Recept na červené ryby solené doma

Červená ryba je dobrým doplňkem každé snídaně nebo svačiny. Hodí se do salátů, předkrmů a asijských závitků. Nakonec se z toho dá udělat výborný prázdninový střih. Prozradíme vám 15 lahodných receptů, jak doma nakládat červené ryby!

1. Červená ryba s cukrem a solí

Klasický základní recept bez jakýchkoliv komplikací a záludností. Doporučujeme vám začít s tím!

Čas přípravy: 4 hodin.
Množství: 8 porcí.

• 1 kg filé z červené ryby
• 1 lžíce cukr
• 2 lžíce sůl

1. Smíchejte sůl a cukr v jedné misce. Podle chuti můžete přidat trochu mletého pepře nebo jiného koření.
2. Filet z červené ryby nakrájejte na velké kusy, opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
3. Rybu potřete směsí cukru a soli a vložte do uzavřené nádoby.
4. Odešlete vařit do lednice na 4 hodiny.
5. Před podáváním rybu lehce opláchněte a osušte a poté nakrájejte dle libosti.
6. Pokud plánujete skladovat solené červené ryby, naplňte je rostlinným olejem ve stejné vzduchotěsné nádobě.

2. Solená červená ryba s koprem

Pro tento recept doporučujeme použít čerstvé bylinky.

Čas přípravy: 4 hodin.
Množství: 8 porcí.

• 1 kg filé z červené ryby
• 2 lžíce sůl
• 1 lžíce cukr
• 1 lžička mletý bílý pepř
• 10 větve fenyklu

1. Smíchejte sůl, cukr a pepř a touto směsí opatrně potřete filet z červené ryby.
2. Obalte ho ze všech stran v jemně nasekaném kopru a zabalte do potravinářské fólie.
3. Pokud máte více kusů ryb, naskládejte je na sebe, posypte koprem a uzavřete do vzduchotěsné nádoby.
4. Pošlete červenou rybu na 4 hodiny do chladničky a poté protřepejte a nakrájejte.

3. Červená ryba pro milovníky slaného

Nejčastěji se doma solená červená ryba lehce nasolí. My vám ale prozradíme, jak docílit bohatší chuti!

Čas přípravy: 14 hodin.
Množství: 2 porce.

• 500 g filé z červené ryby
• 1 lžíce sůl
• 0.5 lžíce cukr

1. Smíchejte sůl a cukr a dobře utřete červenou rybu.
2. Vložte kousek ryby do nádoby, zavřete víko a odešlete do chladničky na 12 hodin.
3. Otočte rybu a pošlete ji tam další 2 hodiny.
4. Slijte lák a nakrájejte červenou rybu na kousky. Nemusí se prát.

Jak nakládat pstruhy: 12 lahodných receptů doma

4. Solená červená ryba pro dlouhodobé skladování

Po nasolení lze červené ryby uchovávat v chladničce několik dní. Tato lhůta se ale může prodloužit!

Čas přípravy: 10 hodin.
Množství: 4 porce.

• 600 g filé z červené ryby
• 1.5 lžíce sůl
• 0.75 lžíce cukr
• 0.5 lžička mletý černý pepř

1. Smíchejte sůl, cukr a pepř a opatrně utřete kousek červené ryby.
2. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice.
3. Rybu lehce osušte papírovými utěrkami.
4. Zabalte ho do nové potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Solená červená ryba vydrží dobře v mrazáku až 2 měsíce.

5. Celá solená červená ryba

Pokud jste nestihli koupit filet, ale je tam jen celá ryba, je snadné ji i osolit!

Čas přípravy: 12 hodin.
Množství: 4 porce.

• 1 červená ryba
• Sůl 100 g
• 1 lžička koření podle chuti

1. Vykuchané ryby opláchneme, osušíme papírovými utěrkami a potřeme kořením.
2. Poté korpus potřeme solí zvenku, zevnitř a vetřeme i do žáber. Sůl může jít více nebo méně – na tom nezáleží. Vezměte si tolik, kolik ryby vezmou.
3. Rybu pevně zabalte do fólie a dejte na 12 hodin do lednice.

6. Solená červená ryba s černým pepřem

Recept na solení červené ryby je především pro všechny milovníky slaných pochutin.

Čas přípravy: 1 den.
Množství: 2 porce.

• 400 g filé z červené ryby
• 0.5 lžička mletý černý pepř
• 1 lžíce sůl

1. Rybí filety vložte do nádoby kůží dolů a dochuťte solí a pepřem.
2. Vše zakryjte potravinářskou fólií nebo nádobu pevně uzavřete víkem.
3. Solené červené ryby odešlete na jeden den do chladničky.
4. Poté, pokud je to žádoucí, opláchněte, aby bylo méně slané. A nakrájíme na tenké plátky.

Jak nakládat kaviár z růžového lososa: 10 jednoduchých receptů doma

7. Rychlé nasolení červené ryby octem

Této metodě se také někdy říká mokrá, protože je zde potřeba solanka.

Čas přípravy: 2 hodin.
Množství: 8 porcí.

• 1 kg filé z červené ryby
• 1 žárovka
• 3 lžíce sůl
• 700 ml vody
• 1 lžíce ocet
• 50 ml rostlinného oleje
• 2 bay leaf
• 10 pepřů

1. Rybí filé nakrájejte na velké kusy a vložte do nádoby.
2. Veškerou sůl rozpustíme v 500 ml vody a nalijeme na rybu.
3. Nechte ryby pod tlakem při pokojové teplotě po dobu 1-1.5 hodiny.
4. Vypusťte lák.
5. Smíchejte zbytek vody a octa a rybu na dalších 5 minut přikryjte. Znovu sceďte.
6. Přidáme nakrájenou cibuli, pepř a bobkový list, vše zalijeme olejem a necháme dalších 20 minut.
7. Hotovou červenou rybu podávejte na stůl.

8. Červená ryba ve slaném nálevu

Další alternativní způsob, jak udělat úspěšnou červenou rybí solanku!

Čas přípravy: 12 hodin.
Množství: 8 porcí.

• 1 kg filé z červené ryby
• 700 ml vody
• 5 čerstvého hrášku
• 2 bay leaf
• 4 lžíce sůl

1. Filet z červené ryby nakrájejte na velké kusy a vložte do nádoby.
2. Vařte vodu, přidejte pepř, bobkový list a sůl a lák vařte 5 minut.
3. Solanku necháme vychladnout na pokojovou teplotu a nalijeme na rybu.
4. Nádobu pevně uzavřete a vše dejte na 12 hodin do lednice.

9. Solená červená ryba pro chlazení

Solené ryby podle tohoto receptu se uchovávají v chladničce několik dní.

Čas přípravy: 12 hodin.
Množství: 8 porcí.

• 800 g filé z červené ryby
• 1 litrů vody
• 1 lžička 6% ocet
• 3 lžíce rostlinný olej
• 10 čerstvého hrášku
• Známka 1
• 4 lžíce sůl
• 2 bay leaf

1. Svaříme 700 ml vody s pepřem, badyánem, bobkovým listem a solí, lák povaříme 5 minut, necháme vychladnout na pokojovou teplotu a přecedíme.
2. Filet z červené ryby nakrájejte na kousky, vložte do nádoby a naplňte solným roztokem.
3. Nádobu uzavřete a rybu dejte na 12 hodin do lednice.
4. Přeneste kousky do čisté skleněné nádoby a naplňte je olejem.
5. Smíchejte zbývající vodu a ocet, nalijte na červenou rybu a zavřete víko. Uchovávejte v chladničce.

Jak nakládat růžový losos: 12 receptů krok za krokem doma

10. Jak nakládat červenou rybu do oleje

Olej může trvat trochu víc – měl by rybu zcela zakrýt.

Čas přípravy: 1 den.
Množství: 4 porce.

• 500 g filé z červené ryby
• 1 lžíce sůl
• 230 ml rostlinného oleje

1. Filet z červené ryby nakrájíme na tenké plátky.
2. Vložte vrstvu ryb do nádoby o malém průměru. Lehce posypte solí a pokapejte olejem.
3. Položte další vrstvu ryby – a opakujte předchozí krok až do konce filetu.
4. Nalijte zbývající olej, aby zcela pokryl horní vrstvu ryby.
5. Nádobu uzavřeme a dáme na 24 hodin do lednice.

11. Solené kousky červené ryby s bylinkami

Taková ryba je ideální do salátů – nemusí se ani krájet.

Čas přípravy: 6 hodin.
Množství: 8 porcí.

• 1 kg červené ryby
• 1 lžíce cukr
• 2 lžíce sůl
• 1 svazek zeleně
• 3 bay leaf
• 1 lžička zrnka pepře

1. Rybu nakrájejte a očistěte, odstraňte kůži a filet nakrájejte na střední kostky.
2. Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno podle chuti.
3. Všechny ingredience dejte do nádoby a promíchejte.
4. Vložte červenou rybu do lednice pod víkem na 4-6 hodin.

12. Solená červená ryba s citronem

Právě citron nejlépe doplní červenou rybu v procesu solení.

Čas přípravy: 1 den.
Množství: 4 porce.

• 400 g filé z červené ryby
• 1 tsp sůl
• 0.5 tsp cukr
• 0.5 lžička mletý černý pepř
• Citrón 0.5

1. Smíchejte sůl, cukr a mletý černý pepř.
2. Rybí filet nakrájíme na porce a potřeme je směsí koření.
3. Citron zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na tenké plátky. Odstraňte kosti.
4. Do nádoby dejte osolenou červenou rybu a navrch citron. Navrchu to vše lehce prohněteme, aby citron nastartoval šťávu.
5. Nádobu uzavřete víkem a rybu nechte jeden den v lednici.

15 jednoduchých způsobů, jak nakládat sledě doma

13. Jak nakládat červené ryby s koňakem

Velmi pikantní marináda. Navíc díky alkoholu jsou solené ryby lépe nasycené příchutěmi.

Čas přípravy: 2 dní.
Množství: 4 porce.

• 600 g filé z červené ryby
• 1 tsp sůl
• 0.5 lžička mletý černý pepř
• 50 ml koňaku
• 1 tsp cukr

1. Smícháme sůl, cukr a pepř a rybí filé utřeme.
2. Vložte červenou rybu do nádoby kůží dolů.
3. Nalijte ji koňakem a utáhněte nádobu fólií. Místo koňaku si můžete vzít brandy.
4. Rybu nechte dva dny v lednici a 2x denně ji otočte na druhou stranu.
5. Pokud chcete bohatší chuť, nechte rybu na jiný den.

14. Solená červená ryba s medem

Na med doporučujeme použít mořskou sůl, pokud je po ruce.

Čas přípravy: 3 dní.
Množství: 2 porce.

• 300 g filé z červené ryby
• 1 lžíce zlato
• 2 lžíce sůl

1. Pokud je med hustý, pak jej nejprve rozpusťte ve vodní lázni.
2. Filet z červené ryby potřeme z obou stran medem a poté posypeme solí.
3. Rybu uzavřeme do nádoby a necháme 2-3 dny nakládat v lednici.

15. Solená červená ryba s cibulí ve sklenici

Rybu doporučujeme nakrájet na tenké plátky a zabalit do závitků.

Čas přípravy: 12 hodin.
Množství: 2 porce.

• 500 g filé z červené ryby
• 1 žárovka
• 10 ml octa
• 2 lžíce rostlinný olej
• 1 tsp sůl
• 1 tsp cukr
• 1 lžička hořčičná semínka
• 1 lžička koření podle chuti

1. Opláchněte a osušte filé z červené ryby. Nakrájejte na tenké plátky ostrým nožem a srolujte do válečků.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
3. Smícháme ocet, olej, sůl, cukr a všechno koření podle chuti.
4. Vložte rybu a cibuli do sterilizované nádoby a střídejte vrstvy.
5. To vše nalijte marinádou, zavřete víko a vložte do chladničky na 12 hodin nebo lépe na jeden den.

Internetová stránka s užitečnými tipy a nápady pro život. Všechna práva k fotografiím náleží jejich příslušným autorům.
Při zákonném použití materiálů z tohoto zdroje je vyžadován hypertextový odkaz na LAFOY.RU!
Materiály označené nápisem “Inzerce” jsou zveřejňovány jako reklama.

Stránky mohou obsahovat obsah, který není určen pro osoby mladší 18 let. O projektu Držitelé autorských práv Kontakty