Orlyak je krásná trvalka třídy Fern, rodiny Dennstedtievů. Tato krásná rostlina je známá tím, že je nejen ozdobou zahrady a domova, ale používá se také jako potravina a k léčbě řady nemocí. Kapradí dostal své jméno pro trojité listy, které připomínají křídlo orla. Někteří lidé rozlišují iniciály Ježíše Krista na řezu stonku, takže kapradina lze nalézt i pod názvem „Ježíš tráva“. Kapradina se rozšířila v lesích a stepích Evropy, Sibiře a Dálného východu. Zde se pravidelně sbírá a sklízí pro budoucí použití. Abyste nešli za kapradím do lesa, můžete na svém vlastním webu pěstovat krásné a užitečné keře. Péče o ně je poměrně snadná a rozšiřující se koruna se vyvíjí velmi rychle.
Botanický popis
Bracken je bylinná vytrvalá rostlina vysoká 30-100 cm.V různých směrech se vyvíjí mohutný kořenový systém. Vodorovně je umístěn oddenek, ze kterého se každoročně objevují mladé výhonky. Vertikální procesy jdou hluboko do země a živí rostlinu. Mohou přetrvávat po požárech nebo jiných kataklyzmatech. Díky takovým kořenům může kapradí bezpečně růst na jednom místě po stovky let.
Brzy na jaře se ze země objevují mladé výhonky. Jsou umístěny jeden po druhém ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Povrch výhonku je holý a horní část je nejprve ohnutá do tvaru šneka. Později z ní vykvétají listové plotny. Dvojité a třikrát zpeřené listy vyzařují specifickou vůni. Husté tmavě zelené laloky jsou na vrcholcích zaoblené. Na bázi spodních listů jsou nektary. Uvolňuje se z nich nasládlá šťáva, která přitahuje mravence.
Stavené sori jsou umístěny v souvislém okraji podél okraje listu a jsou skryty přehybem listu. Výtrusy dozrávají od července do srpna, ale na listech se neobjevují každý rok. Zralé sporangie se samy otevřou a vysypou se malá, zaoblená semena. Jsou unášeny větrem na velké vzdálenosti.
Většina botaniků považuje rod kapradí za monotypický a zahrnuje do něj pouze jeden druh – kapradí obecného. Podle jiných vědců existuje asi tucet dalších odrůd. Všechny jsou si navzájem dost podobné. Většina odrůd kapradin tohoto rodu je běžná v přirozeném prostředí a nepěstuje se.
Metody reprodukce
Bracken se množí výtrusy nebo dělením keře. Pro sběr výtrusů je nutné v září odříznout list se sori, usušit a seškrábnout výtrusy na papír lžící. Po usušení se semenný materiál složí do papírového sáčku a uskladní až do zimy. V lednu se připravují truhlíky s rašelinovou zeminou. Půda se navlhčí a poté se na povrch nalijí malá semena. Hrnec je zakrytý sklem a umístěn v teplé, světlé místnosti. Plodiny by měly být denně větrány a stříkány. Po 8 týdnech bude povrch půdy pokryt zeleným mechem. Nyní lze přístřešek odstranit, aby byl sazenicím lépe dodáván kyslík. Pěstované sazenice se přesazují do samostatných malých květináčů. V dubnu až květnu je kapradí připraveno k přesazení do volné půdy.
Rozdělení keře je považováno za jednodušší a efektivnější způsob rozmnožování. Dospělá kapradina má vyvinutý oddenek, který se po seříznutí a přesazení rychle obnoví. Uprostřed jara, kdy jsou pravidelné mrazy minulostí, byste měli vykopat oddenek kapradína. Dělí se na sekce s 1-2 ledvinami. Delenki se v místech řezu ošetří drceným dřevěným uhlím a ihned se zasadí do vlhké půdy. V přirozeném prostředí je jakákoliv část oddenku při rytí schopna vyklíčit, takže kapradí v zemědělství je považováno za těžko vymýtitelný plevel. Rozmnožování tohoto rodu kapradin pomocí řízků je nemožné.
Jaké rostliny se na zahradě kombinují s kapradinami a jaké choroby a škůdci je ohrožují
Díky kráse prolamovaných listů a keřů obecně zaujímají kapradiny v designu lokality čestné místo. Fotografie takových kompozic jsou velmi přirozené a krásné.
Pozornost! Oddenek kapradiny se rychle šíří po místě, takže instalace omezovačů je povinná.
Kombinace kapradiny s liliemi a hrotem šípu u rybníka dodá lokalitě zvláštní kouzlo. Na stinných skalkách lze nízké odrůdy umístit ke kvetoucím plazivým rostlinám, jako je barvínek.
Kapradinu nelze krmit
Můžeme říci, že kombinace kapradin v zahradě je možná s jakýmikoli rostlinami odolnými vůči stínu: hostas, astilba, dna atd.
Nemoci, v souladu s pravidly péče, rostlina není ovlivněna. Ze škůdců lze zaznamenat slimáky a housenky, které poškozují listy.
Kapradinu lze nazvat jasnou výzdobou stinné oblasti, která nevyžaduje velkou pozornost. Jeho pěstování je dostupné naprosto každému, dokonce i nezkušeným zahradníkům.
Pokyny pro údržbu
Orlyak je nenáročná rostlina. Je vhodná pro pěstování uvnitř i venku. Při nákupu dospělé kapradiny byste měli věnovat pozornost vzhledu. Listy by měly být neporušené, bez suchých a zažloutlých laloků. Zakoupená květina se nechá jeden den sama na stinném místě a poté se přesadí.
Transplantace Orlyak zřídka potřebuje transplantaci. Zahradní rostliny tento postup vůbec nepotřebují a pokojové vzorky se přesazují každých 3-5 let. To se provádí, když je starý hrnec příliš stísněný. Nová nádoba je vybrána hlubší a stabilnější. Na dno musí být umístěno několik velkých kamenů, pak oblázky a teprve poté se nalije půda.
Viz také: Při jaké teplotě růže mrznou. Kdy a při jaké teplotě by měly být rostliny zakryty?
Půda. Orlyak preferuje lehké, středně úrodné půdy. Na hlíně se to zhorší. Vhodná je směs rašeliny, písku a tvrdého dřeva. Před výsadbou na zahradě se doporučuje zrýt půdu a přidat značné množství písku, cihlové štěpky a štěrku. Přítomnost vápna v zemi pozitivně ovlivňuje růst rostliny.
Osvětlení. Kapradí vysazujte nejlépe do zastíněné části zahrady. Pro pokojové rostliny zvolte severní místnosti nebo pečlivě chraňte korunu před přímým slunečním zářením. V tomto případě bude odstín zelené sytější. Ale na slunci se listy rozjasní a zprůhlední.
Teplota. Optimální teplota pro růst kapradiny je +10…+25°C. Není potřeba specificky vytvářet denní nebo sezónní výkyvy. Na léto můžete pokojovou rostlinu dát na zahradu, na místo chráněné před průvanem a silnými poryvy větru. V zimě je potřeba dát hrnec dále od radiátorů. Ve volné půdě kapradí běžně hibernuje bez úkrytu. Listy spadnou a oddenek leží dostatečně hluboko, aby se ukryl před silnými mrazy.
Vlhkost. Všechny kapradiny preferují vysokou vlhkost. Potřebují pravidelný postřik koruny. K tomu použijte vyčištěnou vodu, která nezanechá na listech vápenné skvrny. V případě potřeby můžete v blízkosti květináčů umístit palety s mokrými oblázky nebo zasadit rostlinu na ulici, v blízkosti potoků a rybníků.
Zavlažování. Půda pod kapradím by měla být vždy mírně vlhká. Při nejmenším vysušení povrchu půdy by měla být navlhčena. Je důležité zabránit pravidelné stagnaci vody u kořenů. V zimě omezte zálivku.
Hnojivo. Hnojení kapradí by mělo být mírné. První zálivka se provádí na jaře s příchodem mladých výhonků. Pro kapradiny používejte minerální komplexy. Poté stačí aplikovat měsíčně dávku hnojiva uvedenou na obalu.
Choroby a škůdci. Kapradí je odolná vůči nemocem, ale trpí útoky parazitů. Nejčastěji se na šťavnatých výhoncích usazují třásněnky, šupinatý hmyz a molice. Insekticidy pomáhají zbavit se hmyzu. Je však důležité nepřekračovat dávkování, aby nedošlo k poškození rostliny.
Chemické složení kapradiny
Orlyak obsahuje velké množství biologicky aktivních látek, mezi nimi:
- proteiny;
- vitamíny (C, E, skupina B);
- stopové prvky (hořčík, vápník, draslík, mangan, jód, síra, fosfor, železo);
- glykosidy;
- saponiny;
- flavonoidy;
- škrob;
- tanin.
Užitečné prvky jsou obsaženy v maximálním množství v mladých výhoncích. Když listy začnou růst a dozrávat, kapradí se nasytí kyanidy a kyselinou kyanovodíkovou.
Pravidla sklizně surovin
Kapradí se sklízí v polovině jara. Mezi lidmi jsou signály k jejímu sběru kvetení konvalinek nebo opadání okvětních lístků střemchy. Pokud se mladé výhonky snadno zlomí, lze je sklízet. Jakmile zesílí a začnou se lehce ohýbat, sběr surovin je zastaven. Optimální délka stonků se zkrouceným vrcholem je 20-25 cm a tloušťka je 5-15 mm. Jsou odříznuty na základně a svázány do svazků. Není nutné odřezávat celý keř, aby kapradina mohla pokračovat ve svém vývoji.
I nařezané stonky dřevnatí, proto je důležité zpracovat v prvních 3-12 hodinách. Nejčastěji se nasbírané suroviny prosolí a použijí k jídlu. Klíčky můžete 1-2 dny sušit i na vzduchu. Takto připravenou rostlinu lze používat po celý rok. V lidovém léčitelství se kromě výhonků používá i sušený kapradín, který lze skladovat i několik let.
Bracken se solí ve vanách, kde jsou svazky stonků naskládány ve vrstvách. Každá vrstva je posypána stolní solí. Jeho celkové množství se rovná čtvrtině hmoty surovin. Navrch se položí útlak a kapradí se nechá 2–3 týdny. Po uplynutí stanovené doby se útlak odstraní a vzniklá solanka se vypustí. Ve druhé fázi se položí horní vrstvy, kapradina se nalije solankou. Soli se spotřebují 5krát méně než hmotnost surovin. Útlak je umístěn nahoře a ponechán týden.
Před použitím je třeba výhonky namočit na 7 hodin do čerstvé vody a poté 5 minut povařit. Nyní lze kapradinu použít k přípravě salátů nebo přidat do jiných jídel.
Jak připravit kapradinu?
Čerstvě utržené kapradiny by měly být zpracovány jako houby co nejdříve. Mimochodem, mají houbovou příchuť.
Nejběžnější možností pro sklizeň kapradiny pro dlouhodobé skladování je sůl.
Existuje mnoho způsobů, já jsem osolil takto:
- Kapradina – 3 kg.
- Sůl – 750 g.
Na dno velké smaltované pánve nasypte trochu soli, položte 2–3 cm vrstvu kapradiny, bohatě posypte solí. A tak opakujte, dokud nedojde kapradí a sůl. Horní vrstva soli je nejtlustší. Zatlačte na horní část velkou plochou deskou, přitlačte a odstraňte z očí na chladném místě po dobu 3 týdnů.
- Fern – kolik se stalo;
- Voda – 1 litr;
- Sůl – 350 g.
Po třech týdnech vyjměte, vypusťte výslednou tekutinu. Rachis bude tmavě olivový, pružný. Vyjměte rachis z pánve, uložte je pevně do sterilních sklenic. Sůl rozpusťte ve vodě, nalijte kapradí touto solankou, korek. Skladujte na chladném místě. Do další sezóny není problém.
Jeden může zmrazit, je to jednodušší a rychlejší:
- Kapradina – 1 kg;
- Voda – 4 litrů;
- Sůl – 100 g.
Vařte vodu, rozpusťte sůl. Nakrájenou kapradí vložíme do vroucí vody po 0,2 kg, po uvaření povaříme 3 minuty, vyjmeme děrovanou lžící, vložíme do cedníku.
Po vychladnutí a vysušení vložte do nádob a zmrazte.
Schnout je také možné. Na rozdíl od jiných produktů se vařená kapradina suší, jinak rachis při sušení dřevnatí. Princip vaření je stejný jako u mrazení, jen je lepší nekrájet.
Usušit ho můžete položením na sluníčko, nic se mu nestane. Po usušení položte pouze řapíky na uskladnění, zbytek z nich setřeste. Skladujte jako sušené houby – kapradina je také hygroskopická.
Orlyak v medicíně
V lidovém léčitelství se kapradí používá odedávna. Ze sušených výhonků a kořenů se připravují odvary, které pomáhají bojovat proti takovým onemocněním, jako jsou:
- zvracení;
- průjem;
- přítomnost červů;
- nervové poruchy;
- oslabená imunita;
- bolesti hlavy;
- nemoci dýchacích cest;
- hypertenze.
Před několika staletími se v Evropě kapradina používala k boji proti revmatismu, artritidě a křečím. Je to dobrý expektorans, choleretikum a stimulant. Použitím kapradinových výhonků se z těla odstraňují radionuklidy, zvyšuje se odolnost vůči stresu, normalizuje se metabolismus a zlepšují se regenerační schopnosti lidského organismu.
Je důležité znát míru a dodržovat pravidla předběžné opatrnosti. I mladé výhonky obsahují malou dávku jedů, které se mohou hromadit v těle. Také léčba kapradím je kontraindikována pro těhotné a kojící ženy, děti a osoby trpící nízkým krevním tlakem.
Použijte při vaření
V mnoha oblastech naší země a po celém světě je kapradina dlouho kompletním potravinářským produktem. Vyrábí se sériově pro budoucnost. V hubených letech rostlina pomohla vyhnout se hladu, byly nahrazeny chlebem. Výhonky po nasolení chutnají jako houby, i když někteří je přirovnávají ke chřestu.
Je důležité si uvědomit, že syrové stonky je zakázáno jíst. Měly by být osolené, namočené a vařené. Teprve po tepelné úpravě se kapradina stává jedlá.
Ne vždy se kapradí používá ve slané formě. V Japonsku se z něj připravují sladkosti, koláče a další neobvyklé pochoutky. V různých zemích se drcené výhonky a kořeny kapradí přidávají do mouky na pečení, mořských plodů, salátů a omáček. Listy zabraňují hnilobným procesům, takže během zimního skladování posouvají zeleninu.
Fern Orlyak: fotografie a popis
V přírodě existují více než 10 tisíc odrůd kapradina. Všechny jsou rozesety po celém světě a v průběhu let růstu se přizpůsobily oblasti. V klimatu naší země zde roste několik druhů kapradin, z nichž jedním je Orlyak.
Velká rostlina – trvalka. Objevil se před 55 miliony let a je jeden z mála nejstarších lišejníků, které nejen přežily do naší doby, ale zachovaly si i nezměněný vzhled. Dosahuje téměř 70 centimetrů na výšku a některé až 2 metry v jižních oblastech a je nenáročný na půdu.
Jméno kapradiny je spojeno s podobností jejích podlouhlých listů s orlím peřím. On jedovatý pro všechny zástupce fauny, ale je úspěšně používán člověkem pro zdobení místností, pro lékařské účely a dokonce i při vaření.
Doma bude kapradina Orlyak žít mnohem déle než v přirozených divokých podmínkách. Při správné péči se rostlina bude těšit z prudkého růstu koruny až několik desetiletí.
