Proč jsou mražené citrony zdravější než čerstvé?

Z hlediska hodnoty je zmrazený citron totožný s čerstvým a prakticky nepřipouští jeho obsah vitamínů, minerálů, makro- a mikroprvků. Než budete jíst ovoce v tomto stavu, musíte se seznámit s jeho vlastnostmi a zjistit, jak užitečné a škodlivé je.

Je možné zmrazit citrony v mrazáku

Při pokojové teplotě se ovoce skladuje až dva týdny, v chladničce – dva měsíce.
Rozumná otázka: proč mrazit citron?
Při mrazení citrusů se používá jak vnitřek, tak kůra, která obsahuje 10x více vitamínů než šťáva. Na rozdíl od jiných metod sklizně nevyžaduje zmrazení mnoho času a práce.

Mraznička pro domácnost udržuje teplotní režim -18⁰С, což je dost pro zrychlené zmrazení citronů s minimální ztrátou cenných složek a vlastností. Mražené ovoce se používá k léčebným účelům nebo při vaření, aby získalo originální chuť a vůni.

Nutriční hodnota mražených citrusů je o něco nižší než u běžných. Takže ztráta kyseliny askorbové pod vlivem nízkých teplot je 33%. To je mnohem méně než při tepelném zpracování, kdy je vitamínová kompozice téměř úplně zničena.

Obsah vitaminu C přitom není jedinou výhodou mraženého citronu. Zmrazení ušetří:

• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• magnesium;
• síra;
• sodík atd.

Zachován je také vitamín B9 a bioflavonoidy.

Užitečné vlastnosti zmrazených citronů

Podrobná studie složení citrusových plodů vám umožní zjistit, jak jsou zmrazené citrony užitečné. Systematické používání mraženého ovoce přispívá k:

• normalizace trávení;
• čištění střev, cév, jater;
• odstranění bolesti v krku, snížení teploty při respiračních a virových onemocněních;
• posílení imunity;
• normalizace spánku a krevního tlaku;
• posílení kostní tkáně;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• ničení patogenních mikroorganismů vedoucích k nemocem;
• eliminace helmintů;
• snížení hladiny cholesterolu.

Zmrazený citron je obdařen následujícími užitečnými vlastnostmi:

• protirakovinný,
• posílení cév,
• antivirový,
• imunostimulační,
• hematopoetický,
• antitoxický,
• hypotenzní,
• diuretikum.

Konzumace mražených citrusů vám pomůže vyrovnat se s mnoha zdravotními problémy.

Výhody zmrazeného citronu pro rakovinu

Je diskutabilní, zda je zmrazený citron zázračný na rakovinu.
Vědci z Institutu zdravotnických věd v Baltimoru zjistili, že konzumace mraženého citronu pomáhá bojovat proti maligním buňkám u 12 druhů rakoviny, včetně rakoviny:

• zažívací orgány;
• plíce;
• mléčné žlázy;
• prostaty;
• krve.

Tuzemští lékaři vyzvali, aby nedůvěřovali předčasnému a nepřesnému tvrzení a neprováděli samoléčbu.

Citrusová kůra obsahuje limonen, bezbarvý tekutý terpen s protizánětlivými, antioxidačními a protirakovinnými vlastnostmi. Látka stimuluje činnost imunitních buněk těla (lymfocytů), které bojují s těmi maligními.

Uklidňující vlastnosti limonenu jsou prospěšné pro pacienty s rakovinou.
Flavonoidy zabraňují nekontrolovanému, neomezenému dělení rakovinných buněk, zpomalují proces a odolávají mu.
Použití mraženého citronu je zakázáno jako monoterapie a doporučuje se pro prevenci rakoviny nebo jako součást komplexní terapie po konzultaci s lékařem.

Výhody citronové zmrzliny pro hubnutí

Zmrazené citrony jsou nízkokalorickým produktem, jehož prospěšné vlastnosti se využívají při dietách. Aktivuje metabolické procesy, odstraňuje toxiny z těla, příznivě působí na trávicí trakt, normalizuje vstřebávání živin.

Stimulační účinek kyseliny citronové na sekreci žaludeční šťávy, urychluje proces trávení.
Vlivem zvýšené kyselosti a pektinu se hladina cukru v krvi snižuje, v těle se vstřebává pomaleji. Chuť na sladké klesá, citový hlad se uklidňuje.
Zásadité prostředí vytvořené mraženým citronem stimuluje procesy hubnutí, dusíkaté látky dodávají tělu další energii.

Chcete-li plně zažít výhody mraženého citronu při hubnutí, musí být jeho použití kombinováno s fyzickou aktivitou a dietní výživou.

imunita

Posílení imunity je jednou z hlavních výhod kyseliny askorbové, která je bohatá na citrusové plody. Přispívá k tvorbě leukocytů – buněk imunitního systému odpovědných za ochranu těla. Antioxidační vlastnosti vitaminu C mohou snížit oxidační procesy.

Baktericidní účinek citrusů je způsoben přítomností fytoncidů a éterických olejů v něm. Zastavují reprodukci patogenní mikroflóry, která brání rozvoji kolonií škodlivých bakterií v těle.

Přírodní flavonoidy v ovoci jsou rostlinné živiny. Stimulují imunitní systém, protože přispívají ke zvýšené syntéze imunitního proteinu interferonu.

Výhody citronu pro srdce a krevní cévy

Užitečné vlastnosti citronu jsou účinné při onemocněních srdce a krevních cév:

1. Hypertenze a ateroskleróza. Pektin, obsažený v citrusech, normalizuje krevní tlak a zabraňuje jeho prudkému poklesu. Látka také čistí krevní cévy, což zlepšuje průtok krve, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a ateroskleróze. Železo a draslík posilují cévní systém.
2. Angina. Citronová kůra eliminuje narušení koronárního oběhu – příčiny anginy pectoris.
3. Tachykardie. Citron je schopen normalizovat srdeční frekvenci. Doporučuje se užívat společně s dalšími zdravými potravinami (meruňky, pomeranče).

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem ovoce nestačí jeden zmrazený citron k boji proti onemocněním kardiovaskulárního systému. K dosažení účinku se citrusy používají jako přídavek k léčivu nebo jako profylaktikum.

Pravidla přijetí

Existuje mnoho způsobů, jak vzít zmrazené citrusy.

Ovoce nepřidávejte do horkého čaje nebo vody. To zničí vitamín C a sníží prospěšné vlastnosti.

recept na citronovou vodu

• Citronová voda je účinná pro:
• očista těla a odstranění toxinů;
• zotavení jater;
• dezinfekce trávicího traktu;
• stimulace srdeční činnosti;
• snížení krevního tlaku;
• čištění krevních cév;
• posilování těla.

K přípravě citronové vody je potřeba přidat hobliny z poloviny zmrzlého citrusu do teplé vody (půl sklenice) a nechat vylouhovat.
Pijte nápoj ráno 30 minut před jídlem každý den, jednu sklenici. Průběh přijetí je 20 dní.

Vyčistíme játra

Ze zmrazeného produktu můžete vyrobit čistič jater.
Po dobu jednoho měsíce pijte jednou denně půl hodiny před snídaní citronovou šťávu z rozmraženého ovoce (1 polévková lžíce) s olivovým olejem (1 polévková lžíce). Po měsíční přestávce by se měl kurz opakovat.

Citron jako protijed

Do teplé vody vymačkejte citron (půlku ovoce). Pijte na lačný žaludek několik dní.

Chcete-li zhubnout, přidejte heřmánek (1 lžičku) a hobliny jednoho zmrazeného ovoce do vroucí vody (1 šálek). Trvejte na tom během noci. Pijte ráno na lačný žaludek. Tento recept je určen k pročištění těla a aktivaci metabolických procesů. Účinek je patrný po 10-14 dnech.

Vysoký tlak

Rozdrťte dvě hlavičky česneku, smíchejte se šťávou ze dvou citronů, medem (2 lžíce), alkoholem (50 ml), vodou (50 ml). Trvejte dva týdny na tmavém místě. Sceďte, používejte třikrát denně po 1 lžičce.

Posilování imunity

Ve skleněné misce smícháme nastrouhaný mladý kořen zázvoru (250g), hobliny ze dvou malých citrusových plodů, med (250g). Pevně ​​uzavřete víko a uchovávejte přes noc v chladničce.
Vezměte dvakrát denně na 1 lžičku. před jídlem vypijte čistou vodu (1 polévková lžíce).
Ročně absolvujte 2 kurzy (podzim, jaro).

S nachlazeními

Nasekané vlašské ořechy (1 polévková lžíce), Sušené meruňky (1 polévková lžíce), Rozinky (1 polévková lžíce), Smíchejte tři střední ovoce s tekutým medem (1 polévková lžíce). Jezte 1 lžičku před jídlem.

Jak zmrazit citron v mrazáku

Hlavní podmínkou správného zmrazení je zralost ovoce. Přezrálé citrusové plody ztrácejí své blahodárné vlastnosti, mění chuť a vlivem nízkých teplot zcela ztrácejí léčivou schopnost.

Pro zvýšení trvanlivosti bez ztráty užitečných vlastností jsou nezralé plody skladovány v chladničkách pro všeobecné použití.
Moderní technologie navrhuje mnoho možností, jak správně zmrazit citrony.

Před zmrazením citronu je nutné prohlédnout slupku citrusových plodů. Musí být neporušené, musí být vyloučeny červí díry a hnědé skvrny.
Po výběru kvalitních plodů se umyjí v teplé tekoucí vodě. Nejlepší očisty dosáhnete jablečným octem zředěným vodou v poměru 1:3.
Zmrazování začíná po vysušení citronů.

Jak zmrazit celý citron

Před zmrazením je třeba celý citron zabalit do potravinářské fólie nebo zabalit do sáčku a dát do mrazáku.
Zmrazování citronů tímto způsobem je šetrné. Zachovává maximum živin.

Jak zmrazit plátky citronu

Vložte citron nakrájený na tenké kroužky do nádoby s plochým dnem. Prsteny by se neměly vzájemně dotýkat. Umístěte nádobu do mrazáku pracujícího v režimu “hluboké mrazení”.
Po dni vyjměte plátky z chladničky, přendejte je do sáčku, plastové nebo skleněné nádoby, uzavřete a vraťte do mrazáku.

Dvoustupňová technologie pomáhá zamezit „přilepení“ kousků, které později způsobuje nepříjemnosti při konzumaci.

Zmrazení strouhaného citronu

K přípravě citronových hoblin je třeba dát ovoce do mrazáku, dokud nezmrzne, a nastrouhat. Poté vložte do sáčku nebo nádoby a vraťte do chladničky.

Formy na led se používají ke zmrazení citronové šťávy. Aby se zabránilo ztrátě užitečných vlastností a komponentů, je při získávání šťávy nutná rychlá extrakce, bez použití kovových předmětů.

Podobně je kůra vystavena nízkým teplotám. Odstraňuje se z citronu běžným struhadlem nebo speciálním „gadgetem“ bez bílé vnitřní vrstvy kůry, rozděluje se do nádob a umístí do mrazničky.

Jak uchovávat citrony v mrazáku

Bylo prokázáno, že nejkvalitnější zmrazení se zachováním blahodárných vlastností citrusů je možné pouze v továrně, a to technologií hlubokého zmrazení. Pod vlivem teploty -30 . -40ºС se kapalina v ovoci stává mikroskopickými ledovými krystaly, struktura citronu a jeho vlastnosti se nemění.

Absence speciálního drahého vybavení v domě neumožňuje plně zachovat příznivé vlastnosti citrusů během zmrazení. Jejich ztrátu však můžete minimalizovat dodržováním základních pravidel:

1. Nádoby na skladování potravin musí být vhodné. Je vhodné zakoupit speciální uzavřené sáčky.
2. Porce by měly být malé.
3. Po naplnění nádoby by v ní mělo zůstat minimální množství vzduchu, nedoporučuje se však nádobu plnit těsně.
4. Každá várka zmrazeného ovoce nesmí vážit více než 1 kg.
5. Na každém balení je žádoucí označit datum, kdy byly citrusy umístěny v lednici.
6. Pokud je to možné, urychlete proces mrazení zapnutím funkce „šokového“ mrazení.

Nesmíme zapomenout na správné rozmrazování citronů a trvanlivost v mrazáku:

• Celé plody vydrží 3 až 4 měsíce. Rozmrazte vložením do studené vody na 10 minut;
• citronové hobliny neztrácejí své vlastnosti do 2 měsíců. Rozmrazujte 30 minut při pokojové teplotě;
• skladování citrusových plátků nepřesahuje 3 měsíce. Rozmrazují se některým z výše uvedených způsobů; a šťáva se rozmrazí, jako chipsy, a lze je skladovat v mrazáku déle než 3 měsíce.

Mnoho žen v domácnosti se obává otázky: je možné citrony po rozmrazení znovu zmrazit. Odborníci to nedoporučují, protože. dochází k ještě větší ztrátě užitných vlastností produktu.

Škodlivost zmrazených citronů a kontraindikace

Bylo prokázáno, že zmrazený citron je užitečný a poškození zmrazených citrusů není srovnatelné s jeho léčivými vlastnostmi.
Škodlivost zmrazeného ovoce a kontraindikace použití citrusových plodů v tomto stavu jsou vyjádřeny v:

Citron je lídrem v obsahu kyseliny askorbové mezi ovocem. Prospěšné látky v citrusech jsou při zmrazení dobře zachovány. Jak ho správně zamrazit a jak potom ovoce využít? Využijte těchto cenných rad a používejte citrony pro maximální přínos pro vaše tělo.

Vlastnosti mraženého citronu

Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko, autorky „Kulinářské encyklopedie. Volume 17,“ věří, že složení citronu je jedinečné. Obsahuje bílkoviny, sacharidy a esenciální oleje. Dužnina ovoce je bohatá na organické kyseliny: jablečnou, citrónovou a askorbovou. Hlavní hodnotou citronu je vysoký obsah vitamínu C. Citron obsahuje vitamíny B a P, hořčík, železo, vápník, draslík, zinek a fosfor.

Když se ale konzumuje čerstvá, kůra, která obsahuje převážnou část prospěšných látek, se jednoduše vyhodí. Aby se zachovalo vitaminové složení ovoce, citrony se zmrazují pro kulinářské a léčebné účely.

Proč je mražený citron lepší než čerstvý? Při konzumaci mražených citronů dostává tělo výrazně více užitečných látek než při pití šťávy z čerstvého ovoce, protože téměř celé zmrazené ovoce se používá k jídlu. Látky obsažené ve slupce pomáhají eliminovat toxiny a obohacují tělo o vitamíny a prospěšné mikroelementy.

Proč je mražený citron lepší než čerstvý: Pixabay

Výhody mraženého citronu:

• snadno se strouhá spolu se slupkou;
• v celkové hmotě obsahuje 5-10krát více vitamínů než v dužině;
• kůra je plná blahodárných esenciálních olejů;
• po šokovém zmrazení se neutralizují škodlivé látky, které při zpracování dopadají na povrch ovoce;
• kyselá šťáva je strukturovaná při nízkých teplotách a je mnohem lépe absorbována tělem;
• antioxidační vlastnosti se zvyšují díky strukturování vitamínů C a E a vláknina a mikroprvky nemění své vlastnosti vlivem nízkých teplot.

Uzbečtí lékařští vědci Inomjon Karomatov a Dilbar Abdullaeva v článku „Léčebná a preventivní hodnota citronu“ říkají, že látky obsažené v citronu pomáhají zlepšovat stav řady onemocnění, mají antioxidační, sedativní a další příznivé vlastnosti.

Účinnost mraženého citronu je ověřena v praxi:

• éterické oleje ničí bakterie a viry v těle, zmírňují záněty a bolesti hlavy;
• Vitamin C a antioxidanty zlepšují imunitu;
• antioxidanty ničí volné radikály, které vyvolávají rozvoj rakoviny;
• vitaminová sada reguluje krevní tlak a je považována za vynikající antidepresivum;
• užitečné mikroelementy zlepšují metabolické procesy v těle a zachovávají mládí a krásu těla.

Výhody mraženého citronu lze vidět pouze při pravidelné konzumaci citrusových plodů. Přípustná část zmrazeného produktu v čisté formě je 70-75 g. Při přidání do různých pokrmů lze zvýšit množství citronu v denní stravě.

Zdravotní přínosy mraženého citronu: Pixabay

Jak a kde použít zmrazený citron

Struktura citronů je vhodná pro zmrazení. Citrusy se zmrazují celé, nastrouhané, na plátky, plátky nebo čtvrtky, s cukrem nebo bez cukru, kůry a šťávy zvlášť. Při jakékoli metodě zmrazení si ovoce zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

Kam můžete přidat mražený citron? Zmrazené citrusy se používají při vaření k přípravě pokrmů, salátů, nápojů a cukrovinek. Po rozmrazení se do čaje se zázvorem přidá nastrouhaná kůra s citronovou dužinou a šťávou. Výsledkem je tonizující antibakteriální aromatický nápoj. Používá se ke stabilizaci metabolických procesů v těle, včetně hubnutí.

Autor knihy „Lemon. Mýty a realita“ Ivan Neumyvakin radí smíchat citronovou šťávu a nastrouhanou kůru s hroznovou šťávou pro zvýšení imunity a boj proti nachlazení a horku do 70 °C. Pijte horké, jako svařené víno.

Jak mražený citron použít? Při zmrazení celý citron ztěžkne a ztvrdne. Chcete-li citrusy nastrouhat, nechte je 10 minut ve studené vodě. Po rozmrazení citron zcela použijte. Opakované zmrazování vede ke ztrátě prospěšných mikro- a makroprvků a zničení vitaminu C. Do nastrouhaného citronu po rozmrazení přidejte cukr, aby nedocházelo k chemické reakci kyseliny s prvky sacharózy.

Příprava citronu ke zmrazení: YouTube/Salus

Mražený citron používejte při vaření následovně:

1. Zmrazte kostky ledu s plátky citronu uvnitř. Přidejte kostky do koktejlu, abyste nápoj obohatili o citrusové aroma a kyselost.
2. Do těsta na pečení, krémů a fondánů přidejte nastrouhanou kůru z mraženého citronu.
3. Kuřecí tělo rozmrazte a pokapejte citronovou šťávou. Díky tomuto gastronomickému tajemství bude pokrm aromatický a jemný.
4. Nastrouhaný citron s dužinou a kůrou přidejte do různých salátů, včetně těch s masovými přísadami.
5. Omáčky k rybám nebo masu připravte s citronovou šťávou. Zvyšte chuť a hustotu omáčky přidáním trochu nastrouhané kůry.
6. Při pečení v troubě přidejte mražené plátky citronu k vepřovému, hovězímu masu a rybám.

Citrony nepatří mezi sezónní ovoce a jsou žádané po celý rok, ale čerstvé citrony zapomenuté v lednici se rychle kazí. Mezi ženami v domácnosti je proto oblíbená varianta s mraženým ovocem. Celé nebo nakrájené citrusy čekají v mrazáku na svůj čas. Vyjímá se ve správnou chvíli, aby se udělal příjemný nápoj nebo doplnil sváteční pokrm.