Nejlepší recepty na vaření adjika s jablky a rajčaty na zimu

Jak vařit adjiku s jablky na zimu? TOP-5 receptů s fotkou polotovaru pro budoucnost doma. Tajemství vaření. Video recepty.

Adjika je známé tradiční abcházské a gruzínské koření. I když se dnes nachází v mnoha kuchyních světa. Adjika zdobí nejnekomplikovanější pokrmy a inspiruje hostesky k experimentům. Dělají s ním sendviče, používají ho k přípravě složitých marinád, salátů a na jeho základě vytvářejí nové možnosti koření. K adjice se hodí maso, smažené kuře, klobásy, grilované klobásy, kebab atd. Tato recenze navrhuje základní recept na sladkou adjiku s jablky a některé varianty její přípravy. Než však přejdete k receptům, zvažte některá tajemství, která se vám budou hodit v procesu výroby.

Adjika s jablky – životní hacky a užitečné tipy

pro adjiku je lepší použít kyselé a husté.
• Slupku z ovoce, pokud je to žádoucí, lze oloupat nebo ponechat.
• Pro adjiku použijte hrubou nejodizovanou sůl.
• Pro pikantnost se do koření obvykle přidává pálivá červená paprika. Pokud z ní vyčistíte semena, bude adjika méně pikantní.
• Pálivá paprika se dá použít nejen čerstvá, ale i sušená.
• Pokud chcete udělat adjiku, která se připravuje v Abcházii, nepoužívejte mlýnek na maso a mixér. Všechny produkty brouste ručně pomocí dvou kamenů: velkého spodního a malého dělníka. Nebo použijte hmoždíř.
• Můžete vylepšit recept a zlepšit chuť adjiky přidáním česneku, koriandru, slunečnicového chmele a dalšího koření.
• Adjika může být připravena dvěma způsoby: vařená nebo uzavřená syrová. Pro přípravu na zimu se používá první možnost. Poté může být adjika skladována při pokojové teplotě bez obav, že se znehodnotí.
• Pro polotovary použijte malé sklenice. Vzhledem k tomu, otevřená adjika nestojí v lednici po dlouhou dobu, protože. ztrácí bohatou chuť.

Podívejte se také, jak vařit pikantní adjiku s jablky.

Adjika s jablky

Poměrně jednoduchý recept na voňavou, pikantní a chutnou adjiku s jablky. Jablka dodají vůni a zajímavou chuťovou notu, kořenitost lze měnit podle chuti. Předkrm skvěle zpestří jídelníček, potěší v každém ročním období, posílí imunitu a v zimě ochrání před nachlazením.

• Kalorický obsah na 100 g – 125 kcal.
• Počet porcí na nádobu – 1 l
• Doba vaření – 1 hodina aktivní práce

• Jablka – 5 ks.
• Rajčata – 2,5 kg
• Mrkev – 2 ks.
• Feferonka – 100-150 g
• Česnek – 150 g
• Sladká paprika – 3-4 ks.
• Sůl – 1 lžíce

Vaření adjika s jablky:

oloupejte, omyjte a nasekejte mlýnkem na maso nebo struhadlem.
1. Omytá jablka umelte jako mrkev. očistit od semínek a rozdrtit mixérem.
2. Nakrájené produkty vložte do velkého hrnce a odešlete na sporák.
3. Směs přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Proces varu a chlazení opakujte 3x, dokud hmota trochu nezhoustne.
5. Po posledním varu nechte hmotu půl hodiny na velmi mírném ohni.
6. Z feferonek odstraňte semínka, abyste snížili štiplavost, a oloupejte česnek. Suroviny umelte na mlýnku na maso a přidejte do pánve.
7. Adjiku ochutíme jablky se solí a zálivku vaříme 25–30 minut.
8. Horkou adjiku vložte do sterilních sklenic, srolujte s víčky, vychlaďte pod přikrývkou a uložte do chladničky.

Adjika s jablky a rajčaty

Adjika s jablky a rajčaty je pikantní a voňavá. Dá se přidat do misky polévky, přelít na maso, okořenit knedlíky. V lednici se dobře skladuje po celý rok, a to i přes absenci octa a sterilizaci výrobků.

Složení:

• Jablka Antonovka – 1,5 kg
• Rajčata – 1 kg
• Mrkev – 0,5 kg
• Bulharský pepř – 0,5 kg
• Pálivá paprika – 3 lusky
• Sůl – 2,5-3 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej – 150 ml
• Ocet – 40 ml
• Česnek – 200 g

Vaření adjika s jablky a rajčaty:

1. Jablka omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky.
2. Mrkev oloupeme a omyjeme spolu s rajčaty.
3. Bulharský pepř oloupejte ze semínek a otočte na mlýnku na maso.
4. Jablka, mrkev, papriky a rajčata otočte přes mlýnek na maso a smíchejte je v jedné pánvi se silným dnem.
5. K produktům přidejte rostlinný olej, přidejte sůl a cukr, promíchejte a vložte pánev do ohně.
6. Po varu vařte adjiku a občas míchejte 20 minut. de-loup, de-semen chile. Otočte produkty a po 20 minutách přidejte do vroucí adjiky.
7. Ihned zalijte octem, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
8. Hotovou adjiku s jablky a rajčaty nalijte do sterilních sklenic a srolujte s čistými víčky.

Adjika s mrkví a jablky

Domácí vařená adjika s mrkví a jablky je vynikající přípravou na zimu. Báječně doplní pokrmy z masa a ryb a poslouží i jako dobré dochucovadlo prvních chodů.

Složení:

• Jablko – 1 kg
• Mrkev – 800 g
• Rajčata – 500 g
• Červená sladká paprika – 500 g
• Chilli paprička – 1 ks.
• Kořen pastináku – 1 ks.
• Sůl – 2,5-3 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet – 40 ml

Vaření adjika s mrkví a jablky:

1. Odstraňte semínka z červených paprik a chilli papriček.
2. Oloupejte mrkev a kořeny pastináku.
3. Jablko oloupeme z krabičky se semínky a nakrájíme na kousky.
4. Všechny komponenty protáhněte mlýnkem na maso.
5. Rajčata omyjte, nakrájejte na plátky, vařte 10 minut a vymačkejte přes cedník, oddělte dužinu od slupky.
6. Přidejte všechny produkty do rajčatové hmoty a vařte 2,5-3 hodiny.
7. 15 minut před připraveností ochutíme omáčku solí a cukrem a 5 minut před vařením ochutíme stolním octem.
8. Zabalte horkou adjiku s mrkví a jablky do sklenic a uzavřete víčky.

Adjika z jablek a paprik

Jedná se o jemnou verzi klasické hořící adjiky. Podle tohoto receptu se ukazuje jako středně pálivá, takže ji mohou použít i ti, kteří nemají rádi příliš pálivá jídla.

Složení:

• Jablka – 1 kg
• Feferonka – 100 g
• Sladká paprika – 1 kg
• Česnek – 100 g
• Rostlinný olej – 0,5 polévková lžíce.
• Cukr – 0,25 polévková lžíce.
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat

Vaření adjika z jablek a paprik:

1. Uvolněte česnek ze slupky, feferonku ze stonku a produkty nasekejte v mlýnku na maso nebo jemně nasekejte nožem. Vložte je do mísy, přikryjte pokličkou a nechte do použití.
2. Sladkou papriku oloupejte z krabičky se semínky a nasekejte na mlýnku na maso.
3. Z jablek odstraňte semínka se stopkami a otočte na mlýnku na maso.
4. Smíchejte jablečné a paprikové pyré v hrnci, promíchejte a vařte 2 hodiny na mírném ohni.
5. 30 minut před dokončením přidejte směs česneku a chilli, sůl, ocet, cukr a olej.
6. Uchovávejte jablečnou a paprikovou adjiku v malých sterilizovaných sklenicích a utěsněte znovu použitelným nebo jednorázovým kovovým víčkem.

Adjika z jablek, paprik a rajčat

Červená feferonka je hlavní složkou adjiky, ale kdo ji nemá rád, může koření nahradit česnekem a křenem. Ukáže se neméně voňavá a mírně pikantní omáčka, která diverzifikuje masové a zeleninové pokrmy.

Složení:

• Jablka – 10 ks.
• Rajčata – 10 ks.
• Červená sladká paprika – 10 ks.
• Cibule cibule – 10 ks.
• Mrkev – 5 ks.
• Česnek – 4 hlavy
• Kořen křenu – 10 cm
• Rostlinný olej – 500 g
• Cukr – 100 g
• Sůl – 50 g
• Ocet – 50 g

Vaření adjika z jablek, paprik a rajčat:

1. Mrkev, cibuli, česnek a kořen křenu, červenou papriku a jablka oloupejte ze semínek. Projděte produkty spolu s rajčaty přes mlýnek na maso.
2. Do rostlinné hmoty přidejte rostlinný olej, cukr a sůl.
3. Položte jídlo na oheň, vařte a vařte 30 minut.
4. 5 minut před vařením vlijte ocet.
5. Chcete-li se připravit na zimu, vložte adžiku z jablek, paprik a rajčat do sterilizovaných sklenic a srolujte čistými víčky.

Video recepty adjika s jablky na zimu.

Vaření domácí adjika s vařením na zimu: z rajčat, papriky, mrkve, česneku . s jablky. Voňavé, kořeněné, tak jasné a chutné – skvělý doplněk k masu a pečené zelenině. Adjika se ukáže jako středně pikantní, sladkokyselá, velmi příjemná – doporučuji!

Poměry zeleniny lze měnit podle vaší chuti a přítomnosti ovoce. Vezměte sladkokyselá jablka, ale opatrně s množstvím feferonky. Já použila celý pepř se semínky, takže stačilo 50 gramů. Pokud se vám hotová adžika před stočením do sklenic zdá málo pikantní, přidejte více mleté ​​feferonky.

Stolní 9% ocet vám nejen umožní ušetřit obrobek po dlouhou dobu, ale také dodá předkrmu ostrost a pikantnost. Pokud používáte 6% ocet, přidejte 90 mililitrů. Vhodné samozřejmě přírodní jablko nebo víno (jejich přesné množství však bude záviset na procentech).

Složení:

Rajče (1 kilogram) Jablko (500 gramů) Sladká paprika (400 gramů) Mrkev (400 gramů) Česnek (100 gramů) Feferonka (50 gramů) Cukr (70 gramů) Slunečnicový olej (100 mililitrů) Stolní ocet 9 % (60 mililitrů) ) ) Kuchyňská sůl ( 1 polévková lžíce )

Kategorie: Přesnídávky, Omáčky, krémy, Přípravky na zimu, Postní jídla
Podávání: 4
Čas přípravy: 1 hodiny 30 minut

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě domácí adžiky na zimu potřebujeme následující ingredience: rajčata, jablka, sladká a pálivá paprika, mrkev, česnek, rafinovaný slunečnicový olej, krystalový cukr, ocet a sůl. Hmotnost výrobků je uvedena v již připravené (vyčištěné) formě.

Zeleninu důkladně omyjte a osušte. Mrkev (400 gramů) zbavíme slupky, rajčat (1 kilogram) nakrájíme na stonky a jablek (500 gramů) semen lusky. Sladkou papriku (400 gramů) podélně rozpůlíme a vyřízneme vnitřní světlou žilku se semínky. Feferonku (50 gramů) jsem použil přímo se semínky. Zeleninu s jablky nakrájíme na kousky, aby bylo pohodlnější je nakrájet.

Vyberte si: pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu (s kovovým nástavcem na nože). Dávám přednost druhé možnosti: vše položíme na porce a doslova za 15-20 sekund získáte malé, malé kousky.

Je jedno, jak zeleninu nakrájíte – každou zvlášť nebo rozmixujete. Všechno dohromady podle mě ještě lepší.

Nalijte zeleninovou směs do silnostěnné pánve nebo kotlíku a dejte na sporák. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté zahřejte na minimální teplotu a vařte adjiku pod pokličkou 1 hodinu. Během této doby nezapomeňte dvakrát nebo třikrát promíchat obsah nádobí.

Mezitím si oloupeme a nasekáme čerstvý česnek (100 gramů). Můžete ji jemně nasekat nožem, projít lisem nebo rozdrtit na struhadle.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do adjiky nakrájený česnek, 70 gramů krystalového cukru, 100 mililitrů rostlinného oleje a 1 plnou lžíci soli. Promíchejte a vařte dalších 15 minut.

V této fázi je důležité vyzkoušet zeleninu na sůl a cukr a v případě potřeby upravit chuť adjiky. Pokud není dostatečně pálivá, přidejte suchou mletou feferonku.

Na konci vaření přidejte 60 mililitrů 9% stolního octa, promíchejte a vypněte sporák.

Vařící adjika je rozložena do předem připravených sklenic až nahoru. Rozhodněte se sami, jak sterilizovat nádobí s poklicí: na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě (druhá možnost není vhodná pro pokličky).

Pevně ​​utáhneme novými šroubovacími uzávěry nebo srolujeme běžnými plechovými uzávěry pomocí švového klíče.

Sklenice s adjikou otočíme dnem vzhůru a zabalíme je něčím teplým (deka, deka nebo stará bunda). Nechte úplně vychladnout (asi den). Domácí adjiku s jablky můžete skladovat jak ve sklepě nebo suterénu, tak v podmínkách městského bytu (ale ne tam, kde je horko).

Celkově se z množství surovin uvedených v receptu získá asi 2,2 litru hotové adjiky na zimu.

Voňavé, kořeněné, tak jasné a chutné – skvělý doplněk k masu a pečené zelenině. Adjika s jablky je středně pikantní, sladkokyselá, velmi příjemná. Vařte pro zdraví, přátelé, hodně štěstí s přípravami a dobrou chuť!