Rakytník s cukrem – rychlý a snadný způsob sklizně na zimu foto

Co lze vařit z rakytníku na zimu: 15 nejlepších receptů

Plody rakytníku obsahují serotonin, zvaný hormon štěstí, a celou řadu cenných vitamínů. Zásobte se na celý rok chutnými a zdravými pochoutkami, které vás povzbudí a ochrání před nemocemi. Recepty z rakytníku jsou velmi jednoduché a nezaberou mnoho času!

1. Džem bez sterilizace

Toto je možná nejjednodušší recept na rakytníkový džem, ale uvařit se vám vyplatí!

Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,5 kg cukru.

Příprava: Natrhejte a omyjte zlatožluté bobule. Neměl by na nich zůstat prach, malé větvičky, fleky a další nepotřebné věci. Vložte rakytník do smaltované pánve, posypte cukrem a bez míchání nechte 10 nebo možná 12 hodin. Ideálně vše udělejte večer a nechte přes noc louhovat.

Ráno uvidíte, že bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte k varu na středním plameni. Trvejte 5 minut. Tato doba bohatě postačí na to, aby se marmeláda uvařila a zachovaly se v ní látky cenné pro zdraví. Nalijte do bank a srolujte. Tento džem skladujte na tmavém a chladném místě až do jara.

2. želé “vitamín”

S jeho přípravou budete muset trochu pohrát. Ale ve výsledku dostanete jantarově zbarvený džem, který v zimě nahradí vaše drahé vitamínové komplexy z lékárny!

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru.

Příprava: Připravený rakytník vložte do pánve, zahřejte na střední teplotu a nechte vařit. Omezte teplo na minimum a připravte si čistý rendlík, cedník a vařečku. Vložte bobule vařící se ve vlastní šťávě do cedníku, rychle je rozdrťte, odpad lze dát do samostatné pánve a vařit z nich ovocné nápoje.

Vzniklou hustou šťávu smícháme s cukrem, přikryjeme a necháme přes noc. Ráno nalijeme do sklenic, uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice.

3. Rakytníkový med

Smíchejte med s rakytníkem a získáte jedinečný lék na posílení imunity proti jakýmkoli infekcím.

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg přírodního včelího medu.

Příprava: Plody rakytníku rozdrťte v mixéru a sceďte přes síto. Do výsledné hmoty přidejte tekutý med, dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Nalijte do sklenic a skladujte na tmavém a chladném místě.

15 nesrovnatelných receptů na šťávu z rakytníku

4. Rakytníkovo-jablečná marmeláda

Takový blank se v zimě stane skutečným záchranářem. Džem je perfektní jako vrstva na koláče a pečivo, stejně jako na sladké čajové sendviče.

Budete potřebovat: 3 kg jablek, 2 kg bobulí rakytníku, 2,5 kg cukru.

Příprava: Bobule by měly být omyty a vysušeny. Poté je rozdrťte v mixéru, rozdrťte přes síto. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a smíchejte s polovinou stanoveného množství cukru. Z jablek odstraňte lusky, nakrájejte je náhodně a také rozdrťte v mixéru. Sladkou šťávu z rakytníku dejte na sporák, přidejte jablečnou hmotu. Vařte po varu asi půl hodiny. Vsypte zbývající cukr. Marmeládu vařte dalších 20 minut, poté uložte do sklenic a srolujte kovovými víčky.

5. Rakytník s cukrem bez tepelné úpravy

Zdravější lék prostě neexistuje. Tento blank si určitě připravte na zimu, pomůže vám v období SARS a chřipek!

Budete potřebovat: 3 šálky zralých bobulí rakytníku, 6 šálků cukru.

Příprava: Nejprve omyté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Poté protřete přes síto, abyste odstranili velké kusy kůže a kostí. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte několik hodin na kuchyňském stole, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Nalijte do sklenice a uložte do chladničky na spodní polici.

6. Cukrovo-bobulový syrový džem

Lahodný dezert z rakytníku a cukru připravíte za půl hodiny, ale pochutnávat si na něm můžete celou zimu.

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku a 2,4 kg cukru.

READ
Neštovice u krůt: léčba krůt

Příprava: Jahody omyjeme a necháme důkladně oschnout. Smíchejte rakytník se dvěma kilogramy cukru. Vložíme do čistých a suchých sklenic, které neplníme po hrdlo asi do čtvrtiny. Sklenice naplňte zbylým cukrem až po okraj. Uchovávejte v chladničce. Po chvíli si všimnete, že se cukr rozpustil a sklenice jsou naplněny chutnou, jasně pomerančovou hustou šťávou.

20 jednoduchých okurkových salátů na zimu

7. Rakytníková šťáva

Rakytníkovou šťávu milují dospělí i děti. Pár sklenic na období zimních mrazů by tedy mělo být pro jistotu uzavřeno!

Budete potřebovat: 6 kg již nastrouhaných bobulí rakytníku se šťávou, 2 kg cukru a 2,2 litru čištěné vody.

Příprava: Nasypte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte několik minut. Procedíme přes síto. Vzniklou šťávu s dužinou smícháme s horkým cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

8. Kompot z jablek a rakytníku

Rakytníkovo-jablečný kompot je lahodný a voňavý nápoj, který nahradí škodlivou sodovku.

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 3 hrnky cukru a voda.

Příprava: Připravte si tři třílitrové sklenice. Do každého vložte třetinu z celkového počtu umytých bobulí rakytníku a nakrájených jablek. Naplňte každou sklenici vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a dejte na oheň. Mezitím do každé sklenice nalijte sklenici cukru. Zalijte vroucím kompotem a ihned zavařte.

9. Džem “Multifuit”

Tato pochoutka se skvěle hodí na palačinky a lívance. Lahodné, voňavé a velmi účinné!

Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 0,5 kg pomerančů, 1 citron, 2 kg cukru.

Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, podlijeme trochou vody a 10 minut povaříme, rakytník blanšírujeme 3 minuty ve vroucí vodě. Citrusovou dužinu rozemelte v mixéru. Nyní protřete jablka, bobule rakytníku a citrusovou hmotu přes sítko do jedné pánve. Přidejte cukr, promíchejte a po varu půl hodiny vařte. Poté vložte do sklenic a nechte 20 minut pasterizovat. Pevně ​​utěsněte šicím klíčem.

20 receptů na lahodný cuketový kaviár na zimu

10. Kompot “Zlatý podzim”

Sladkokyselý kompot s tóny máty vás zahřeje a povzbudí na dlouhé zimní večery.

Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,4 kg cukru, 1,7 litru čištěné vody, snítka čerstvé máty nebo meduňky.

Příprava: Bobule by měly být husté, aby se při vaření nerozvařily. Nalijte rakytník do sklenic (0,5 l), přidejte pár lístků máty, zalijte horkým sirupem z vody a cukru. Pasterizovat 12 minut. Odstraňte mátu a srolujte sklenice s kovovými víčky.

11. Rakytník ve vlastní šťávě

Možnost, kdy si snadno pořídíte lahodný vitamínový přípravek na zimu. Jahody stačí vrstvit s cukrem.

Budete potřebovat: 500 g rakytníku, 700 g cukru.

Příprava: Nalijte vrstvu cukru do suchých sterilizovaných sklenic o tloušťce 1-2 cm a ve stejné vrstvě položte bobule rakytníku. Vrstvy střídejte, dokud nebudou sklenice téměř naplněné až po vrch. Zakryjte poklicí a nechte 10 hodin na kuchyňském stole. Během této doby uvidíte, že bobule plavou ve vlastní šťávě a nezůstaly žádné stopy cukru. Skladujte obrobek v chladničce nebo v chladném sklepě.

12. Rakytník s medem a citronem

Pokud v zimě často onemocníte nachlazením, pak byl tento lahodný přípravek vytvořen speciálně pro vás!

Budete potřebovat: 1,5 šálku zralého rakytníku, 250 g medu a 1 citron (lze nahradit limetkou).

Příprava: Plody opláchněte a osušte. Smíchejte s medem a nechte projít mlýnkem na maso. Nakrájejte citron na tenké kruhy, odstraňte semena a také jej pošlete do mlýnku na maso. Smíchejte rakytníkový med a citronové pyré, přendejte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Měl by být skladován v chladničce.

READ
Jak vyrobit ledovec v zemi

20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu

13. Rakytníková marmeláda

Tato pochoutka bude důstojnou náhradou za sladkosti z obchodu.

Budete potřebovat: 0,5 kg zralého rakytníku, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 sáček pektinu, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Omyté bobule vložte do hrnce, naplňte studenou vodou a zahřejte na střední teplotu. Rakytník vařte do měkka, nebude to trvat déle než 7 – 10 minut. Dále se vyzbrojte ponorným mixérem a rozvařené bobule rozdrťte na pyré přímo v hrnci. Sceďte přes síto a poté i přes gázu, aby zbyla jen jasně pomerančová šťáva. Šťávu nalijte zpět do rendlíku, nezapomeňte ji předem důkladně omýt. Přidejte cukr, pektin a kyselinu citronovou. Vařte po varu několik minut. Horkou marmeládu nalijte do sklenic a srolujte.

14. Pastila z bobulí rakytníku

Pokud rakytník ve vašem venkovském domě letos dal bohatou úrodu, musí se vyrobit marshmallow. Věřte mi, je to velmi chutné a zdravé!

Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1 kg cukru a trochu moučkového cukru.

Příprava: Naložte rakytník do mísy mixéru a rozdrťte. Rozdrťte přes síto, abyste získali homogenní pyré bez pecek a slupek. Smíchejte cukr a nastrouhané bobule ve smaltované pánvi. Vařte po varu 2-3 minuty. Plech zakryjte pergamenem a výslednou hmotu nalijte do tenké rovnoměrné vrstvy. Sushi v troubě na 50 stupňů s pootevřenými dvířky, dokud nebude hotové. Marshmallow srolujte do trubičky, nakrájejte napříč na malé kousky, posypte moučkovým cukrem.

15. Čaj s rakytníkem

Chcete-li si za zimních večerů vychutnat voňavý, chutný a zdravý čaj, připravte si několik sklenic rakytníkového čaje se zázvorem a kořením.

Budete potřebovat: 250 g kvalitního černého nebo zeleného čaje, 600 g rakytníku, 1 kořen zázvoru, 1 tyčinka skořice, 5-6 poupat hřebíčku (koření), 7-8 badyánu.

Příprava: Sušte bobule rakytníku a nastrouhaný kořen zázvoru jakýmkoli vhodným způsobem. To lze provést v elektrické sušičce, v troubě nebo jednoduše na vzduchu. Ve velké míse smícháme čajové lístky, sušené ingredience s mletou skořicí, hřebíčkem a badyánem nastrouhaným v hmoždíři. Vše nalijte do zavařovacích sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložte do kuchyňské skříňky.

Pokud chcete vypít šálek lahodného a voňavého čaje, stačí do konvičky nasypat 2-3 lžíce čajových lístků, zalít vroucí vodou a počkat 10 minut.Nalijte do šálku, přidejte lžíci medu a plátek citronu ochutnejte a pak si vychutnejte plody své práce. Lahodné teplé i studené, velmi užitečné při nachlazení a jako preventivní opatření!

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Jak připravit rakytník na zimu doma? TOP 10 receptů s fotografiemi. Kulinářské rady a tajemství kuchařů. Video recepty.

Přípravky rakytníku na zimu

Rakytník je zářivý, slunečný a jedna z nejužitečnějších bobulí, která sprchuje dlouhé a křehké větve stromů a keřů. Do každé zlaté bobule příroda investovala obrovské množství vitamínů a živin. Ta je nejbohatším zdrojem všeho . Stromy s ní plodí hojně, bobule jsou perfektně skladované, mají vynikající chuť a nesrovnatelné aroma. Rakytník se na zimu sklízí všude a používá se nejen jako účinný lék, ale používá se i jako běžná pochoutka: používá se do náplní do koláčů, dělá se pikantní omáčka, vyrábí se marmeláda atd. V tomto materiálu jsme nabídnout TOP 8 nejzajímavějších a nejzdravějších receptů, jak připravit rakytník na zimu.

Tipy a jemnosti vaření

Tipy a jemnosti vaření

  • Sezóna rakytníku začíná v srpnu a trvá do pozdního podzimu. Plody ale sklízejte až dozrávají. Hlavním obdobím sklizně je začátek a polovina podzimu nebo nástup prvního mrazu. Zralé bobule by měly mít sytou žlutooranžovou barvu. Dbejte na to, aby bobule nebyly přezrálé, jinak se při sklizni udusí a stanou se nevhodnými pro sklizeň.
  • Při sběru bobulí používejte ochranný oděv, protože. rakytníková šťáva se špatně myje.
  • Produkt se sbírá několika způsoby: jsou odříznuty od větví, řezány spolu s výhonky nebo se používají jiná zařízení. Nejčastěji používaným způsobem je sběr bobulí z větví, ale zabere to hodně času. Výhodou ale je, že bobule zůstanou neporušené a strom se nepoškodí. Rychlejším procesem je „česání“, kdy se plody shrabávají z větví. Řez s výhonky se nejčastěji používá pro zmrazení.
  • Bez ohledu na způsob, jakým byly bobule sbírány, se ke sklizni vybírají celé a nepoškozené plody. Vytřídí se, zbaví zbytků a stopek, poté se dobře umyjí a v případě potřeby zalijí vroucí vodou.
  • Tato zázračná bobule se konzumuje čerstvá a sklízí se na zimní období. Z těchto bohatých zlatavých plodů se vyrábí džus, marshmallow, džem, marmeláda, želé, džem, likér, víno, tinktura, likér.
  • Čím méně se rakytník tepelně upravuje, tím více užitečných látek v něm zůstává. Proto nejužitečnějším a nejjednodušším receptem na tělo, který zvládne i začínající hospodyňka, je rakytník rozmačkaný s cukrem.
  • Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka na polotovary. Sklenice vymyjte jedlou sodou a sterilujte nad párou 10 minut, v mikrovlnné troubě na maximální režim 2 minuty, pečte v troubě 10 minut při 110-150 °C. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě. Tím zničíte všechny choroboplodné zárodky a zajistíte dlouhodobé skladování obrobku.
READ
Fotografie rostliny starček obecný

Celý rakytník s cukrem

Celý rakytník s cukrem

Čerstvý rakytník s cukrem ve vlastní šťávě na zimu. Bobule se dobře uchovávají. Hlavní věc je naplnit je cukrem v poměru nejméně 1: 1. V zimě se používají k vaření kompotů, ovocných nápojů, nápojů, k výrobě omáček, náplní.

  • Obsah kalorií na 100 g – 442 kcal kcal.
  • Počet porcí – 2,5 kg
  • Doba vaření – 3 hodiny
  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 1,4 kg

Vaření rakytníku s cukrem na zimu:

  1. Vytříděné bobule bez větviček a listů omyjeme a osušíme.
  2. Sklenice a víčka dobře sterilizujte.
  3. Čisté suché ovoce nasypeme do sklenic o tloušťce 3 cm, tuto vrstvu zasypeme cukrem.
  4. Střídejte bobule s rafinovaným cukrem podobným způsobem a naplňte skleněnou nádobu.
  5. Sklenici uzavřete víčkem a nechte obrobek stát při pokojové teplotě po dobu 12 hodin, aby se vytvořil cukrový sirup.
  6. Poté vložte obrobek do chladničky, kde cukrový sirup dále vynikne.
  7. Po 2-3 týdnech bude připraven rakytník na zimu s cukrem ve vlastní šťávě.
  8. Uchovávejte v chladničce při +4°C.

Mražený rakytník s cukrem

Mražený rakytník s cukrem

Zmrazení rakytníku s cukrem na zimu je nejjednodušší způsob sklizně, protože rakytník se nebojí mrazu. Ovocné nápoje, kompot se vaří ze zmrazeného ovoce nebo se bobule jednoduše rozdrtí a zalijí čajem. Ukazuje se to chutné, zdravé a bezproblémové.

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 0,5 kg

Vaření zmrazeného rakytníku s cukrem:

  1. Roztřiďte bobule od větviček a zbytků, opláchněte a položte na papírový ručník na 40 minut sušit, aby se veškerá vlhkost odpařila.
  2. Bobule přendejte na plech, aby se vzájemně nedotýkaly a dejte na 3 hodiny do mrazáku při teplotě -20°C.
  3. Odstraňte plech na pečení a naskládejte bobule do speciálních plastových sáčků, nádob nebo kelímků, střídavě s cukrem. Pevně ​​uzavřete, promíchejte a protřepejte. Hlavní podmínkou je dávkové zmrazení, aby bylo možné použít část najednou, protože. rozmrazené potraviny se nesmí znovu zmrazovat.
  4. Mražený rakytník skladujte na zimu v mrazáku.

Rakytníkové želé bez vaření

Rakytníkové želé bez vaření

Jednoduchý recept na živé rakytníkové želé bez vaření na zimu. Léčivý rakytníkový lék užívejte každý den jako zákusek, jednu lžíci, a pak pro vás nebude strašná ani chřipka, ani nachlazení.

READ
Malinový strom: popis odrůdy, výsadba a péče, reprodukce, fotografie, recenze

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 1 kg

Příprava živého rakytníkového želé:

  1. Rakytník jemně omyjeme, dáme do misky nebo hrnce a za míchání přivedeme k varu. Nepřidávejte vodu.
  2. Po částech otřete bobule přes jemné kovové síto.
  3. Výslednou šťávu spojte s cukrem a dobře promíchejte.
  4. Rakytníkové želé nechte přes noc a znovu promíchejte.
  5. Živé rakytníkové želé nalijeme do čistých sklenic, uzavřeme nylonovými víčky a skladujeme v lednici při +4°C.

Rakytník s medem a citronem

Rakytník s medem a citronem

Jednoduchý recept na pravý rakytníkový med, protože. barva obrobku je velmi podobná májovému medu. Rakytník na zimu s medem a citronem lze uvařit jako čaj nebo váš oblíbený nápoj. Konzumuje se jako džem nebo džem, používá se k plnění do koláčů a pečiva.

Složení:

  • Rakytník – 600 g
  • Med – 200 g
  • Citron – 1 ks.

Vaření rakytníku s medem a citronem:

  1. Jahody omyjte, dejte na ručník a osušte.
  2. Citron omyjeme v horké vodě, osušíme, nakrájíme na plátky a odstraníme všechna semínka.
  3. Poté rakytník a citron rozdrťte mixérem nebo otočte přes mlýnek na maso.
  4. Do rakytníkovo-citronového pyré nasypeme cukr a promícháme.
  5. Rakytníkový med vložte do čisté skleněné nádoby a skladujte v chladničce při +4°C.

Kompot

Kompot

Rakytníkový kompot bude výborným vitamínovým koktejlem v chladných zimních dnech, posílí imunitu a potěší výbornou chutí. Při degustaci můžete do nápoje přidat snítku máty, skvěle naladí chuť a dodá osvěžující vůni.

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 1 kg
  • Voda – 1,2 l

Příprava rakytníkového kompotu:

  1. Lehce nezralé bobule opláchněte, osušte a nalijte do sterilizovaných zahřátých sklenic.
  2. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte cukr, vypněte oheň a dobře promíchejte, aby se rafinovaný cukr úplně rozpustil.
  3. Nalijte rakytník horkým cukrovým sirupem až po ramena sklenice, zakryjte čistými víčky a vložte do pasterizace při teplotě ne vyšší než +90 ° C: sklenice 0,5 l – 10 minut, 1 l – 15 minut . Upozorňujeme, že při sklizni rakytníku se nepoužívá sterilizace, ale pouze pasterizace. Rozdíl je v expoziční teplotě. Při pasteraci nepřekročí +90°C.
  4. Poté sklenice s víčkem ihned srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout. Pomalé chlazení prodlouží a zlepší skladovatelnost. Když nápoj zcela vychladne, pokračujte v jeho uchovávání na tmavém a chladném místě.

Rakytníkový džem

Rakytníkový džem

Vitamínovým přípravkem, který si každý dokáže vytvořit ve své kuchyni během pár minut, je rakytníková marmeláda. Může být přidán do dezertů, pečiva a mousse dortů, čímž se vytvoří šťavnaté, světlé a chutné nápoje.

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 1,2 kg

Příprava rakytníkového džemu:

  1. Trochu nezralé bobule omyjte a dobře osušte na papírové utěrce.
  2. Vložte je do hluboké pánve, posypte cukrem.
  3. Odešlete obsah do chladničky nebo jiné chladné místnosti na 5-6 hodin. Během této doby rakytník pustí šťávu.
  4. Poté položte obrobek na sporák a vařte až do varu, odstraňte pěnu. Rakytník se připravuje na jeden zátah.
  5. Bobule rozložte do připravených sklenic a ihned pevně uzavřete čistými víčky. Zabalte je do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.

Syrový džem

Syrový džem

Rakytník na zimu bez vaření – „syrový“ nebo se mu také říká „studený“ džem. Jedná se o jeden z nejšetrnějších způsobů sklizně pro vitamínové složení, protože. není tepelně zpracován.

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 1,3 kg

Příprava syrového rakytníkového džemu:

  1. Plody opláchněte a osušte na ručníku.
  2. Smíchejte je s cukrem (1 kg) a vložte do sterilizovaných sklenic, které zaplní 3/4 objemu.
  3. Na bobule, až po okraj nádoby, nalijte zbývající cukr.
  4. Sklenice uzavřete víčkem a obrobek vložte do chladu nebo do chladničky při teplotě + 4 ° C.
READ
Pestré dívčí hrozny: výsadba a péče

Rakytník strouhaný s cukrem

Rakytník strouhaný s cukrem

Lahodný a zdravý rakytník nastrouhaný s cukrem na zimu ozdobí každý večerní čajový dýchánek. Jezte každý den velmi chutnou kaši z rakytníku, protože. blanky obsahují vitamín A, kterého v zimních dnech tolik chybí.

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Cukr – 1,5 kg

Příprava strouhaného rakytníku s cukrem:

  1. Opláchněte zralé bobule a dobře osušte, položte je v jedné vrstvě na bavlněný nebo papírový ručník.
  2. Bobule spojte s cukrem, promíchejte a rozdrťte (rozdrťte) dřevěnou paličkou. Můžete použít mačkadlo na brambory.
  3. Vzniklou rakytníkovou cukrovou hmotu přendejte do připravených čistých sklenic, přikryjte papírem a navrch přitlačte nylonová víčka.
  4. Rozmixovaný rakytník s cukrem skladujte v lednici při +4°C nebo ve sklepě.

Rakytníková šťáva bez cukru

Rakytníková šťáva bez cukru

Šťáva z bobulí rakytníku je zásobárnou léčivých vlastností, tak nezbytných pro tělo v chladném období. Obsahuje cenné nenasycené mastné kyseliny, 10 vitamínů a 15 stopových prvků. Současně je obsah kalorií v nápoji malý – 52 kcal.

Složení:

  • Rakytník – 1 kg
  • Voda – 0,35 l

Příprava rakytníkové šťávy bez cukru na zimu:

  1. Jahody omyjte a dobře osušte. Poté rozdrťte mixérem nebo protřete přes síto a dobře vymačkejte. Výslednou šťávu dejte do lednice.
  2. Rakytníkové výlisky opět rozmačkejte nebo nasekejte. Přidejte teplou vodu (+40 °C) a míchejte. Voda by měla tvořit 1/3 celkové hmotnosti dužiny. Směs nechte 30 minut louhovat a znovu vymačkejte. Tento postup lze opakovat 2-3krát. Použijte smaltovanou nebo skleněnou nádobu. Nepotažené kovové pánve mohou zničit vitamín C v bobulích.
  3. Veškerou šťávu získanou z rakytníku přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy a zahřejeme na sporáku na + 75 °C. Horké přecedíme a nalijeme do čistých sklenic.
  4. Dejte je na pasterizaci při +85°C: 0,5litrové plechovky pasterujte 15 minut, 1 litr 20 minut.
  5. Poté rakytníkovou šťávu ihned srolujte čistými víčky, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.

Sušený rakytník

Sušený rakytník

Pro přípravu sušeného rakytníku na zimu se bobule sklízejí před mrazem, kdy je slupka ještě celá a nepraskla zimou. Bobule lze sušit samostatně, ale listy a větvičky se často suší spolu s nimi, protože. neobsahují méně užitečné látky. Nejčastěji se nápoje připravují ze sušených surovin.

Složení:

  • Rakytník – libovolné množství

Příprava sušeného rakytníku na zimu:

  1. Roztřiďte bobule, odstraňte z nich zbytky a omyjte.
  2. Plody položte v jedné vrstvě na rovnou podložku (překližka, plech) a trochu sušte ve stínu nebo v suché větrané místnosti, ale ne na slunci.
  3. Poté je sušte doma ve speciálních elektrických sušičkách nebo v troubě při teplotě +40°C nebo pomocí infrazářičů.
  4. Suroviny skladujte v papírovém sáčku nebo sáčcích z přírodní tkaniny, protože. jsou dobře větrané.

Další způsoby, jak sklízet rakytník na zimu

  • Pokud není čas na zpracování rakytníku podle některého z výše uvedených receptů, použijte následující metodu. Řezané snítky rakytníku s bobulemi zavěsíme nebo rozprostřeme v jedné vrstvě v interiéru při teplotě 0 až + 4 ° C, například v chladničce. A v takových podmínkách skladujte rakytník až do jara. Do mrazáku můžete poslat i větve s bobulemi. Zmražené bobule se nejsnáze sbírají z větví.
  • Dalším stejně jednoduchým způsobem, jak uchovat zdravé bobule, je voda. Chcete-li to provést, vložte čerstvě natrhané bobule do skleněné nádoby a zalijte vařenou vodou pokojové teploty. Zakryjte ji víkem a vložte nádobu s obrobkem do chladničky. Skladujte bobule při +4 °C po dobu několika měsíců.

Video recepty na polotovary rakytníku na zimu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: