Merlot zůstává jednou z nejoblíbenějších mezi průmyslovými odrůdami – stabilně se drží na druhém místě z hlediska plochy ve světovém procentu. Odrůda se pěstuje v mnoha zemích s vhodným klimatem, je určena k výrobě vína.
Historie dedukcí
Merlot se objevil ve Francii, Bordeaux je považováno za jeho malou domovinu, kde se odedávna nachází mnoho vinic v jedinečném klimatu na nejkrásnějších svazích a pláních. Dokumentární údaje o jeho odstranění se nedochovaly, proto byly provedeny genetické studie. S jejich pomocí zjistili, že rodičovskými odrůdami jsou Cabernet Franc a Magdalen Noir de Charan. Merlot má mnoho synonym:
Beanie a Beanie Rouge;
Bidal a Bordeleza;
Vidal, Vitral a Sud de Grave Vidal;
Ojaleshi Lechkhumsky, Ojaleshi, Picard, Plan medok.
Historie jeho rodičů také není jednoduchá – pokud bylo vše jasné u otcovské odrůdy Cabernet Franc, pak je situace s mateřskou odrůdou mnohem zajímavější. K objevu odrůdy Magdalene Noir de Charan podle oficiálních údajů došlo na konci 1992. století, respektive k němu došlo v roce 22. Obyvatelé severní Bretaně však pěstovali Magdeleine noire des Charentes dávno předtím, než se stala známou vědě o vinohradnictví a vinařství. Právě oni ho na počest světice pojmenovali Magdalena, v den jejíž oslavy, XNUMX. července, dozrál.
Distribuční geografie
Merlot roste v zemích s vhodným klimatem: USA, Španělsko, Francie, Černá Hora, Chorvatsko, Moldavsko, Ukrajina.
Pokud jde o Rusko, odrůda je zónována pro většinu regionů, ale nejlepší podmínky pro ni jsou na území Krasnodar. V roce 2002 byla zařazena do státního rejstříku Ruské federace.
popis
Merlot je vysoce výnosná technická odrůda určená k výrobě vína. Keře jsou středně velké, roční výhonky jsou namalovány ve světle hnědém rozsahu, dospělá réva má tmavší barvu. Réva je pokryta zaoblenými středně členitými tmavě zelenými pětilaločnými listy. Spodní strana prostěradla má mírné ochlupení ve formě pavučiny. Plodnost výhonů je 52,8 %, koeficient plodnosti je 1,7.
Doba zrání
Hrozny Merlot patří k pozdním odrůdám, 3300 je CAT, kterou potřebuje. K dosažení technické zralosti pro stolní vína bude potřebovat 152 dní, pro dezert – 164 dní.
Hmotnost středně velkých válcově-kónických kartáčů střední hustoty je 113-150 gramů, tvar může být buď pravidelný nebo s bočním křídlem (větvem). Pálení není téměř pozorováno.
Bobule
Černé kulaté plody, pokryté silným povlakem pruina, se 2-3 semeny a velikostí 13-14 x 12-13 mm, váží od 1 do 1,4 gramu. Šťavnatá dužina s bezbarvou šťávou je pokryta tenkou, ale velmi hustou slupkou.
Merlot má harmonickou a bohatou chuť, ve které jsou cítit tóny rybízu a třešní, borůvek a švestek, karamelu a čokolády, bylinek a černého pepře. V důsledku mnohaletého zrání vína v dubových sudech je paleta obohacena o odstíny kávy a lanýžů. Půda má navíc přímý vliv na chuť – na písčitých půdách je měkčí, na vápencích výraznější, s jasným aroma.
Produktivita
Odrůda se vyznačuje vysokými výnosy, pokud mluvíme o tradičních klimatických zónách Merlot – od 47 do 57 centů / ha. Protože se zahradníci naučili pěstovat teplomilné odrůdy i v oblastech s velmi mírným klimatem, výnosy jsou tam mnohem nižší a vše závisí na vytvořených podmínkách.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Dokonce i začínající pěstitel může pěstovat odrůdu a získat z ní úrodu, protože odrůda je nenáročná a neliší se v konkrétních nárocích.
Přistání
V teplých oblastech se sazenice vysazují na jaře a na podzim. V chladnějším klimatu se nevyplatí riskovat – podzimní výsadba může vést k smrti rostliny. Odrůda preferuje hlínu s příměsí říčního písku, která zajišťuje prodyšnost, někdy se do půdní směsi za stejným účelem přidává drobný štěrk. Zkušení pěstitelé den před výsadbou umístí rostliny do nádoby s teplou vodou.
10-14 dní před vyloděním jsou připraveny jámy o rozměrech 80x80x80 cm, osazeny opěrné kůly.
Na dno se nalije drenážní vrstva, poté několik kbelíků směsi humusu a úrodné půdy.
Pouzdro je zasazeno do středu otvoru. Kořeny jsou jemně narovnány, zatímco kořenový krk by měl být na úrovni okraje.
Půda se nalije, hojně zalévá, kruh kmene je mulčován rašelinou, pilinami, mechem, trávou.
Vzdálenost mezi keři je 1,5 metru, mezi řadami 2 m.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Merlot má oboupohlavné květy, takže není třeba provádět další opylovací opatření.
Řezání
Zahradníci používají 2 typy prořezávání: tvarování a sanitární. První se provádí na podzim – staré výhonky jsou odstraněny, čímž se stimuluje růst a plodnost nových. Na jaře se provádí sanitární prořezávání, které zbavuje keře poškozených a nemocných větví. U Merlotu je preferována střední nebo krátká tvorba keřů, počet štětců na výhonu je 1,2.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Odrůda dobře snáší sucho a její široké rozšíření a růst téměř ve všech klimatických zónách nám neumožňují nabídnout přesné schéma zavlažování. Vše závisí na oblasti. V průměru je to až 6 kbelíků na každý keř 3-4krát během vegetačního období.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Při výsadbě musí být půda plně obohacena o všechny potřebné živiny, takže v prvních 3 letech není nutné keř krmit. Poté se konají třikrát za sezónu:
14 dní před květem se aplikuje močovina, dusičnan amonný, hnojiva obsahující dusík;
když jsou plody Merlotu zelené a pevné, zopakujte jarní krmení a snižte množství dusíkatého hnojiva na polovinu;
poslední operace se provádí na podzim, po sklizni – do půdy se zavádí dřevěný popel a síran amonný.
Postřik hroznů se krmí třikrát – na jaře týden před květem a po. Třetí postřik se provádí měsíc před sklizní.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Merlot má dobrou mrazuvzdornost, je schopen odolat mínusovým teplotám až do 22º C. V horkém podnebí odrůda hibernuje v otevřeném stavu – stačí jí prosté nahrnutí kořenů. Potřebuje ochranu v chladných oblastech. Výhonky jsou odstraněny z podpěry, ohnuté k zemi, pokryté smrkovými větvemi, rákosovými rohožemi, slámou. Navrch se položí film nebo pytlovina a posype se zemí. Zároveň musíme pamatovat na to, že přehřátí je pro Merlot stejně nebezpečné jako zmrznutí. Tam, kde jsou zimy mírné a teplé, se používá metoda polovičního krytí. Výhonky jsou položeny na paletách nebo smrkových větvích, nahoře pokryté agrolátkou, kořeny jsou izolovány hillingem.
Hrozny Merlot patří ve vinařství k nejvyhledávanějším a nejoblíbenějším. Dnes je distribuován po celém světě. Pěstuje se v zemích s vhodným klimatem: doma – ve Francii, v sousední Itálii a Španělsku, v Portugalsku.
Z klimatických pásem Ruska, kde se pokusili vyšlechtit odrůdu Merlot, nejlépe dozrává na území Krasnodar.
Na Ukrajině, v Oděské oblasti a v Moldavsku se každoročně sklízí bohatá úroda této odrůdy. Z dalších zemí, kde je Merlot obzvláště oblíbený, je třeba jmenovat Chorvatsko a Černou Horu, středomořské pobřeží Alžírska, ale i USA (Kalifornie) a Chile. Hrozny “Merlot” jsou klasifikovány jako západoevropské odrůdy.
Hrozny Merlot: popis odrůdy
“Merlot” je technická odrůda hroznů, to znamená, že se používá k výrobě různých vín. Může se jíst čerstvé, ale nelze jej připisovat stolním odrůdám: kůže je považována za příliš hustou, ne každý má rád charakteristickou chuť a u některých lidí způsobuje suché rty a patro.
Z technických odrůd stojí za povšimnutí také Levokumsky, Bianka a Augusta.
Hrozny pravděpodobně dostaly toto jméno, protože barva a odstín bobulí jsou velmi podobné barvě peří nebo očí tohoto obyčejného ptáka. Další verze je proto, že drozdi mají hrozny této odrůdy velmi rádi a dávají jim přednost před všemi ostatními.
Bobule jsou kulaté, tmavě modré nebo téměř černé, velmi šťavnaté, shromážděné v poměrně velkém svazku. Zralé bobule jsou pokryty světle šedavě stříbrným povlakem, často s fialovým odstínem. Šťáva je bezbarvá.
Athos, Moldova a Black Delight mají stejné tmavé bobule.
V bobule od jednoho do tří semen (dolů).
Tvar trsu je kónický nebo cylindrokónický, hustota střední. Velké shluky mají často boční větev – křídlo. Průměrná délka a hmotnost trsu – 15 17-viz и 120-150 gramů resp.
Listy složitého, krásného pětilaločného tvaru, s polooválným nebo kapkovitým řezem v blízkosti stopky. Barva je tmavě zelená, často s kontrastními světlými žilkami. Povrch listu je mírně drsný, s hustou sítí žilek. Na podzim se na žloutnoucích listech objevují červené skvrny. Vnější okraj listu se skládá z řady malých trojúhelníkových zubů, ostrých nebo zaoblených. Spodní část listů je mírně pýřitá.
Na fotografiích níže můžete vidět vzhled hroznů Merlot:
Původ
Rodištěm této odrůdy jsou vinice Bordeaux s vynikajícími klimatickými podmínkami.
Na základě studie DNA bylo zjištěno, že „rodiči“ odrůdy Merlot jsou hrozny Cabernet Franc (Fr. Cabernet Franc) a Madeleine Noir de Charentes (fr. Magdeleine noire des Charentes).
Na rozdíl od slavného „otce“, odrůdy Cabernet Franc, byla „matka“ odrůdy Merlot objevena až v roce 1992. To se stalo jakousi senzací: koneckonců severní část Bretaně, kde byla objevena řada černých hroznů, dosud neznámých vědě, nebyla považována za vinařskou oblast. Tento hrozen byl však místním dobře známý. Dozrálo brzy, již 22. července – v den Marie Magdaleny, a dostalo jméno na počest této světice.
Vlastnosti
Tato odrůda vystavuje střední mrazuvzdornost a citlivé na nedostatek vlhkosti. V suchých letech potřebuje dodatečnou zálivku.
Dodatečné zalévání miluje i Vzpomínka na Negrula, Romea a Gordeyho.
Odrůda Merlot má vegetační období:
- pro stolní vína – 152 dní;
- pro dezertní vína – 164 dní.
Průměr produktivitu Hrozny Merlot jsou ceněny 47 q/ha, maximální – in 57 q/ha. Produktivita je považována za vysokou a stabilní, ale přesná čísla se v různých regionech značně liší.
Sklizeň probíhá v září nebo říjnu, velmi záleží na klimatu jednotlivých pěstitelských oblastí a na počasí v létě a na podzim.
Aby vám neunikl okamžik, kdy se zralé bobule nejlépe hodí k výrobě vína, je zvykem ochutnávat hrozny od prvních zářijových dnů. Sbírá se postupně, jak dozrává.
Nemoci a opatření k jejich potírání
Hrozny odrůdy Merlot jsou poměrně odolné vůči plísně a hnijící bobule. Bohužel je vážně poškozen jinou známou nemocí − oidium.
Aby se tomu zabránilo plísňové onemocnění při výsadbě hroznů berte v úvahu osvětlení a převládající směr větru. Řady jsou orientovány tak, aby všechny keře byly stejně dobře větrané. Vzdálenosti přistání: 3,5 x 1,5 m nebo 4,0 x 2,0 m.
Je důležité používat keřové formace, které zajišťují dobré osvětlení a větrání celé rostliny. Půda musí být včas uvolněna a nesmí být zneužívána dusíkatými minerálními hnojivy.
Boj proti oidium začíná brzy na jaře, před otevřením pupenů. Rostliny se postříkají vápno-sirným vývarem, můžete použít roztok DNOC (obě koncentrace 1-2 %).
Během jara a léta se používá postřik sirnými přípravky. Toto ošetření je nutné provést před rozkvětem hroznů. V horkém počasí lze postřik nahradit opylením mletou sírou (provádí se ráno nebo večer).
Účinek sirných přípravků netrvá déle než 10-15 dní a po vydatných deštích je vhodné ošetření opakovat.
Přípravky síry se dokončují použitím 55-60 dní před plánovanou sklizní.
Není na škodu přijmout určitá preventivní opatření proti antraknóze, chloróze, bakterióze a zarděnkám, což jsou velmi časté choroby hroznů.
Závěry
Na bázi hroznové šťávy Merlot se vyrábí mnoho značek stolních a dezertních vín vysoké kvality. Hrozny Merlot jsou známé tenčí slupkou než jiné černé hrozny, což má za následek nižší obsah taniny. Jeho vína zrají rychleji než ostatní. Vyznačují se bohatou barvou, neobvyklým buketem, bohatou strukturou a příjemnou chutí.
V chladných letech Merlot zraje lépe než „nejbližší konkurent“ – Cabernet Sauvignon, a v teplých letech obsahuje více cukru.
Merlot a Cabernet Sauvignon jsou dvě z nejběžnějších a nejoblíbenějších vinných hroznů po celém světě. Kdekoli se odrůda Merlot pěstuje, produkuje vynikající červená nebo růžová vína s jedinečnou chutí a vůní.
Užitečné videa
Vizuálně s hrozny “Merlot” lze vidět na videu níže:
