Topolová řada patří mezi málo známé jedlé houby, které společně plodí na místech, kde jsou výsadby topolů. Houba se vyznačuje vynikajícími chuťovými vlastnostmi a mnohostranným biologickým složením, díky čemuž je široce používána v medicíně. Jak řada vypadá, kde roste a jaké je její využití – dále v článku.
Kde roste hřib řadovka topolová a jak vypadá
Ryadovka topol, jiná jména – sandpiper, topol, topol – podmíněně jedlá houba, která je zástupcem rodiny Ryadovkovye, rodu Ryadovok. Zónou jeho největšího rozšíření je evropská část Ruské federace, Sibiř. Houby rostou ve velkých koloniích, hlavně pod topoly, v listnatých lesích s převahou osik, v parkových oblastech, podél výsadeb a lesních pasek. .
Plodování připadá na období od druhé poloviny srpna do konce října. Odborníci doporučují sbírat houby, dokud se uzávěr neotevře, protože v tuto chvíli je dužina poměrně hustá, nepodléhá útokům červů a hmyzu.
Je logické začít popis topolu jeho vzhledem. Jak ukazují fotografie, houba má poměrně velký klobouk o průměru 6–12 cm, který má v mladém věku polokulovitý, mírně konvexní tvar s růžovohnědými okraji otočenými dovnitř. V procesu růstu se povrch čepice trochu narovná, stává se masitějším. Za vlhkého počasí se povrch pokryje hlenem.
Podtopolník má masitou, malou nohu ve tvaru válce. Struktura je vláknitá, hladká, se šupinatým šupinatým povlakem, bílá s lehkým odstínem narůžovělé nebo růžovohnědé. Dužnina je poměrně měkká, masitá, bílá, charakterizovaná přítomností jemné vůně mouky.
Ryadovka – agaric houba , ve kterém spórový prášek zraje uvnitř desek – tenký, těsně přiléhající k sobě. U mladých jedinců jsou bílé, u starších jedinců růžovohnědé.
Jedlá nebo netopolová řada
Řadový topol patří mezi jedlé houby třetí kategorie . Jsou vhodné jako potravinářský výrobek, ale před konzumací vyžadují určité zpracování. Odborníci radí houby důkladně opláchnout, namočit do studené vody a povařit (minimálně 20 minut). Taková tepelná úprava se zbaví hořkosti, pokud je přítomna. Je třeba poznamenat, že čerstvé houby se rychle kazí a nelze je skladovat, proto by se měly vařit ihned po sklizni.
Chemické složení
Chemickým složením se houba topolová blíží masu. Obsahuje vyvážený soubor aktivních biologických látek a minerálních složek, které příznivě působí na všechny systémy a orgány lidského těla.
- Pískoviště obsahuje vitamíny:
- skupina B – zlepšit fungování nervového systému, stimulovat mozkovou činnost, snížit negativní účinky stresu, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
- А – podílí se na regulaci syntézy bílkovin, urychluje regenerační procesy v buňkách, příznivě působí na činnost trávicího systému;
- RR – normalizuje redoxní procesy, účastní se metabolických procesů, pozitivně ovlivňuje činnost nervového systému;
- С – posiluje imunitní systém, aktivuje ochranné funkce těla, pomáhá v boji proti virům a bakteriím.
- Složení hub je doplněno minerálními látkami, jako jsou:
- fosfor – nezbytný pro normální činnost jater a ledvin, posiluje zubní sklovinu, reguluje hladinu hormonů;
- selen – chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů, slouží jako prevence srdečních chorob, normalizuje hladinu cholesterolu;
- draslíku – zajišťuje normální činnost nervového systému, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, posiluje cévy, činí je pružnějšími.
Kromě toho jsou v řadě popsaného typu organické kyseliny – citronová, vinná a šťavelová, enzymy štěpící tuky, přírodní bílkoviny a tuky.
Topol je nízkokalorický produkt, který má pouze 100 kcal na 20 g surovin. To umožňuje použití houby v dietní výživě a hubnutí.
Užitečné vlastnosti houby
Chemické analýzy řad a studium jejich biologického složení prokázaly, že mají širokou škálu léčivých vlastností:
- antibakteriální;
- antivirové;
- imunostimulační;
- protizánětlivý.
- Systematické používání produktu přispívá k:
- očista těla, zbavení se toxinů, toxinů a škodlivých látek;
- normalizace trávicího systému;
- obnova a obnova jaterních buněk;
- hojení ran a vředů;
- aktivace ochranných funkcí těla;
- omlazení pleti.
Popsané houby doporučuje se zařadit do jídelníčku diabetikům, onkologicky nemocným, lidem trpícím artritidou a revmatismem, nemocemi močových cest, nervovými poruchami . Kromě toho produkt patří mezi nízkokalorické, takže je skvělý pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
Aplikace pro vaření
Jako potrava je vhodný řadový topol. Všechny kulinářské metody zpracování jsou vhodné pro vaření hub: jsou vařené, smažené, dušené, solené, nakládané. Pod vlivem ukazatelů vysoké teploty získávají topoly světle šedou barvu a příjemnou bohatou houbovou chuť. . Jsou ideálně kombinovány s cibulí, bramborami, masem.
Existuje mnoho různých receptů na výrobu podtopolniků. Kuchaři je poměrně často kombinují s rýží, pohankou, těstovinami. Vegetariáni místo masa používají popsané řádky . Aby tradiční houbové jídlo získalo neobvyklou chuť, kombinují se s různou zeleninou, kořením a kořením.
Bezprostředně před použitím nebo dalším použitím, např. k solení, se doporučuje řádky několikrát důkladně propláchnout a povařit v osolené vodě asi 15–20 minut
Nutno podotknout, že k jídlu jsou vhodné jak mladé, tak odrostlejší exempláře. Je povoleno používat i ty houby, které po zimě rozmrzly zpod sněhu.
Použití v medicíně
Léčivé vlastnosti topolového veslování se úspěšně využívají v lékařství. Enzymy, které tvoří houbu, se používají k výrobě antibiotických přípravků, které jsou aktivní na tuberkulózní bacil.
- Kromě toho extrakty, odvary a další léky na bázi topolů umožňují:
- zlepšit chuť k jídlu a urychlit metabolické procesy;
- snížit hladinu “špatného” cholesterolu v krvi;
- aktivovat fungování gastrointestinálního traktu;
- snížit hladinu glukózy v krvi;
- stabilizovat krevní tlak.
Podlaha je nepostradatelná surovina pro výrobu antidiabetik . Z mycelia řady jsou vyrobeny extrakty, které vykazují vysokou účinnost v boji proti rakovině, zejména rakovině prsu a děložního čípku.
Možné poškození houbou
Sandpiper, jako každá jiná houba, je tedy „těžký“ produkt pro trávicí systém vyžaduje povinnou tepelnou úpravu před konzumací . Houby mohou být škodlivé pro lidské tělo, pokud nedodržujete pravidla pro použití a nezohledňujete hlavní kontraindikace.
- Mezi tyto patří:
- dětský věk do 12 let;
- sklon k alergickým reakcím;
- individuální nesnášenlivost produktu;
- jakékoli onemocnění v akutní fázi.
S opatrností a pouze po konzultaci s lékařem je povoleno jíst houby pro těhotné ženy a ženy během laktace. Nedoporučuje se hodovat na darech lesa v noci nebo nalačno. Je přísně zakázáno používat surové vzorky .
Při dodržení všech výše uvedených pravidel nemohou řádky ublížit, existuje však vysoká pravděpodobnost, že je zaměníte za nejedlé nebo jedovaté “příbuzné”. Abyste tomu zabránili, musíte přesně vědět, jak houba vypadá a jak se liší od ostatních.
Topolová řada je nádherná a cenná houba, která má široké spektrum blahodárných účinků a může být účinným lékem na mnoho nemocí. Jespák je zvláště cenný pro lidi s tuberkulózou, protože má schopnost potlačit negativní účinek Kochova bacilu. Před použitím darů lesa k léčebným účelům je však bezpodmínečně nutné poradit se s lékařem.
