Recept na křehké těsto na jablečný koláč

Křehké těsto má svou vlastní chuť. Základ je vždy suchý a drobivý a náplň je vlhká. Takové koláče se dají připravovat s různými náplněmi, ale obzvláště dobře se ukazuje s čerstvými jablky. Buďte v klidu, křehký koláč s jablky doplní jak sváteční menu, tak běžný domácí čajový dýchánek. Je velmi chutné, voňavé, jemné s pikantní sladkokyselou náplní. Takový dezert si zaslouží obdiv. Obsah kalorií při pečení je v průměru 350-380 kcal na 100 g.

Šíleně lahodný sypaný koláč s jablky – krok za krokem recept s fotografií

Tento koláč má italské kořeny a nazývá se “Sbricholata”. Výhodou tohoto dezertu je, že je jednoduchý a neuvěřitelně snadný na přípravu. Příprava polotovaru zabere pouhých 15-20 minut! Fotorecept krok za krokem vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku hned napoprvé.

Složení

• Studené máslo: 85 g
• Vejce: 1 ks.
• Mouka: 330 g
• Cukr: 220 g
• Sůl: špetka
• Prášek do pečiva: 6 g
• Jablka: 600 g
• Skořice: 0.5 lžičky
• Citronová šťáva: 2 polévkové lžíce. l.

Pokyny k vaření

Oloupejte jablka ze slupek a jader. Nakrájejte na malé kostičky. Posypeme skořicí, cukrem (100 g), moukou (30 g). Zalijte citronovou šťávou. Dobře promíchejte a dejte zatím stranou.

V samostatné nádobě smíchejte suché ingredience: mouku (300 g) s cukrem (120 g), solí, vanilkou a práškem do pečiva.

Přidejte kostky studeného másla.

Rozbijte jedno malé vejce. Vše rozemelte na homogenní drobenku.

Bohatě potřeme rozpuštěným máslem.

Většinu připravené pískové směsi nalijte do formy a dobře udusejte.

Navrch rozetřete v rovnoměrné vrstvě pikantní jablečnou náplň.

Jemně vsypeme druhou polovinu drobenky. Odešlete obrobek do předehřáté trouby – až 180 stupňů. Doba pečení – 45 minut.

Lahodný jablečný koláč se šťavnatou ovocnou náplní je připraven! Necháme úplně vychladnout, poté nakrájíme na kousky a podáváme s čerstvě uvařeným čajem. Dobrou chuť!

Strouhaný jablečný koláč v troubě

Z nějakého důvodu je obvyklé vařit strouhané koláče s marmeládou nebo džemem, i když s čerstvými jablky nejsou o nic horší. Níže uvedený recept je ukázkovým příkladem. Aby jablka neztmavla, můžete je pokapat čerstvou citronovou šťávou. Vhodné je také použít plastové struhadlo.

• 200 g cukru;
• 2 vejce;
• 1,5 kg jablek;
• 1 g vanilky;
• 5 g prášku do pečiva;
• 200 g másla;
• 0,5 kg pšeničné mouky.

Příprava:

Otevřený křehký koláč s jablky a tvarohem

Recept na skvělý domácí čaj. Takovou pochoutkou můžete příjemně překvapit domácnost nebo přítelkyně, které si večer zaskočily popovídat. Tvaroh lze užívat s libovolným obsahem tuku.

• 2 Art. mouka;
• 150 g másla;
• 300 g jablek;
• Xnumx tvaroh;
• 5 g prášku do pečiva;
• 2 Art. l zakysaná smetana;
• 4 st. l. cukru.

1. Máslo nasekáme, přidáme lžíci cukru, dva žloutky, rozetřeme do hladka.
2. Osolíme, stačí jedna špetka, přidáme mouku, předem prosátou a smíchanou s práškem do pečiva.
3. Uhněteme poměrně tuhé těsto. Lehce jej zploštěte.
4. Odešlete ve formě, prsty vytvarujte dort se stranami.
5. Ovoce omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a položíme na dort.
6. Pošlete do trouby. Při 200 stupních vaříme 12 minut.
7. Tvaroh smícháme se zbylým cukrem, přidáme zakysanou smetanu a sníh z bílků. Pokud chcete, dochuťte vanilkou.
8. Dort vyndáme z trouby, vlijeme tvarohový krém, uhladíme.
9. Vraťte, snižte teplotu na 180, pečte dalších 25 minut nebo jen do zlatova.

Jablka mají velmi rádi skořici, pro koření můžete před odesláním do trouby posypat plátky.

Jemný koláč s jablky a pusinkami na křehkém těstě

Tento recept vyžaduje mixér. Je možné ručně získat perzistentní píky z proteinů, ale to zabere příliš mnoho času. Těsto lze udělat na másle nebo margarínu, každopádně vše dopadne skvěle.

• 200 g másla;
• 3 vejce;
• 260 g mouka;
• 280 g cukru;
• 4 g prášku do pečiva;
• 3-4 velká jablka;
• 1 lžičky skořice.

1. Máslo rozetřeme s 80 gramy cukru.
2. Přidejte žloutky, přiveďte hmotu do hladka.
3. Uhněteme těsto s moukou a práškem do pečiva.
4. Nechte hodinu vychladit v lednici.
5. Jablka nakrájíme na tenké plátky.
6. Těsto rozválejte, pošlete do formy, nezapomeňte udělat strany.
7. Na základ naaranžujeme plátky jablek, posypeme skořicí.
8. Vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů 20-25 minut.
9. Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně po částech přidáváme krupicový cukr. Šlehejte, dokud se úplně nerozpustí.
10. Dortovou formu vyjmeme, povrch rychle zakryjeme proteinovým krémem, vrátíme do trouby a pečeme dalších 10 minut.

Je lepší vymačkat šlehané bílkoviny vhodnou tryskou cukrářské stříkačky nebo sáčku, pomůže to rychle vytvořit dekorativní vršek.

Recept na křehký koláč s jablky a náplní

Tento koláč se vyznačuje jemnou a šťavnatou náplní, která je rozložena na křehký koláč. Pro nalévání je vhodné vzít zakysanou smetanu s obsahem tuku alespoň 20%.

• 100 g másla;
• 210 g cukru;
• Xnumx zakysaná smetana;
• 1 tsp prášek do pečiva;
• 500 g jablek;
• 230 g mouka;
• vejce;
• 20 g škrobu (brambor);
• 1 g vanilky.

1. Smíchejte máslo a 60 g cukru (3 polévkové lžíce), ušlehejte do krémova.
2. Do hmoty přidejte 100 g zakysané smetany, promíchejte.
3. Vsypeme 210 g mouky, prosáté s práškem do pečiva, uhněteme těsto.
4. Dejte na hodinu do lednice.
5. Jablka nakrájíme na plátky.
6. Zbylou zakysanou smetanu, cukr, mouku, škrob, vejce a vanilin ušleháme metličkou dohladka.
7. Křehké těsto rozválíme, vrstvu pošleme do formy, strany vyrovnáme asi 2 cm.
8. Krásně rozložíme plátky jablek, přelijeme zakysanou smetanou.
9. Pečte 50 minut na 180°.

Při přípravě různého pečiva často vyvstává otázka: je nutné krájet z jablek kůru? Odpověď je zřejmá: vše závisí na odrůdě. Zimní a podzimní plody jsou pokryty hustou slupkou, které je žádoucí se zbavit. Letní ovoce má ale tenkou slupku, která po tepelné úpravě nebude cítit.

Video recept

Neobvyklý berlínský koláč s jablečnou náplní se připravuje jednoduše a rychle. Zvláště pokud máte před očima podrobný videorecept.

Jemné, drobivé, lahodné, ideální k pití čaje! Křehký koláč s jablky upečete v troubě jednoduše a rychle, každý to dostane napoprvé. K tomu potřebujete produkty, které jsou dostupné všem. Do horní vrstvy můžete přidat jakékoli ořechy, které máte rádi.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak upéct křehký koláč s jablky? Připravte si všechny potřebné suroviny a potřebné vybavení (vyjímatelnou formu, nádoby, ve kterých se bude připravovat náplň a těsto, nůž, škrabku na zeleninu, prkénko). Máslo vyjměte z lednice předem, protože je nutné při vaření použít změklé máslo.

Krok 2:

Nejprve si připravte náplň na koláč. Vyberte si odrůdu jablek podle své chuti. Pokud dáváte přednost kyselejším odrůdám jablek, pak použijte Antonovku nebo Bogatyr – to jsou obvykle zelená jablka. Pokud máte rádi sladší, vezměte červené odrůdy jablek. Jablka důkladně omyjte. Pomocí škrabky na zeleninu je oloupejte, zbavte jádřinců a semínek a poté jablka nakrájejte na malé kousky. Jejich velikost by neměla být větší než 1 cm x 1 cm.

Krok 3:

Nyní do nádoby na jablka nalijte šťávu z jednoho citronu, přidejte hnědý cukr, přidejte škrob a skořici. Smíchejte všechny přísady a nechte 30 minut při pokojové teplotě. Během této doby z jablek vynikne šťáva. Poznámka. Množství cukru v náplni lze zvýšit nebo snížit. Záleží na dvou faktorech: kyselosti použitých jablek a osobních preferencích.

Krok 4:

Nyní připravte těsto na budoucí koláč. K tomu prosejeme mouku s práškem do pečiva přes síto. Poté přidáme zbytek ingrediencí: cukr, měkké máslo, vejce, trochu soli a citronovou kůru (nastrouhala jsem na jemném struhadle). Smíchejte všechny ingredience rukama, spojte je dohromady. Dělejte to, dokud se těsto nezačne shromažďovat na drobky a malé kousky.

Krok 5:

Spodní část odnímatelné formy zakryjte pergamenem (mám formu 24 cm). Na dno nasypeme 2/3 drobenky, uhladíme a lehce udusáme.

Krok 6:

Na dno dáme jablečnou náplň.

Krok 7:

Dort rovnoměrně položte zbytkem těsta. Troubu předehřejte na 180°C. Koláč pečte 35-45 minut, dokud není vršek zlatavý. Určete přesnou dobu pečení pro vaši troubu.

Krok 8:

Pokud chcete, můžete koláč před podáváním posypat moučkovým cukrem. Šťastný čaj!

Poznámka. Tento koláč byl vyroben pomocí 24 cm pružné formy.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Všechna tajemství pečení z křehkého těsta, proč je suché, tvrdé nebo bez chuti a jak se tomu vyhnout, si přečtěte v článku o křehkém a křehkém těstě.

Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je používat potravinářské čisticí prostředky a kartáč.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!