Okurka Zozulya – jak pěstovat a nakládat na zimu? Video

Pravděpodobně každý z nás vyzkoušel křupavé a elastické okurky s příjemnou chutí. To je Zozulya F1, kterou lze pěstovat jak ve sklenících, tak na otevřených záhonech. Jejich výhodou je, že jsou nenáročné a dávají bohatou úrodu.

Sklizeň okurek na zimu. Ilustrace k článku je použita pod standardní licencí ©dachnyedela.ru

Sklizeň okurek na zimu. Ilustrace k článku je použita pod standardní licencí ©dachnyedela.ru

Pojďme si dnes promluvit o zimních přípravách, jmenovitě, zda je možné tuto odrůdu použít k válcování a jak zajistit, aby okurky zůstaly chutné a křupavé ve sklenicích.

Je možné tuto odrůdu vůbec osolit?

Pokud jde o zimní přípravu, je lepší se zeptat na názor zkušených letních obyvatel. Mnoho z nich tedy tvrdí, že tato odrůda okurek je skvělá pro marinády a okurky.

Zajímavost: Hybrid Zozulya se dokonale hodí pro pěstování na záhonech a ve skleníku. Sklizeň lze provést již 40 dní po výsadbě. Za 1 čtvereční metrová výtěžnost je asi 20 kg.

Ale tato odrůda má malé vlastnosti:

• zelenina má válcovitý tvar s mírným ohybem;
• průměrná délka okurky je asi 16 cm;
• průměrná hmotnost – 250 g.

Hlavní výhody a nevýhody použití pro solení

Mezi hlavní přednosti této odrůdy patří vysoký obsah cukru v ovoci. To jim pomáhá, aby se po dlouhou dobu nezhoršovaly a udržovaly si krásný vzhled.

Také okurky této odrůdy mají elastickou pokožku, což má příznivý vliv na jejich stav.

Pokud však porušíte technologii vaření nebo nedodržíte požadovaný recept, riskujete, že nedosáhnete očekávaných výsledků.

Důležité: když je porušena technologie přípravy polotovarů, zvyšuje se riziko jejich otravy. Nejezte okurky, když vidíte zakalenou barvu nálevu nebo si všimnete, že víko je oteklé.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Nejdůležitějším krokem před zahájením přípravy přířezů na zimu bude jejich pečlivý výběr. Zde je důležité věnovat pozornost všemu: barvě, tvaru, velikosti.

Jak by měla vypadat zelenina vhodná ke konzervování?

1. Okurky by měly mít jednotnou tmavě zelenou barvu.
2. Kůže by měla být elastická.
3. Okurky by neměly mít hořkou chuť.
4. Slupka zeleniny bude tenká a elastická.
5. Tvar vypadá plochý a rovný. Neměly by být žádné vady.
6. Maximální velikost okurky je 15 cm.
7. Na základně okurky je černý tuberkul. Pokud tam je, pak kyselé okurky dopadnou dobře.
8. Semena by měla být co nejmenší.

Ovoce nikdy nepoužijeme, pokud:

• na okurkách jsou praskliny a zkažená místa;
• existují vnitřní dutiny;
• když mají okurky velmi hustou kůru, ne zelenou, ale tmavě hnědou nebo nažloutlou;
• okurky jsou zřetelně přezrálé, jsou velké;
• okurky obsahují velká semena ve velkém množství;
• okurky mají hořkou chuť.

Dalším důležitým krokem je čištění. Pro správné a důkladné umytí okurky je třeba je nejprve na 4 hodiny namočit do vody. To vám umožní lépe smýt nečistoty a eliminovat dusičnany. Ale neměli byste je držet ve vodě příliš dlouho, protože mohou jednoduše hnít. Po namočení je znovu opláchněte a osušte, můžete použít ručník.

Nejlepší recept na zimní okurky Zozulya – klasický recept

Ingredience vybereme podle 1 kg okurek. Kromě okurek potřebujeme: pepř, sůl – 3 polévkové lžíce. lžíce, cukr – 1,5 polévkové lžíce. lžíce, ocet, 5 stroužků česneku, bobkový list 2 ks., kopr.

1. Nejprve si připravíme okurky. Výše jsme popsali, jak to udělat správně. Dále sterilizujte sklenice. Všechno koření rozložíme do plechovek a okurky položíme svisle.
2. Na samostatné pánvi si připravíme lák. Za tímto účelem nalijte do pánve 1,5 litru vody a vařte ji. Přidejte cukr, sůl. Povaříme asi 15 minut.
3. Nyní zalijte zeleninu touto vroucí vodou. Po 5 minutách vodu slijte a znovu vařte. Tento postup opakujeme 3x.
4. V poslední fázi musíte do marinády přidat ocet. Když je marináda hotová, nalijte do sklenic a sklenice srolujte. V obrácené poloze je nechte jeden den a přikryjte teplou přikrývkou. Jakmile sklenice vychladnou, otočíme je do správné polohy, zkontrolujeme pevnost a dáme do sklepa.

Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu a LIKE, pokud je článek užitečný!

Okurky Zozulya F1 jsou nenáročné na pěstování a poskytují bohatou sklizeň na otevřených záhonech a ve sklenících. Plody hybridu se vyznačují pružností, šťavnatou křupavostí a příjemnou chutí.

Z článku zjistíme, zda je Zozulya vhodná k nakládání a zjistíme, jak tyto okurky správně osolit, aby zůstaly křupavé a chutné.

Je možné solit okurky Zozulya

Není snadné vybrat různé okurky pro nakládání. Existuje však univerzální způsob – využít doporučení zkušených zahradníků a kuchařů.

Help. Hybrid Zozulya je vhodný pro pěstování ve skleníkových podmínkách a na otevřené půdě. Sklizeň je možná 40 dní po výsadbě. Výnos je 20 kg na 1 m² chaty.

Plody jsou vhodné nejen ke konzumaci v čerstvém stavu, ale i ke konzervaci.. Podle četných recenzí kulinářských odborníků se tento hybrid dobře osvědčuje v nálevech a marinádách.

Vlastnosti okurek Zozulya, které je třeba vzít v úvahu při moření:

• tvar je válcový, má mírný ohyb;
• délka je 15-18 cm;
• hmotnost – 250g.

Výhody a nevýhody použití k solení

Charakteristické znaky ovoce – elastická slupka a dužnina s vysokým obsahem cukru, což je pro přípravu polotovarů nesmírně důležité. Takové okurky jsou schopny udržet atraktivní vzhled po dlouhou dobu a nezhoršovat se.

Ale nesprávně vybraný recept a porušení techniky vaření se mohou zkazit i ty nejkvalitnější produkty.

Důležité! Buďte opatrní – nesprávné zpracování a technologie jsou plné otravy. Zvláště nebezpečné jsou patogenní bakterie. Věnujte pozornost barvě nálevu: tmavý a zakalený znamená, že použití produktu je přísně zakázáno. Oteklé víčko také naznačuje zkažení produktu.

Výběr a příprava zeleniny

První etapa – Pečlivý výběr. Kvalita solení a marinády přímo závisí na vybrané zelenině. Proto je před nakládáním okurek nutné je správně kalibrovat podle jejich vlastností: barvy, tvaru a velikosti.

Vhodná zelenina vypadá takto:

• jednotná tmavě zelená barva ovoce;
• elastická a tenká kůže bez hořké pachuti;
• hustá křupavá dužina;
• velikost nepřesahuje 15 cm;
• vzhled bez vad, ideální tvar – okurky jsou rovné a rovné;
• minimální počet semen;
• černá tuberkulóza na spodku okurky je zárukou kvality nálevu.

Důrazně se nedoporučuje používat ovoce:

• s prasklinami, skvrnami a jinými značkami, zkažené;
• přítomnost pupínků zkomplikuje čištění, což nakonec zkazí solanku;
• nažloutlé a nahnědlé plody se silnou a tvrdou slupkou;
• tvrdá a velká zrna v okurce;
• přítomnost vnitřních dutin;
• hořká vodnatá chuť;
• velké a přezrálé plody.

Pro přířezy jsou doporučeny následující rozměry: kyselé okurky – 4 cm, okurky – 5-7 cm, střední – 8-11 cm, velké – 13-15 cm Okurky jsou vhodné k nakládání, větší vzorky se solí vonným koprem. Střední okurky dosáhnou připravenosti mnohem rychleji než velké. Proto je zlatý standard pro délku 8-9 cm.

Další fáze – mytí a důkladné čištění. Použijte osvědčenou metodu:

1. Plody se důkladně omyjí.
2. Naplňte umyvadlo nebo jinou vhodnou nádobu studenou tekoucí vodou a naplňte obsah okurkami.
3. Nechte je 3,5-4 hodiny – tím se nejen zbavíte kontaminantů skrytých před očima, ale také odstraníte dusičnany. Pokud však zeleninu ponecháte ve vodě příliš dlouho, bude to mít za následek hnilobu a kluzké slupky.
4. Znovu opláchněte a osušte na čistém ručníku.
5. Oloupejte slupku a odstraňte stopku.

Nejlepší recepty na okurky Zozulya na zimu

Sbírka receptů pro každý vkus vám pomůže vybrat toho správného průvodce vařením krok za krokem.