Klasický nápoj, stejně jako zajímavé možnosti s jiným ovocem a bobulemi, lze okamžitě vypít nebo srolovat na zimu.
Co si musíte pamatovat
- Protřiďte angrešt a další ovoce a bobule, které používáte. Vše zkažené a nezralé vyhoďte. Odstraňte stonky a listy. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
- Barva kompotu závisí na odrůdě angreštu. Ze zelené se nápoj ukáže jako lehký a téměř průhledný a z červené – narůžovělý. Přidání dalších bobulí nebo ovoce změní odstín.
- Všechny receptury jsou určeny pro třílitrové zavařovací sklenice. Čím více bobulí dáte do kompotu, tím bohatší chuť. Příliš slazený nápoj lze vždy zředit převařenou vodou.
- Existují dvě možnosti vaření: pít v létě a připravit se na zimu. Vyberte si libovolné.
- Nezapomeňte sterilizovat sklenice a konzervační víčka.
- Hotový vyválený kompot ihned po zatočení otočte na poklici a zabalte do deky nebo ručníku. Po úplném vychladnutí uložte na tmavé a chladné místo.
1. Klasický angreštový kompot
Co budete potřebovat?
- voda;
- 350-400 g cukru;
- 800–900 g angreštu.
Jak vařit kompot
V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte cukr, promíchejte a vařte ještě pár minut. Angrešt nasypte do vroucí vody a nechte 5-10 minut na ohni. Ochlaďte pod pokličkou.
Jak připravit kompot na zimu
Vložte angrešt do sklenice a zalijte vroucí vodou. Zakryjte a nechte 20-25 minut. Tekutinu slijeme a svaříme v hrnci s cukrem. Naplňte angrešt sirupem až po vrch a sklenici srolujte.
2. Angreštový kompot s pomerančem
Co budete potřebovat?
- voda;
- 250-300 g cukru;
- 600 g angreštu;
- 1 pomeranč.
Jak vařit kompot
V hrnci dejte vařit vodu. Vsypte cukr a počkejte, až se rozpustí. Do vroucího sirupu přidejte angrešt s plátky pomeranče. Pokud chcete kyselejší chuť, nechte kůru. Vařte 5-10 minut. Přikryjte a ochlaďte.
Jak připravit kompot na zimu
Vložte bobule do cedníku a ponořte do horké vody na 1 minutu. Přendejte do sklenice a přidejte malé kousky pomeranče bez kůry.
Vařte vodu, smíchejte s cukrem a znovu přiveďte k varu. Hotový sirup nalijte do sklenice a srolujte.
3. Angreštový kompot s černým rybízem
Co budete potřebovat?
- voda;
- 300 g cukru;
- 400 g angreštu;
- 400 g černého rybízu.
Jak vařit kompot
V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte angrešt a rybíz. Vařte 5-10 minut. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a počkejte, až úplně vychladne.
Jak připravit kompot na zimu
Angrešt, rybíz a cukr nasypeme do zavařovací sklenice. Zalijte vroucí vodou a uzavřete pokličkou. Položte sklenici na bok a trochu ji otočte, aby se uvolnil písek. Poté se otočte.
4. Angreštový kompot s červeným rybízem
Co budete potřebovat?
- voda;
- 300 g cukru;
- 400 g angreštu;
- 400 g červeného rybízu.
Jak vařit kompot
V hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí. Nalijte bobule a vařte 5-10 minut. Přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout.
Jak připravit kompot na zimu
Angrešt a rybíz dejte do zavařovací sklenice. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10-15 minut. Tekutinu slijte do hrnce a vařte. Cukr mícháme ve vodě, dokud se úplně nerozpustí a znovu přivedeme k varu. Nalijte sirup na bobule a srolujte víko.
5. Angreštový kompot s malinami
Co budete potřebovat?
- voda;
- 300 g cukru;
- 300 g angreštu;
- 300 g malin;
- 1 štipka kyseliny citronové.
Jak vařit kompot
Do vroucí vody nasypte cukr a počkejte, až se rozpustí. Přidejte angrešt, maliny a kyselinu citronovou. Vařte 5-10 minut. Chladíme pod zavřeným víkem.
Jak připravit kompot na zimu
Vložte bobule do sklenice a zalijte vroucí vodou. Přikryjte a nechte 15-20 minut. Vodu slijte a vařte. Na angrešt a maliny nasypeme cukr s kyselinou citronovou. Pod samotný krk nalijte vroucí vodu a přikryjte víkem.
6. Angreštový kompot s třešněmi
Co budete potřebovat?
- voda;
- 300 g cukru;
- 400–450 g angreštu;
- 400-450 g třešní.
Jak vařit kompot
Svařte vodu s cukrem. Do horkého sirupu vhodíme angrešt s vypeckovanými třešněmi. Vařte 5-10 minut. Zakryjte a počkejte, až nápoj vychladne.
Jak připravit kompot na zimu
Odstraňte pecky z třešní. Vložte všechny bobule do sklenice. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut. Vypusťte vodu do hrnce. Po uvaření přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí. Nalijte sirup zpět do sklenice a přikryjte víkem.
7. Angreštový kompot s jablky
Co budete potřebovat?
- voda;
- 250-300 g cukru;
- 600 g angreštu;
- 3 malá jablka
Jak vařit kompot
V hrnci dáme vařit vodu s cukrem. Přidejte angrešt a nakrájená jablka. Vařte 5-10 minut. Přikryjte a ochlaďte.
Jak připravit kompot na zimu
Vložte angrešt a celá jablka do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15-20 minut. Nalijte tekutinu do hrnce a přidejte cukr. Jakmile se písek rozpustí, nalijte vroucí sirup zpět do sklenice. Srolujte víko.
8. Angreštový kompot “Mojito” s mátou a citronem
Co budete potřebovat?
- voda;
- 200 g cukru;
- 350–400 g angreštu;
- 3-4 snítky máty;
- 2 plátky citronu.
Jak vařit kompot
V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí. Přidejte angrešt a vařte 5-10 minut. Přidejte mátu a citron, přikryjte a nechte vychladnout.
Jak připravit kompot na zimu
Angrešt nasypeme do zavařovací sklenice, přidáme mátu a citron. Nalijte vroucí vodu na vrchol a nechte 20-25 minut. Když voda vychladne, nalijte ji do hrnce. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Angrešt s citronem a mátou nalijeme do hotového sirupu, ihned přiklopíme pokličkou.
Možnost 1: Klasický recept na angreštový kompot s pomerančem na zimu
Aby se kompot vydařil, je důležité sbírat zralé, nerozdrcené a nepřezrálé bobule. V tomto případě můžete bezpečně použít angrešt různých velikostí a dokonce i odrůd. Množství cukru by mělo být upraveno v závislosti na kyselosti bobulí a vašich vlastních chuťových preferencích.
Složení:
- 750 ml vody;
- 80 gramů cukru;
- 3 oranžové kroužky;
- 200 gramů angreštu.
Krok za krokem recept na angreštový kompot s pomerančem na zimu
Angrešt roztřiďte, opláchněte ve studené vodě, odřízněte ocásky a stopky.
Pomeranč omyjte, osušte a nakrájejte na kroužky o tloušťce pět milimetrů.
Sterilizujte sklenice, vařte víčka po dobu pěti minut.
Naskládejte angrešt a pomerančové kroužky do sklenic.
Nalijte vroucí vodu do sklenic až nahoru, zavřete víčka, zabalte do husté tkaniny a nechte deset minut stát.
Na druhou náplň dejte vařit stejné množství vody.
Tekutinu ze sklenic slijeme do hrnce vhodné velikosti a nalijeme do nich připravenou vroucí vodu, opět uzavřeme víčky a zabalíme.
Do scezené tekutiny nasypeme cukr a po pěti minutách dáme na sporák, přivedeme k varu.
Druhou náplň slijte z plechovek a nalijte první, již oslazenou.
Sklenice pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru, pevně zabalte a nechte deset hodin nebo celou noc pomalu chladnout.
Podruhé scezenou tekutinu lze použít jako základ pro doma dostupný kompot s lesními plody, protože se mu podařilo absorbovat část vůně a chuti pomeranče a angreštu. Otevřenou sklenici kompotu se doporučuje skladovat ne déle než tři dny a uzavřenou nejdéle tři roky, jinak může konzumace nápoje vést k těžké otravě jídlem.
Možnost 2: Rychlý recept na angreštový kompot s pomerančem na zimu
Pokud postupujete podle tohoto receptu krok za krokem, dostanete tři litry lahodného aromatického nápoje plného užitečných vitamínů a minerálů.
Složení:
- 2 litrů vody;
- 1 velká oranžová;
- 200-300 gramů cukru;
- 2 šálky zralých angreštů.
Jak rychle uvařit angreštový kompot s pomerančem na zimu
Pomeranč zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na tenká kolečka.
Angrešt omyjeme, osušíme a odstraníme hubičky a ocásky.
Třílitrovou sklenici sterilizujte ve vodní lázni, vložte do ní angrešt.
V kastrůlku rozpustíme cukr a vodu, promícháme, přivedeme k varu a nalijeme do zavařovací sklenice tak, aby nedosahovala na vrchol o deset milimetrů.
Sklenici uzavřete víčkem, srolujte pomocí speciálního stroje.
Stejně jako ostatní přípravky na zimu, i angreštový kompot s pomeranči je nejlepší skladovat v chladném sklepě nebo sklepě. Pokud to není možné, pak může nápoj přezimovat i v bytě ve spíži nebo na mezipatře. Po otevření sklenice však můžete kompot skladovat pouze v lednici a ne déle než tři dny.
Varianta 3: Zimní angreštový kompot s pomerančem a zázvorem
Recept na výrobu vitaminizovaného kompotu z pomerančů a angreštu je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho úsilí a času. Pokud dodržíte všechny pokyny správně, krok za krokem a nespěcháte, budete moci získat lahodný nápoj. Zázvor dodá nápoji zvláštní chuť, udělá ho o něco jasnějším, sytějším a samozřejmě mnohem zdravějším.
Složení:
- 0,5 citron;
- 20 gramů vanilky;
- 2 tyčinky skořice;
- 70 mm kořen zázvoru;
- 2–3 hvězdičky anýzu;
- 200 gramů krystalového cukru;
- 300-400 gramů angreštu;
- 2 středně velké pomeranče
Podrobný recept
Kořen zázvoru oloupeme, ostrým nožem nakrájíme na tenká kolečka.
Citrusové plody nakrájené na kolečka o tloušťce 5–7 milimetrů zalijte vroucí vodou a poté každé z nich na čtyři části.
Do hrnce dejte plátky pomeranče a citronu, navrch angrešt, nechte čtyřicet minut působit.
Nalijte tři litry vody do pánve, vařte na vysoké teplotě.
Nalijte kompot do sklenic, stočte.
Před vařením kompotu je třeba připravit angrešt. Můžete použít bobule jakékoli odrůdy a velikosti, pokud jsou zralé, ale ne přezrálé a nezkažené. Nejlepší je odrůda medu, stejně jako černý negus a amatérský. Před vařením je třeba bobule pečlivě vytřídit, zbavit se sušených a poškozených.
Varianta 4: Zimní angreštový kompot s pomerančem a medem
Příprava angreštového kompotu má několik tajemství. Přestože přídavek pomerančů již dodává nápoji chuť, můžete ho ještě zintenzivnit a zpříjemnit pomocí tymiánu, nového koření, snítek čerstvé máty, skořicových tyčinek, vanilky a dokonce i trochou vína. K rolování kompotu na zimu se bobule nemusí vařit, stačí je několikrát nalít hotovým horkým sirupem a srolovat pod víčky. V procesu můžete použít i pomerančovou kůru, po uvaření sirupu je třeba ji zlikvidovat (dekantací tekutiny přes gázu nebo jemné sítko).
Složení:
- 1 kg pomerančů;
- 200 gramů medu;
- 700 gramů cukru;
- 2 kg angreštu (tmavá odrůda).
Jak vařit
Pomeranče spařte vroucí vodou, odstraňte tenkou vrstvu kůry, dužinu nakrájejte na půlkulaté plátky.
Angrešt a pomeranče rovnoměrně rozdělte do dvou připravených sklenic.
Do velkého hrnce nalijte čtyři litry vody, přidejte cukr, počkejte, až se vaří, promíchejte.
Přidejte pomerančovou kůru do vroucí vody, vařte na mírném ohni po dobu patnácti minut.
Sirup přecedíme přes plátýnko.
Sirup nalijte do sklenic, uzavřete víčky a nechte půl hodiny stát.
Nasaďte speciální plastové víčka s otvory na hrdlo plechovek, sirup zcela nalijte do pánve.
Obsah pánve přiveďte k varu, vařte patnáct minut.
Do sirupu dejte med, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Sirup nalijte do sklenic tak, aby k vrcholu nezbývalo více než jeden a půl centimetru.
Sklenice pevně utáhněte víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do hustého plátna a nechte úplně vychladnout.
Varianta 5: Angreštový kompot s pomerančem na zimu s mátou
Pro kompot je důležité sbírat velké, mírně nezralé angrešty, pak se během procesu vaření neroztečou a dodají více chuti. Nejprve je třeba bobule umýt v misce s vodou, odstranit všechny zkažené a poškozené strupy, odstranit ocásky, přemístit vybrané plody do cedníku, aby odčerpaly přebytečnou tekutinu.
Pomeranče je také potřeba vybírat pečlivě: hodí se pouze s jasně pomerančovou kůrou, zralé, bez hniloby a plísně. Můžete použít nejen dužinu, ale i kůru, vše závisí na chuťových preferencích (slupka dá mírnou hořkost). Před vařením by měly být citrusové plody omyty v mýdlové vodě a převařeny.
Složení:
- 150 gramů cukru;
- 1 velká oranžová;
- 1–2 snítky čerstvé máty;
- 500 gramů zralých angreštů.
Podrobný recept
Pomeranč nakrájený na půlcentimetrová kolečka zalijte vroucí vodou, vložte do kastrůlku.
Pomerančovou dužinu lehce zatlačte, aby nastartovala šťávu, na slupku raději netlačte, jinak dodá kompotu hořkost, nechte hodinu působit.
Pomerančovou šťávu přecedíme, nalijeme do středně velkého hrnce a na mírném ohni přivedeme k varu.
Opláchněte snítky máty, vložte je do hrnce, přidejte vodu a cukr.
Nalijte bobule do pánve, vařte několik minut po varu.
Kompot nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.
Hotový nápoj by se měl nechat pomalu samovolně vychladnout. Chcete-li to provést, musíte sklenice otočit dnem vzhůru a přikrýt je teplým přehozem nebo přikrývkou. Po úplném vychladnutí kompotu jej můžete uložit na skladovací místo. Maximální trvanlivost hotového kompotu jsou tři roky.
