Rajčata – rajčata umístěná ve sterilních sklenicích zalijeme vroucí vodou a necháme 7-10 minut odstát. Vodu slijeme, rajčata zalijeme marinádou, zašroubujeme a zabalíme. Okurky a rozmanitá zelenina – totéž jako rajčata, ale dvakrát zalité vařící vodou. Sklenice jsou uloženy v mém městském bytě, teplé a neexplodují.
-
- Kolikrát lze rajčata nalít?
- Kolik litrů mám nalít na rajčata?
- Co je třeba udělat pro zčervenání rajčat?
- Kolikrát by měla být rajčata ošetřena bórem?
- Jak krmit rajčata pro lepší násadu ovoce?
- Kolikrát týdně byste měli zalévat rajčata a okurky?
Kolikrát lze rajčata nalít?
Na dno sklenice vložte bylinky, česnek, pepř, bobkový list a rajčata pevně zabalte. Zalijte je vroucí vodou. Necháme asi 3 minuty odstát, vodu slijeme. Postup opakujte 2-3x.
Co dělat, aby rajčata při zavařování nepopraskala?
Aby rajčata nepraskala, je potřeba je před zavařováním propíchnout. To lze provést pomocí párátka. Místo vpichu je blízko stopky. Tyto dvě metody by měly chránit vaše rajčata a pomoci jim udržet si atraktivní vzhled.
Musím rajčata před nakládáním propíchnout?
Základ rajčete můžete také propíchnout jehlou nebo párátkem, aby slupka nepraskla. Toto propíchnutí snižuje povrchové napětí fólie. Při nalévání obsahu sklenice zalévejte po malých dávkách v několika sekundových intervalech vroucí vodou, aby se rajčata rovnoměrně zahřívala.
Kolik octa potřebujete na 1 litrovou sklenici rajčat?
Marinádu je třeba přivést k varu a nalít na rajčata. Přidejte octovou esenci přímo do sklenic. Pro 3-litrovou sklenici – 1 polévková lžíce octa, pro 2-litrovou sklenici – 1 dezertní lžičku, pro litrovou sklenici – 1 lžičku octa.
Kolikrát by měla být rajčata zpracována?
Po výsadbě sazenic 10. – 12. den ošetření opakujte a poté provádějte 2x za 5 týdny. Ale v deštivém létě s mlhami musíte rosit častěji. A tak za sezónu od 7 do 8 – XNUMX ošetření.
Kolik litrů mám nalít na rajčata?
V období růstu se rajčata zalévají 1-2krát týdně v množství 5-12 litrů na metr čtvereční. m záhonu nebo 3-5 litrů na keř (v závislosti na povětrnostních podmínkách a vlhkosti půdy). Pokud se opozdíte s dalším zavlažováním a půda je velmi suchá, množství vody by mělo být sníženo na 0,8-1 litru na keř.
Jak rajčata ošetřit, aby nehnila?
Ošetření hniloby květů na rajčatech se zpravidla provádí dusičnanem vápenatým (dusičnan vápenatý). Roztok se připraví podle následující receptury: 10-15 g dusičnanu vápenatého se zředí v 10 litrech vody. Rostlinu můžete zalévat i ke kořenům se stejným složením, použijte 2 litry na každý keř.
Proč rajčata praskají a co dělat?
Když je půda suchá a zalijete ji, rajčata začnou vysokou rychlostí absorbovat tuto životodárnou vlhkost. Kůže se prostě nemůže tak rychle natáhnout, a proto praská kvůli přebytečné tekutině. To platí zejména pro obyvatele skleníků, kde vlivem vysokých teplot půda po zálivce velmi rychle vysychá.
Která rajčata jsou vhodná ke konzervování?
- být středně velké (snadno procházet hrdlem nádoby);
- mít hustou slupku a dužinu, stejně jako malá semena;
- vyznačovat se vysokým obsahem sacharidů (cukrů);
- být co nejodolnější vůči patogenní flóře;
Co byste měli udělat, aby rajčata rychleji zčervenala?
Přidejte červené rajče nebo banán. Nejjednodušší způsob, jak podpořit zrání rajčat, je přidat zralé. — Faktem je, že zrající ovoce uvolňuje specifický plyn zrání – etylen. A pomáhá to rajčatům v okolí začít rychleji dozrávat,“ vysvětlil agronom.
Co je třeba udělat pro zčervenání rajčat?
– Je třeba zalévat, kypřít, můžete udělat vpichy vidlemi – zapíchli vidle mezi řádky, zatřásli. Nebo můžete po zavlažování jen uvolnit půdu mezi řádky,“ řekl Michail Karpukhin. – Je také velmi důležité, aby plody rajčat dozrávaly na slunci, pokud je uzavírá list, je třeba jej obrátit nebo odříznout.
Co dělat, aby rajčata dozrála rychleji?
- Více sluníčka. Rajčata potřebují hodně slunečního světla.
- Kolekce hnědého ovoce.
- Postřik kopřivovým nálevem.
- Postřik roztokem jódu.
- Odstranění stopek.
- Omezte zálivku.
- Prostřednictvím řezu na základně kmene.
- Ovocný piercing.
Kolik soli a cukru na litrovou sklenici rajčat?
- Na XNUMXlitrovou nádobu:
- 3–4 lžíce cukru (pokud s hromadou, tak 3, pokud bez, tak 4)
- 1 vrchovatá lžíce hrubé soli
- 1,5 lžíce octové esence 70%
- 3 tablety aspirinu
- Dám do 1 litrových lahví
- 1 t. aspirinu
- 1 polévková lžíce. l. s hromadou cukru
Kolik soli, cukru a octa na litrovou sklenici rajčat?
Na litr vody: 1 vrchovatá polévková lžíce soli a 4-5 vrchovatých polévkových lžic cukru. Na dno sklenice dám: listy černého rybízu, kopr z deštníků), černý pepř, nové koření, trochu koriandru, 2-3 hřebíčky. Před stočením naliji ocet přímo do sklenice a přidám trochu hořčičného semínka. Pokusit se.
Kolik 9 procent octa je potřeba na litrovou sklenici rajčat?
- 9% roztok – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- 70% octová esence – 1 lžička.
Kolikrát by měla být rajčata ošetřena bórem?
Hnojení bórem se obvykle provádí ne více než 2-3krát během vegetačního období. Pokud však dojde k hlubokému nedostatku tohoto mikroelementu (což bude určitě signalizovat samotná rostlina), můžete si vyrobit pár dalších. Mezi ošetřeními musí být dodržen interval alespoň 10 dnů.
Kolikrát zaléváme rajčata vařící vodou?
Rajčata – rajčata umístěná ve sterilních sklenicích zalijeme vroucí vodou a necháme 7-10 minut odstát. Vodu slijeme, rajčata zalijeme marinádou, zašroubujeme a zabalíme.
Jak dlouho trvá nakládání rajčat?
Toto je hlavní metoda: připravená rajčata se zalijí lákem, ochladí se na teplotu 30-40 °C. Tato rajčata dozrávají za 2 až 4 týdny. Pouze solný roztok se trochu zakalí a rajčata začnou hrát; jsou umístěna na chladném místě, aby se zastavil proces fermentace.
Kolik krovů bych měl nechat na rajčatech?
Při formování polourčitých rajčat do dvou kmínků se na hlavním stonku ponechá 4-5 hroznů pro plodování, po odkvětu se vrchol odštípne. 2-4 kartáče jsou ponechány na bočním stonku a horní je také sevřen. Horní části determinovaných rajčat nejsou zaštípnuty, protože růst takových keřů je omezený.
Jak krmit rajčata pro lepší násadu ovoce?
Během kvetení rajčat potřebují rostliny fosfor (pro podporu tvorby vaječníků) a draslík (pro růst plodů). Pro obohacení půdy draslíkem a fosforem můžete použít následující hnojiva: Jednoduchý superfosfát. Dvojitý superfosfát.
Jaký je nejlepší způsob zpracování rajčat?
Pro prevenci a ošetření rostlin používejte fungicidní přípravky „Hom“ (oxychlorid měďnatý) nebo „Oxychom“. Nastříkejte při zjištění prvních příznaků onemocnění. V případě vážného poškození rostlin je nutné ošetření opakovat, nejdříve však 10-14 dní po prvním ošetření.
Proč nemůžete často zalévat rajčata?
Rajčata by se neměla zalévat často, zelenina rychle přijme vodu a slupka ovoce může popraskat. Nadměrná vlhkost také zhoršuje chuť rajčat, jejich dužina se stává vodnatou. Přesycení vodou vede k rozvoji plísně, hnilobě květů a časné ztrátě vaječníků a plodů u rostlin.
Je možné zalévat rajčata každý den?
Rajčata by se měla zalévat alespoň jednou týdně (velkým množstvím vody). Vlhčení by mělo záviset na rychlosti vysychání půdy (je žádoucí, aby byl povrch půdy zcela suchý a rychle absorboval vlhkost).
Kolikrát týdně byste měli zalévat rajčata a okurky?
Během kvetení je potřeba zalévat pouze jednou týdně, ale použijte větší objem vody; 1. Když se objeví první plody, je nutná zálivka 4x týdně. Ale v tomto období byste měli být opatrní s množstvím vody.
Proč rajčata hnijí na dně?
Hlavní příčinou hniloby je kontaminovaná půda. Do začátku podzimu obsahuje spoustu škodlivých bakterií, které se množily celé léto. Také imunita rajčat je výrazně oslabena v důsledku chladného počasí a kratšího denního světla. Nadměrná vlhkost ve skleníku také podporuje množení patogenů.
Proč špičky rajčat zčernají?
Jedná se o tzv. apikální hnilobu. Vyskytuje se v důsledku teplotních změn, nerovnoměrného zavlažování a nedostatku draslíku. V takové situaci můžete rostlinu krmit dusičnanem draselným.
Bez okurek a konzerv vypadá zimní stůl prázdný a ne tak chutný. K utěsnění rajčat na zimu si hospodyňka musí předem vybrat recept a prostudovat všechny technologické detaily, od sterilizace sklenic až po jejich chlazení.
Výběr rajčat pro konzervování
Co je třeba věnovat pozornost při výběru rajčat pro konzervování:
- Velikost. Plody by neměly být velké, je lepší brát hybridní odrůdy, ve kterých jedno rajče dosahuje maximálně 50 gramů. Kompaktně se vejdou do sklenice a pohodlněji se konzumují.
- Barva. Mělo by být světlé. Během tepelné úpravy se odstín slupky stává méně nasyceným, takže světlé ovoce nebude při vaření vypadat tak chutně. Kromě toho je červený pigment (poskytuje látku lykopen) antioxidant, který je užitečný v prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
- Hustota slupky. Musí být elastická, aby při tepelné úpravě nepraskla a nenatahovala se.
- Malá komora na semena. Zabrání otlakům rajčat, po otevření sklenice si udrží svůj tvar na misce.
- Schopnost ležet po dlouhou dobu. To lze určit podle toho, jak dlouho čerstvá rajčata čekají v křídlech.
- Celistvost kůry. Pokud je ovoce prasklé, nedoporučuje se ho dávat do sklenice.
- Všechna rajčata by měla mít stejnou velikost. To umožní, aby byly rovnoměrně namočené v nálevu.
Pro začátečníky je lepší bezpodmínečně dodržovat všechna pravidla, než se učit ze svých chyb.
Příprava nádrže
Konzervování zeleniny se obvykle provádí v 3litrových skleněných nádobách nebo smaltovaných nádobách. Ženy v domácnosti používají válce, lahve, překližkové krabice, dřevěné sudy a polymerové nádoby méně často.
Poradenství! Nádoba na konzervaci je průhledná, světle zelená nebo světle modrá, neměla by mít žádné vady.
Nádoba se nejprve promyje horkým roztokem sody a poté teplou vodou. Před konzervací se sklenice sterilizují párou. Za tímto účelem umístěte nádobu dnem vzhůru na hubici konvice, odstraňte páru z konvice trubicí, položte ji nad pánev na síto atd. Vystavení páře by mělo trvat alespoň 20 minut.
V peci při teplotě 160 °C lze zpracovávat několik plechovek současně. Pokládají se na plech hrdlem nahoru a nechají se v troubě 30 minut. Sklenice můžete také vařit 15 minut ve velkém hrnci s vodou. Můžete také nalít 1 cm vody na dno dózy a dát ji do mikrovlnné trouby při 5 W na 800 minut.
Víčka se sterilizují bezprostředně před zašroubováním sklenic.
Varování! Keramické a smaltované nádobí se nesterilizuje horkou párou, nádobu stačí opláchnout roztokem vody a sody.
Dřevěné sudy mají tendenci pohlcovat pachy, proto je lepší používat takové nádoby vždy ke stejným účelům. Před použitím se dřevěné obruče utáhnou, vnitřek nádoby se vymyje horkou vodou a sud se plní vodou každý den po dobu 20 dnů, dokud nepřestane vytékat.
Kolikrát zaléváte rajčata při zavařování vařící vodou?
Kolikrát musíte rajčata nalít do sklenice, závisí na zvoleném receptu. Pokud se použije metoda sterilizace, plody se slijí jednou. Kolikrát je potřeba rajčata při zavařování bez sterilizace zalít vařící vodou?Každý odpoví jinak: jednou až třikrát.
Oblíbené recepty
Nejlepší recept si můžete vybrat pouze experimentálně se zaměřením na svůj vkus a preference vaší domácnosti. Kolikrát rajčata při zavařování zalít vroucí vodou závisí nejen na způsobu čištění sklenic, ale také na druhu rajčat a chuťových preferencích.
Metoda bez sterilizace je vhodná pro konzervaci velkého množství ovoce a při jeho balení do třílitrových sklenic. V tomto případě se používá expozice a zalití vařící vodou dvakrát nebo třikrát.
Varování! Drobné ovoce, zejména cherry rajčata, se nakládá sterilizací. V tomto případě se používají litrové sklenice.
Každý recept lze vylepšit osobní zkušeností přidáním ingrediencí pro pálivější nebo sladší chuť, například pomocí zvonu nebo feferonky.
Bez sterilizace
Na dvoulitrovou nádobu se používají následující přísady:
- 2 kg rajčat;
- Hlava česneku 1;
- 1 lžička octa.
- 1 litr vody;
- 6 lžící cukru;
- 2 lžíce soli;
- Pepř 7 černý pepř;
- 7 ks karafiáty;
- 2 koprové deštníky;
- 2 listy černého rybízu.
Omytá a oloupaná rajčata okořeníme malým kouskem česneku. Plody se umístí do sklenic a nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut.
V této době se připraví solanka: do vody se přidá cukr a sůl, přidá se zbytek koření, směs se zapálí a vaří se 10 minut.
Nyní můžete vodu z nádoby vylít a naplnit ji solným roztokem, přidat lžičku octa. Nádoba se zabalí do ručníku, dokud nevychladne.
Oblíbený recept s cherry rajčaty
Recept s cherry rajčaty:
- cherry rajčata (tolik, kolik se vejde do sklenice);
- 6 kuliček pepře;
- 1 křenový list;
- 2-3 deštníky kopru;
- 2-3 stroužků česneku;
- 1 bay leaf;
- 4 listy třešně nebo rybízu.
- 1 lžička octa
- Čajové lžičky 4 soli;
- 2 lžíce cukru.
Sklenice spaříme vroucí vodou a navrstvíme kořením, poklademe cherry rajčátky a zalijeme vroucím nálevem. Poprvé se marináda nalije po dobu 15 minut, poté se tekutina znovu nalije do pánve, vaří se a nalije se do nádoby po dobu 5 minut.
Když se lák nalije potřetí, můžete přidat ocet a zavřít víčka. Po dokončení se sklenice postaví dnem vzhůru a přenesou na teplé místo.
Se sterilizací
Po sterilizaci sklenic se do nich ve vrstvách naskládá kopr, česnek, pepř, listy křenu, bobkový list, feferonky a hřebíček. Dále položíme rajčata a na 5 minut je zalijeme vroucí vodou, postup opakujeme a potřetí, když se voda scedí, připravíme marinádu.
Marinádu připravíme tak, že do vroucí vody přidáme sůl a cukr a po jejich rozpuštění přidáme ocet. Nyní se voda a marináda nalijí k samému okraji nádoby a uzavře se sterilizovaným víkem.
S aspirinem
K receptu budete potřebovat:
- 1 kilogram rajčat;
- 600 ml vody;
- Vavřínové listy 3;
- 15 pepřů;
- 3 hřebíček z česneku;
- 30 gramů kopru;
- Čajové lžičky 3 soli;
- 6 lžící cukru;
- 3 lžičky octa;
- 1,5 ks aspirinu.
Všechny produkty jsou určeny pro 3 půllitrové zavařovací sklenice.
Před rozložením produktů jsou sklenice sterilizovány, čím menší nádoba, tím menší rajčata musíte vzít. Na dno se položí kopr, bobkový list, kuličky pepře, nasekané stroužky česneku.
Poté rozložte rajčata a zalijte je vroucí vodou, takže sklenice by měly stát 15 minut. Voda se nalije do hrnce, přidá se sůl a cukr a směs se vaří, dokud se přísady úplně nerozpustí.
Do každé sklenice se přidá 0,5 tablety aspirinu, rajčata se naplní vroucím solným roztokem, nádoba se přikryje sterilizovanými víčky a sklenice se srolují.
Způsoby konzervačního skladování
Konzervované potraviny v zimě by měly být skladovány za zvláštních teplotních podmínek, mimo přímé sluneční světlo.
Konzervovanou hermeticky uzavřenou zeleninu lze skladovat při teplotách do 20 °C a vlhkosti do 75 %.
Pozor! Skleněné dózy nelze skladovat při teplotách pod nulou, mohou prasknout zmrznutím a rozpínáním kapaliny.
Uzavřená rajčata můžete skladovat na následujících místech:
- sklep;
- suterén;
- garáž;
- ve skříni v bytě;
- uzavřená skříň daleko od baterie;
- na balkon nebo lodžii.
V bytě musí být skladování plechovek pečlivě sledováno, větrání místnosti a její uspořádání, když se změní podmínky teploty a vlhkosti.
I zkušená hospodyňka dokáže ve sklenici s konzervami vybuchnout. To naznačuje, že není třeba zanedbávat všechna výše uvedená pravidla a spěchat. Krok za krokem budou v zimě na celou rodinu čekat jasná, šťavnatá rajčata.
- Kolikrát lze rajčata nalít?
