Plody angreštu – popis a charakteristika

Angrešt patří do rodu rybíz, čeledi angrešt. Jiné názvy pro tuto rostlinu jsou kustovnice evropská, kustovnice obecná a kustovnice odmítnutá. Dříve se v Rusku rostlina nazývala bersen, kryzh-bersen, kryg-bersen, ve Velké Británii husa, v Německu Kristův trn.

Angrešt pochází ze severní Afriky a západní Evropy. Distribuováno na Ukrajině, Kavkaze, Střední Asii, Zakavkazsku, jižní a střední Evropě, Severní Americe. Na území Ruska existuje mnoho divokých druhů rostlin, které rostou v lesích.

Na počátku 20. století angrešt jako plodina téměř vymizel. Odrůda napadená padlím byla do Ruska přivezena z Irska. V důsledku toho se rostlina již nepěstovala a až o 15 let později, kdy byl nalezen lék na boj s nemocí, si angrešt začal opět postupně získávat oblibu. Šlechtitelé vyvinuli nové odrůdy, které jsou odolné vůči padlí.

Vypadá to

Angrešt rostou ve formě keřů vysokých až 1,2 m. Někdy jsou větve keře velmi rozlehlé a mohou dosáhnout průměru 2 metry. Větve jsou trojdílné, často pokryté četnými ostrými ostny. Květy rostliny, načervenalé nebo nazelenalé barvy, se objevují v květnu a rostou v paždí listů. Plody angreštu jsou bobule, jsou oválného nebo kulatého tvaru, délky až 12 mm, existují odrůdy s plody až do délky 40 mm. Povrch bobulí je zřetelně žilkovaný, slupka podle odrůdy zelená, žlutá, načervenalá, fialová a fialová. Plody dozrávají v červnu až srpnu. V nezralé formě jsou plody kyselé, většina zralých bobulí je sladká. Dužnina angreštu je aromatická a osvěžující.

Odrůdy

Odrůdy angreštu jsou velmi rozmanité, liší se následujícími způsoby:

• velikost, chuť a barva ovoce;
• přítomnost a nepřítomnost trnů;
• doba zrání;
• náchylnost k nemocem;
• odolnost vůči suchu.

Nejoblíbenější odrůdy angreštu:

• Malachit, dobrý výnos a odolnost vůči chorobám a chladu. Plody jsou zelené s voskovým povlakem. Keř je velmi rozlehlý, s trny;
• Grushenka, velké oválné bobule, s tmavě fialovou slupkou a sladkokyselou dužinou. Na větvích nejsou žádné trny, odrůda dobře snáší mráz a je odolná vůči chorobám;
• Med, bobule jsou velmi sladké, malé velikosti, s jantarovou slupkou. Na větvích keřů je spousta trnů, rostlina špatně odolává chorobám, ale dobře snáší chlad;
• Perníkový panáček, velké oválné plody, s tmavě červenou kůží. Dužnina má sladkokyselou chuť. Odrůda dobře plodí, snáší mráz a má vysokou odolnost vůči chorobám. Rozložitý keř, téměř bez trnů;
• Jantar, rozlehlý a bujný keř, hojně plodí a přináší ranou sklizeň. Na větvích je málo trnů, plody jsou velké, zlaté barvy, sladké a kyselé chuti. Odolný vůči chorobám a snáší všechny povětrnostní podmínky;
• Velitel, šťavnaté plody tmavě fialové barvy, větve bez trnů. Odrůda byla dovezena z Itálie. Dobrá odolnost vůči chorobám, špatně snáší mráz, je vhodnější pěstovat v jižních oblastech;
• Krasnoslavyansky, široce rostoucí keř, velké plody, kulaté, tmavě třešňové barvy. Dužnina je sladká, na větvích je mnoho trnů. Odrůda dobře snáší mráz, je odolná vůči chorobám, ale někdy ji napadá padlí.

Výhody

Obsah kalorií ve 100 g zralých bobulí je 44 kcal. Angrešt obsahuje hodně vitamínu B2, thiamin, pyridoxin, vitamín B9 a C, kyselinu nikotinovou, retinol, tokoferol, sodík, vápník, draslík, hořčík, chrom, zinek, železo, měď. Sladkost bobulí dodávají přírodní sacharidy, obsažené v angreštu a organické kyseliny, dusíkaté sloučeniny, třísloviny, třísloviny, pektin, antokyany. Tmavé plody obsahují vitamín P, žluté bobule hodně vitamínu E.

Pozitivní účinek angreštu na tělo spočívá v následujících vlastnostech:

• snižuje tlak;
• zvyšuje fyzickou odolnost;
• zmírňuje podrážděnost a únavu;
• má pozitivní vliv na duševní výkonnost;
• tónuje tělo;
• energizuje;
• posiluje imunitní systém;
• chrání před infekcemi a viry;
• má příznivý vliv na psychiku;
• má diuretický účinek a zmírňuje otoky;
• bojuje proti zánětu při artritidě;
• pomáhá při zácpě;
• zlepšuje metabolismus;
• normalizuje trávicí systém;
• zlepšuje stav pokožky obličeje;
• čistí tělo a střeva;
• pomáhá proti vráskám.

V kosmetologii se z bobulí vyrábějí různé masky, nezralé angrešty dobře bělí pokožku, odstraňují pihy a stařecké skvrny. Ovoce pomáhá eliminovat tmavé kruhy pod očima, zvlhčuje epidermis pokožky na buněčné úrovni. Angrešt je užitečný pro děti, nasycuje rostoucí tělo vitamíny a živinami, pomáhá zlepšit fungování trávicího traktu a posiluje imunitní systém.

S některými zdravotními problémy nemůžete jíst angrešt:

• kolitida
• průjem
• ledvinové kameny
• střevního karcinomu
• enteritida
• diabetes mellitus
• duodenální vřed a žaludeční vřed
• poruchy srážlivosti krve

Ovoce se nedoporučuje kombinovat s jogurtem, kyselým mlékem a mlékem.

Použití v medicíně

V lékařství jsou ceněny plody a listy kustovnice, které pomáhají při mnoha neduzích:

• anémie
• psoriáza, ekzém, dermatitida
• biliární dyskineze
• tuberkulóza
• křehkost krevních cév
• silná menstruace
• krvácející
• závažné projevy menopauzy
• křečové žíly
• nachlazení
• bronchitida
• pneumonie
• pankreatitida
• porucha střev
• deprese
• alergie
• atopická dermatitida u dětí
• bolest při dně

Recept na léčivé nápoje

Nápoj z listů angreštu

• zalijte 20 sušených listů 500 ml vroucí vody;
• nechte louhovat 1 hodinu;
• užívejte 1/3 šálku 3krát denně.

Nápoj je velmi užitečný při nachlazení, plicních potížích, účinný jako diuretikum a choleretikum.

Infuze z angreštu

• Nalijte 2 polévkové lžíce bobulí se sklenicí vroucí vody a nalijte do termosky;
• odvar vyluhujte 5 hodin a sceďte;
• užívejte 2krát denně na půl sklenice.

Odvar pomáhá při krvácení, menopauze a chudokrevnosti, nachlazení.

Aplikace pro vaření

Angrešt se konzumuje syrový, plody se vaří a pečou, připravují se z nich šťávy, omáčky a omáčky k různým pokrmům. Z angreštu se vaří kompoty, džemy, zavařeniny, ovocné nápoje, kissels, polevy, marmelády a sirupy. Bobule se hodí k masu, drůbeži a rybám. Angrešt se používá při přípravě dezertů, konzervovaný samostatně i v kombinaci s paprikou, okurkou a rajčaty.

Рецепты

Angreštový dezert s ananasem a pomeranči

• 500 g angreštu;
• 125 ml vody;
• 150 g cukru;
• 4 vejce;
• 500 ml mléka
• oranžová
• nějaké víno
• mandlové sušenky – 12 ks;
• půl ananasu.

1. Angrešt propláchneme a vaříme 10 minut ve vodě s cukrem (100 g).
2. Zbytek cukru ušleháme s vejci do pěny.
3. Zahřejte mléko a za stálého míchání spojte s vaječnou hmotou. Zahřívejte na velmi mírném ohni do zhoustnutí.
4. Krém necháme vychladnout, sušenky nalámeme na kousky.
5. Do sklenic naskládáme angrešt, poklademe vrstvou krému, kousky sušenek. Podlijte vínem.
6. Ananas s pomerančem nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme dezert.
7. Před podáváním vychlaďte a podávejte se zmrzlinou.

Originální předkrm z angreštu s česnekem

• 300 g česneku;
• 2 Art. l soli;
• 300 g angreštu;
• 1 litr vody;
• 200 ml octa 9%;
• 2 lžička Sahara.

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr a dejte na oheň.
2. Angrešt opláchneme a zbavíme ocásků, česnek oloupeme.
3. Do sklenice dejte celé stroužky česneku, navrch dejte bobule.
4. Když se marináda vaří, nalijte ocet a nalijte přísady do sklenice.
5. Pevně ​​uzavřete víko a nechte 2 týdny marinovat.

Opatrování

Zásobu angreštu na zimu můžete provést různými způsoby. Kromě konzervace se plody suší a mrazí, lze je použít k přípravě nápojů nebo přidávat do pečiva. Suší se i listy, které se louhují jako čaj a odvar.

• roztřídit plody a odstranit stopky;
• opláchněte angrešt pod tekoucí vodou a osušte na papíře;
• vložte ovoce na lepenku nebo překližkovou desku, vložte do mrazničky;
• Hotové angrešty nasypte do plastových sáčků nebo těsně uzavřených plastových nádob.

• vyberte zralé a neporušené bobule, opláchněte a očistěte od ocasů;
• vložte angrešt do cedníku a držte je několik minut nad vroucí vodou, aby plody rychleji vyschly a neztmavly;
• angrešt rozprostřete v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby;
• nejprve by teplota měla být 35 stupňů, po 10 minutách ji zvýšit na 65 stupňů. Trouba musí být neustále otevřená.
• celková doba schnutí 5-7 hodin. Čas od času promíchejte angrešt pro rovnoměrné sušení;
• hotové plody skladujte až 2 roky v gázových, papírových nebo látkových sáčcích.

Pěstování

Výsadbu sazenic angreštu lze provádět na jaře a na podzim, ale je lepší tento postup provést v září nebo začátkem října. Je důležité mít čas 2-3 týdny před mrazem, aby keř stihl zakořenit.

Rostlina nemá ráda hodně vlhka a tmavá místa. Při výsadbě několika keřů mezi nimi dodržujte vzdálenost 2 metry. Věk sazenice by měl být nejlépe 1-2 roky. Při přistání je důležité dodržovat následující pravidla:

• zvolte nebažinaté a osvětlené místo;
• připravit jámu pro výsadbu o velikosti 50×50 cm;
• do otvoru přidejte minerální nebo organická hnojiva;
• odstraňte suché kořeny ze sazenice, odřízněte větve, na každém nechte 5 pupenů;
• zasaďte sazenice šikmo a zakryjte zeminou, zhutněte a zalijte.

Péče o angrešt je nutná zejména od časného jara do podzimu. Keř zevnitř i zvenku zakryjte rašelinou nebo hnojem. Bude to jak vrchní oblékání, tak mulč pro rostlinu. Keř můžete mulčovat kompostem, borovou kůrou nebo slámou. To pomůže udržet vlhkost a snížit plevel.

Na jaře, dokud se nevytvoří pupeny, se odstraní suché a poškozené větve, silné se zkrátí o 2-3 pupeny. Nejrozvinutější výhony ponechte, letničky seřízněte o třetinu. Každý rok je třeba uložit 2-4 nulové výhonky, takže po 8 letech má keř až 30 větví různého stáří.

Je důležité nepromeškat čas prevence před škůdci a chorobami. Brzy na jaře, před tvorbou pupenů, jsou holé větve ošetřeny vroucí vodou pomocí konve s rozprašovačem. Angrešt velmi dobře snáší sucho, při suchém počasí je potřeba ho zalévat v polovině května. Během léta se půda kypří a odstraňuje plevel. Během sezóny by se mělo pletí provádět 3-4krát, zalévání se provádí podle potřeby. Začátkem července se keř přihnojí roztokem vody a hnoje v poměru 8 dílů surovin na 1 kbelík vody. Po sklizni v srpnu potřebují keře minerální zálivku. Můžete použít 30 g draselné soli, 70 g superfosfátu, 35 g dusičnanu amonného nebo 60 g síranu amonného.

Na podzim se provádějí přípravy na zimu, keř se vykopává do hloubky 10 cm, aplikuje se 100 g komplexního organo-minerálního vrchního obvazu. Aby byl angrešt chráněn před mrazem, může být dobře pokryt sněhem, takže kořeny s větvemi nezmrznou a v půdě se bude hromadit vlhkost.