Jen naše ruské hostesky jsou schopné stát u sporáku, aby na zimu dělaly okurky v želatině. Recepty, jedinečné, starobylé a nejmodernější, jsou v prasátku každé hostitelky. Sklizeň okurek v želatině je jednoduchá a rychlá na přípravu. Taková neobvyklá konzervace s želé bude nádhernou ozdobou slavnostního stolu. K večeři lze okurky podávat s horkými bramborami. Ze švů budou mít radost děti, které budou rády vstřebávat plátky okurky zabalené v želé náplni. Půllitrová zavařovací sklenice je v mžiku pryč, takže než skončí okurková sezóna, zbývá ještě hodně práce.
Okurky v želatině – recept
Existuje mnoho možností pro přípravu okurek s želatinou, většina z nich jsou saláty. V případě potřeby lze sklenice sterilizovat nebo připravit metodou vícenásobného plnění. Při formování obsahu se navrhuje plnit sklenice zeleninou různými způsoby, aby byly ve spíži různé verze salátů s želatinou na zimu, připravené podle jednoho klasického receptu.
- okurky různých velikostí (nebo směs zeleniny: rajčata, cibule, okurky, papriky) – 3 kg;
- zelení – podle libosti a chuti;
- česnek – 1 stroužek na sklenici;
- koření: hřebíček, bobkový list, pepř – volitelné.
- Xnumxl vody;
- 6 st. l. cukr;
- 3 Art. l soli;
- 50 g octa;
- 50 g želatiny.
Jak připravit okurky s želatinou:
Proces přípravy salátu začíná loupáním česneku. Je lepší vzít zimní odrůdu: tam jsou velké hřebíčky, takže se rychleji čistí. Z každého hřebíčku oloupejte bílou slupku a odešlete do prázdné nádoby na dně. Dopadne to jako na fotografii.
Nyní potřebujete vrstvu okurek, takže je třeba je důkladně omýt a nakrájet na rovnoměrná kolečka. Pokud jsou plody velké, je povoleno krájet na půlkroužky nebo čtvrtky. Položte první vrstvu na česnek.
Salát by měl vypadat slavnostně. Je žádoucí střídat vrstvy nejen podle různých druhů zeleniny, ale také podle barvy. Pepř půjde do sklenice jako další. Je třeba jej zbavit semen, nakrájet na kroužky.
Na okurky opatrně položte vrstvu pepře.
Oloupejte cibuli ze suchých šupin. Umyjte hlavu, nakrájejte na kroužky.
Vložte cibulovou vrstvu do sklenice.
Umyjte rajčata, pokud jste je plánovali přidat na obrobek. Také nakrájíme na plátky.
Sklizená rajčata se posílají do sklenice.
Navrch přidejte vrstvu okurek.
Do každé sklenice dejte předem připravené koření (pepř, bobkový list).
Připravte si marinádu s želatinou na polití okurek a jiné zeleniny. Odměřte 1,5 litru vody, tekutinu pomalu přiveďte k varu. Nalijte 1 šálek do šálku, aby se želatina rozpustila. Do zbytku přidejte 9% ocet, sůl, cukr. Vařte 1-2 minuty.
Želatinu (instantní) zalijte mírně vychladlou vroucí vodou (asi 70C). Míchejte, dokud se nerozpustí.
Želatinovou hmotu spojíme s marinádou. Nalijte na připravenou zeleninu.
Okurkový salát s želatinou na zimu je téměř připraven. Zbývá sterilizovat. Ve vroucí vodě sterilizace trvá 5-7 minut.
Vyjměte sklenice z pánve na ubrousek položený na stůl. Srolujte a otočte doprava vzhůru nohama. Aby zelenina dosáhla požadovaného stavu, přikryjí přířezy teplou přikrývkou.
Hotový okurkový salát s přídavkem papriky, cibule a rajčat v želatině se v zimě ukáže jako lahodná pochoutka. Skvěle drží na každém chladném místě.
