Proč se do mletých řízků přidává mléko?

Je nutné přidávat mléko do mletých kotlet: Zde je to, co dělají kuchaři

Mnoho hospodyněk považuje za nutné nalít do mletého masa trochu mléka.

Je rozšířený názor, že přítomnost takové přísady v masovém základu zajišťuje přípravu měkkých a jemných řízků.

Bílý nápoj může skončit v mletém mase buď přímo, nebo jako součást strouhanky.

Profesionální kuchaři však považují mléčnou složku za zbytečnou. A má to svůj důvod.

Proč byste neměli přidávat mleté ​​maso do mléka

Problémem je rychlé „vázání“ masa a mléčných bílkovin.

V důsledku této reakce řízky nezískají nejlepší konzistenci. Miska ztrácí měkkost a stává se gumovou.

Navzdory očekávání mléko nedodává řízkům šťavnatost. Právě naopak.

Co by měl kuchař dělat?

Kuchaři se snaží do mletého masa nepřidávat mléko. Nápoj by se navíc neměl objevit v masovém základu v žádné podobě.

Takže byste neměli ani namáčet chléb do mléka. Pro tento postup je vhodné použít obyčejnou vodu.

Pokud je potřeba mleté ​​maso naředit a změkčit, pak by se neměl používat ani bílý nápoj. V takové situaci opět přijde na pomoc obyčejná voda.

Plyn do každé domácnosti

Kvalita práce je vynikající

Jeho země živí, zalévá a dává radost

Úsporné a teplé: zplyňování dosáhlo vnitrozemí Archangelska

Co jiného číst

Khatylev řekl, jaké systémy protivzdušné obrany mohou sestřelit americké ATACMS

Dále se na Ukrajině objeví německé řízené střely Taurus a stíhačky F-16

Korotčenko pojmenoval způsob obrany proti americkým raketám ATACMS dodaným do Kyjeva

„Dobrý den, toto je bezpečnostní služba banky“, „Podezřelé transakce na vašem účtu“, „Vaším jménem byla přijata žádost o půjčku“, „Váš syn má potíže“ - je vzácné, že Rus neobdrží telefonní hovory s takový obsah

„Slyšel jsem tě“: fráze, podle kterých poznáte telefonní podvodníky

Poškozený požádal o zapnutí topení v bytě

Byly odhaleny podrobnosti o mimořádné události ve Shchelkově, kde pracovník komunálních služeb přejel ženu

„Velmi brzy kyjevský režim skončí“

Wasserman jmenoval datum ukončení SVO na Ukrajině

V regionech

Na Krymu byl zajat ukrajinský sabotér: Chtěl jsem vyfotit

Na Krymu se podařilo zabránit pokusu ukrajinské DRG proniknout na poloostrov.

Před smrtí lidé vidí stejné sny, které z nich, řekli vědci

Výzkumníci jevů z jiného světa tvrdí, že prorocké sny nejsou mýtus, ale znamení shora, která umožňují člověku pochopit, jaký osudový obrat ho čeká v blízké budoucnosti

Firemní konflikt v kdysi vedoucím podniku okresu Krasnoufimsky by mohl vést k uvěznění bývalého ředitele

„Jeptiška nemoc“ postihuje miliony žen

Sos je téměř neslyšitelný: začaly dodávky tepla do problémových čtvrtí moskevské oblasti

Čekali na konec světa v zemljance poblíž Pustošky a pokusili se zabít policii – podrobnosti o mimořádné události. VIDEO

Zprávy z regionu

Další tři sirotci dostali byty v Kalmykii

V Kalmykii vyšla kniha k 80. výročí deportace kalmyckého lidu

Kalmyčtí trenéři „speciálních“ dětí jsou školeni v Moskvě

Obyvatel Kalmykie byl oceněn medailí „Za odvahu“

Zprávy

Velvyslanec Antonov označil dodávku raket ATACMS do Kyjeva za hrubou chybu Spojených států

Protivzdušná obrana zachytila ​​28 ukrajinských UAV nad Kursk a Belgorod regiony a Černým mořem

Rus dostal 6 let vězení za to, že ubil svého přítele k smrti

Nové regiony se staly největším stavebním projektem v zemi

Nejčtenější

Po útoku ruských bezpilotních letounů v Charkově vyhořela rafinérie: „Záře na obloze“

Ukrajinští piloti vrtulníků byli terčem v Umani

Solovjev vysvětlil, proč Putin nevyjádřil soustrast Izraeli

Televizní moderátor Vladimir Solovjov reagoval na kritiku ruského prezidenta Vladimira Putina, vyjádřenou na pozadí útoku Hamasu na Izrael

Aktivní obranný faktor: Ukrajinské ozbrojené síly spalují zálohy a oslabují „ofenzivu“

Pro útok jsou potřeba průzkumné a protibateriové zbraně

automatický vzhled

Před budoucností: exkluzivní testovací jízda „vesmírného“ Avatru 12

Nejvyšší soud zakázal instalaci závěsů a sítí na okna aut

Davanulo: co dělat, když motorový olej vytéká zpod kapoty za jízdy

žena hit

Madonně hrozí za koncert v Londýně velká pokuta

Od Baltimora Hoodluma k manželce Willa Smithe: Jada Pinkettová, o které jste nevěděli

Dmitrij Tarasov je hledán soudními vykonavateli

Hunters.ru

Síťování na tření se proměnilo v 200 hodin povinné práce

V Murmanské oblasti nejsou všichni lovci přátelští k disciplíně

Do vod známých této rybě byl vypuštěn mladý jeseter

Moskevské comsomolety

Pro čtenáře

Pro inzerenty

Soulad s autorskými právy:

READ
Jak připravit včely na zimování venku?

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu mk-kalm.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webu mk-kalm.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk-kalm.ru, před nebo za citovaný blok.

Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.

Pro čtenáře:

V Rusku byly jako extremistické uznány a zakázány následující organizace: FBK (protikorupční nadace, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegální imigraci“, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident im. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar.

Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .

V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.

Síťová publikace “MK in Kalmykia” mk-kalm.ru

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-68289

Zakladatel médií – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “

Mediální redaktoři – Zarko LLC

Adresa redakce: 358011, Republika Kalmykia, město Elista, ZhG “Univer City”, 26

Jak vařit kotlety z mletého masa s přidáním bochníku a mléka: krok za krokem recept s fotografiemi. Kotlety s chlebem a mlékem: co ještě přidat do mletého masa pro šťavnatost?

Nejšťavnatější řízky se získají, když se k mletému masu přidá chléb. Pokud dáte housku z prémiové pšeničné mouky, kuličky budou velmi měkké a jemné. Svěží, s křupavou kůrkou, z mletého masa, kotlety s bochníkem a mlékem milují děti i dospělí. Toto jednoduché jídlo si snadno připravíte doma. Podělíme se ještě o jeden recept, aby vznikl úplný obrázek, a naučíme naše hostesky připravovat řízky s mlékem, ze kterých si snadno postavíte chlebíček ke svačině.

READ
Jak nasolit růžového lososa pro dlouhodobé skladování?

Rada: Při výběru bochníku se vždy zaměřte na výrobce. Nakupujte chléb od důvěryhodných pekáren, které prošly certifikací. Zpravidla se jedná o podniky s velkými kapacitami.

Domácí kotlety s chlebem a mlékem

Čas přípravy: 1 hodina

Podávání: 6

Energetická hodnota

  • kalorický obsah – 256.7 kcal;
  • bílkoviny – 10.5 g;
  • tuky – 19.7 g;
  • uhlohydráty – 9.5 g.

Složení

  • maso – 500 g;
  • bochník – 150 g;
  • mléko – 150 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • kuřecí vejce – 1 ks;
  • strouhanka nebo mouka – 5 polévkových lžic;
  • rostlinný olej na smažení – 3 polévkové lžíce;
  • sůl, černý pepř – podle chuti.

Krok za krokem vaření

  1. Začneme připravovat řízkovou hmotu. Maso omyjeme, zbavíme žilek, osušíme utěrkou, aby se zbavilo vlhkosti, nakrájíme na malé kousky, zatočíme spolu s cibulí. Pokud nemáte vůbec čas, můžete si vzít hotové mleté ​​maso, ale pod jednou podmínkou. Je žádoucí, aby kompozice obsahovala několik odrůd. S tímto druhem masa chutnají řízky vždy lépe.
  2. Dochutíme kořením a solí. Velmi pikantní masové kuličky získáte, pokud přidáte česnek a tymián.
  3. Bochník bez kůrky nakrájený na plátky vložte do velké mísy, přidejte mléko a nechte 3–4 minuty odležet. Chléb by měl zcela absorbovat tekutinu.
  4. K mletému masu přidáme dužinu nabobtnalé housky a přidáme také rozšlehaná vejce.
  5. Vytvarujeme kuličky, lehce je zploštíme, obalíme v posypaném těstíčku a pokládáme na povrch moukou posypané desky.
  6. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, smažte na středním plameni z každé strany 3–4 minuty. Podle vzhledu charakteristické chutné zlaté kůrky určíme, že je čas sundat produkty ze sporáku.

Rada: Pokud uvaříte řízky s houskou a dušeným mlékem, výsledkem bude velmi chutné, kalorické a zároveň dietní jídlo.

Lahodné masové kuličky podávejte horké a ozdobte oblíbenou bramborovou kaší. V podzimní sezóně by dobrým dresinkem pro jídlo byl squashový kaviár, domácí okurky a adjika. Nezapomínejte na zelené – také je snadno najdete v regálech a maso se pomocí vlákniny dobře vstřebává. Díky složkám získávají výrobky vzhled plochých koláčů. Dětem se budou určitě líbit.

Mléčné kotlety s mletým masem – recept s fotografií

Čas přípravy: 50 minut

READ
Pivoňka Red Charm - charakteristika odrůdy

Podávání: 7

Energetická hodnota

  • kalorický obsah – 297 kcal;
  • bílkoviny – 17.9 g;
  • tuky – 20.2 g;
  • uhlohydráty – 11 g.

Složení

  • vepřové maso (telecí, hovězí, kuřecí prsa) – 500 g;
  • mléko – 200 g;
  • mouka – 100 – 150 g;
  • vejce – 2 ks;
  • cibule – 1 ks .;
  • rostlinný olej na smažení – 2-3 polévkové lžíce;
  • sůl, koření – chuť.

Krok za krokem vaření

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
  2. Maso omyjeme, osušíme, rozdělíme na části a umeleme spolu s cibulí.
  3. Rozšleháme vejce. Sůl a pepř.
  4. Postupně přidáváme mléko a mouku. Mleté maso přiveďte do konzistence zakysané smetany. Necháme uležet v lednici 15-20 minut, aby se všechny ingredience spřátelily.
  5. Umístěte pánev na oheň, rozehřejte ji, nalijte olej. Kotlety vařené na másle jsou jemné a mají voňavou vůni.
  6. Lžící nabíráme mleté ​​maso. Je to velmi pohodlné a rychlé, protože vaše ruce zůstanou čisté a neztrácíte čas pečením.
  7. Položte na pečicí papír, abyste odstranili přebytečný tuk.

Toto jídlo můžete podávat s oblíbenou přílohou nebo jako sendvič. Přidejte list hlávkového salátu a plátek rajčete a během okamžiku máte báječný sendvič hotový. Dobrou chuť!

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: