Nakládané okurky s mrkví – skvělá příprava na zimu! Pro tuto konzervaci je lepší použít malé okurky a uzavřít je do litrových sklenic. Okurky s mrkví podle tohoto receptu jsou křupavé a velmi chutné. Výpočet produktů je uveden pro dvoulitrové sklenice.
Složení
Proces přípravy
Použijte malé okurky, lepší jsou okurky.
Na dno čistě umytých sklenic položte deštník z kopru, česneku, dubových listů.
K tomu přidejte feferonku. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Na dno sklenic položte několik koleček.
Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Poté je důkladně omyjte. Naplňte sklenice okurkami, posouvejte je kolečky mrkve a na deštník položte kopr.
Dále okurky zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 10 minut louhovat. Vypusťte vodu.
Na přípravu marinády přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, přidejte koření na nakládání okurek. Složení koření: hořčičná a koprová semínka, sušená zelenina, česnekové plátky, černý pepř a nové koření, bobkový list, bazalka, kmín, koriandr. Dále do marinády nalijeme ocet, necháme přejít varem.
Po scezení vody přelijeme okurky vařící marinádou. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 10 minut. Pro sterilizaci: nalijte vodu do velkého kastrolu, na dno pánve položte ručník nebo kousek gázy přeložený napůl nebo na tři. Dejte hrnec na oheň. Když se voda začne vařit, opatrně vložte sklenice s okurkami do vody. Jakmile se voda znovu vaří, zmírněte oheň, okurky sterilujte 10 minut. Banky se srolují nebo zkroutí, převrátí a zabalí přikrývkou. Nechte v této formě až do úplného vychladnutí. Okurky lze skladovat při pokojové teplotě. Před použitím je lepší neobvykle chutné a křupavé nakládané okurky vychladit mrkví.
