Proč se semínka melounu nestráví?

Semena melounu, stejně jako semena dýně, mají anthelmintické vlastnosti. Používají se k léčbě střevních parazitů a k prevenci červů. Semena čerstvého melounu se drtí těžkým předmětem, aby se rozdrtila, spíše než aby je rozmělnila na prášek. Vezměte 1 g semínek na 100 litr vody, vařte 45 minut na mírném ohni, poté přefiltrujte a pijte 200-250 g třikrát denně.
Doporučuje se užívat sušená semínka melounu mletá s mlékem v poměru 1:10 a vypít 2 sklenice směsi mezi jídly během dne.

Semena melounu jsou bohatá na tuky a bílkoviny a často se konzumují jako svačina, přidávají se do jiných jídel nebo se používají k výrobě másla. Semena melounu v Číně konkurují slunečnicovým semínkům, prodávají se pražená a rolovaná v koření. V západní Africe se lisují do oleje a používají se do polévky egusi a dalších pokrmů.

Výhody a poškození semen melounu Prospěšné vlastnosti semen melounu Existuje alespoň jedna složka jakéhokoli zralého melounu, kterou většina lidí z nutričního hlediska ignoruje. Mluvím o semenech melounu. Za předpokladu, že nejste těhotná, mohou vašemu tělu dodat potřebné živiny a přinést mnoho výhod. To se ale stane pouze v případě, že semena melounu žvýkáte a nepolykáte celá. Blahodárné vlastnosti semínek melounu Sušená semínka melounu obsahují přibližně 35 % bílkovin, což znamená, že obsahují velké množství aminokyselin (AA), které tělo potřebuje pro tvorbu a růst svalové tkáně, pro syntézu dlouhodobé energie , atd. atd. Zvláště důležitou roli hraje aminokyselina arginin. Odborníci z Mayo Clinic radí hledat potraviny s vysokým obsahem. Tato AA je mimořádně prospěšná pro srdce, na její přítomnosti v těle závisí hladina krevního tlaku a riziko ischemické choroby srdeční. Další prospěšné aminokyseliny, které tvoří semena vodního melounu, jsou tryptofan, lysin a kyselina glutamová. Jeden šálek semínek obsahuje 30.6 gramů bílkovin, což je 61 % doporučené denní dávky pro dospělého. Jedním z nejpřekvapivějších nutričních faktů o semenech vodního melounu je jejich obsah tuku. 1 šálek sušeného produktu obsahuje 51 g tuku, z toho 11 g nasycených tuků, dále mononenasycené tuky a polynenasycené tuky včetně. hod omega 6. American Heart Association uvádí, že nenasycené tuky snižují hladinu cholesterolu v krvi a omega-6 má schopnost snižovat vysoký krevní tlak. Semena melounu nutně obsahují vitamíny B. Vědci z American Cancer Society uvádějí, že tyto vitamíny jsou nezbytné pro komplexní proces přeměny potravy na energii a pro další důležité fyziologické procesy. Nejvíce niacinu obsahují semena melounu: 1 šálek produktu obsahuje 3.8 mg nebo 19 % denní dávky. Niacin vyživuje nervový systém, má hojivý účinek na trávicí trakt, chrání zdraví pokožky. Další vitamíny B-komplexu, které se nacházejí v semenech vodního melounu, jsou thiamin, folát, riboflavin, vitamín B6 (pyridoxin) a kyselina pantotenová. Zvláště mnoho prospěšných vlastností semen vodního melounu vděčí za svou existenci jejich bohatému minerálnímu složení. 1 šálek sušeného produktu obsahuje 556 mg hořčíku (139 % doporučené denní dávky). Podle National Institutes of Health (USA) tento minerál pomáhá regulovat krevní tlak, podílí se na metabolismu sacharidů a má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi. Dalšími důležitými minerály v semenech melounu jsou fosfor, železo, draslík, sodík, měď, mangan a zinek. Zinek je nezbytný pro zdravý imunitní systém. Pokud má vaše tělo nedostatek zinku, má to za následek vypadávání vlasů, průjmy a oslabenou obranyschopnost. Každý dospělý člověk by měl přijmout přibližně 15 mg zinku denně z potravy. 100 g semínek melounu obsahuje až 10 mg tohoto prospěšného mikroprvku. Vaše tělo potřebuje železo k produkci červených krvinek. V semínkách melounu je ho poměrně hodně. Mezi další zdroje tohoto stopového prvku patří ústřice, hovězí, krůtí, kuřecí, tuňák a vepřové maso. Pro dospělého ve věku 19-50 let je denní potřeba železa 8 mg. Nedostatek tohoto minerálu může vést k anémii, pocitu slabosti a věčné únavě. Další důležitou složkou semen melounu je vláknina. Je nezbytný pro zdraví trávicího traktu.

Koncem července v jižních oblastech dozrává na melounových polích jedna z největších bobulí, meloun. Jedná se o oblíbenou pochoutku dětí i dospělých, kteří netrpělivě čekají, až se na pultech objeví lahodné pruhované ovoce. Šťavnatá sladká dužina nasytí tělo tekutinou a sacharidy. Kosti jsou považovány za vedlejší produkt a jednoduše se vyplivnou. Je možné jíst dužinu melounu se semeny a mohou způsobit škodu?

Semena melounu – zdroj zdraví

Semena melounu nejsou tak zbytečná, jak se běžně věří. Obsahují řadu složek důležitých pro zdraví. Jen je potřeba se je naučit správně jíst, aby si tělo s jejich trávením poradilo.

Semena melounu obsahují:

1. Bílkoviny jsou zdrojem aminokyselin, ze kterých se budují tělesné bílkoviny a buduje se svalová hmota. Mezi nejvýznamnější patří arginin a tryptofan.
2. Tuky (včetně Omega-6) ve významném množství. Odtud vysoká energetická hodnota sušených semen – 600 kcal/100 g.
3. Vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli v metabolických procesech. Za zmínku stojí zejména niacin (B3), který „vytahuje“ energii z potravy, řídí činnost gastrointestinálního traktu a udržuje pokožku v dobré kondici.
4. Minerální složky bohaté na zinek a hořčík, obsahující železo, měď, draslík, fosfor, mangan. Každý prvek hraje svou roli. Hořčík například reguluje krevní tlak a udržuje normální hladinu cukru v krvi.
5. Dietní vláknina, která zlepšuje trávicí procesy.

Fanoušci jedí semena pražená, syrová nebo sušená. Je možné, aby každý jedl semínka melounu a je to potřeba? Pokrývají ¼ denní potřeby energie člověka, ale názory na jejich spotřebu jsou velmi kontroverzní.

Na poznámku! Semena melounu mají vysoký obsah kalorií, proto se nedoporučují lidem, kteří vedou sedavý způsob života nebo jsou obézní. Neprospějí těhotným a kojícím matkám, stejně jako dětem do 3 let.

Mylné představy, argumenty a fakta

Důkazy naznačují, že od starověku v kuchyních Asie a Středního východu se semenům melounu věnovala zvláštní pozornost a používala se k přípravě másla a mouky. Byly smažené s trochou soli. V této podobě chutnaly jako arašídová semínka. Číňané semena používali ke kořenění a Afričané je přidávali do polévek.

Dnes se v medicíně a kosmetologii používá zdánlivě zbytečný produkt:

• jako prostředek proti červům;
• mletá zrna se přidávají do obličejových peelingů;
• mouka se přidává do různých kastrolů a jakýchkoli moučných výrobků;
• zrna pruhovaných odrůd jsou profylaktickým prostředkem pro gastrointestinální onemocnění;
• nápoj připravený zvláštním způsobem má diuretické vlastnosti;
• Olej se používá v kosmetologii a pomáhá obnovit epidermis v případě popálenin a ran.

Jíst semínka melounu je zdravé a v mnoha zemích se dužina melounu jí bez váhání spolu se semeny. Tělem natrávené obohacují o bílkoviny, tuky a minerály, čímž částečně pokrývají denní potřebu řady složek.

Důležité! Aby semena šťavnatých bobulí mohla absorbovat organismy, měla by být před použitím smažena a rozdrcena jako slunečnicová semínka. Skořápka je hustá a žaludeční šťáva nemůže „dosáhnout“ vnitřního obsahu, aby získala potřebné látky.

Zánět slepého střeva

Je možné spolknout semínka melounu nebo to způsobí zánět slepého střeva? Tato otázka je považována za řečnickou, protože většina lidí pevně věří, že zánět slepého střeva při konzumaci melounu tímto způsobem je prostě nevyhnutelný. Ale to není fakt, ale běžná mylná představa.

Slepé střevo se může zanítit z různých důvodů, a ne konkrétně ze semen červené bobule. Lékaři tuto víru dlouho vyvraceli, ale většina lidí nadále chrlí „odpad z melounů“.

Na poznámku! Zánět slepého střeva je možný při jeho mechanickém zablokování, ohnutí nebo požití cizím tělesem (knoflíky, mince, malé části hraček). Kousky vlákniny ze semen melounu se mohou dostat do slepého střeva, ale pravděpodobnost, že způsobí zánět, je extrémně nízká.

Střevní obstrukce

Mnoho lidí neví, zda jsou semena melounu stravitelná, a to vede k dalšímu mýtu o střevní neprůchodnosti. Střevní neprůchodnost vzniká při poruše střevní motility (motorické funkce), při špatném pohybu potravy nebo při mechanické obstrukci v dráze potravních hmot.

Semena obsahují dietní vlákninu, která zlepšuje peristaltiku a čistí střeva od zbytků zatuchlých potravin. Při správné konzumaci nejsou schopny způsobit překážku. Pokud se sní několik kousků melounu, množství semen vstupujících do těla je extrémně malé a nemůže způsobit střevní zablokování.

Problémy s ledvinami

Je konzumace semen šťavnatých bobulí škodlivá pro lidi s onemocněním ledvin? Semena obsahují aminokyselinu citrulin, při jejímž rozkladu se uvolňuje amoniak. To neohrožuje zdravé tělo: amoniak se vylučuje spolu s močí.

Při onemocnění ledvin a močového měchýře agresivní amoniak poškozuje ledviny, dráždí tkáně. To vede k exacerbaci konkrétního onemocnění, které je v remisi. Proto jsou pro lidi s problémy s ledvinami semena melounu považována za „tabu“.

U malého procenta lidí tělo citrulin neprodukuje vůbec, což souvisí s metabolickými poruchami. Pokud se dostane do těla s potravou, rozloží se na arginin a amoniak, který působí dráždivě na ledviny.

Pokud dítě spolkne semeno

Co se stane, když dítě sní semena melounu? Když dítě omylem spolkne jedno nebo více semínek melounu, není to důvod k panice. Jsou malé, mají celkem hladký povrch a bez problémů projdou gastrointestinálním traktem. Je však lepší sledovat krmení a zbavit dužinu „pevných surovin“.

Velikost kosti musí korelovat s věkem dítěte. U dítěte mladšího jednoho roku je to zdrojem obav. Ve věku 1,5 roku se z 1-2 semínek nic špatného nestane. Hlavní je, že jejich požití není masivní.

Důležité! Pokud je potřeba zavolat záchranku, pak až do jejího příjezdu je třeba dítě udržet v klidu a nedávat mu jídlo ani pití.

Meloun s bílými semeny

Názory na to, zda stojí za to jíst červené bobule s bílými semeny, se liší:

1. Pokud jsou semena bílá a dužina růžová, pak ovoce není zralé a nemělo by se jíst. Jednoduše není sladké a někdy i bez chuti.
2. Pokud jsou semena bílá a dužina červená, pak pruhované bobule dozrály pomocí dusičnanů. Dužnina dozrává, ale semena zůstávají nezralá.
3. Existují odrůdy melounu, které mají bílá semena. Jsou chutné a bezpečné k jídlu.

Na poznámku! Meloun je testován na přítomnost dusičnanů. Kousek ovoce je ponořen do vody, a pokud se zakalí, pak je bobule v bezpečí. Pokud voda získala červené a fialové odstíny, je ovoce nasyceno „chemií“.

Meloun bez semínek

V Japonsku si od roku 1940 lámali hlavu nad otázkou získávání vodních melounů bez pecek. Vznik neobvyklých odrůd je spojen s prací genetiků, kteří vytvořili triploidní formy. Nejznámější jsou hybridní odrůdy: Aramis, Stabolite, King of Hearts, Apollo, Triton, Hanahart (poslední dvě odrůdy se vyznačují žlutou barvou dužniny).

Meloun bez semen má mnoho výhod:

• vysoký obsah cukru;
• vynikající chuť;
• dobrá udržovací kvalita;
• odolnost vůči řadě nemocí.

Jejich pěstování je ale riskantnější: úroda není vždy zaručena. Neexistuje stabilní plodnost, a proto ceny bezsemenných odrůd raketově rostou. Sbírají se ve fázi konzumní zralosti, protože bezsemenné odrůdy nejsou schopné dozrát během skladování.

V jaké formě je nejlepší konzumovat semínka melounu?

Semínka můžete jíst celá i syrová. Jsou však pokryty hustou skořápkou, která brání jejich úplnému trávení. Semena melounu se smaží a praskají jako slunečnicová semínka. Po upražení se snadno otevírají a nezanechávají žádnou tvrdou kůži. Takto tělo vstřebává zdravé bílkoviny a tuky. Před spolknutím by se měly dobře rozkousat.

Před smažením se semena umyjí. Poté je vložte na pánev a když začnou praskat, přidejte sůl a vodu (na sklenici semínek vezměte 1 lžičku soli a 0,5 hrnku vody). Za dalšího míchání se přivedou do suchého stavu.

Semena je vhodné sušit v troubě. K tomu se zahřeje na 160 °C, na plech se položí pečicí papír a vyskládají se omytá a vysušená semínka melounu. Přidejte koření podle chuti. Může to být pepř, sůl, skořice, vanilin, cukr.

Důležité! Semena melounu mají vysokou energetickou hodnotu, proto je jejich konzumace omezena na 2 polévkové lžíce. Ve velkých dávkách nepřinesou požadovaný prospěch: může se vyvinout obezita a problémy s urogenitálním systémem.

Většina obsahu ovoce a bobulovin je prospěšná. To platí i pro meloun – velkou bobule s hnědými nebo černými semeny uvnitř. Při správné konzumaci dostává tělo další výživu ve formě bílkovin, tuků a minerálů. Ale je to všechno otázka preferencí: semena melounu stále nejsou po chuti většině lidí.

Přečtěte si také zajímavé články o správném používání pruhovaných bobulí: