Neměli byste předpokládat, že otázka výběru kávových zrn pro kávovar vyvstává pouze pro začátečníky, kteří se poprvé rozhodnou připravit voňavý nápoj doma. Dokonce i vášniví milovníci kávy, kteří se dobře vyznají ve všech odrůdách kávových zrn, si někdy kladou tuto otázku, chtějí vyzkoušet nový odstín chuti nebo změnit obvyklé aroma nápoje.
A abychom vám usnadnili výběr nejlepší kávy pro kávovar, analyzovali jsme sortiment prezentovaný v internetových obchodech, seznámili jsme se s vlastnostmi a vlastnostmi kávových značek, prostudovali jsme recenze a recenze od znalců a představili jsme vám ty nejlepší značek a druhů zrnkové kávy do kávovarů, včetně jistě najdete tu nejvhodnější odrůdu pro útulné domácí kávové ceremonie nebo aktivní obchodní brunche v americkém stylu.
Jak vybrat zrnkovou kávu do kávovaru z hlediska poměru cena / kvalita?
Výběr správné kávy závisí pouze na preferencích budoucího spotřebitele: někteří mají rádi jemné a sladké chutě, jiní – hořké a povzbuzující nápoje. Při výběru balených kávových zrn mezi neznámými značkami byste se proto měli zaměřit na následující parametry:
- směsné složení – může to být 100% Robusta, silná a tonizující, dodávající nápoji hořkost a svěží pěnu, 100% Arabica, dodávající kávě kyselost, bohatou chuť a aroma, nebo kombinace Arabiky a Robusty, která se tradičně pohybuje od 70/30 do 90 /10 ve prospěch Arabiky; stojí za zmínku, že pro kávovary se doporučují směsi s velkou převahou Arabiky;
- objem balení – pro vzorek je lepší omezit se na balení malého objemu – 200-250 g a při neustálém používání vybrané značky kávy se zaměřit na denní spotřebu zrnkové kávy a zohlednit datum jejich expirace;
- čerstvost sbírky – dokonalou kávu lze získat pouze z kávových zrn, která byla upražena méně než 1 měsíc před datem nákupu, směs pražená 2-4 měsíce před datem použití má docela dobrou chuť, ale praží se před rokem a dříve, s největší pravděpodobností vám nedovolí rozlišit žádné tóny a odstíny v chuti;
- místo, kde káva roste – parametr, který je důležitý pro zkušené znalce kávy: například brazilské odrůdy jsou chváleny pro svou rovnoměrnou a vyváženou chuť s ořechovými, květinovými a čokoládovými tóny, kolumbijské odrůdy jsou proslulé svou propracovaností a jsou vysoce ceněny kávovými estéty, nikaragujská káva má jemná bohatá chuť a výrazné aroma, odrůdy z Guatemaly potěší citrusovou kyselostí a bohatými vůněmi, africká káva se vyznačuje svou originalitou a vysokou kyselostí a chuť a vůně asijských odrůd je plná jasných tónů koření;
- množství kofeinu – v Arabice je to mnohem méně než v Robustě, takže Arabica má méně tonizující účinek, zatímco výrobci vyrábějí různé bezkofeinové směsi s dobrými chuťovými vlastnostmi, které jsou vhodné i pro děti, seniory a hypertoniky;
- stupeň pražení fazolí – světlý, který vám umožní odhalit všechny nuance chuti a zachová co nejvíce kyselost, střední, který zachová chuť zrn a umožní jim převalovat se do nadměrné hořkosti, a tmavý, který nápoji dodá karamelové tóny a téměř úplně zbavuje ho kyselosti.
Je třeba mít na paměti, že ochucená a mastná kávová zrna se nedoporučují pro použití v kávovarech, protože mohou poškodit poměrně drahé zařízení a většina z nich nebude ani schopna vařit a po automatickém přeměně na hustou mastnou hrudku broušení, které nepropouští horkou vodu.
Nejlepší zrnková káva do kávovaru v poměru ceny a kvality
Ti, kteří chtějí nakupovat nejlepší kávová zrna, která optimálně kombinují cenu a kvalitu, by měli věnovat pozornost následujícím směsím.
1. EVADIA OPIUM ORO
Lídrem v hodnocení se stal lot EVADIA OPIUM ORO
Směs 100% vybraných zrn Arabica z Etiopie a Brazílie. Hutná, bohatá, obklopující chuť čokolády s karamelem a mandlemi. Po vychladnutí lehká dochuť po sušeném ovoci. Jasná dlouhotrvající dochuť. V rámci sladkého mocného Etiopie Sidamo přírodního zpracování, které se skvěle hodí k přírodní čokoládě Brazílie. Monosorty se dokonale doplňují a vytvářejí komplexní jedinečnou chuť. Perfektně se kombinuje s mlékem. V mléčných nápojích získává chuť mléčné čokolády s karamelem a mandlovým krémem.
Veškerá káva je pražená v den expedice ve vlastní výrobě v moskevské oblasti
Vyčlenit konkrétní druh kávy je poměrně obtížné vzhledem k jejich počtu a vlastnostem. Navíc faktor „individuality“ působí jako další překážka – je iracionální spoléhat se v této věci na vnější názor, protože chuťové preference jsou dosti subjektivní. Snažili jsme se však o co nejobjektivnější výběr kávových odrůd a jejich vlastností (100% Arabica), které jsou ve světě žádané a jsou umístěny jako neuvěřitelně „lahodné“.
Nabízíme vám také, abyste se sami rozhodli, který druh kávy je lepší, po přečtení horní části, kterou jsme sestavili. Upozorňujeme, že místa jsou rozmístěna náhodně, nikoli podle gradace chuti a kvality.
Žlutý Bourbon
Druh se objevil až postupem času na brazilském ostrově Bourbon v 18. století. Měl plantáž, kde se pěstovala odrůda kávy Typica. Jednoho dne si tam všimli stromu, který se lišil od ostatních – dal první ovoce „bourbon“, které později dostalo stejné jméno.
Vynikající výtěžnost a zejména chuť byly rychle vyhodnoceny a uznávány dodnes – svíravá chuť s bohatým nádechem hořké čokolády, jemným ořechově-krémovým nádechem a mírnou ovocnou kyselostí v dochuti.
Sidamo Moka
Nejlepší odrůdy kávy se pěstují na etiopských plantážích, což přímo potvrzuje Sidamo Moka. Je velmi žádaný a je považován za jeden z nejoblíbenějších. Objevil se v Etiopii na úsvitu konzumace kávy a pěstuje se ve speciálních podmínkách.
Výsledkem je mnohostranná a jasná chuť odrůdy kávy s nevtíravou medovou sladkostí, nádechem bergamotu. Samostatně můžete zvýraznit dochuť, připomínající kompot ze sušeného ovoce. Tato paleta chutí rozhodně stojí za vyzkoušení!
Santos
Meet, nejmasivnější druh kávových zrn v Brazílii – je široce rozšířen ve zbytku světa. Mnoho lidí dokonce Santos nazývá benchmarkem. Název odrůdy kávy pochází z názvu přístavu, kterým prochází většina brazilských kávových zrn na prodej.
V Santosu se odhaluje ovocná chuťová extravaganza – jejím základem je nasycení, postupně přecházející v citrusovou kyselost (grep-pomeranč) s ostružinami.
Dalat
Vzhledem k tomu, že hlavní zaměření ve Vietnamu je na produkci Robusty, tvoří v této zemi odrůdy kávy Arabica malý podíl na trhu. Ale mnoho Rusů je s touto „menšinou“ poněkud obeznámeno – vietnamský Dalat je v Rusku slušně žádán, kde je oceňován pro svou kvalitu a rozumné náklady.
Pokud jde o chuťové vlastnosti, je to „klasičtější“ – kyselé a světlé odstíny čokolády. Doplňuje je “pestrá sada” – chlebové tóny, mírná bobulovitá kyselost a chuť kakaa.
Antigua
V Guatemale se malé kávové plantáže objevily v polovině 18. století, ale masová produkce začala až na začátku 20. století. Z tam pěstovaných zrn se do našeho seznamu odrůd kávy dostala Antigua, která nese název regionu, ve kterém roste.
Od guatemalských „kolegů“ se liší přímo chutí – vyvažuje čokoládové a kouřové chutě, které končí příjemnou jablečnou kyselostí.
Káva bez kofeinu
Zvláštností tohoto člena naší top nejlepších kávových zrn je absence kofeinu. Z kávových zrn se odstraňuje pomocí speciální technologie. Samotný název Decaf znamená bez kofeinu.
Ať v ní není žádný kofein, ale kolik druhů „kofeinové“ kávy je chuťově horší. Columbian Decaf poskytne barevnou chuť a dlouhou dochuť, k níž jako příjemný bonus působí jemné aroma.
V Keni jsou kávová zrna rozdělena do velikostních skupin a podle toho pojmenována. AA je podle keňských standardů největší. Začala se pěstovat na počátku 20. století, kdy se v Keni zrodila průmyslová základna pro kávový průmysl.
Vhodné pro milovníky kyselosti – kávová odrůda s jemnou chutí pomeranče a grapefruitu, „vydávající“ tóny ostružin. Má také příjemnou dochuť ovoce z tropů.
Supremo
Další místo v našem výběru těch nejlepších odrůd kávových zrn má kolumbijský produkt, jen je tentokrát kofeinovaný. Je vysoce kvalitní, jak říká i název „Supremo“, což znamená výrobu s využitím moderních technologií.
Nápoj vyrobený z těchto zrn vás zpočátku ohromí sladkou květinovou vůní přecházející do karamelové chuti s jasnou kyselostí červeného rybízu. Ona se také stává pachutí.
Kostarika
V této zemi se nepěstuje nic kromě Arabiky, která se ukazuje jako mimořádně lahodná. Evropané ho dokázali naplno ochutnat až ve 1940. letech 1780. století, ačkoli první sazenice byly vysazeny v Kostarice již v XNUMX. letech XNUMX. století.
Potěší milovníky kávových odrůd s bohatou chutí – jsou v ní patrné tóny čokolády a lesních plodů. Kyselost je také bobulová, jen už má v dochuti jemnou hořkost.
Altura
Kubánci pěstují různé druhy kávových zrn již více než několik století. A v tomto řemesle, které má Altura, hodné okusu pro libovolného gurmána, se jim úspěšně daří. Jeho vlastností je zvýšená hladina kofeinu.
Kubánský produkt má navíc unikátní chuťové vlastnosti – kombinaci čokolády a tabáku. Neexistuje prakticky žádná kyselost, ale existuje spousta hořkosti s kakaem a tabákovými odstíny. „Třešničkou na dortu“ (dochutí) je tropické ovoce.
maragogype (Guatemala)
Další hrubozrnná, ale už z Guatemaly. Maragogype (pojmenovaný podle města, kde se nacházela první pole) není jediným názvem, protože se mu také říká „sloní zrno“ kvůli jeho hladkému vzhledu. Mezi typy „maragogype“ je Guatemalština považována za nejkvalitnější.
Rozmanitost jemné kávy přivítá příjemnou chutí s výraznými tóny citrusů, ovocných plodů a výraznou kyselostí. V dochuti doprovázené hořkostí čokolády.
maragogype (Mexiko)
Lehčí než guatemalský „kolegyně“, proto prostě nemůžete říct, který druh kávy je z těchto dvou lepší. Koneckonců, ne každému se bude líbit odstín „aftertaste“ hořké čokolády. Mexický poddruh je zcela bez hořkosti, ale nabízí příjemnou dochuť zeleného jablka, doplněnou citronovou kůrou s tóny čokolády.
maragogype (Nikaragua)
Zbytek zemí, kde se tato lahodná odrůda kávy vyrábí, se nemůže pochlubit tak velkými zrny – podle tohoto parametru převládá nikaragujský podtyp „Maragogype“.
Ale nekupuje se kvůli jeho hrubému zrnu, ale kvůli své jedinečné bohaté chuti, ve které je cítit jemná dochuť čokolády. Jsou patrné i ovocné odstíny a mírně viskózní kyselost vína.
Irgachiff
Nejnovějším uchazečem o nejlepší odrůdu kávových zrn je prvotřídní produkt z Etiopie. Roste vysoko v horách ve stejnojmenné etiopské oblasti a patří mezi „monoodrůdy“ – nemíchané s jinými.
Vzhledem k vysoké nadmořské výšce uspořádání sedadel se chuťová „zavazadla“ ukazuje jako vynikající. Irgachiff je pozoruhodný svou sladkostí a má květinově-bergamotovou chuť s citrónovou kyselostí.
Shrneme-up
Jak vidíte, nepůjde přesně, který druh kávy bude ve všech ohledech nejlepší pro každého, snad jen v obecné rovině. Všechny jsou totiž svým způsobem dost rozmanité a dobré. Který z nich je horší nebo lepší než druhý, pokud jde o chuťové vlastnosti, může člověk schválit výhradně pro sebe, když každý z nich vyzkoušel. Pokud ovšem nechce vědět, který druh kávy je lepší. V této věci byste se měli spoléhat pouze na své vlastní subjektivní pocity.
