Mnoho hospodyněk považuje za nutné nalít do mletého masa trochu mléka.
Je rozšířený názor, že přítomnost takové přísady v masovém základu zajišťuje přípravu měkkých a jemných řízků.
Bílý nápoj může skončit v mletém mase buď přímo, nebo jako součást strouhanky.
Profesionální kuchaři však považují mléčnou složku za zbytečnou. A má to svůj důvod.
Proč byste neměli přidávat mleté maso do mléka
Problémem je rychlé „vázání“ masa a mléčných bílkovin.
V důsledku této reakce řízky nezískají nejlepší konzistenci. Miska ztrácí měkkost a stává se gumovou.
Navzdory očekávání mléko nedodává řízkům šťavnatost. Právě naopak.
Co by měl kuchař dělat?
Kuchaři se snaží do mletého masa nepřidávat mléko. Nápoj by se navíc neměl objevit v masovém základu v žádné podobě.
Takže byste neměli ani namáčet chléb do mléka. Pro tento postup je vhodné použít obyčejnou vodu.
Pokud je potřeba mleté maso naředit a změkčit, pak by se neměl používat ani bílý nápoj. V takové situaci opět přijde na pomoc obyčejná voda.
Plyn do každé domácnosti
Kvalita práce je vynikající
Jeho země živí, zalévá a dává radost
Úsporné a teplé: zplyňování dosáhlo vnitrozemí Archangelska
Co jiného číst
Khatylev řekl, jaké systémy protivzdušné obrany mohou sestřelit americké ATACMS
Korotčenko pojmenoval způsob obrany proti americkým raketám ATACMS dodaným do Kyjeva
„Slyšel jsem tě“: fráze, podle kterých poznáte telefonní podvodníky
Byly odhaleny podrobnosti o mimořádné události ve Shchelkově, kde pracovník komunálních služeb přejel ženu
Wasserman jmenoval datum ukončení SVO na Ukrajině
V regionech
Na Krymu byl zajat ukrajinský sabotér: Chtěl jsem vyfotit
Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci
Firemní konflikt v kdysi vedoucím podniku okresu Krasnoufimsky by mohl vést k uvěznění bývalého ředitele
„Jeptiška nemoc“ postihuje miliony žen
Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti
Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO
Zprávy z regionu
Další tři sirotci dostali byty v Kalmykii
V Kalmykii vyšla kniha k 80. výročí deportace kalmyckého lidu
Kalmyčtí trenéři „speciálních“ dětí jsou školeni v Moskvě
Obyvatel Kalmykie byl oceněn medailí „Za odvahu“
Zprávy
Velvyslanec Antonov označil dodávku raket ATACMS do Kyjeva za hrubou chybu Spojených států
Protivzdušná obrana zachytila 28 ukrajinských UAV nad Kursk a Belgorod regiony a Černým mořem
Rus dostal 6 let vězení za to, že ubil svého přítele k smrti
Nové regiony se staly největším stavebním projektem v zemi
Nejčtenější
Po útoku ruských bezpilotních letounů v Charkově vyhořela rafinérie: „Záře na obloze“
Solovjev vysvětlil, proč Putin nevyjádřil soustrast Izraeli
Aktivní obranný faktor: Ukrajinské ozbrojené síly spalují zálohy a oslabují „ofenzivu“
automatický vzhled
Před budoucností: exkluzivní testovací jízda „vesmírného“ Avatru 12
Nejvyšší soud zakázal instalaci závěsů a sítí na okna aut
Davanulo: co dělat, když motorový olej vytéká zpod kapoty za jízdy
žena hit
Madonně hrozí za koncert v Londýně velká pokuta
Od Baltimora Hoodluma k manželce Willa Smithe: Jada Pinkettová, o které jste nevěděli
Dmitrij Tarasov je hledán soudními vykonavateli
Hunters.ru
Síťování na tření se proměnilo v 200 hodin povinné práce
V Murmanské oblasti nejsou všichni lovci přátelští k disciplíně
Do vod známých této rybě byl vypuštěn mladý jeseter
Moskevské comsomolety
Pro čtenáře
Pro inzerenty
Soulad s autorskými právy:
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu mk-kalm.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace.
Použití materiálů zveřejněných na webu mk-kalm.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk-kalm.ru, před nebo za citovaný blok.
Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.
Pro čtenáře:
V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.
Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .
V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.
Síťová publikace “MK in Kalmykia” mk-kalm.ru
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-68289
Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “
Mediální redaktoři – Zarko LLC
Adresa redakce: 358011, Republika Kalmykia, město Elista, ZhG “Univer City”, 26
Jak vařit kotlety z mletého masa s přidáním bochníku a mléka: krok za krokem recept s fotografiemi. Kotlety s chlebem a mlékem: co ještě přidat do mletého masa pro šťavnatost?
Nejšťavnatější řízky se získají, když se k mletému masu přidá chléb. Pokud dáte housku z prémiové pšeničné mouky, kuličky budou velmi měkké a jemné. Svěží, s křupavou kůrkou, z mletého masa, kotlety s bochníkem a mlékem milují děti i dospělí. Toto jednoduché jídlo si snadno připravíte doma. Podělíme se ještě o jeden recept, aby vznikl úplný obrázek, a naučíme naše hostesky připravovat řízky s mlékem, ze kterých si snadno postavíte chlebíček ke svačině.
Rada: Při výběru bochníku se vždy zaměřte na výrobce. Nakupujte chléb od důvěryhodných pekáren, které prošly certifikací. Zpravidla se jedná o podniky s velkými kapacitami.
Domácí kotlety s chlebem a mlékem
Čas přípravy: 1 hodina
Podávání: 6
Energetická hodnota
- kalorický obsah – 256.7 kcal;
- bílkoviny – 10.5 g;
- tuky – 19.7 g;
- uhlohydráty – 9.5 g.
Složení
- maso – 500 g;
- bochník – 150 g;
- mléko – 150 g;
- cibule – 1 ks .;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- strouhanka nebo mouka – 5 polévkových lžic;
- rostlinný olej na smažení – 3 polévkové lžíce;
- sůl, černý pepř – podle chuti.
Krok za krokem vaření
- Začneme připravovat řízkovou hmotu. Maso omyjeme, zbavíme žilek, osušíme utěrkou, aby se zbavilo vlhkosti, nakrájíme na malé kousky, zatočíme spolu s cibulí. Pokud nemáte vůbec čas, můžete si vzít hotové mleté maso, ale pod jednou podmínkou. Je žádoucí, aby kompozice obsahovala několik odrůd. S tímto druhem masa chutnají řízky vždy lépe.
- Dochutíme kořením a solí. Velmi pikantní masové kuličky získáte, pokud přidáte česnek a tymián.
- Bochník bez kůrky nakrájený na plátky vložte do velké mísy, přidejte mléko a nechte 3–4 minuty odležet. Chléb by měl zcela absorbovat tekutinu.
- K mletému masu přidáme dužinu nabobtnalé housky a přidáme také rozšlehaná vejce.
- Vytvarujeme kuličky, lehce je zploštíme, obalíme v posypaném těstíčku a pokládáme na povrch moukou posypané desky.
- Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, smažte na středním plameni z každé strany 3–4 minuty. Podle vzhledu charakteristické chutné zlaté kůrky určíme, že je čas sundat produkty ze sporáku.
Rada: Pokud uvaříte řízky s houskou a dušeným mlékem, výsledkem bude velmi chutné, kalorické a zároveň dietní jídlo.
Lahodné masové kuličky podávejte horké a ozdobte oblíbenou bramborovou kaší. V podzimní sezóně by dobrým dresinkem pro jídlo byl squashový kaviár, domácí okurky a adjika. Nezapomínejte na zelené – také je snadno najdete v regálech a maso se pomocí vlákniny dobře vstřebává. Díky složkám získávají výrobky vzhled plochých koláčů. Dětem se budou určitě líbit.
Mléčné kotlety s mletým masem – recept s fotografií
Čas přípravy: 50 minut
Podávání: 7
Energetická hodnota
- kalorický obsah – 297 kcal;
- bílkoviny – 17.9 g;
- tuky – 20.2 g;
- uhlohydráty – 11 g.
Složení
- vepřové maso (telecí, hovězí, kuřecí prsa) – 500 g;
- mléko – 200 g;
- mouka – 100 – 150 g;
- vejce – 2 ks;
- cibule – 1 ks .;
- rostlinný olej na smažení – 2-3 polévkové lžíce;
- sůl, koření – chuť.
Krok za krokem vaření
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
- Maso omyjeme, osušíme, rozdělíme na části a umeleme spolu s cibulí.
- Rozšleháme vejce. Sůl a pepř.
- Postupně přidáváme mléko a mouku. Mleté maso přiveďte do konzistence zakysané smetany. Necháme uležet v lednici 15-20 minut, aby se všechny ingredience spřátelily.
- Umístěte pánev na oheň, rozehřejte ji, nalijte olej. Kotlety vařené na másle jsou jemné a mají voňavou vůni.
- Lžící nabíráme mleté maso. Je to velmi pohodlné a rychlé, protože vaše ruce zůstanou čisté a neztrácíte čas pečením.
- Položte na pečicí papír, abyste odstranili přebytečný tuk.
Toto jídlo můžete podávat s oblíbenou přílohou nebo jako sendvič. Přidejte list hlávkového salátu a plátek rajčete a během okamžiku máte báječný sendvič hotový. Dobrou chuť!
