucí, aby ovoce bylo nasycené zelené, bez žlutého odstínu a nemělo délku větší než 3-4 cm.

Varování! Na solení jsou zcela nevhodné okurky tlusté a ty, které mají místa napadená hmyzem.

U citronu je důležité, aby jeho kůra byla rovnoměrně zbarvená a celistvá.

Chcete-li připravit okurky na konzervaci, vložte je do nádoby s ledovou vodou a namočte na 2-8 hodin. Voda by se měla pravidelně měnit nebo do ní přidávat kostky ledu. Po namočení je třeba plody dobře omýt a měkkým kartáčkem z nich odstranit černé tečky. Poté musí být z každé okurky odříznuty konce.

Citrusy stačí před použitím omýt a při řezání je zbavit semínek.

Recepty na nakládání okurek na zimu s citronem

Existuje mnoho způsobů, jak okurky na zimu osolit citronem. Pro ty, kteří nemají rádi přemíru koření, je nejlepší klasický recept. A kdo miluje pikantnost a svíravost, může vyzkoušet způsoby vaření s přídavkem křenu, bazalky nebo hořčice. Zde o všem rozhodují individuální chuťové preference.

Klasický recept na nakládané okurky s citronem

Produkty potřebné pro sklizeň:

• okurky – 1 kg;
• Česnek – 3 hřebíček;
• citron – jeden velký plod;
• kopr (deštníky) – 2 ks;
• sůl – 4 polévková lžíce. l. bez skluzavek;
• cukr – 8 st. l;
• kyselina citronová – 2 lžička.

Okurky by měly být nakládané odrůdy, od světle zelené až po tmavě zelenou.

Krok za krokem proces vaření:

1. Umístěte okurky do misky se studenou vodou přes noc nebo alespoň 8 hodin.
2. Namočené ovoce důkladně omyjte, očistěte od nečistot, odřízněte špičky.
3. Opláchněte citron vodou, otřete ručníkem.
4. Citrus nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
5. Česnek oloupeme.
6. Zelí kopru nakrájíme nadrobno.
7. Na dno sterilizovaných sklenic dejte pár plátků citronu, česneku a kopru.
8. Sklenice naplňte do poloviny okurkami, navrch dejte stroužek česneku a 2 stroužky citronu.
9. Nádobu naplňte zeleninou až po hrdlo.
10. Do hrnce s vodou přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu.
11. Každou nádobu postupně zalijeme lákem, přikryjeme víčky, sterilujeme 15 minut. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru, zakryjte. Po vychladnutí skladujte do zimy.

Nakládané okurky s citronem v Praze

Tento recept na konzervované okurky s citronem na zimu je jednoduchý a rychlý na přípravu.

• okurky – 500 g;
• polovina citronu;
• list křenu – 1 ks;
• kořen křenu – 1 ks;
• cukr – 90 g;
• sůl – 50 g;
• лимонная кислота – 1 ч. L.;
• bobkový list – 1 ks;
• svazek zeleně (petržel nebo kopr).

Marináda dělá okurky křupavé a elastické

1. Umyjte okurky namočené po dobu 5 hodin, odstraňte špičky.
2. Citron zbavíme pecky, nakrájíme na plátky.
3. Kořen křenu nasekáme.
4. Opláchněte zeleninu.
5. Na dno sterilizovaných sklenic položte list křenu, drcenou hmotu jeho kořene a bobkový list.
6. Naplňte nádoby okurkami a rozdělte mezi ně citrusy.
7. Navrch dejte pár koleček citronu a nakrájenou zeleninu.
8. Vodu se suchými přísadami přivedeme k varu. Pár minut povaříme, přidáme kyselinu.
9. Okurky zalijeme vařící marinádou, pod pokličkou 10 minut sterilujeme.
10. Klíčem srolujte víčka, sklenice otočte, zakryjte, nechte vychladnout.

Rada! Aby byly okurky křupavější a pružnější, je třeba je nalít marinádou, která se po uvaření nechá 2–3 minuty vyluhovat.

Konzervované okurky s citronem a hořčicí

Pokud okurky na zimu nakládáte s citronem a hořčicí (práškem nebo obilím), jejich chuť bude výraznější a pikantnější.

Pro vaření budete potřebovat:

• citron – 2;
• okurky – 1 kg;
• luk – hlavy 2;
• hořčice – 4 lžička;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 6 st. l;
• kyselina citronová – 2 lžičky.

Pokud použijete suchou hořčici, lák je zakalený

Popis procesu krok za krokem:

1. Hlavní složku obrobku namočte na 6 hodin do ledové vody.
2. Po namočení okurky omyjeme a odřízneme z nich konce.
3. Citron omyjeme, nakrájíme na kolečka.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
5. Citron a cibuli a okurky uložte do sterilizovaných sklenic.
6. Na všechny ingredience dejte hořčici.
7. Do vařící marinády z vody, cukru a soli přidáme kyselinu citronovou.
8. Marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 10 minut. Našroubujte víčka a nechte zabalené dnem vzhůru 48 hodin.

Konzervace okurek na zimu s citronem a bazalkou

Na litrovou sklenici polotovarů budete potřebovat:

• půl kilogramu okurek;
• česneková hlava;
• střední mrkev;
• pár větví bazalky;
• polovina citronu;
• banda kopru;
• 2 lžičky hořčičná semínka;
• 4 st. l. cukr;
• 1 tsp. soli;
• 5 st. l. octová kyselina.

Přidáním bazalky bude chuť intenzivnější.

1. Všechny produkty důkladně omyjte a osušte.
2. Nasekejte kopr a bazalku.
3. Nasekejte česnek.
4. Okurky, mrkev, citron nakrájíme na plátky střední tloušťky.
5. Připravené ingredience smíchejte v jedné nádobě a důkladně promíchejte.
6. Zeleninovou směs rozložte do předem sterilizovaných sklenic.
7. Ve vodě smícháme cukr se solí, přivedeme k varu, přidáme ocet a znovu provaříme.
8. Naplňte sklenice vařící marinádou, vložte je do nádoby s horkou vodou, sterilujte čtvrt hodiny. Sklenice uzavřete víčky a vložte je pod víko, dokud úplně nevychladnou.

Varování! Bazalka dodá pokrmu bohatou chuť. Je nežádoucí kombinovat tuto zelenou s jinými silně vonícími dochucovadly.

Na zimu okurky s citronem a křenem

Sklizené okurky s citronem na zimu podle tohoto receptu jsou mírně pikantní. Pro pikantnost je dovoleno přidat do zavařování trochu feferonky.

Produkty pro vaření:

• okurky – 1,5 kg;
• křen – 3 kořeny a 3 listy;
• česnek – 6 denticles;
• jeden velký citron;
• sůl – 3 lžíce. l .;
• cukr – 9 st. l;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.

Křen dělá okurky křupavé

Popis procesu krok za krokem:

1. Namočte okurky do studené vody asi na 6 hodin.
2. Odstraňte z ovoce špičky.
3. Čistý citron nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
4. Kořen křenu nakrájíme na malé kousky.
5. Opláchněte listy křenu vodou.
6. Česnek oloupeme.
7. Na dno předem vypařených sklenic vložíme plátky citronu, česnek a listy křenu.
8. Naskládejte okurky pevně do misek.
9. Na okurky dáme nakrájený křen a přidáme slunečnicový olej.
10. Koření rozpustíme v hrnci s vodou, vaříme 5 minut, přidáme ocet.
11. Nalijte okurky výsledným solným roztokem, zakryjte sklenice kovovými víčky a pošlete je sterilizovat po dobu 15 minut. Srolujte, otočte a nechte přikryté dva dny úplně vychladnout.

Marinování okurky s citronem a octem na zimu

Tento recept na konzervované okurky s citronem na zimu je známý již více než jednu generaci a je velmi oblíbený u žen v domácnosti.

Výrobky pro sklizeň:

• okurky – 0,6 kg;
• citron – 1;
• ocet 9% – 60 ml;
• Česnek – 3 hřebíček;
• sůl – 1,5 lžíce. l .;
• cukr – 3 st. l;
• dva listy rybízu;
• pár kuliček pepře.

Ocet se přidává jako konzervační prostředek, pomáhá udržet obrobek až do jara a léta.

1. Z okurek namočených na 4 hodiny odřízněte ocasy.
2. Nakrájené plátky citronu rozdělte na dvě části.
3. Listy rybízu dobře omyjte.
4. Nakrájejte oloupaný česnek.
5. Česnek a listy rybízu dejte na dno zavařených sklenic, naplňte do poloviny okurkami.
6. Položte citrusy, navrch dejte okurky a pak znovu citron.
7. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte sterilizovanými víčky a nechte čtvrt hodiny stát.
8. Vodu slijte do nádoby, znovu přiveďte k varu, nalijte na okurky a nechte 10 minut stát.
9. Vodu znovu slijte, přidejte do ní sůl, pepř, cukr. Po uvaření zalijeme octem, promícháme, nalijeme do sklenic. Nádoby uzavřete a nechte 24 hodin chladnout dnem vzhůru pod přikrývkou.

Křupavé nakládané okurky s citronem a vodkou na zimu

Ingredience potřebné k solení:

• okurky – 500 g;
• polovina citronu;
• cibule – 1 ks;
• listy rybízu – 5 ks .;
• koprový deštník – 1 ks;
• petržel nebo kopr – banda;
• česnek – lomy 4;
• pepř – podle chuti;
• ocet – 50 ml;
• vodka – 50 ml.

Vodka nebude v marinádě cítit, protože se používá v malém množství

1. Z dobře omytých okurek odřízněte stonky.
2. Nakrájejte půlku citronu na plátky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
4. Listy rybízu opláchněte vodou.
5. Zeleninu nakrájíme nahrubo.
6. Na dno sterilních sklenic vložíme část plátků citronu a lístků rybízu.
7. Naplňte sklenice okurkami a mezi ně položte zbývající citrusy a cibuli.
8. Navrch posypeme nasekanými bylinkami, položíme česnek a koprový deštník.
9. Na oheň dejte hrnec s vodou, počkejte, až se na povrchu objeví bublinky, přidejte cukr, pepř, sůl a vařte asi 5 minut.
10. Marinádu nalijte do sklenic, přidejte vodku s octem, korek s víčky, otočte a vložte pod víko.
11. Po 48 hodinách přeneste do spíže nebo sklepa až do zimy.

Pozornost! I přes minimální obsah alkoholu je lepší okurky s citronem takto nepoužívat pro těhotné ženy a děti a také před jízdou.

Podmínky a pravidla skladování

První den nebo dva se konzervace ukládá vzhůru nohama pod přikrývku, přikrývku nebo svrchní oděv. Břehy je nutné zakrýt, aby ochlazování probíhalo postupně. Dochází tedy k dodatečné sterilizaci, která prodlužuje trvanlivost. Poté se odstřeďování přenese na chladné tmavé místo, nejlépe se k tomu hodí sklep, lednice nebo spíž. Otevřená sklenice s polotovarem by měla být uložena v chladničce pod pevně uzavřeným víkem, ne déle než týden. Proto je lepší vařit konzervované okurky s citronem v litrových nebo půllitrových sklenicích, abyste je hned snědli.

Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, okurky s citronem na zimu budou kvůli obsahu konzervačních látek v nich uloženy po dlouhou dobu – až dva roky. Před sklizní nové plodiny je ale lepší použít přířezy.

Závěr

Okurky s citronem na zimu nejsou jen svačinou s příjemnou chutí, ale také zásobárnou užitečných prvků a vitamínu C. Osloví jak milovníky kyselých okurek, tak ty, kterým nejsou lhostejné slané pokrmy a jsou připraveni něco vyzkoušet Nový. A díky jednoduchému procesu moření zvládne přípravu obrobku i nezkušená hostitelka. Pokud nezapomenete na podmínky skladování, bude pokrm potěšit domácnost svou chutí a výhodami celou zimu.

Recenze Konzervované okurky s citronem

Už 3 roky po sobě kroutím okurky zavařené s kroužkem citronu. Recept s přídavkem hořčičných zrnek se mé rodině líbí především, mají zvláštní, neobvyklou chuť. Kromě toho lze takové okurky jíst nejen na večeři, ale také podávat na slavnostním stole. Vypadají moc hezky.

Od dětství mám velmi rád slanost a loni jsem se poprvé rozhodl začít sklízet sám. Recept na okurky s citronem na zimu se mi líbil především jednoduchostí přípravy a neobvyklým složením. Ani jsem nečekal, že to dopadne tak rychle a chutně. Teď budu každý rok rolovat.