Japonské zelí v naší zemi je považováno za exotické, ale stále více letních obyvatel jej začíná pěstovat na svých pozemcích. Důvodem je působivý soubor užitečných makro- a mikroprvků, stejně jako nenáročnost kultury a snadnost její kultivace. Kromě toho se japonské zelí může stát skutečnou ozdobou zahradního pozemku.
Obecný popis
U nás se japonské zelí pěstuje ojediněle. Na březích Tichého oceánu je ale považován za tradiční zeleninu. Pro botaniky je obtížné spolehlivě říci, která země je považována za místo narození této kultury: Čína nebo Japonsko. V každém případě dostal svůj název od druhého jmenovaného.
Japonské zelí je jednoletá až dvouletá rostlina. Dorůstá 40–50 cm, přičemž tvoří listovou růžici o průměru až 80 cm.Listy jsou velké, 40–60 cm dlouhé, mohou být rozřezané nebo kopinaté.
Charakteristickým rysem této rostliny je, že po rozříznutí listy velmi rychle dorůstají.
Navzdory skutečnosti, že se tato kultura nazývá zelí, netvoří hlávku zelí. Během vegetace dorůstají okopaniny o průměru 10–15 cm, chuťovými vlastnostmi se podobají švédštině.
Japonské zelí je odolné vůči mrazu – semena klíčí i při teplotě -1-2°C. Kultura snadno snáší jarní a podzimní mrazy, díky čemuž ji lze pěstovat v různých přírodních a klimatických zónách.
Svým chemickým složením se japonské zelí co nejvíce blíží čínským a pekingským odrůdám.
Přestože je obsah hořčičných olejů v japonštině mnohem nižší, vyznačuje se jemnější a příjemnější chutí. Tato vlastnost určuje jeho oblíbenost při přípravě dietních dávek pro lidi trpící patologiemi kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.
Listy se používají k jídlu. Dávají se do sendvičů, salátů, svačin. O něco méně často vystavené tepelnému zpracování, přidané do prvního a druhého kurzu.
Přehled druhů a odrůd
Mezi nejoblíbenější odrůdy salátu pěstované na území naší země, můžeme rozlišit následující.
- “Mizuna” (“Mitsuna”). Vyznačuje se vyřezávanými tenkými listy. Existují dvě odrůdy této odrůdy: “Zelená” a “Červená”. Listy prvního mají jasný smaragdový odstín, ve druhém mají výrazný načervenalý odstín. Toto zelí se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny a kyseliny askorbové. Mizuna je oproti ostatním druhům japonského zelí nejteplomilnější.
- “Smaragdový vzor”. Středně raná odrůda, která se do povědomí našich krajanů dostala až v roce 2015, kdy byla zařazena do státního rejstříku. Dorůstá až 35 cm, listy tvoří růžici o průměru až 60 cm Listové desky jsou zpeřené, se zubatými okraji. Barva je zelená, obě strany jsou pokryty lehkým voskovým povlakem. Mezi výhody japonského zelí této odrůdy patří lehké aroma zeleného jablka. Jedná se o jednu z nejproduktivnějších odrůd. Z každého metru čtverečního pěstební plochy můžete získat až 5 kg úrody.
- “Mořská panna” – odrůda střední sezóny: od vyklíčení do plné zralosti uplyne 60-70 dní. Výška – 35-40 cm, růžice mírně zvednutá, zahrnuje 45-60 listů, průměr – do 70 cm.Listy jsou zpeřené, po okrajích vroubkované. Povrch může být hladký nebo mírně vrásčitý. Intenzivní zelená barva, bílý stonek. Zelí mořské panny se vyznačuje výjimečnými chuťovými vlastnostmi a vysokou produktivitou: z jednoho čtverečního metru výsadby bude možné shromáždit 5–6 kg. Lze ji pěstovat od časného jara do pozdního podzimu, vykazuje odolnost vůči kvetení.
- “Kámo” – ultra raná odrůda: od rašení výhonků do řezání listů uplyne pouze měsíc. Lze ji pěstovat jak ve volné půdě, tak ve skleníku. Hmotnost jedné rostliny je 400–500 g, výnos 5–6 kg/mXNUMX. m. Po seříznutí listy velmi brzy odrostou.
- “Mibuna” je méně oblíbený druh japonského zelí. Má dlouhé celé kopinaté listy.
Přistání
Japonské zelí je nejlepší pěstovat na místech osvětlených sluncem po celý den. Stejně jako všechny ostatní druhy zelí nemá tato odrůda ráda ani světlý stín. Rostlina se nejlépe vyvíjí na hlínách s kyselostí 6–7 jednotek.
Klíčovým bodem pěstování je dodržování pravidel střídání plodin. Dobrou předplodinou jsou brambory, luštěniny a obiloviny. Záhony po ředkvičkách, vodnici a ředkvičkách se naopak nedoporučují. Na stejném pozemku lze plodinu vysadit nejdříve o 3 roky později. Pokud je plocha omezená a není možné vybrat jiné místo, pak by mělo být zelené hnojení vysazeno ihned po sklizni.
Japonské zelí preferuje dobře odvodněnou, provzdušněnou a na vláhu náročnou půdu.
Miluje živné substráty, proto je nutné půdu před výsadbou pohnojit minerálními a organickými látkami. Na podzim se zavádí mullein nebo ptačí trus, na jaře před výsadbou – humus a minerální hnojiva.
Japonské zelí se pěstuje ze semen nebo sazenic. Sazenice před vstupem do půdy musí projít předseťovou přípravou. Zahrnuje několik kroků.
- Třídění a dimenzování. V první fázi se provede vizuální kontrola materiálu osiva a vzorky se známkami hniloby a poškození se vyřadí. Vše ostatní se umístí do fyziologického roztoku na 10-15 minut. Životaschopná semena půjdou ke dnu, ta, která plavou, jsou prázdná, nevyklíčí, takže je lze vyhodit.
- Dezinfekce. Aby se zabránilo rozvoji plísňových a virových onemocnění, je vhodné před výsadbou sazenice namočit do světlého roztoku manganistanu draselného asi 10-15 minut.
- Aktivace. Dobrý účinek se dosáhne namáčením semen v roztoku “Epin”, “Zircon” nebo jakémkoli jiném stimulátoru růstu. Fanoušci lidových metod mohou použít med nebo kyselinu jantarovou. Toto ošetření urychluje klíčení a zlepšuje imunitu rostlin.
- Pokud chcete, můžete semínka namočit. Za tímto účelem se položí na gázu, zakryjí se shora a nastříkají ze spreje. V této formě se uchovávají při teplotě 20–24 stupňů, přičemž tkanina zůstává vlhká. Jakmile se semínka vylíhnou, můžete je přesunout na zem.
Semena
Načasování výsadby japonského zelí se semeny přímo závisí na přírodních a klimatických faktorech.. Ve střední části naší země je nejlepší to udělat v dubnu nebo květnu. A aby bylo možné neustále získávat úrodu, lze plodinu vysévat během všech letních měsíců s intervalem 10-14 dní.
Semena zelí jsou malá, takže je nemusíte moc prohlubovat. Stačí lehce zatlačit do země. Mezi jednotlivými rostlinami je dodržována vzdálenost 10–15 cm, při příliš silné výsadbě se pak prudce zvyšuje riziko poranění kořenů při následném prořezávání.
Ihned po výsadbě semen se půda zalije a pokryje filmem. Jakmile vylezou první klíčky, úkryt se odstraní.
Obvykle se první výhonky objeví po 8-12 dnech.
Sazenice
Při pěstování japonského zelí v sazenicích je velmi důležité připravit správnou půdní směs. Optimální zeminu lze zakoupit v každém zahradnictví, ale někdy zakoupený substrát nevyhovuje potřebám exotické kultury. V tomto případě si to můžete uvařit sami, k tomu se používají organické a anorganické složky.
- Organické půdy zahrnují hlinitou, listovou a lesní půdu, stejně jako kompost, rašelinu a shnilý hnůj.
- Anorganické přísady zahrnují písek, expandovaný jíl, perlit a vermikulit.
Při pěstování sazenic se semena vysazují do šálků, pár sazenic v jedné nádobě, prohloubené o 5 mm. Ve věku 20–30 dnů jsou sazenice zcela připraveny k přesazení do otevřené půdy. Musí být udržován na parapetu na východní nebo jižní straně při teplotě 20-22 stupňů. Nepotřebuje zvláštní péči – stačí zalévat, když hliněná hrouda uschne.
Před výsadbou sazenic na zahradě je nutné pohnojit půdu. K tomu se na každý čtvereční metr oseté plochy přidají 2 hrnky dřevěného popela a půl kbelíku humusu, načež se opatrně ryjí do hloubky rýčového bajonetu. Pokud jsou k výsadbě přiděleny těžké jílovité půdy, je nutné zemi nejprve smíchat s pískem nebo shnilými pilinami. Písečná je naopak smíchána s hlínou.
Při výsadbě sazenic do země dodržujte interval 20–25 cm, vzdálenost řádků by měla být asi 30 cm.
Jak se sazenice vyvíjejí, je nutné zajistit, aby země nevyschla, jinak je riziko šípů vysoké.
Chcete-li získat bohatou sklizeň japonského zelí, nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti. Jedná se o poměrně nenáročnou kulturu, takže péče o ni není nijak zvlášť náročná.. Existují však některé podmínky, které je lepší dodržet. Patří mezi ně: správné zavlažování, hnojení, pletí, kypření, prevence a léčba chorob a hubení hmyzích škůdců. Pojďme se věnovat každému okamžiku podrobněji.
Japonské zelí je třeba zalévat mírně, protože zemitá hrudka vysychá.. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě kořenů. Nedostatečná závlaha přitom může mít vliv na rostliny tím nejškodlivějším způsobem – zastaví se ve vývoji. Zalévání se provádí brzy ráno nebo večer, kdy nejsou žádné spalující sluneční paprsky. Voda se přivádí pod kořeny, listy není třeba zalévat.
Povinným krokem v zemědělské technologii japonského zelí je mulčování země. To zabraňuje odpařování vlhkosti a zároveň udržuje zeminu uvolněnou. Navíc pod mulčem neroste plevel. Nejlepším řešením by bylo použít rašelinu, piliny nebo nasekanou slámu.
Po každém zalévání, zejména v horkém počasí, se na zemi tvoří kůra. Brání toku kyslíku ke kořenům. Chcete-li se tomu vyhnout, je nutné pravidelně kypřít, ale pouze na těch místech, kde není mulč. Hraje důležitou roli plenění. Plevel odebírá lví podíl mikroživin. Výsledkem je, že pěstovaná rostlina dostává méně látek užitečných pro její růst a vývoj.
Hnojiva se aplikují každé dva týdny, s důrazem na dřevěný popel. Přidává se v množství 200–300 g/mXNUMX. m. Jasan je bohatý na draslík a podporuje růst zelené hmoty. Ale ze sloučenin obsahujících dusík je lepší se zdržet, protože to způsobuje akumulaci dusičnanů v listech.
Je velmi důležité dodržovat opatření pro prevenci škůdců a chorob. Pokud nebylo možné útoku zabránit, je nutné s ním okamžitě začít bojovat. Takže proti brukvovitým blechám, zelné mušce a jinému hmyzu přináší opylení tabákem, stejně jako postřik odvarem z česneku nebo rajčat, dobrý výsledek. Nedoporučuje se používat chemikálie, protože v tomto případě se v listech nahromadí všechny škodlivé látky.
K boji proti houbovým infekcím se rostliny postříkají roztokem biofungicidů.
Sklizeň a skladování plodin
Většinu odrůd japonského zelí lze sklízet již 1-1,5 měsíce po objevení prvních výhonků. V tomto případě můžete odříznout jak jednotlivé listy, tak celý keř. Upozorňujeme, že japonské zelí se skladuje pouze několik dní. Chcete-li prodloužit dobu její čerstvosti, budete muset rostlinu vykopat i s kořenem.
Ve většině případů se listy japonského zelí konzumují syrové. V případě potřeby je lze sušit nebo nakládat. Produkt se přidává do salátů, prvního a druhého jídla.
Dnes je oblíbené pěstování japonského zelí. Tato rostlina je skutečnou spíží vitamínů a užitečných minerálů. Kromě toho má vynikající chuť a vysokou rychlost růstu. A dekorativní vzhled kultury vám umožňuje použít ji k vytvoření krásných zelených záhonů.
Japonské zelí je nenáročná rostlina, která má vynikající dekorativní vlastnosti. Atraktivní vzhled plodiny umožňuje pěstovat ji na záhonech v rámci květinových vazeb. Zároveň je nutné zajistit adekvátní péči o kulturu.
Popis japonského zelí
Před vysazením kultury stojí za to prostudovat její popis. Rostlina dosahuje výšky 50 cm.V důsledku toho se vytvoří rozlehlý keř. Jeho průměr je 70 cm.Hlávkový salát se vyznačuje dlouhými listy o velikosti 30-50 cm.Tvar a odstín talířů se liší podle odrůdy. Nejčastěji však mají prolamované členité okraje. Po odříznutí listy rychle dorostou.
Navzdory názvu kultura netvoří hlávku zelí. Rostlina má malá květenství světle žlutého odstínu. Na konci vegetačního období se vytvoří malá okopanina o velikosti 10-15 cm.Chuťově je podobná švestce.
Tato odrůda zelí je považována za mrazuvzdornou. Semena jsou schopna klíčit i při -2 stupních. Rostlina také snadno snáší podzimní mrazíky. To vám umožní pěstovat plodiny v různých regionech Ruska.
Listový salát dospívá poměrně rychle. První listy můžete řezat měsíc po zasazení semen. Pokud se výsadba provádí na jaře, lze plodinu sklízet až do října nebo listopadu. To platí pro regiony s teplým klimatem. Ve druhém roce života rostlina vytvoří stopku, která produkuje semena.
Důležité! V Rusku lze kulturu zasadit několikrát za sebou. To umožňuje sklízet v květnu, červenci, srpnu.
Nejlepší odrůdy japonského zelí
V Rusku můžete pěstovat několik odrůd japonského zelí. Jsou zónována a zařazena do seznamu chovatelských úspěchů. Každá odrůda má určité výhody. Tyto druhy kultur se liší vzhledem a chuťovými vlastnostmi.
Mizuna
Mizuna zelí se vyznačuje tenkými vyřezávanými listy. Existují 2 odrůdy této odrůdy – zelená a červená. První typ se vyznačuje jasně zeleným smaragdovým odstínem. Červená má zelený odstín s červeným květem.
Každá z odrůd se vyznačuje vysokým obsahem kyseliny askorbové a vlákniny. Tyto druhy zelí jsou považovány za velmi teplomilné.
Pro informaci! Dosažení technické zralosti japonského zelí Mizuna trvá 1,5–2 měsíce.
Mibuna
Jedná se o poměrně populární odrůdu japonského zelí. Jde o kulturu s dlouhými celými listy, které se vyznačují kopinatým tvarem.
Malá mořská víla
Tato odrůda je mrazuvzdorná. Je považován za středně zralý. Od výsadby po dosažení zralosti uplyne 55–60 dní. Zelí lze nakrájet ne na svazek, ale na 1 stonku. Díky tomu jej můžete začít používat dříve.
Růžice obsahuje až 60 listů, jejichž výška dosahuje 40 cm.Odrůda Mermaid není náchylná ke kvetení. Je důležité zabránit přehřátí půdy. Po prořezání se klíčky objeví po 8-15 dnech.
Pro informaci! Z 1 metru čtverečního je možné sklidit až 6 kg úrody.
Jedná se o známou odrůdu, která je velmi oblíbená u mnoha zahradníků. Rostlina rychle dozrává, a proto je velmi oblíbená. Zrání nastává měsíc po výsadbě. V tomto případě řez roste za 10-12 dní. Během léta je možné získat 5-6 plodin.
Jedinou nevýhodou je nemožnost použití pro tepelné zpracování. Zelí lze použít do salátů nebo jako samostatné jídlo. Může sloužit i jako ozdoba k masovým a rybím pokrmům.
smaragdový vzor
Jedná se o středně ranou odrůdu, která byla zařazena do státního rejstříku Ruska teprve v roce 2015. Listy se shromažďují v růžici o průměru 60 cm. Tyčí se 35 cm nad zemí.Cirrus zelené listy jsou charakteristické pro kulturu. Vyznačují se zubatými okraji a jsou pokryty voskovým povlakem.
Mezi přednosti vzoru Emerald patří odolnost vůči kvetení a příjemná vůně zeleného jablka.
Pro informaci! Z 1 metru čtverečního výsadby je možné získat 5 kg zelí této odrůdy.
Užitné vlastnosti a vlastnosti
Toto zelí se v Japonsku pěstuje odedávna. Je to léčivá rostlina. Kultura se konzumuje čerstvá, dušená, solená.
Výhody zelí je těžké přeceňovat:
- obsahuje hodně karotenu, vlákninu, vitamíny skupiny B, C, vápník, železo, draslík;
- pomáhá vyrovnat se s nádorovými formacemi a posiluje imunitní systém;
- obsahuje málo kalorií, proto může být použit ke snížení hmotnosti nebo udržení normální tělesné hmotnosti;
- odstraňuje toxické látky a obnovuje trávicí funkce.
Důležité! Rostlina je zvláště přínosná pro ty, kteří mají srdeční patologie, rakovinu, poruchy trávicích orgánů, problémy se zrakem. Výrobek může používat každý, dokonce i lidé s žaludečními patologiemi.
Technologie přistání
Pěstování plodiny není obtížné. Je nenáročný na klimatické podmínky a mrazuvzdorný. Kultura toleruje podzimní mrazy a je nenáročná na péči.
Tato odrůda není náročná na složení půdy, ale doporučuje se pěstovat zelí na mírně odvodněných půdách. Při výběru místa přistání stojí za to dát přednost dobře osvětleným oblastem. V tomto případě se doporučuje mírné zastínění.
Salát z Japonska roste dobře po rajčatech, cibuli, paprikách, řepě a luštěninách. Současně by kultura neměla být vysazena po ředkvičky, zelí, hořčici. Tyto rostliny mají podobné choroby a trpí stejnými škůdci.
Semena
Načasování výsadby rostliny závisí na klimatu. Ve středním pruhu se to doporučuje provést v dubnu nebo květnu. Chcete-li neustále získat dobrou sklizeň, plodina by měla být vysazena po celé léto. V tomto případě je nutné dodržet časový odstup 10-15 dní.
Semena zelí jsou malá. Nedoporučuje se je hluboce prohlubovat. Semínka stačí trochu přitlačit – ne více než půl centimetru. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 10-12 cm.Pokud je výsadba příliš hustá, hrozí poškození kořenů při probírce.
Důležité! Po zasazení semen se doporučuje zakrýt je filmem. Měl by být sklizen, jakmile se objeví první výhonky.
Nádoba s klíčky by měla být v místnosti s teplotou + 20-22 stupňů. První výhonky se mohou objevit za 8-10 dní. Při výsadbě semenného materiálu na otevřeném terénu by měly být postele pokryty filmem. Když se objeví klíčky, odstraní se.
Když se na sazenicích vytvoří 2-3 listy, měly by být transplantovány do samostatných nádob. Je také přijatelné přesunout kulturu na trvalé místo.
Sazenice
Před výsadbou plodiny na otevřeném terénu musí být místo oplodněno. Chcete-li to provést, na 1 metr čtvereční musíte vzít půl kbelíku humusu a 2 šálky popela. Poté se doporučuje místo vykopat o polovinu bajonetu lopaty.
Je třeba mít na paměti, že těžká jílovitá půda by měla být smíchána s jemným říčním pískem. Je také přípustné použít shnilé piliny. Písčitá půda se naopak doporučuje smíchat s hlínou.
Při výsadbě sazenic stojí za to dodržovat interval 20-25 cm. Mezi řadami je třeba vytvořit mezeru alespoň 30 cm. Jak se sazenice vyvíjejí, měli byste se ujistit, že půda nevysychá. To může způsobit zobrazení šipek.
Vlastnosti péče a pěstování
K dosažení úspěchu při pěstování plodiny je třeba poskytnout plnou a vysoce kvalitní péči.
zalévání
Rostlina snadno snáší horké počasí, ale potřebuje pravidelnou vlhkost půdy. Po výskytu klíčků by měla být kultura napojena pouze tehdy, když půda vyschne.
Mladé rostliny jsou považovány za velmi jemné. Proto je třeba je zalévat konví. Můžete také použít rozprašovací hadici. To pomůže zabránit poškození klíčků.
Dospělá kultura potřebuje vzácné zalévání. To by mělo být provedeno pouze v horkém počasí. Současně by měla být výsadba hojně navlhčena, aby se získaly šťavnaté a chutné listy.
Ředění
Zelí má spíše drobná semena, proto se musí sázet velmi hustě. Jak plodiny rostou, doporučuje se je ředit.
V důsledku toho by interval mezi rostlinami měl být 10-15 cm.
Další hnojení
Zelí potřebuje použití minerálních hnojiv – fosforu a draslíku. Používají se také bio produkty.
Varování! Nedoporučuje se používat dusíkaté přípravky, protože kultura je schopna akumulovat dusičnany.
Sběr a skladování japonského zelí
V závislosti na odrůdě se plodina sklízí 1-1,5 měsíce po vzejití klíčků. Je povoleno řezat jednotlivé listy nebo celý keř.
Čerstvé zelí má krátkou trvanlivost. V lednici lze uchovávat pouze několik dní.
Důležité! Pro prodloužení trvanlivosti je třeba keř vykopat i s kořenem a ne odříznout. Zelení lze sušit nebo nakládat.
Použití japonského zelí
Rostlina pomáhá vyrovnat se s jarním beri-beri. Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním a rakovině. Listy jsou užitečné při žaludečních vředech.
Kultura se vyznačuje jemnými listy s jemnou chutí. Některé odrůdy mají nasládlou dochuť s ovocnými tóny.
Listy lze použít čerstvé do salátů. Lze je také vařit nebo sušit. Je užitečné dát produkt do polévek nebo marinád.
Rostlina se dá konzumovat v různých formách – čerstvá, nakládaná, solená. Listy lze sušit. Zelí lze dát do sendvičů. Za hlavní využití rostliny jsou však považovány saláty. Mohou být vyrobeny na základě masa, zeleniny, ryb, ovoce.
Pěstování japonského zelí je dnes velmi populární. Tato rostlina má skvělou chuť a obsahuje mnoho cenných složek, které přinášejí velké zdravotní výhody.
