Peking nebo čínské zelí: výhody a škody a co lze připravit ze zelí

Pekingové zelí

Pekingové zelí dluží jeho jméno původu. Přišla k nám z Číny a je dlouhá hlava kapusty s tenkými listy. To je také rozšířené v Japonsku a Koreji, kde je používán pro sourdough a přidán do různých pokrmů. Hlavním rozdílem mezi čínským zelím je, že sklizeň může být sklizena v červnu, protože dozrává poměrně rychle.

Červené zelí, stejně jako bílé zelí, se objevilo na domácím trhu relativně nedávno, v okamžiku, kdy ho pěstitelé zeleniny začali pěstovat v této části světa. Dříve rostl pouze v Číně a v několika dalších zemích, takže byl přiveden z dálky a byl považován za skutečnou pochoutku.

Číňané tvrdí, že v zájmu udržení nervového systému v pořádku, zbavte se bolesti hlavy a uklidněte člověka, stačí jen pravidelně používat čerstvé pekingské zelí. Látky obsažené v něm podporují nervový systém a pomáhají mu řešit stálý stres, chronickou únavu a otřesy.

Životnost pekingského zelí je 2 roky, během prvního roku se konzumuje. Je poměrně vybíravá a je velmi obtížné ji pěstovat doma, protože vyžaduje speciální půdu, hodně hnojiv a slunečního záření. Pokud nevíte, jak si vybrat pekingské zelí, věnujte pozornost stavu listů: světle zelené listy naznačují, že je mladé, a pokud jsou žluté, je lepší je nekupovat.

Peking zelí má velmi bohaté složení užitečných vitamínů a minerálů.

Protein 1,2 g
Tuky 0,2 g
Sacharidy 2,03 g
vitamin A 16 μg
Vitamin B1 0,04 mg
Vitamin B2 0,05 mg
Vitamin B5 0,105 mg
Vitamin B6 0,232 mg
Vitamin B9 79 μg
vitamin C 27 mg
Vitamin E 0,12 mg
Vitamin K 42,9 μg
Vitamin PP 0,5992 mg
Cholin 7,6 mg
Vápník 77 mg
Hořčík 13 mg
Sodík 9 mg
Draslík 238 mg
Fosfor 29 mg
Železo 0,31 mg
Zinek 0,23 mg
Měď 36 μg
selen 0,6 μg
Beta karoten 0,19 mg
Kalorická hodnota 30 kCal

Čínské odrůdy zelí

Existuje několik různých druhů, které chovali vědci po mnoho let. Hlavním účelem vytváření hybridů bylo zvýšení výnosu a odolnosti proti škůdcům a chorobám rostlin. Navíc nové verze čínského zelí jsou uchovávány delší dobu v přírodních podmínkách bez použití jakýchkoliv excipientů a také rychleji dozrávají.

Čínské odrůdy zelí

Zelí má husté barevné tvarohové kapusty, které jsou dlouhodobě dokonale uchovány. Existuje několik různých odrůd, které jsou považovány za nejpopulárnější:

  1. Sklenice je odrůda, která má průměrnou dobu zrání. Hlávka zelí dorůstá až 2 kilogramů. Konzumuje se přednostně čerstvé.
  2. Památka – mnohem větší hlávky zelí, vážící až 3.5 kilogramu, mají vysokou výtěžnost.
  3. Nika – hybrid, získaný vědci, který dozrává pozdě. Není to tak dlouho uloženo jako ostatní, ale je skvělé pro sourdough. Tvar připomíná hřídel, listy jsou natolik těsné, že se hodí k sobě, hlava váží až 3 kg.
  4. Vesnyanka, která se nejlépe konzumuje čerstvá. Vyznačuje se tím nejsvitnější hlavou žíly v listu, hlava samotná je velmi malá a váží asi čtvrtku kilogramu. Obsahuje mnohem více vitamínu C než všechny ostatní typy.

Použití

Pekingové listy zelí mají neutrální chuť. Právě tyto chuťové vlastnosti a nízká hladina kalorií z něj činí tolik populární po celém světě. Chutná čínská kapusta je vynikajícím produktem pro každodenní stravování těch, kteří sledují své zdraví.

Čínské zelí v sekci

Pekingské zelí má velmi nízký obsah kalorií: obsahuje 12 kcal na 100 g, takže se dobře hodí jak pro doplnění stravy, tak pro hubnutí. 100 gramů obsahuje 94,6 g vody, což zajišťuje její šťavnatost. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a minimálnímu množství tuků a uhlohydrátů se považuje za dietní produkt. Vitamin PP zřídka naráží na nervovou vzrušivost a špatnou nervovou komunikaci.

Jednou z hlavních výhod pekingského zelí je to, že dokáže dokonale nahradit listy salátu a zároveň je skladovat mnohem déle. Předpokládá se, že po celou zimu je schopna zůstat užitečná a přitom si zachovat své vlastnosti. To je důvod, proč je tak populární, zejména proto, že má jemnější chuť než běžná bílá kůže.

READ
Základová vazba na šroubové piloty

Pokud chcete, aby vám zelí přinášelo maximální užitek, je nejlepší jíst čerstvé. Bude to skvělý způsob, jak se vypořádat s nedostatkem vitamínů, zejména v zimě a na jaře, kdy je jen velmi malý zdroj přírodních vitamínů a minerálů. Jedinou menší nevýhodou pekingského zelí je to, že je obtížné pěstovat v přírodních podmínkách, takže se obvykle pěstuje ve sklenících, kde půda nemá tak rozmanitou nasycenou kompozici jako za běžných podmínek. Je však velmi užitečný, i když je pěstován ve skleníku.

Peking zelí má spoustu receptů. Obvykle se konzumuje čerstvá pro saláty nebo jako přílohu. Je také skvělé, že v mnoha pokrmech nahradíte obvyklé zelí a jako běžné zelí můžete marinovat a dusit. Salát s čínským zelím s přídavkem jiné zeleniny bude vynikajícím zdrojem vitamínů.

přihláška

Zubní sklovina

Pekingské zelí prospívá celému tělu: zejména blahodárně působí na stav zubní skloviny, udržuje dobrý zrak, velké množství vitamínu B posiluje kosti. Obsahuje látky, které napomáhají srážení krve a udržení normální tělesné teploty. To je důvod, proč se pekingské zelí doporučuje jíst těm, kteří mají problémy s teplotní rovnováhou. Jako každá zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která přispívá k normálnímu trávení a předchází střevním potížím.

Má příznivý účinek na krev, může posílit imunitní systém a snižuje riziko vzniku srdečních chorob. Pekingové zelí vlastnosti jsou skvělé pro podporu krevních cév a prevenci artritidy. Navíc obsah beta-karotenu výrazně snižuje riziko rakoviny.

Pekingské zelí navíc dokáže z těla odstranit těžké kovy, takže je ideální pro každodenní použití těmi, kdo s nimi pracují. Lyzin v něm obsažený může být dobrou podporou v boji proti alergiím. Samozřejmě to nepomůže vyrovnat se s alergií úplně, ale je schopen neutralizovat protein, který byl požit s jídlem a způsobil alergie.

Pekingské zelí, stejně jako jiné, se používá k čištění gastrointestinálního traktu. To je velmi důležité, pokud osoba má problémy s trávením, v důsledku čeho se hnilobné produkty tvoří ve střevech nebo toxické usazeniny na sliznicích žaludku.

Alzheimerova choroba

Peking zelí má mnoho užitečných vlastností. Doporučuje se ho aplikovat v následujících onemocněních:

  • Alzheimerova choroba;
  • onkologie;
  • artritida;
  • dna a revmatismus;
  • žloutenka;
  • hypertenze;
  • kožní onemocnění.

Má se za to, že za účelem maximalizace účinku pekingského zelí je nutné jej používat nejen syrové, ale také čerstvě vymačkanou šťávu. Důvodem je skutečnost, že sůl se obvykle přidává do salátů, což poněkud snižuje užitečnost pekingského zelí. Pokud vám však nebude zacházet s jeho pomocí, ale jednoduše si zachováte své zdraví, můžete jej použít v jakémkoli nádobí. Šťáva se také používá k opláchnutí v případě onemocnění ústní dutiny a krku.

Kontraindikace

Pekingské zelí může být stejně škodlivé jako dobré, takže buďte opatrní. Neměli byste jej používat, pokud v gastrointestinálním traktu dochází ke krvácení, zánětu nebo zvýšené kyselosti žaludku. Vyhněte se tomu, pokud máte žaludeční vředy, kolitidu nebo průjem. Také, čínské zelí by měli používat velmi opatrně lidé, kteří mají gastritidu, měli by být upřednostňováni jídla v tepelně ošetřené formě, protože kyselina citronová v ní obsažená může vést k exacerbaci nemoci.

Nejdůležitější je vybrat čerstvé pekingské zelí se světle zelenými listy, elastické a křupavé. Pokud ji vystavujete teplu, je důležité ji uvařit rychle, aby neztuhla.

Co vařit?

Salát z čínského zelí

Domácí milovníci pekingského zelí obvykle používají čerstvé na saláty nebo prostě jedí v čisté podobě a přidávají je k pokrmům jako dekoraci. Nicméně v Číně, Japonsku a Koreji, kde je nejčastější, se používá k výrobě polévek a různých pokrmů a je rozdrcené a dusené. To je dobrý způsob, jak vařit Peking zelí, které lze přijmout.

READ
Klady a zápory vašich sazenic aneb Kdy je lepší kupovat sazenice? Fotografie

Pekingské zelí je zdravé jako bílé zelí, ale nemá výraznou vůni a má mnohem jemnější chuť a je výbornou náhradou jakýchkoli listů salátu. Jediné omezení, na které je třeba při vaření pamatovat, je, že se nedoporučuje míchat s mléčnými výrobky, protože kombinace různých látek může způsobit vážné zažívací potíže.

Číňané rádi používají Pekingovou zelí pro sladké a kyselé omáčky s bohatou kompozicí, protože díky svému vlastnímu neutralu dokážou dokonale zastínit svou chuť.

Pekingské zelí se pro dietní účely používá jako vynikající náhrada za chléb. Kromě toho jeho složení umožňuje nejen dlouhodobé skladování, ale také dlouhodobé skladování okolních produktů. Zejména si můžete všimnout, že pekingské zelné saláty jsou skladovány déle než bílé zelí nebo listy salátu. Tyto vlastnosti jsou spojeny s přítomností kyseliny citronové v zelí. Pěstuje se ve sklenících ve výborných podmínkách, takže ho brouci prakticky nepoškozují. Kromě toho je schopen se dobře vypořádat s nemocemi, takže během kultivace se chemikálie téměř nikdy nepoužívají.

Pro ošetřovatelky

kojící matka

Ženy, které kojí, by měly věnovat zvláštní pozornost výživě. Předpokládá se, že během kojení můžete jíst spoustu potravin bez poškození dítěte. Ve skutečnosti tomu tak ale není vždy, záleží na imunitě matky a zdravotním stavu dítěte. Musíte si dávat pozor na produkty, které mohou způsobit alergie. Pekingské zelí je skvělým zpestřením jídelníčku pro kojící ženu, pouze za předpokladu, že zeleninu dítě dobře snáší.

Ale v každém případě musíte být opatrní s čínským zelím, pokud lékař doporučuje ženě omezit konzumaci zeleniny. Pokud je dítě alergické, pekingské zelí, stejně jako jiné, spadá pod okamžitý zákaz. Dokonce i když je dítě naprosto zdravé, několik týdnů po narození matky byste se měli vyvarovat konzumace čínského zelí.

Obecně by se mělo zacházet velmi pečlivě, protože se předpokládá, že čínská kapusta může způsobit zvýšené tvorbu plynu ve střevech matky i dítěte. To znamená, že pokud vaše dítě trpí kolikou, musíte pečivo zkonzervovat velmi opatrně, nejlépe po tepelném ošetření av malém množství.

Kapustová šťáva

Peking zelí obsahuje látky, které pomáhají bojovat s řadou škodlivých mikroorganismů, včetně Staphylococcus aureus. Navíc je vynikající pro léčení kožních lézí, jako jsou bolesti nebo vředy.

Kapustová šťáva dokáže dokonale vyčistit střeva, ale tento proces může způsobit zvýšenou tvorbu plynu. Chcete-li tomu zabránit, musíte vypít kapustovou šťávu a zředit ji mrkví.

Je důležité, abyste do šťávy nepřidávali sůl, i když chcete zlepšit chuť, protože nedosáhnete velmi dobrého čištění těla.

Pekingová zelná strava

Peking zelí obsahuje velké množství vody a malé množství kalorií. To je důvod, proč odborníci na výživu považují to za vynikající nástroj pro ztrátu hmotnosti, očištění těla a jednoduše podporu zdravého životního stylu. Navíc látky obsažené v kapustě pomáhají udržovat nervový systém, snižují únavu a podráždění, které často doprovázejí stravu.

V každém případě vám použití pekingského zelí umožní udržet vaši váhu v normě a také naplní tělo mnoha užitečnými látkami, vitamíny a minerály. Kohlrabi a růžičková kapusta mají podobné vlastnosti.

Při pankreatitidě

U pankreatitidy, akutního nebo chronického zánětu pankreatu, se zelí nedoporučuje. To je způsobeno přísnou dietou, která naznačuje přítomnost pankreatitidy.

Přes množství příznivých vlastností zelí, při pankreatitidě může být velmi škodlivé, zvláště pokud se užívá v období exacerbace. Pokud trpíte chronickou pankreatitidou a vaše tělo normálně snáší širokou škálu výrobků, můžete si dovolit zelí, ale stále musíte upřednostňovat tepelně zpracovaný produkt. Během remise však můžete užívat čerstvě, ale i s opatrností.

READ
Nejlepší odrůdy rajčat pro Ural pro skleníky

Opatrování

Skladování čínského zelí

Abyste mohli uchovávat zelí Peking několik měsíců, vyberte si ovoce, které byly sklizeny pozdě ve druhé polovině října. Neměli byste si vybrat ty, kteří utrpěli mrazu pod nulovými stupni, protože taková kapusta se rychle zhoršuje.

Vyberte si dobře zralé, ale ne přezrálé zelí. Pečlivě sledujte, že na listy nedošlo k poškození listů způsobených chorobami rostlin nebo houbami. Po zakoupení pečlivě zkontrolujte záhlaví a odstraňte listy horní vrstvy, vyjměte a vyjměte poškozené části a odstraňte ty, které nejsou příliš těsné. Nicméně, některé volné listy by měly být ponechány chránit zbytek hlavy před vysycháním.

Zmrazení zelí

Pekingové zelí uchovává své příznivé vlastnosti i po zmrazení. Chcete-li správně zmrazit, nakrájejte listy na proužky, umístěte do těsného plastového sáčku a odešlete do mrazničky. Jako takový může být uložen až do 10 měsíců. Pak, aby se rozmrazil, vložte tento sáček do teplé vody a počkejte, až se nakrájené listy rozmrazí.

Pekingské zelí je považováno za velmi hodnotný produkt pro dietní výživu, je také schopno dodat tělu mnoho vitamínů a minerálů po celý rok.

Z tohoto článku se můžete dozvědět o výhodách a škodách pekingského zelí pro lidské tělo, o tom, jak se tato zelenina používá při vaření a kosmetologii. Dozvíte se také o nuancích výběru správného zelí v obchodě a o tom, jak ho skladovat doma.

popis

popis

Pekingské zelí, které vidíme na regálech supermarketů, má další jména:

Jedná se o jednoletou rostlinu odolnou proti chladu, která má celé, vrásčité, velmi šťavnaté listy, uspořádané do podoby volné podlouhlé vidlice o velikosti až 30 cm.

Listy mají zvlněný nebo zubatý okraj a jejich barva je buď světle zelená nebo světle žlutá.

Chemické složení a výhřevnost

Chemické složení a výhřevnost

Sto gramů čerstvého pekingského zelí obsahuje:

  • voda – 94 g
  • tuk – 0,2 g
  • bílkoviny – 1,2 g
  • sacharidy – 1,2 g
  • vláknina – 1,2 g

Čínské zelí má velmi nízký obsah kalorií, takže ho mohou bezpečně konzumovat i ti, kteří chtějí zhubnout.

Kalorický obsah této zeleniny je pouze 15 kcal na 100 gramů čerstvý produkt .

Také čínské zelí obsahuje:

  • vitamín C (kyselina askorbová) – pomáhá posilovat imunitní systém a působí jako antioxidant;
  • vitamín B1 (thiamin) – posiluje fyzickou kondici těla;
  • vitamín B2 (riboflavin) – normalizuje činnost štítné žlázy;
  • vitamín PP (kyselina nikotinová) – zajišťuje elasticitu cév;
  • vitamín B6 (pyridoxin) – posiluje nervový systém;
  • vitamín B9 (kyselina listová) – velmi důležitý pro ženské tělo;
  • vitamín A (retinol) – prodlužuje mládí.

Pekingské zelí navíc obsahuje obrovské množství mikro a makro prvků, které jsou nezbytné pro koordinovanou práci všech orgánů a dobré zdraví.

Užitečné vlastnosti čínského zelí

Užitečné vlastnosti pro lidský organismus

Pekingské zelí má následující příznivé vlastnosti:

  • normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
  • příznivě působí na organismus ve stresové situaci, zlepšuje kvalitu spánku.
  • pomáhá při bolestech hlavy;
  • díky velkému množství vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém;
  • obnovuje práci trávicího traktu;
  • aktivuje proces tvorby červených krvinek (prevence anémie);
  • pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi;
  • jíst zeleninu je užitečné při žloutence a stařecké demenci;
  • šťáva z čerstvého zelí se používá k léčbě onemocnění dásní a ústní dutiny;
  • zmírňuje bolest během exacerbace artritidy a revmatismu;
  • snižuje vysoký krevní tlak;
  • léčí akné;
  • pomáhá udržovat zdravou pleť;
  • Vitamin K, obsažený v zelí, zvyšuje schopnost organismu vstřebávat vápník, který je tak důležitý pro tvorbu pevné kostní tkáně.

pro muže

Pekingské zelí je pro muže velmi užitečné, protože pomáhá předcházet předčasné ejakulaci a zvyšuje citlivost při pohlavním styku.

Tato zelenina také pomáhá:

  • léčit onemocnění genitourinárního systému;
  • obnovuje činnost močového měchýře a ledvin;
  • odstraňuje bolest a odstraňuje zánětlivé procesy.
READ
Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě na džem: metody a pravidla

pro ženy

pro ženy

  • Pekingské zelí je také velmi užitečné pro ženy, protože je nízkokalorické a obsahuje hodně vlákniny, což přispívá ke snížení hmotnosti.
  • Tato zelenina je také považována za přírodní antioxidant a chrání buňky před předčasným stárnutím.
  • Peking obsahuje fytohormony, které zlepšují pleť, zvyšují elasticitu pokožky a normalizují fungování urogenitálního systému.

Pro těhotné ženy

Vzhledem k velkému množství vitamínů a stopových prvků je čínské zelí považováno za užitečný produkt pro těhotné ženy, má příznivý vliv na vývoj plodu.

Tato zdravá zelenina také pomáhá snižovat otoky a normalizovat přírůstek hmotnosti.

  • Peking obsahuje velké množství železa, které zabraňuje pravděpodobnosti anémie u těhotné ženy. Železo příznivě působí na krvetvorný systém, chrání před ospalostí, depresemi a ztrátou síly.
  • Tato zelenina obsahuje také hodně kyseliny listové, která zabraňuje vzniku vrozených anomálií u dítěte.

Důležité! Čínské zelí pro těhotné ženy je možné použít pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace.

Pro kojící matky

Pokud jde o kojící matky, je lepší používat pekingské zelí ve vařené, dušené nebo dušené formě, aby se u dítěte nevyvolala zvýšená tvorba plynu.

Tato varianta konzumace zeleniny miminku jen prospěje, protože vitamíny a minerály obsažené v zelí zůstávají zachovány i po tepelné úpravě.

Pokud budete jíst pekingské zelí v malých porcích, množství a kvalita mateřského mléka se několikrát zvýší.

Ale používat čerstvý Peking, lékaři doporučují, až když je dítěti 7-10 měsíců, a měli byste začít s malým množstvím.

Pro děti

Podle výsledků studií bylo zjištěno, že pekingské zelí nezpůsobuje u dětí alergické reakce a nemá žádné specifické kontraindikace pro použití v dětské stravě.

  • Pekingské zelí je pro dětský organismus nezbytné, obsahuje totiž spoustu vitamínů a minerálů a navíc pomáhá posilovat imunitu.
  • Antioxidanty obsažené v této zelenině navíc posílí srdce a cévy dítěte.

Nejprve by dítě mělo dostat dušené nebo vařené pekingské zelí a po chvíli bude možné nabízet zeleninu syrovou.

Důležité! Pediatři doporučují zavádět pekingské zelí do dětské výživy pouze od 2 let, protože může u dítěte vyvolat zvýšenou tvorbu plynu.

Aplikace v kosmetologii

Aplikace v kosmetologii

Pekingské zelí je široce používáno v kosmetologii pro přípravu různých masek proti stárnutí.

  • Šťáva z této zeleniny se používá jako uklidňující tonikum na různé vyrážky a zarudnutí pokožky obličeje.
  • Směs citronové šťávy a pekingského zelí ve stejném poměru pomáhá zúžit póry a normalizovat fungování mazových žláz.

Čínské zelí na hubnutí

Každý, kdo chce shodit přebytečná kila, by měl do svého jídelníčku zařadit čerstvé čínské zelí (alespoň 250 gramů denně).

Protože tato zelenina obsahuje velmi málo kalorií, je poměrně často přítomna v různých dietách na hubnutí.

Peking obsahuje velké množství vlákniny, a proto člověk, který ji užívá, nebude mít dlouho hlad..

Zařazením této zeleniny do jídelníčku snáze vydržíte postní dny a shodíte pár kilogramů přebytečných kil.

Čínské zelí na hubnutí – video

Aplikace pro vaření

Nejčastěji se čínské zelí používá k přípravě čerstvých salátů. Dá se také dusit, péct nebo dusit.

Vzhledem k tomu, že se Peking hodí k jiné zelenině, můžete z ní vařit nejen různé saláty, ale také kapustičky, polévky, přesnídávky a mnoho dalších jídel.

lehké saláty

Jelikož největší přínos tělu přináší konzumace čerstvého čínského zelí, níže uvidíte recepty na lehké saláty, jejichž hlavní složkou bude tato zdravá zelenina.

Čínské zelí s pomeranči

Čínské zelí s pomeranči

  • Pekingské zelí – 0,5 vidličky;
  • sladké pomeranče – 2 ks;
  • lžička citronové šťávy a jablečného octa;
  • nějaká dýňová semínka.
  1. Zelí nakrájíme na malé proužky.
  2. Pomeranče oloupejte ze slupky a rozdělte na plátky.
  3. Nakrájené zelí dáme do salátové mísy, poklademe kolečky pomeranče a posypeme dýňovými semínky.
  4. Salát pokapeme citronovou šťávou a zakápneme jablečným octem.
  5. Všechny složky se mísí.
READ
Ervené plemeno kuřat s bílým ocasem: popis a vlastnosti, rostoucí vlastnosti a fotografie

Pekingské zelí s kuřecím řízkem a krutony

Pekingské zelí s kuřecím řízkem a krutony

  • 1 střední pekingské zelí;
  • kuřecí řízek – 250;
  • malá cibule;
  • konzervovaná kukuřice – 0,5 plechovek;
  • čerstvá petrželka;
  • oregano;
  • olivový olej a citronová šťáva na dresink;
  • sušenky – podle chuti;
  • sůl a trochu černého pepře.
  1. Čínské zelí nakrájíme na tenké nudličky.
  2. Kuřecí řízek naklepeme, opepříme a osolíme, opečeme na grilu nebo na suché pánvi do měkka.
  3. Petrželku a cibuli nakrájíme nadrobno.
  4. Smíchejte zelí, kukuřici, petržel v salátové misce, přidejte krutony.
  5. Osolte a přidejte špetku oregana.
  6. Smíchejte všechny ingredience.
  7. Osmažené filé ochlaďte, nakrájejte na malé kostky nebo brčka, přidejte do salátu.
  8. Salát zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou.

Pekingské zelí s čerstvými okurkami

Pekingské zelí s čerstvými okurkami

  • vidličky pekingského zelí;
  • 2 okurky (čerstvé);
  • citronová šťáva – podle chuti;
  • čerstvá petržel nebo kopr;
  • sůl, olivový olej.
  1. Hlávku pekingského zelí rozdělíme na jednotlivé listy, omyjeme a nakrájíme na malé proužky.
  2. Umyjte okurky. Odřízněte konce a nakrájejte na kolečka.
  3. Vložte zeleninu do salátové mísy, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
  4. Zeleninu osolte a lehce promačkejte.
  5. Pokapejte olivovým olejem a pokapejte citronovou šťávou. Směs.

Jak vybírat a skladovat zelí

Jak vybírat a skladovat zelí

Pokud se chystáte koupit pekingské zelí v obchodě nebo na trhu, je velmi důležité věnovat pozornost těmto bodům:

  • pod filmem, ve kterém je zelí obvykle zabaleno, by neměla být žádná vlhkost (přítomnost vlhkosti naznačuje nesprávné skladování);
  • Listy čínského zelí by měly být odolné, čerstvé a suché (pokud prodejce zeleninu neustále stříká vodou, brzy ztratí své prospěšné látky);
  • na povrchu vidlice by neměly být žádné stopy hniloby, hlenu, ztmavlých míst nebo plísní;
  • vidličky zelí by neměly být pomalé nebo velmi měkké.

Pekingské zelí můžete skladovat několika způsoby:

  • zabalte do potravinářské fólie a vložte do chladničky na polici na zeleninu;
  • zelí můžete také nakrájet na několik kusů, vložit do nádoby na potraviny s víkem a umístit do chladničky;
  • také čínské zelí lze nakrájet, dát do sáčků a zamrazit.

Zajímavosti o čínském zelí

  • v Japonsku se pekingské zelí používá nejen k jídlu, ale také jako okrasná rostlina;
  • v Číně se pekingské zelí pěstuje asi 5000 let;
  • Pekingské zelí se vyznačuje rychlým zráním, úrodu lze sklízet do 60 dnů po výsadbě do země;
  • obyvatelé východních zemí věří, že pokud používáte toto zelí každý den, můžete prodloužit mládí a udržet zdraví po mnoho let;
  • Pekingské zelí se skladuje po celou zimu, aniž by ztratilo své nutriční vlastnosti.

Kontraindikace

Kontraindikace

Navzdory tomu, že čínské zelí přináší našemu zdraví velké výhody, někdy může uškodit.

Abyste se vyhnuli zdravotním potížím, musíte vědět, kdo by tuto zeleninu neměl konzumovat.

  • Lidé s pankreatitidou, zvýšenou kyselostí žaludku, peptickým vředem a enteritidou by měli pekingské zelí zcela odmítnout.
  • Tuto zeleninu byste také neměli kombinovat s mlékem a zakysanými mléčnými výrobky, jinak můžete vyvolat nevolnost gastrointestinálního traktu.

Varování! Lidé, kteří berou léky na ředění krve, by měli jíst malé porce Pekinu, protože obsahuje velké množství vitamínu K a konzumace zeleniny ve velkém množství může způsobit, že se budete cítit hůř.

Čínské zelí – moře zdravotních výhod – video

Pekingské zelí obsahuje velmi málo kalorií, snadno se vstřebává do těla, obnovuje trávicí trakt, pomáhá ztratit další kila, zlepšuje fungování genitourinárního systému u mužů a žen. Dobré pro pokožku a vlasy.

Lze jej konzumovat s různou zeleninou, ovocem a ořechy. Z této cenné zeleniny můžete vařit jak čerstvé saláty, tak teplá jídla. Snadná příprava a nepopiratelné výhody pro lidi všech věkových kategorií svědčí o důležitosti zařazení pekingského zelí do jídelníčku každého člověka.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: