Rajčata s řepou na zimu

Recept na rajčata marinovaná s červenou řepou se vyplatí znát každé šetrné hospodyňce, protože je nejen chutný, ale i velmi chutný! Rajčata jsou sladkokyselá, ve chutné tmavě červené marinádě, no, stačí si olíznout prsty!

Nejlepší je srolovat rajčata s řepou na zimu do 1litrových sklenic (z uvedeného množství produktů budou získány 3 sklenice). Zelenina a koření se položí na dno, rajčata jdou nahoru, vše se ve dvou krocích nalije vroucí vodou a ve třetím se připraví marináda s přidáním octa. Pokud máte velkou rodinu, pak vařte v 3litrových sklenicích. V tomto případě vezměte všechny stejné přísady, které jsou uvedeny v receptu. Zeleninu ale dejte do 3 vrstev, střídejte rajčata a řepu-jablka-cibuli-mrkev. Vše dopadne stejně, ale bude zabaleno v jednom kontejneru o větším výtlaku.

Řepa potřebuje malou, jasně červenou sytou barvu. Mrkev, cibule a jablka mají také malou velikost, pro vaše pohodlí jsem uvedl váhu v gramech. Neměly by dominovat rajčatům, jejich úkolem je pouze odstínit chuť hlavní ingredience a obarvit marinádu do lákavé barvy, takže to nepřehánějte. Jablko dává příjemnou “kompotovou” chuť, marináda se ukazuje jako velmi chutná, sladkokyselá, pije se ještě rychleji, než se jedí rajčata. Zkus to!

Celková doba vaření: 60 minut
Doba pečení: 20 minut
Výtěžek: 3 litrová sklenice nebo 3 1 litrové sklenice

Složení

• rajčata – kolik se tam vejde (asi 1,5 kg)
• černý pepř – 6 ks.
• nové koření – 3 ks.
• středně sladké a kyselé jablko – 1 ks. (70 g)
• malá řepa – 1 ks. (80 g)
• střední mrkev – 1 ks. (50 g)
• malá cibule – 1 ks. (50 g)
• voda – asi 1,5 l
• sůl – 1 polévkové lžíce. l.
• cukr – 130 g
• 9% ocet – 70 ml

příprava

Sklenice důkladně vymyjeme sodou, vyvaříme víčka. Na dno každé 1litrové sklenice dáme koření: 2 ks. černá a 1 ks. nové koření pepř. Jablko rozkrojíme, odstraníme jádřinec se semínky a nakrájíme na plátky. Distribuovat do bank.

Mrkev a řepu očistíme, nakrájíme na tenká kolečka. Nakrájejte cibuli na kroužky. Rozložíme do sklenic – do každé 4-5 koleček mrkve, 4-5 plátků řepy a 2 kolečka cibule.

Sklenice plníme rajčaty, hustě. Rajčata je vhodné volit malá, do sklenic se vejdou kompaktněji.

Uvaříme konvici vody, vařící vodu nalijeme do sklenic. Zakryjte víčky a nechte 20 minut. Poté postup opakujeme, to znamená: vodu z plechovek slijeme do kastrolu a dáme na oheň, jakmile se vaří, opět nalijeme do sklenic, přikryjeme víčky a necháme dalších 20 minut.

Na základě podruhé vypuštěné vody do pánve připravíme marinádu. Přidejte sůl a cukr, vařte několik minut, na konci nalijte ocet a okamžitě odstraňte z tepla. Marináda se ukáže jako velmi krásná červená barva. Nalijeme do bank.

Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do úplného vychladnutí.

Přeneseme na uskladnění do sklepa nebo na jiné tmavé a chladné místo. V zimě, když přijde čas vyzkoušet nakládaná rajčata s červenou řepou, těsně před podáváním necháme sklenice na pár hodin vychladit v lednici – lák je obzvláště chutný za studena. Dobrou chuť a lahodné zimní okurky!

Nakládaná rajčata s červenou řepou jsou chutnou a poměrně neobvyklou přípravou na zimu. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Některé zahrnují pouze rajčata a řepu. Jiné zahrnují použití řady dalších přísad. Jsou mezi nimi jablka, cibule, česnek a různé koření. Všechny dodají předkrmu pikantní chuť a vůni.

Tajemství konzervování

Chuť pokrmu (bez ohledu na recept) do značné míry závisí na rajčatech. Nedoporučuje se užívat odrůdy salátu. Jsou skvělé do adjiky, omáček, lečo a rajčatové šťávy a vůbec se nehodí ke konzervaci vcelku. Po chvíli plody příliš změknou a roztečou se. S ohledem na to je lepší vzít ta rajčata, která jsou určena k dlouhodobému skladování.

Při výběru rajčat byste měli požádat prodejce, aby jedno z nich zlomil nebo nakrájel. Pokud se uvolní příliš mnoho šťávy, není ovoce jako celek vhodné ke konzervaci. Pokud je tvrdý, masitý a téměř bez tekutiny, musíte ho vzít.

Dále je třeba dbát na barvu a velikost plodů. Každý bude dělat, ale je lepší dát přednost červené nebo růžové. Vhodné ovoce velikosti velkého vejce. Na podobné recepty lze použít i cherry rajčata.

Proces přípravy polotovarů podle jakéhokoli receptu začíná mytím přísad. Rajčata je třeba vložit do hluboké nádoby a na třetinu hodiny nalít studenou vodu. Po umytí rukama přendejte do jiné misky, na které leží velké síto nebo cedník. Znovu je naplňte vodou a počkejte, až úplně vyteče. Výrobek je připraven k použití.

Klasický recept na rajčata s řepou na zimu

Klasický recept na nakládaná rajčata s řepou vyžaduje následující přísady:

• rajčata;
• malá řepa – 1 ks .;
• granulovaný cukr – 5 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• česnek – 3 stroužky;
• kopr – 1 deštník;
• černý pepř – 6 hrášek;
• ocet 70% – 1 polévkové lžíce. l.

1. Řepu a česnek důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Umístěte do předem sterilizovaných sklenic.
3. Přidejte kopr a pepř. Navrch položte rajčata.
4. Naplňte všechny sklenice horkou vodou tak, aby zcela zakrývala produkty.
5. Jakmile zčervená, slijeme do hrnce.
6. Nasypte do něj cukr a sůl. Přiveďte k varu a několik minut vařte. Zalijte octem.
7. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte.
8. Otočte víčky dolů a zabalte něčím teplým.
9. Po vychladnutí dejte nakládaná rajčata na uskladnění do spíže nebo sklepa.

“Královská” rajčata marinovaná s červenou řepou

Složení obrobku připraveného podle tohoto receptu zahrnuje:

• rajčata – 1,2 kg;
• voda – 1 l;
• octová esence – 1 lžička;
• cukr – 2 st. l;
• řepa – 2 ks .;
• greeny – 2 větve;
• mrkev – 1 ks .;
• česnek podle chuti;
• pálivá paprika podle chuti.

1. Pečlivě omytá rajčata propíchneme párátkem poblíž stopky.
2. Vložte je do hluboké mísy a zalijte horkou vodou. Nechte působit 10 minut.
3. Po uplynutí této doby vodu slijte.
4. Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malá kolečka.
5. Na dno sterilizovaných sklenic dejte zeleninu, stroužky česneku a pepř. Nahoru položte rajčata s řepou a mrkví.
6. Připravte marinádu. K tomu je třeba smíchat vodu s cukrem, solí a octem.
7. Vařte, stáhněte z ohně. Nalijte do sklenic se zeleninou. Uzavřete obrobek víčky.

Rajčata s řepou a jablky na zimu

Nakládaná rajčata připravená podle tohoto receptu mají velmi chutný lák. Dá se jíst jako běžný džus.

• rajčata – 1,5 kg;
• řepa – 1 ks. malé velikosti;
• mrkev – 1 ks .;
• jablko – 1 ks;
• žárovka;
• čistá voda – 1,5 l;
• cukr – 130 g;
• ocet 9% – 70 g;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l.

1. Nejprve je třeba připravit banky. Poté můžete přejít k zelenině.
2. Řepu a mrkev je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malá kolečka.
3. Odstraňte jádřinec z jablek. Vše umístěte na dno sklenic.
4. Rajčata omyjeme a na několika místech propíchneme párátkem. Nádoby naplňte co nejtěsněji, abyste je uzavřeli.
5. Naplňte sklenice horkou vodou. Poté, co získá odstín jako červená řepa, sceďte a znovu přiveďte k varu.
6. Přidejte cukr a koření, znovu provařte a znovu nalijte do nádoby. Srolovat.

Jak nakládat rajčata s řepou a bylinkami

Chcete-li připravit polotovar podle tohoto receptu, musíte vzít:

• rajčata – na 3-litrovou láhev;
• řepa – 1 ks .;
• cibule – 5 ks. malý;
• jablko – 2 ks;
• Česnek – 2 hřebíček;
• nové koření – 5 hrášek;
• řapíkatý celer – 2 ks;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• granulovaný cukr – 150 g;
• ocet – 10 g;
• kopr – velká parta.

1. Nejprve je třeba podle receptu připravit zeleninu: omyjte rajčata, oloupejte řepu a nakrájejte na malé kousky.
2. Jablka oloupeme od jádřince a nakrájíme na 4 části.
3. Do sterilizované sklenice dejte kopr, česnek, pepř a celer.
4. Navrch položte zbytek ingrediencí.
5. Zalijte pouze převařenou vodou a nechte třetinu hodiny.
6. Vypusťte vodu z nádoby do hluboké nádoby.
7. Přidejte tam sůl, cukr, ocet.
8. Přiveďte k varu a vraťte do nádoby. Uzavřete víčky.

Rajčata marinovaná na zimu s řepou, cibulí a jablky

Recept je podobný předchozím. Jediný rozdíl je v množství použitých surovin. Je jich několik:

• rajčata – 1,5 kg;
• cibule – 2 ks;
• řepa – 1 ks .;
• jablka – 2 ks .;
• bobkový list – 1 ks;
• nové koření – 3 hrách;
• květy – 1 ks;
• sůl – podle chuti;
• granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% – 70 ml;
• kyselina citronová – podle chuti.

1. Stejně jako v předchozím receptu musíte nejprve připravit nádoby na marinování.
2. Na dno položte nakrájenou cibuli.
3. Po řepě následují tenké plátky.
4. A nakonec plátky jablek.
5. Vše posypeme kořením. Navrch dejte rajčata.
6. Ingredience zalijte horkou vodou, nechte 20 minut.
7. Poté slijte vodu, abyste si připravili marinádu.
8. Přidejte do něj cukr, sůl, kyselinu citronovou a ocet.
9. Přiveďte k varu a vraťte do sklenic. Uzavřete víčky.

Jak nakládat rajčata s řepou a česnekem

Tento recept určitě potěší milovníky pepře. Na 5 porcí nakládaných rajčat budete potřebovat následující produkty:

• hlavní složka – 1,2 kg;
• řepa – 2 ks .;
• mrkev;
• Česnek – 4 hřebíček;
• chilli – třetina lusku;
• greeny – na chuť;
• čistá voda – 1 l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• cukr – 2 st. l;
• octová esence – 1 lžička.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Rajčata důkladně omyjte a propíchněte párátkem nebo vidličkou v oblasti stopky.
2. Vložte je do hluboké nádoby a zalijte horkou vodou. Nechte působit 10 minut.
3. Poté vodu slijte.
4. Bylinky omyjeme a česnek oloupeme.
5. Bez drcení vložíme spolu s pepřem na dno připravené nádoby.
6. Červenou řepu s mrkví oloupeme a nakrájíme na kolečka.
7. Dejte je do sklenice postupně s rajčaty.
8. V právě převařené vodě přidejte sůl, krystalový cukr a ocet.
9. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a srolujte.

Marinovaná rajčata s řepou a kořením

Nakládaná rajčata s řepou podle tohoto receptu zahrnují koření. Přípravek se skládá z následujících složek:

• rajčata – 1 kg;
• sůl – 15 g;
• cukr – 25 g;
• ocet 9% – 20 mg;
• nové koření – 2 hrášky;
• listy rybízu – 2 ks;
• paprika – 1 ks.
• kopr – 1 deštník.

1. Koření dejte na dno čistých suchých sklenic libovolné velikosti.
2. Navrch dejte pár koleček sladké papriky a řepu.
3. Ten je nejlepší nakrájet na středně velká brčka. Solanka díky tomu získá příjemnou barvu a rajčata nezvyklou chuť.
4. Vařte vodu.
5. Zatímco se zahřívá, nalijte do sklenic vše, co potřebujete na marinádu: cukr, sůl, ocet.
6. Na závěr naplňte vodou.
7. Nádoby uzavřete sterilizovanými víčky a srolujte.

Recept na marinovaná rajčata s řepou a bazalkou

Docela neobvyklý recept. Bazalka a řepné natě dodávají marinovaným rajčatům jedinečnost a jedinečnou chuť. Složení obrobku zahrnuje:

• řepa – 1 ks. velký;
• řepné vrcholy – podle chuti;
• petržel – malá parta;
• bobkový list – 2 ks;
• malá pevná rajčata;
• Bulharský pepř – 1 ks;
• žárovka;
• studená voda – 1 l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• cukr – 3 st. l;
• červená bazalka;
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce. l.

Pozornost! Ingredience z receptury jsou určeny pro 2 litrovou zavařovací sklenici. Rajčata v něm musí být uložena co nejtěsněji.

Vaření začíná mytím a čištěním řepy:

1. Je třeba nakrájet na plátky.
2. Zelení také sekají.
3. Petržel, pokud je to žádoucí, lze nahradit koprovými deštníky.
4. Rajčata důkladně omyjte.
5. Několikrát je propíchněte párátkem v oblasti stonku. Jsou tedy lepší solené a nasycené solným roztokem.

Důležité! K piercingu nepoužívejte kovové předměty. Jejich oxidační produkty mohou ovlivnit chuť hotového pokrmu.

Sklenice požadovaného objemu umyjte vodou a jedlou sodou. Na dno dejte zeleninu, koření, nakrájené cibulky a kousky řepy. Pokud chcete, můžete přidat pár stroužků česneku.

Naplňte sklenice rajčaty. Vložte papriku do vytvořených dutin. Vše zalijeme horkou vodou a necháme čtvrt hodiny odležet. Opakujte to dvakrát. První vodu slijte do hrnce. Je potřeba k přípravě marinády. Nasypte do něj sůl a cukr. Několik minut před varem nalijte ocet.

Druhou vodu ve sklenicích nahraďte horkou marinádou. Zavřete víčka a poté dobře protřepejte, přičemž otočte dnem vzhůru a poté dolů.

Pravidla pro ukládání

Ihned po uzavření je třeba sklenice postavit dnem vzhůru a zabalit do deky. Po úplném vychladnutí je lze skladovat na chladném a tmavém místě, jako je spíž nebo sklep, po dobu 6–9 měsíců.

Závěr

Nakládaná rajčata s červenou řepou se stanou nepostradatelným občerstvením jak na denním, tak na svátečním stole. Hlavní věc je přísně dodržovat recept na jejich přípravu a vybrat správné ingredience.