Nejchutnější, nejchutnější, rychlé a snadné! Mladé brambory na pánvi ve slupce, osmažené na velkém množství oleje, získají velmi krásnou, rudou a křupavou kůrku. Uvnitř přitom zůstává měkoučký a příjemně voní po česneku a bylinkách.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak usmažit mladý brambor na pánvi ve slupce vcelku? Připravit jídlo. Brambory vybírejte menší, se stejně velkými hlízami, aby byly všechny rovnoměrně osmažené. Ze zelených vám doporučuji vzít přesně kopr, který se k tomuto jídlu nejlépe hodí.
Krok 2:
Brambory důkladně propláchněte ve vodě, dejte pozor, abyste nesloupali jemnou slupku. Hlízy důkladně vysušte, jinak voda při kontaktu s horkým olejem vystřelí.
Krok 3:
Oloupejte a nakrájejte česnek.
Krok 4:
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
Krok 5:
V široké hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na smažení. Vložte do něj připravené brambory.
Krok 6:
Brambory opékejte na středním plameni a občas je otočte, aby rovnoměrně zhnědly. Pokud olej během smažení hodně vystřeluje, přikryjte pánev poklicí nebo speciální zástěnou. Doba vaření závisí na velikosti a odrůdě brambor, od cca 20 minut do půl hodiny.
Krok 7:
Brambory na závěr osolte a opepřete. Přidejte česnek. Brambory a česnek společně smažte za občasného míchání 1-2 minuty. Poté pánev sundejte z plotny.
Krok 8:
Horké brambory rozdělíme na talíře a posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!
Pokud jsou hlízy velké, lze je předvařit v osolené vodě po dobu 15 minut od varu. Poté vodu slijte, brambory osušte a poté uvařte, jako v receptu.
Pokud jste brambory smažili, ale nesmažili, ale pochopili jste to již ve fázi, kdy jste hlízy vyndali z pánve a zkusili to, můžete je znovu poslat zpět do pánve nebo je uvést do připravené mikrovlnná trouba.
Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
V sezóně nových brambor to chcete vařit pořád, je to tak chutné, jemné. Existuje mnoho způsobů, jak vařit takové brambory a vždy chcete vyzkoušet něco nového a chutného. Tento recept na vaření smažených mladých brambor ve slupce na pánvi je jednoduchý a zároveň velmi povedený, protože hlízy není třeba ani loupat. Brambory jsou uvnitř velmi měkké, s příjemnou krémovou texturou a se zlatavou kůrkou na vnější straně. Vůně smažených brambor, mladého česneku a koření zaručeně povzbudí chuť k jídlu celé rodině!
Složení
Proces přípravy
Brambory vložte do hluboké mísy a naplňte ji studenou vodou na 4–5 minut, aby se zemina a nečistoty snáze opouštěly.
Pomocí kartáče na zeleninu omyjte brambory od nečistot a prachu.
Připravené brambory omyjte pod tekoucí vodou. Dále, pokud jsou brambory velké, můžete hlízy nakrájet na polovinu, pokud jsou brambory malé, pak je smažit celé.
Uvařené brambory lehce osušte papírovými utěrkami.
Vezmeme pánev s víkem a nalijeme do ní rostlinný olej, dáme máslo a zapálíme. Zahřívejte olej na vysokou teplotu po dobu 2 minut.
Mladé brambory ve slupce vložíme do rozehřátého oleje a rovnoměrně je rozprostřeme po celé ploše pánve.
Poté pánev přikryjte pokličkou a na mírně nad středním ohni opékejte mladé brambory, přibližně 7–8 minut.
Dále promíchejte brambory a po zakrytí víkem pokračujte v smažení dalších 7-8 minut.
Odstraňte poklici a prohlédněte si hlízy, jakmile začnou hnědnout, brambory osolte (já používám česnekovou sůl), promíchejte a znovu přikryjte.
Mladé brambory opečte ve slupce, pánev přikryjte pokličkou a občas promíchejte, dokud nezměknou. Doba vaření bude pro každého jiná, protože hodně záleží na druhu brambor, jejich velikosti, průměru pánve a do kolika vrstev hlízy vložíte. V průměru trvá smažení brambor podle tohoto receptu 35-40 minut.
Do osmažených brambor přidáme koření, mletý černý pepř a promícháme.
Moje zelenina a česnek, osušte a nakrájejte najemno.
Přidejte nakrájenou zeleninu do smažených brambor, promíchejte, přikryjte a vařte další 2 minuty.
Voňavé, lahodné smažené mladé brambory jsou hotové, vyskládejte je z pánve na talíře a podávejte. Brambory jsou jemné, chutné a velmi chutné, budou skvělou přílohou ke všem pokrmům z masa, drůbeže nebo ryb. Příprava brambor podle tohoto receptu je poměrně jednoduchá, vyžaduje od hostitelky minimální úsilí, nemusíte ani loupat slupku z hlíz a chuť a vůni takových brambor se určitě bude líbit celé rodině!
