Dnešní recept na lahodná rajčata v litrových sklenicích na zimu si určitě oblíbí mnoho lidí! Rajčata uvaříme „na sněhu“ s domácím česnekem. Rajčata s česnekem chutnají více konzervovaná než nakládaná. Tak voňavé, kořeněné a velmi chutné! Všem radím!
Pro takovou konzervaci vybírejte rajčata, která nejsou příliš velká, aby se snadno dostala do hrdla sklenice. Krémová rajčata jsou perfektní. Tato rajčata zavírám na zimu do litrových sklenic. Je to velmi pohodlné. Otevřeli, snědli a zapomněli))) Pokud jste zvyklí kroutit v 3litrových sklenicích, prosím. Receptura je určena pro 3 litry nebo jeden 3 litry. Tak jdeme?
Složení:
-
✓ rajčata – 2 kg.,
✓ česnek – 3 hlavy,
✓ voda – 1,5 litru,
✓ cukr – 100 gr. (5 lžic),
✓ stolní sůl – 1 polévková lžíce. lžíce s malým sklíčkem (35 gr.),
✓ octová esence 70% – 1 dezertní lžička (nebo 1,5 lžičky).
Jak vařit: Rajčata “na sněhu” s česnekem na zimu
Bez ohledu na to, kolik jídel je na stole, slavnostních nebo každodenních, domácí okurky jsou vždy vítány))) Solená nebo nakládaná rajčata se vždy hodí k masu, rybám nebo přílohám.
Na dnešní recept budu potřebovat – rajčata, vodu, sůl, cukr, česnek a octovou esenci 70%.
1. Nádobu, ve které budete rajčata konzervovat, je nutné důkladně omýt jedlou sodou a spařit vroucí vodou. Opařit nebo vyvařit poklice. Nádoba je připravena, jdeme dál.
2. Rajčata dobře omyjeme a naplníme do sklenic. Aby slupka rajčete nepraskla, při zalévání horkou vodou propíchneme každý plod u stopky párátkem, a to dvakrát až třikrát.
3. Pokud jsou rajčata velmi velká, lze je rozříznout na dvě části vyříznutím stonku. Radím vám, abyste věnovali pozornost vnitřnímu světu rajčat. Rajčata budou vynikající, pokud budou bez zeleného středu. Vyberte si masitá rajčata se silnou slupkou.
4. Banky plné? Výborně. Do této doby byste měli mít připravenou konvici s vařící vodou.
5. Do každé sklenice nalijte vroucí vodu až po hrdlo.
6. Přikryjeme víčky, přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut působit. Nebo dokud sklenice nevychladnou téměř na pokojovou teplotu.
7. Zatímco sklenice chladnou, naliju do misky 1,5 litru čisté vody a dám na velký oheň.
8. Když se voda vaří, přidejte sůl a cukr. Vše dobře promíchám. Počkám, až se voda znovu vyvaří, nechám chvíli vařit a vypnu oheň.
9. A teprve potom přidám octovou esenci. Přátelé, už mnoho let roluji rajčata na zimu a vyzkoušel jsem mnoho receptů. Nemluvím o poměru cukru a soli, ale o octu, kyselině citronové a esenci. Nejraději mám domácí kyselé okurky s esencí. Ale každý má jiný vkus, takže udělejte s produktem, který vám nejvíce vyhovuje. Mimochodem, esenci lze nahradit 9% octem. Potřebuje 100-120 ml. Na 1,5 litru vody je to tak akorát!
10. Vypustím vodu z plechovek. Není potřeba, vylijeme.
11. Rajčata “na sněhu” to znamená, že potřebujeme nasekaný česnek. Vezměte si domácí česnek. Pokud nepěstované na vaší zahradě, tak na trhu, koupené od babiček. Je nejpřirozenější a nejvoňavější! Česnek nastrouhám na jemném struhadle, ale přes česnek to můžete vynechat.
12. Do každé litrové sklenice přidám přibližně 1,5 polévkové lžíce. lžíce strouhaného česneku.
13. A zalijeme vařící marinádou.
14. Okurky je dost a zbyde jen velmi málo. Kolik láku vám ale zbude, záleží na velikosti samotných rajčat. Pokud jsou malé, bude spotřeba solanky menší. Pokud jsou rajčata velká – více.
15. Sklenice přikryjeme víčky a srolujeme psacím strojem. Mimochodem, taková rajčata „na sněhu“ na zimu s česnekem lze také uzavřít šroubovacími uzávěry.
16. Sklenice s rajčaty otočte dnem vzhůru a zabalte je do něčeho teplého. Například v dece nebo dece. V tomto stavu necháváme banky do druhého dne. A pak to odneseme do sklepa nebo do sklepa, kde se na zimu ukládají další přířezy!
Přátelé, s tak jednoduchým receptem na lahodná rajčata na zimu „na sněhu“ s česnekem jsem se s vámi chtěl podělit. Doufám, že se vám recept bude hodit v zimě na večeři, když budete jíst tato lahodná rajčata, budete si mě pamatovat)))
No, jako vždy přeji všem hodně štěstí v kuchyni, hodně štěstí při přípravě na zimu a až do nových receptů na našem lahodném a domácím kulinaroman.ru!
